牛肉燉土豆的做法下廚房
第一步：將牛肉洗凈之后切成小塊的形狀，緊接著(zhù)準備一盆清水，將牛肉放到清水當中浸泡出牛肉里面的血水之后瀝干水分備用。
提示：如果大家覺(jué)得牛肉里面的血水太多了也可以多換幾次水，多泡一會(huì )兒，一定要將牛肉里面的血水全部浸泡出來(lái)，否則做出來(lái)的土豆燉牛肉就會(huì )變得很腥膻了。
第二步：土豆去皮洗凈之后切成滾刀塊的形狀，放到清水里面洗掉表面淀粉之后備用。再切幾片生姜、適量蔥段備用。
第三步：我們將牛肉放到鍋里面，緊接著(zhù)向鍋里面加入足夠量的清水，讓清水沒(méi)過(guò)牛肉之后開(kāi)火，大火將水燒開(kāi)之后用勺子撇掉表面的浮沫，繼續焯水2分鐘之后將牛肉撈出來(lái)洗掉表面的浮沫之后備用。
提示：給牛肉焯水的時(shí)候一定要冷水下鍋，這樣才能將牛肉里面的雜質(zhì)和血水焯出來(lái)；另外，牛肉焯水之后要馬上沖洗一下，這樣焯出來(lái)的血水才不會(huì )再次吸收到牛肉里面。
第四步：起鍋燒油，等到油熱之后加入適量姜片、蔥段、兩個(gè)干辣椒、兩個(gè)八角，將它們全部翻炒出香味之后撈出調料，將牛肉倒入鍋里面翻炒一下。
第五步：向鍋里面加入一大勺白砂糖，翻炒到上色之后加入少量的生抽繼續翻炒上色，再將切好的土豆倒入鍋里面翻炒均勻。
第六步：向鍋里面加入足夠的清水，蓋上鍋蓋大火將水燒開(kāi)之后調到小火繼續燉煮40分鐘，40分鐘之后開(kāi)大火將汁收到只剩下一半的時(shí)候向鍋里面撒上適量食用鹽，稍微攪拌一下就可以出鍋了。
提示：燉牛肉的時(shí)候大家千萬(wàn)不要把鹽加的太早了，鹽加的太早了牛肉就會(huì )變得非常柴，不好吃，后加鹽才會(huì )讓牛肉燉出來(lái)的口感更加軟爛好喝。
以上就是今天為大家分享的土豆燉牛肉的具體做法了，這樣做出來(lái)的土豆燉牛肉一點(diǎn)都不會(huì )硬、不柴，口味軟爛又好吃。
土豆燉牛肉的家常做法
把買(mǎi)回來(lái)的牛肉切成丁，焯水撈出，鍋中倒油，油熱放入花椒，大料，放入牛肉燉一個(gè)小時(shí)左右，最后放入土豆，出鍋。
牛肉燉土豆的最簡(jiǎn)單家常做法
家常燉牛肉土豆的制作方法如下：
1：蔥切斷，姜切片，蒜也切片，其他的食材一一備好:
2：牛肉切塊，不要切的太大，也別太小哈，寬度自己掌握一下就好
3：土豆切塊，用水泡一下去除多余淀粉，其實(shí)這個(gè)步驟主要是給怕胖和怕糖高的人做的，畢竟淀粉會(huì )轉化成糖和脂肪，所以這里的土豆用水泡泡，當然沒(méi)有這些煩惱的話(huà)，就不用泡了
牛肉冷水下鍋，放入料酒
水開(kāi)后在煮個(gè)三五分鐘出鍋
油下過(guò)放入白糖，炒勺攪拌不要糊了
糖炒成焦糖色后放入牛肉，翻炒幾下后將蔥姜蒜大料一起下鍋，之后再倒入生抽老抽，繼續翻炒，待牛肉均勻上色后盛出。
將盛出的牛肉放入高壓鍋，再放少量水，這里不要放鹽，牛肉不易燉爛，壓30-40分鐘左右
牛肉從高壓鍋出來(lái)以后再次倒入炒勺，將土豆塊一并倒入，這時(shí)加鹽，再次小火燉20分鐘左右，土豆熟了面了即可，出鍋前放入少量雞精提味
牛肉燉土豆的做法下廚房視頻
菜譜配料：
牛肉300克，土豆250克，蔥段5克，姜塊5克，咖啡粉25克，精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克
制作方法：
1.將牛肉切成塊、放入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥觯炼官羧テぁ⑶谐扇菈K；
2.鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開(kāi)，用慢火燉至半熟，撇去浮末，再放入土豆塊同燉；
3.待快熟時(shí)，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟后加味精盛出，土豆燉牛肉即成。
土豆燉牛肉的家常做法大全家常
材料
土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，鹽，蔥。
做法
1。將土豆，青椒和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、料酒和淀粉拌勻腌制。
2。起油鍋，放入蔥爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。
3。牛肉翻炒至五成熟時(shí)放入土豆和青椒翻炒。
4。然后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料，加少量生抽，鹽和糖。
5。蓋上鍋蓋，中火燜半個(gè)小時(shí)左右，揭開(kāi)蓋后用鏟試土豆，能輕易分開(kāi)，加入咖喱。
