牛羊肉拼盤圖片
1、先把肥牛切成薄片，可以用超市直接買的肥牛卷更方便。
2、兩片肥牛肉分別對折，頭尾相接擺好。
3、第三片牛肉切半，取其中一片疊放在前兩片上，擺放位置要比前兩片高稍高一點(diǎn)，注意突出荏弱蕊的位置。
4、食指卷在中間，輕輕卷上進(jìn)心，避免花瓣斷裂。
5、尾部要稍用力卷起，免花朵松散，頭部松尾部緊。
6、卷好后，慢慢將花瓣打開，略微調(diào)整一下花蕊即可。
羊肉大拼盤
房山有名的蘑菇洞，仙蘑洞和聚仙洞挨著，仙蘑洞小一些，不能在往深處走，所以最后選擇聚仙洞。
進(jìn)去后有點(diǎn)壯觀呀，山洞很高，很空曠，零零散散的一些桌子，洞里很潮，氧氣不夠，有些憋，一下就上頭了，確實(shí)冷，需要多穿一些。
衛(wèi)生環(huán)境就不要考慮了，自己擦一擦桌子什么的，點(diǎn)了羊肉、蘑菇拼盤，炸蘑菇，羊肉，豆腐，山藥。
羊肉是那種拼接的，瞎吃吃吧，炸蘑菇并沒有傳說中好吃，油大，面糊多，最后都涮到鍋里吃的，蘑菇里最好吃的可能還是平谷和黃色蘑菇，相對嫩一些，口感好，粉色蘑菇真是口感不好
牛羊肉拼盤圖片 花樣
材料
牛雜500公克，大白菜1顆，牛油200公克，姜末70公克，蔥段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒釀50公克，冰糖100公克，牛肉高湯4000㏄，鹽1茶匙
做法
1.將牛雜放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以大火煮10分鐘，取出洗凈備用。
2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入鍋中以小火炒5分鐘，加入辣椒干、豆豉以小火續(xù)炒3分鐘。
3.加入調(diào)味料B、作法1的牛雜，以小火煮2小時，最后加入撕小片的白菜和蔥段即完成。
牛羊肉拼盤圖片大全集
牛肉變蛋是兩道菜，一道菜是白切牛肉，用來招待親友的另外一種是用雞蛋做的，皮蛋里邊是金黃色通透的，被稱為變蛋，把這兩個菜切好以后放到一個盤子里面就成了一個小拼盤，牛肉變蛋拼盤
羊肉和牛肉拼盤擺盤圖片
原料
more
羊雜 (500克)
土豆 2個
番茄 4個
香菜 3根
大蔥 半根
料酒 1湯匙
白醋 2湯匙
花椒 3克
生姜 3片
花椒粉 1茶匙
白胡椒粉 2茶匙
鹽 3克
食用油 少許
1/冷鍋用冷水，加入羊排、胡椒粉、1茶匙白胡椒粉、料酒和白醋。用大火煮沸，取出羊肉洗凈。
2/在一個冷鍋里，加入姜，蔥和胡椒。用小火把油炒一下，去掉所有的油，只留下底油。
3/在基礎(chǔ)油中加入土豆和西紅柿，用小火翻炒。
4/土豆變軟后，加入羊肉，稍炒，倒入湯鍋。
5/在鍋里加點(diǎn)熱水。轉(zhuǎn)中低熱燉。
6/30分鐘后，湯會變白，當(dāng)稠度達(dá)到你喜歡的程度時，你可以加入鹽和剩下的白胡椒粉來品嘗。
7/最后，撒上切碎的芫荽，然后關(guān)火，開鍋。
8.美味又好吃的牛肉羊雜湯的做法完成開吃了。
牛肉拼盤圖片大全
主料2人份
牛肉（熟）一塊
黃瓜一根
水蘿卜一根
方火腿一塊
輔料
甜面醬一碟
步驟1
熟牛肉一塊，方火腿一塊，黃瓜一根，水蘿卜一根洗凈
步驟2
黃瓜斜刀切均勻的片
步驟3
水蘿卜斜刀切均勻的片
步驟4
方火腿切均勻的片
步驟5
熟牛肉切均勻的片
步驟6
黃瓜，水蘿卜均勻地?cái)[放整齊
步驟7
方腿均勻地?cái)[放整齊
步驟8葷素拼盤怎么煮
熟牛肉均勻地?cái)[在最上面
牛羊肉拼盤圖片高清
用料：牛肉750g；干辣椒4-5根；花椒3g；桂皮1個；八角2個；草果1個；香葉2片；蔥姜蒜適量；生抽50ml；老抽20ml；花雕酒50ml；冰糖一把；鹽適量。
做法：
1、牛腱肉選以牛腱芯為佳，筋肉相間。
2、牛腱肉洗凈，冷水下鍋，大火燒至沸騰。
3、水開后，揭開鍋蓋，不停的撇去浮沫，沸水后再煮5-10分鐘，取出，用溫水沖洗干凈上面的血沫，待用。
4、準(zhǔn)備調(diào)料。
5、起油鍋，爆香姜蒜、干辣椒、干花椒。
6、放入牛腱肉繼續(xù)翻炒。肉要均勻上色。
7、加花雕酒、生抽、老抽，繼續(xù)翻炒。加入開水，沒過牛肉即可。
8、其余香料用一個茶包或者紗布包好。
9、加入蔥結(jié)、冰糖、香料包。大火煮開15分鐘，轉(zhuǎn)小火煮35-45分鐘。
10、筷子可以不費(fèi)勁插入牛腱，即可關(guān)火。
11、煮好后的牛腱撈出，鹵汁用笊籬篦去香料，湯肉分離，一同室溫下冷卻，這樣肉遇冷收縮，變得緊實(shí)。晾涼后，牛腱肉再放回鹵汁中繼續(xù)浸泡三個小時以上。
12、冷卻后，牛肉切成薄片擺成拼盤即可。
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準(zhǔn)備充足的材料，牛肉進(jìn)行烤制。
材料
牛里脊肉300克，洋蔥30克，青椒20克，松肉粉、粉團(tuán)、鹽、醬油、味精、色拉油各適量。
做法
（1）牛里脊肉切厚片用刀拍松，加入松肉粉腌10分鐘加入濕粉團(tuán)上漿。
（2）烤盤內(nèi)加入油用高火微波2分鐘，放牛肉、洋忽、青椒和調(diào)料，再用中火微波5分鐘即好。
（3）把牛肉(最好是帶有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下，不要劃透肉，在表面劃。（ps：這樣做是為了讓肉回鮮。也可以用松肉錘捶打牛肉，斷開筋。）
（4）.用紅酒和橄欖油、醬油、一點(diǎn)鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌漬牛肉，15分鐘以上（ps：如果肉很新鮮，完全可以不用腌漬，沒有什么比新鮮的材料更好的香料了）
（5）烤箱200度預(yù)熱，把腌漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤上，烤10-15分鐘，中間翻一次面。
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羊湯營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍
羊湯館的營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營范圍有如下幾類：
1）主食類：米飯、饅頭、花卷、油餅等。
2）拌菜類：各種青菜，花生，黑木耳等。
3）手抓羊肉，羊排肉，羊肉炒青菜等。
4）羊肉拼盤。
5）水果拼盤。
6）羊雜湯。
7）羊雜碎拼盤。
以上這些都可以列入羊湯館的經(jīng)營范圍。
