西餐小牛肉湯怎么做
1，西式蔬菜湯西式蔬菜湯中，番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最終與湯水充分交融，所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚。
2，羅宋湯羅宋湯（俄語(yǔ)、烏克蘭語(yǔ)：Борщ，波蘭語(yǔ)：Barszcz）是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。
3，意大利蔬菜湯意大利蔬菜湯是一道湯菜菜肴，湯濃而清香，樸素而淡雅，經(jīng)過(guò)熬制而成。主要材料有番茄，紅蘿卜、土豆、西芹。
4，法式蘑菇濃湯法式蘑菇濃湯是一道菜品，主料是黃油、面粉、蘑菇、法棍，輔料是洋蔥、法香、淡奶油。
5，奶油蘑菇湯奶油蘑菇湯是法國菜譜之一，以蘑菇為制作主料，奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主，口味屬于奶湯咸鮮。奶油蘑菇湯制作提示化面漿時(shí)要不停攪拌，使面漿均勻地化入湯中，至湯汁濃稠。
西餐小牛肉湯怎么做好吃
用料:牛肉500克。
西式牛肉做法如下：
1.牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時(shí)。
2
電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤(pán)關(guān)閉-開(kāi)始。
3
下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。
4
翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。
5
電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤(pán)關(guān)閉——開(kāi)始，下盤(pán)加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
6
將煎好的蔬菜與牛排擺盤(pán)，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。
牛肉西餐的做法
牛肉放冰箱稍微冷凍一下，取出切塊。
用絞肉器將牛肉絞碎，撒上黑胡椒粉，調入適量橄欖油拌勻腌制
胡蘿卜刷洗干凈，切小條
將出渣口的開(kāi)關(guān)調到硬果蔬
將胡蘿卜條慢慢投入原汁機投料口榨汁
打開(kāi)出汁口，顏色漂亮的胡蘿卜汁就榨好了
這是胡蘿卜渣子
番茄切成小塊
將出渣口的開(kāi)關(guān)調到軟果蔬，榨番茄汁。
將洋蔥切成小顆粒拌入腌制好的牛肉中
將胡蘿卜渣子也拌入，撒上適量鹽，打入兩個(gè)雞蛋，拌勻然后再加入面粉拌勻
平底鍋燒熱，撒入橄欖油，將拌勻的很稠的糊用手拍成小餅放入小火烙，蓋上蓋子，至完全凝固后才可翻面，蓋蓋烙大約7分鐘，榨好的胡蘿卜汁和番茄汁混合作為飲品。
現在就可以品味西餐牛肉餅了
小牛肉湯的做法大全
用料 牛排骨 500g老姜 多準備一些大蔥 適量八角 一粒桂皮 無(wú)名指指甲蓋那么大白胡椒 適量（沒(méi)有可以用胡椒粉代替）花椒 5、6粒鹽，糖，黃酒 適量清燉牛肉湯的做法 牛排骨買(mǎi)來(lái)，冷水清洗，切塊把牛排骨放入鍋中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，開(kāi)大火煮。煮開(kāi)后，開(kāi)蓋，撇血沫，撈出牛排骨，把水倒掉。用流動(dòng)水把排骨清洗干凈。