6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒勻即可關(guān)火。
土豆燉牛肉百度經(jīng)驗
土豆燉牛肉的時(shí)候放一個(gè)西紅柿，牛肉燴又爛又好吃。
因為根據錢(qián)人老師傅的經(jīng)驗，土豆燉牛肉的時(shí)候放一個(gè)西紅柿，牛肉會(huì )變得又嫩又好吃，那是因為西紅柿中含有一種西紅柿素，可使牛肉的肉的組織結構變得松軟，而變得口感很好，再搭配上土豆黏稠的口感以及燉出來(lái)的農糖，真是一碗香味撲鼻的牛肉啊！所以如果您燉土豆燉牛肉的時(shí)候，建議放一個(gè)西紅柿進(jìn)去。
牛肉燉土豆的家常做法
1.牛肉切大塊，換水浸泡兩個(gè)小時(shí)去血水（新鮮牛肉自來(lái)水浸泡去血水就可以啦，如果實(shí)在介意可以焯水），土豆去皮切大塊。
2.熱鍋涼油，小火放小塊冰糖熬成焦糖，會(huì )聞到一點(diǎn)焦香味，顏色呈漂亮的焦糖色。
3.蓋上鍋蓋，側邊留一個(gè)口，倒入洗凈瀝干水分的牛肉，迅速蓋上鍋蓋，待油不再迸濺后，打開(kāi)鍋蓋翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均勻上色。
4.加沸水漫過(guò)牛肉，水最好多些，燒開(kāi)后，撇去血沫，加入料酒、鹽、花椒大料、姜塊蔥段、山楂干，小火慢燉。
5.燉約一個(gè)小時(shí)，肉能刺透，但是還不夠軟爛時(shí)，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。繼續燉至牛肉軟爛，土豆綿軟。可品嘗適當調味后出鍋。
牛肉燉土豆的做法美食杰
土豆燉牛肉的制作材料： 主料：牛肋條肉，土豆 輔料：暫無(wú) 調料：老抽 教您土豆燉牛肉怎么做，如何做土豆燉牛肉才好吃： 原料：牛肋條肉，土豆 輔料：老抽，冰糖，蔥段，姜片，紅干椒，調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片），蠔油，味精． 做法：
1. 鍋中燒開(kāi)水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份．
2. 炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開(kāi)水．
3. 大火燒開(kāi)后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘．
4. 土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊．
5. 排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘．
6. 關(guān)火后，減壓，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收汁．
7. 最后調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火．
8. 加少許味精，拌勻即可．
牛肉燉土豆的做法下廚房怎么做
牛肉土豆做法：
1、燉牛肉的時(shí)候加入大約100毫升的啤酒，啤酒有利于軟化肉質(zhì)，這樣燉出來(lái)的牛肉就會(huì )比較軟爛。
2、在燉牛肉的鍋中加入少許白醋，白醋的作用和啤酒一樣，都有助于軟化肉質(zhì)。
3、或者在炒牛肉的時(shí)候加入適量冰糖，冰糖可以加速牛肉軟爛，再把炒好的牛肉放到砂鍋里燉。再有一點(diǎn)很重要，那就是一定要小火慢燉。
牛肉燉土豆的做法簡(jiǎn)單做法竅門(mén)
所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精
制作方法如下：
1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。
2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開(kāi)火將牛肉煮5分鐘左右。
3.把煮過(guò)的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個(gè)簡(jiǎn)單的燉料。
5.準備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開(kāi)大火將湯汁燒開(kāi)，然后轉小火燉2-3個(gè)小時(shí)。（如果想顏色深一些，可以再放入一點(diǎn)老抽）
7.準備一個(gè)土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進(jìn)去，再煮至土豆軟爛為止。
8.再根據個(gè)人口味，添加適量的食鹽和雞精。