鍋中倒入適量冷水和牛排骨，放入大蔥，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮。大火過(guò)后，倒入適量黃酒和少許糖（吊鮮味），轉文火慢燉一小時(shí)以上，基本再煮兩小時(shí)牛肉就軟爛了。當然，這跟燉肉的鍋子也有很大關(guān)系，主要要看牛肉的狀態(tài)????出鍋前十分鐘加入適量鹽煮，然后就可以開(kāi)動(dòng)啦?????小貼士1，老姜要多放一些。我一般以中指指長(cháng)為標準，焯水和燉的時(shí)候，都各放一段中指那么長(cháng)的老姜，老姜一定要去皮再切片哦。2，大蔥我基本放掌心大小的長(cháng)度，不切，直接放入鍋中燉。喝的時(shí)候，方便撈出。3，最最最最……最重要的是，桂皮一定不能多放，放多了就搶味，嘗不出牛肉的鮮香了，切記哦。
西餐的牛肉湯怎么做
放幾個(gè)最近燒的。不會(huì )擺拍，不太會(huì )擺盤(pán)。
糖醋排骨。
上湯娃娃菜。
茶漬泡飯（看起來(lái)超有禪意，吃起來(lái)～其實(shí)和小時(shí)候麻麻不讓吃的白水泡飯差不多。）
黑蒜子牛肉粒。
蛋包飯（和西餐廳里味道差不多，沙拉醬可以準吃。甜口炒飯。）
煎蘑菇盞（蘑菇盞里的一汪湯水是從蘑菇盞里小火煎出來(lái)的，怎一個(gè)鮮字了得，滿(mǎn)屋飄香。說(shuō)是最尊重食物食材本身味道的做法～。）
蛤蜊燉蛋 洋蔥土豆（好吃。）
茶葉熏腿肉娃娃菜。
排骨燜飯。在學(xué)校讀書(shū)吃食堂基本會(huì )瘦，每個(gè)周末出校門(mén)打牙祭。
在家家長(cháng)大人燒的好吃自己也好做些小菜，半年出門(mén)吃的次數只手可數。跟朋友一起，每天隨便做點(diǎn)飯菜，每天都能吃得撐到不行。
難得在外面吃到好吃的回來(lái)會(huì )自己琢磨著(zhù)做，份量大又吃的安心。上圖吧～中餐西餐 甜品小食～廚藝沒(méi)有驚為天人，但是每次在外面忙碌歸來(lái)，點(diǎn)起一盞爐火，或是香辣爆炒、或是文火慢燉，與家人朋友圍坐一桌，無(wú)論是狼吞虎咽還是細嚼慢咽，都能讓發(fā)皺的胃和心像被細細熨過(guò)一樣妥帖。
西洋菜牛肉湯怎么做
① 萬(wàn)能0脂肪沙拉醬
② 適合上班族的沙拉罐
③ 你沒(méi)吃過(guò)的新派沃爾多夫沙拉
④ 熱量減半雞肉凱撒沙拉
⑤ 不想吃草的來(lái)做土豆沙拉
01
萬(wàn)能百搭0脂肪沙拉醬
一滴油都不加的沙拉醬汁，還要保證好吃，Jamie的秘方只有三個(gè)字——替換法。用脫脂酸奶替代橄欖油、蛋黃醬，既能媲美原配方的質(zhì)感和味道，還能大幅降低熱量。這里有一點(diǎn)需要注意，Jamie的原配方中有大蒜，加入大蒜的沙拉醬只能保存2天，而無(wú)蒜沙拉醬的保質(zhì)期和酸奶差不多。
- 食材 -
脫脂酸奶.....500g
鹽.....少許
胡椒粉.....少許
黃芥末.....2勺
辣椒.....1/2只
蘋(píng)果醋.....2勺
檸檬.....1個(gè)
羅勒.....適量
大蒜.....半瓣
- 做法 -
酸奶、鹽、胡椒、黃芥末、大蒜、辣椒、蘋(píng)果醋、少許檸檬皮屑、半顆檸檬汁放入料理機中攪打均勻即可。
02
適合上班族的沙拉罐
一款超快手又方便攜帶的沙拉罐，讓你在公司或學(xué)校同樣能有回家吃飯的儀式感。Jamie 用到了薏米、西洋菜和甜菜根，頗具英國特色。當然你也可以在掌握基本操作后，研發(fā)出印度版本、意大利版本、中式版本等各式沙拉罐。
總結一下Jamie提到的注意事項：
① 盡量讓食材豐富。碳水化合物最好選升糖指數較低、飽腹感強的，如糙米、意面等；水果和蔬菜可隨意搭配，最好有深色綠葉菜；別忘了加入優(yōu)質(zhì)蛋白和堅果，均衡營(yíng)養。
② 食材碼放要遵循一定的順序。脆的東西一定要放在最上面，有水分的食材放在底部。
- 食材 -
薏米.....75g
甜菜根.....1/2個(gè)
菠菜葉.....50g
西洋菜.....50g
牛肉.....80g
蘋(píng)果.....1/4個(gè)
核桃.....4個(gè)
醬汁
橄欖油.....1湯匙
脫脂酸奶.....2湯匙
罐頭山葵.....1湯匙
檸檬汁.....1/2個(gè)
鹽、胡椒.....適量
- 做法 -
① 罐子中先放入煮熟晾涼的薏米，加入切碎的甜菜根。
② 醬汁部分的原料混合在一起，覆蓋在甜菜碎上。
③ 再依次碼入蔬菜、牛肉、蔬菜，拌入檸檬汁的蘋(píng)果絲、蔬菜、富含OMEGA3的核桃碎即可。
03
你沒(méi)吃過(guò)的新派沃爾多夫沙拉
沃道夫沙拉是道歷史悠久的美國菜，1893年由Waldorf Astoria酒店的總管奧斯卡切爾基（Oscar Tschirky）發(fā)明。經(jīng)典版本主要原料是蘋(píng)果、芹菜、葡萄和核桃仁，大腦洞的Jamie則嘗試加入了烤葡萄，并用酸奶替代蛋黃醬。按他自己的話(huà)說(shuō)，這可是「超贊的版本」。
- 食材 -
烤葡萄
葡萄.....150g
檸檬汁.....半個(gè)
橄欖油.....適量
鹽、胡椒.....少許
醬汁
橄欖油.....100ml
有機酸奶.....250ml
黃芥末.....1湯匙
龍蒿碎.....6枝
鹽和胡椒.....適量
檸檬汁.....半個(gè)
其他
芹菜.....1顆（根部）
羅馬生菜.....2顆
蘋(píng)果.....1個(gè)
堅果.....60g
- 做法 -
① 葡萄用鹽、胡椒、橄欖油、檸檬汁抓勻，180℃烤5-10分鐘后取出，放入堅果后繼續烤5-10分鐘。焦糖化的葡萄可以帶來(lái)不同的風(fēng)味。
② 蔬菜改刀，根部切薄片，莖部葉部切碎，碼入碗中。
③ 醬汁部分原料混合均勻，淋在蔬菜上，加入新鮮葡萄，以及烤好的葡萄、堅果碎及烤盤(pán)中的濃縮果汁。
④ 蘋(píng)果切細絲，放入碗中攪勻，再用新鮮葡萄裝飾即可。
04
熱量減半雞肉凱撒沙拉
凱撒沙拉（Caesar salad）是美國一款經(jīng)典沙拉，名稱(chēng)源自這道菜的締造者Caesar Cardini，一個(gè)美國的意大利裔墨西哥移民。一碗上世界上世紀30年代的凱撒沙拉，包含有：完整的羅馬生菜心、白煮雞蛋、烤面包丁等食材。淋上用伍斯特醬、橄欖油、檸檬汁、胡椒、蒜蓉、帕瑪森芝士等調成的醬汁，被視為「正宗」。
傳說(shuō)中「正宗」的凱撒沙拉，生菜是不撕成小塊的
然而，凱撒沙拉本來(lái)就是Caesar當年用廚房中剩下的食材拼湊而成的，所以，每個(gè)人都可以定制屬于自己的凱撒沙拉。Jamie的這一款，熱量只有普通凱撒沙拉的一半，口感卻不打折，是很好的靈感。
- 食材 -
醬汁
酸奶.....4湯匙
伍斯特醬.....1茶匙
黃芥末.....1/2茶匙
鳳尾魚(yú)排碎.....2條
檸檬汁.....1/2個(gè)
檸檬皮碎.....少許
白葡萄酒醋.....1湯匙
橄欖油.....2湯匙
帕爾瑪干酪.....適量
其他
羅馬生菜.....1顆
紫葉生菜.....1/2顆
紅洋蔥頭.....1個(gè)
菜花.....1/4個(gè)
去皮雞胸肉.....120g
迷迭香.....2枝
面包丁.....適量
- 做法 -
① 醬汁部分原料放入碗中攪拌均勻即成沙拉醬。
② 生菜切成適口的小塊，洋蔥、菜花刨薄片，放入碗中用沙拉醬拌勻。
③ 雞胸肉用鹽、胡椒、迷迭香腌制片刻，用拳頭將雞肉錘松，放入平底鍋中煎至兩面金黃，雞肉快煎好時(shí)倒入面包丁烤至酥脆。
④ 煎好的雞肉放涼，切成1厘米寬的雞肉條，與蔬菜沙拉、面包丁一起裝盤(pán)，再磨少許帕爾瑪干酪即可。
05
不想吃草的來(lái)做土豆沙拉
蔬菜吃多了也會(huì )膩啊，是時(shí)候請出「未來(lái)超級主食」土豆君出場(chǎng)了。Jamie要做的可不是你在便利店買(mǎi)到的那種！集爽口、酥脆、綿柔口感與一身的土豆三吃，味道嗷嗷給力了，絕對可以算是土豆沙拉的「超進(jìn)化」！
- 食材 -
小土豆…..1kg
橄欖油…...6湯匙
鹽、胡椒…..適量
檸檬…..1個(gè)
小蔥…..1小把
歐芹…..1小把
薄荷…..適量
酸奶…..3湯匙
黃芥末…..1茶匙
煙熏培根…..100g
面包糖…..適量
① 一吃：小土豆煮熟，趁熱切成四分之一的小塊，加入橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁和檸檬皮碎拌勻。
② 二吃：小蔥、歐芹、一點(diǎn)薄荷切碎放到土豆沙拉里拌勻，加入酸奶、黃芥末醬拌勻。
③ 三吃：煙熏培根切碎，煎至金黃后撈出，用鍋中剩下的油繼續炒面包糠。再將晾涼至脆的培根，與沾滿(mǎn)油香的面包糠倒入沙拉中即可。
西餐小牛肉湯怎么做才好吃
用料
水 5L
胡蘿卜 80g
洋蔥 130g
西洋芹 40g
雞架 1250g(4只雞骨架）
西餐雞高湯的做法
蔬菜洗凈切條和雞架放入鍋內
加清水煮沸
撇去浮沫
熬煮2個(gè)半小時(shí)
取出雞架和蔬菜，過(guò)濾留下高湯，高湯一次性用不完可以熬稠一點(diǎn)放進(jìn)冰格冷凍保存
牛肉湯簡(jiǎn)單
用料 牛肉 若干 白蘿卜 半個(gè) 大蔥 姜 八角 花椒 大蒜 蘿卜牛肉湯的做法 先把牛肉切成塊狀（最好是牛腩或牛肋條部位的，不建議用純瘦的肉做。口感不好） 砂鍋坐上水 想要湯好喝就冷水下肉，想要肉好吃就開(kāi)水下鍋。
我是開(kāi)水下鍋的。肉下鍋煮一會(huì )兒會(huì )出來(lái)很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打干凈。 就是這樣的泡沫，一定要打干凈，不然湯味不好。 泡沫打干凈后加入蔥姜和花椒八角。提前加的話(huà)不好打泡沫。 牛肉燉到能用筷子比較輕松的戳進(jìn)去的時(shí)候加入切好的蘿卜。 再燉半小時(shí)左右，蘿卜也熟了后加鹽燉幾分鐘。盛出來(lái)后再撒點(diǎn)蔥花就好了。 蘿卜牛肉湯的味道很清淡，帶著(zhù)點(diǎn)蘿卜淡淡的甜味。作為重口味的四川妹子用一碗調料碟就搞定了！ 小貼士 牛肉和蘿卜的多少完全看個(gè)人喜好了。牛肉含有豐富的維B蛋白質(zhì) .鋅.鎂.鐵等營(yíng)養。脂肪含量低。實(shí)為管不住嘴又想減肥人士的良品！
西式牛肉湯
法國蝸牛湯、奶油南瓜、羅宋湯、法式洋蔥湯、意大利蔬菜湯、海龍皇湯、波士頓蜆湯、曼哈頓蜆湯、奶油玉米湯、奶油雞肉湯、奶油蘑菇湯、匈牙利牛肉湯等等都不錯啊！！主要是看個(gè)人口味、、當然，本人強烈推薦奶油南瓜湯
牛肉西餐怎么做好吃
首先，一份牛排擺在面前，我們可以先用叉子壓住牛排的大部分，然后用刀子先從外側切下一條，如果大家覺(jué)得太大的話(huà)，建議切成小塊小塊，直到剛好符合大家的嘴型。牛排要吃一塊，切一塊。使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排應由外側向內側切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里。
