芝麻香油可以放牛肉嗎百度
可以，不過(guò)色拉油比香油更適合煎牛排。色拉油沒(méi)有明顯異味，而香油的香味會(huì )遮掩牛排的滋味。不過(guò)煎牛排的標配應該是黃油。最好陪上20%香草黃油。香草黃油黃油100g，醬油1茶匙（5ml），馬郁蘭碎1湯匙（15g），黑胡椒碎1/3茶匙（2g）將所有用料放入攪拌機中，攪拌至黃油發(fā)起，再放入錫紙上卷成卷，冷凍即可
芝麻香油可以放牛肉嗎百度百科
材料
面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒幾粒，食鹽，洋蔥半個(gè)，芹菜一根，胡蘿卜半個(gè)，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉適量，蠔油1湯匙，芝麻香油幾滴
做法
1.面粉250克放在和面盆里
2.準備清水125克（冬天用30度左右的溫水）
3.準備好的溫水全部倒入面粉里（水全部倒入面粉里再攪拌，面粉的吸水性一致，做好的餃子皮有彈性，不宜破）
4.用筷子把面粉和溫水充分攪拌均勻，形成葡萄狀的雪花面絮
5.用手把所有面絮揉和在一起，形成表面粗糙的面團，再用手反復揉面團，形成表面光滑的面團
6.和面盆上蓋濕布放在一邊餳制
7.準備牛后腿肉300克
8.牛后腿肉放在大碗中，放入適量冷水沒(méi)過(guò)牛肉表面，放入幾粒花椒，放在一邊浸泡20分鐘，之后用清水沖洗干凈。（牛肉餡料調制秘笈之一：浸泡的目的是祛除牛肉表面及纖維組織里含有的血水，達到去腥的目的，加入花椒也可以給牛肉去腥）
9.洗凈的牛后腿肉用刀切成薄片
10.再用刀剁成肉末
11.剁好的牛肉末放在大碗里，加入3克食鹽
12.用筷子把食鹽和牛肉攪拌均勻，使牛肉充分吸收食鹽的味道。（牛肉餡料調制秘笈之二：先在牛肉末里加入食鹽的目的是讓牛肉吸收食鹽的咸味達到入味的目的，這樣的做法，山西人稱(chēng)之為“養餡”。關(guān)于食鹽的用量，一般是按500克肉5克食鹽的比例）
13.花椒適量提前用熱水浸泡或煮制成淡黃色的花椒水
14.往肉末里分次加入花椒水，我一共加了三次，每次2湯匙
15.每次加入花椒水，就用筷子朝一個(gè)方向攪打肉末，使肉末吸收水分，直到肉末變成糊狀就好了。（牛肉餡料調制秘笈之三：加入花椒水的目的是給牛肉去腥，也可使牛肉末不發(fā)柴更滑嫩。但要注意：加入花椒水要朝一個(gè)方向攪打，如果攪打順序一正一反，那么進(jìn)入牛肉末中的水分就被溢出，達不到肉末糊狀的效果）
16.洋蔥半個(gè)、芹菜一根、胡蘿卜半個(gè)分別切成末放在盤(pán)子里，淋入幾滴食用油
17.用筷子把蔬菜末和食用油攪拌均勻，使蔬菜充分吸收油脂。（牛肉餡料調制秘笈之四：蔬菜末里加入食用油可以鎖住蔬菜的水分，做好的餡料不發(fā)濕）
18.拌好的蔬菜末放入肉餡里，攪拌均勻
19.往蔬菜肉末里加入1/4茶匙食鹽。（牛肉餡料調制秘笈之五：這里加入食鹽的目的是給蔬菜入味）
20.加入1/2茶匙白糖。（牛肉餡料調制秘笈之六：白糖可以適當多一點(diǎn)，因牛肉喜歡白糖，調好的牛肉餡料非常香口）
21.撒入適量黑胡椒粉。（牛肉餡料調制秘笈之七：加入黑胡椒粉，調好的餡料有股淡淡的麻辣味，十分可口）
22.加入1湯匙耗油。（牛肉餡料調制秘笈之八：用耗油代替醬油，不僅餡料鮮美，更有股回甜味）
23.淋入幾滴芝麻香油。（牛肉餡料調制秘笈之九：加入香油的目的是提鮮提香）
24.用筷子把所有調味料與蔬菜肉末攪拌均勻，肉餡就調好了
25.餳好的面團放在案板上，用刀切成均等的幾份
26.取其中一等份，兩手掌攤壓在面團上，用力向兩邊揉搓，搓成粗細均勻的細長(cháng)條
27.左手握面條，右手握刀，將面條分割成大小合適均勻的小劑子，用手抓一些干面粉，撒在面劑子上
28.手掌輕輕按壓在面劑子上，來(lái)回滾動(dòng)，使面劑子表面均勻的粘一層干面粉
29.取一劑子，將刀切面朝上，用右手的大拇指和食指輕輕捏住劑子，邊旋轉邊捏成切口略顯圓形的劑子
30.用手掌將圓形的劑子壓成圓餅狀
31.重復以上動(dòng)作，把所有的劑子都壓成餅狀
32.取一個(gè)圓形面餅，左手握面餅一端，右手將搟面杖壓在手掌下，輕輕向前推進(jìn)拉回
33.把面劑子搟成直徑約7cm左右的圓形餃子皮，重復以上動(dòng)作，把所有的面餅都搟成餃子皮
34.左手張開(kāi)，取一張餃子皮搭在左手除大拇指外的其余四指上
35.餃子皮中間放上適量的餡料
36.右手把餃子皮向中間對折，沿著(zhù)餃子皮的邊緣，依次把餃子皮收口捏緊，把餃子先捏成月牙形
37.將月牙形餃子的一邊放在左手的虎口處
38.用右手的虎口握住月牙形餃子的另一邊，然后十指交叉，兩手往中間擠壓成餃子
39.重復以上動(dòng)作，把所有的餃子皮都包好餡料，捏成餃子形狀
40.取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水燒開(kāi)
41.用手握著(zhù)餃子放入鍋中，鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤(pán)子的量即可
42.蓋好鍋蓋煮約20秒后
43.打開(kāi)鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動(dòng)，讓餃子浮起來(lái)不要粘連在鍋底，蓋上鍋蓋，煮至水開(kāi)
44.打開(kāi)鍋蓋，鍋里點(diǎn)入一點(diǎn)冷水
45.不要蓋鍋蓋，煮至水開(kāi)
46.再點(diǎn)入一點(diǎn)冷水
47.讓水再次煮開(kāi)，餃子就煮好了
醬牛肉放香油嗎
〔主料輔料〕
牛腱子500克 精鹽2克
醬油100克 白糖15克
甜面醬50克 料酒10克
大蔥50克 鮮姜50克
蒜10瓣 香油25克
肉料35克
〔烹制方法〕
1.將牛腱子順肉紋切成拳頭大小的塊，用開(kāi)水焯透，去凈血沫后撈出。
2.將大蔥、姜擇洗干凈，切成塊與蒜、精鹽、醬油、面醬、白糖、料酒、香油、肉料一起放入鍋中，加入牛肉湯燒開(kāi)，煮成醬湯。
3.將牛肉放入醬湯鍋中，以漫過(guò)牛肉為準煮5~10分鐘，改微人炯約2-3小時(shí)，保持湯微開(kāi)冒泡，要勤翻動(dòng)牛肉，使之受熱均勻，待湯汁漸濃，牛肉用竹筷子可以扦透時(shí)撈出，晾涼后切成薄片，即可裝盤(pán)食用。
炒牛肉可以放芝麻油嗎
制作材料
主料：牛肉(肥瘦)200克
輔料：洋蔥(白皮)15克
調料：番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
制作流程
1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊;
2. 牛肉洗凈切片;
3. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉8克;
洋蔥炒牛肉其他系列
4. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調勻為碗芡;
5. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;
6. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。
制作要訣
因有牛肉拉油過(guò)程，需準備植物油50克左右。
制作材料
主料：牛肉（瘦）300克
輔料：洋蔥（白皮）200克
調料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，淀粉(豌豆)70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克
烹飪方法
1. 姜洗凈去皮，剁成末；
2. 洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長(cháng)5厘米的片狀；
3. 牛肉起凈筋絡(luò )，用利刀橫切成薄片；
4. 姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時(shí)，腌時(shí)應經(jīng)常攪拌，如發(fā)現汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；
5. 腌足時(shí)間后，加淀粉25克，攪勻后，再加花生油100克拌勻；
6. 蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁；
7. 鍋洗凈抹干，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動(dòng)，泡浸約14秒鐘后撈起；
8. 鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。
主料：牛肉、洋蔥、蔥
輔料：鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉
1. 牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好；
2. 熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香；
3. 撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒；
4. 把腌料倒進(jìn)去一起爆炒；
5. 牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦！[2]
小貼士：
1：切牛肉要順紋切條，橫紋切片，這樣切出來(lái)的牛肉才會(huì )嫩滑；
2：事先要用調料腌入味再炒；
3：炒牛肉要大火急炒，炒的時(shí)間不能太長(cháng)，不用蓋鍋蓋；
4：炒牛肉不用另外加水的。
主料
洋蔥1個(gè)
牛肉200克
輔料
植物油10克
食鹽3克
姜1塊
蒜3瓣
生抽半湯匙
蠔油5克
雞蛋清10克
香油5克
生粉5克
孜然2克
洋蔥炒牛肉的做法
1.準備好原材料
2.牛肉切成絲
3.牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉，抓勻
4.洋蔥切成小塊
5.姜蒜切成末
6.鍋里放入適量的花生油，燒到八成熱，爆炒牛肉，放入少許孜然，出鍋待用
7.鍋內放油爆香姜、蒜末
8.放入洋蔥翻炒至熟
9.加入適量鹽，少許蠔油，出鍋裝盤(pán)
10.出鍋了，牛肉直接盛在洋蔥上面，也可以在鍋內混合均勻后出鍋
1、要大火爆炒；
2、炒牛肉時(shí)油稍微多一點(diǎn)，然后底油直接炒洋蔥；
3、牛肉里加了生抽，所以不用再放鹽了。[3]
1、因為需要炸制，所以要備花生油50克。
2、炒這樣的牛肉，要挑選那種帶肥油的，肥肉和瘦肉可呈現層層排列狀。炒出來(lái)的牛肉吃起來(lái)很香有嚼勁，而且肉質(zhì)不老。
營(yíng)養價(jià)值
牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力...
洋蔥（白皮）：洋蔥是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的食物，無(wú)論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營(yíng)養及其豐富...
燉牛肉可以放芝麻油嗎
,回答問(wèn)題，牛肉餡餃子需要放香油嗎？
需要牛肉餡餃子一般要加一些大肉才香嗯，要辦一些聰嗯嗯，少許香油嗯就行，尤其是我們餃子煮好以后，沾著(zhù)吃的時(shí)候，那個(gè)蘸汁必須得放餃子，放香油這個(gè)餃子吃起來(lái)才有味兒才好吃，北方人都喜歡吃餃子過(guò)年的時(shí)候
涼拌牛肉可以放芝麻油嗎
小米椒幾個(gè)；大蒜幾瓣；花生米適量；香菜適量；油少許；生抽適量；白胡椒粉小半勺；白糖小半勺；鹽少許；啤酒兩湯勺；陳醋適量；芝麻油少許。
做法如下：
1、香菜、小米椒、大蒜切碎備用，將生抽、白胡椒粉、鹽、白糖、啤酒、陳醋混合均勻；
2、鍋里放少許油，放入大蒜和小米椒爆香；
3、把混合好的調料汁放入，炒出香味；
4、然后倒入切成片的牛肉里；
5、攪拌均勻后，放入花生米、香菜、麻油攪拌均勻就可以吃了。
芝麻香油可以放牛肉嗎百度知道
熟油
牛肉餡用熟油。
要點(diǎn)一，新鮮牛肉肥瘦相間，加入雞蛋，雞蛋的作用是讓牛肉嫩滑，增加口感。同方向攪拌。
要點(diǎn)二，花椒水，將花椒放入熱水中煮三分鐘，泡半小時(shí)。花椒水分次打入牛肉餡中，用力同方向攪拌，目的很明確，1讓牛肉湯汁飽滿(mǎn)。2去腥提鮮，3攪拌為了讓牛肉上勁，更有嚼頭。加個(gè)順口溜，一斤牛肉四兩水，加個(gè)雞蛋才完美。
要點(diǎn)三，先放鹽，同方向攪拌，為了鎖住牛肉和湯汁的鮮味。加入生抽老抽，提鮮上色，繼續同方向攪拌。
要點(diǎn)四，加入洋蔥碎姜沫，洋蔥和牛肉是絕配，是靈魂，是伴侶。姜末一定要足夠碎，主要是為了去腥提鮮，吃的時(shí)候吃不出來(lái)姜味。黑胡椒粉配牛肉，增加肉餡味道的多樣性可使香味更加濃郁。
要點(diǎn)五，靈魂伴侶，花椒油。作用是使牛肉餡鮮香順滑，花椒油炸好后去掉花椒，直接澆在洋蔥上炸出蔥油。
同方向繼續攪拌，一氣呵成！看著(zhù)要很膩乎那種，蒸出來(lái)才有湯汁。
好好吃啊，咬一口滿(mǎn)口的肉香，直流湯。
芝麻香油可以放牛肉嗎百度貼吧
芝麻油可以拌牛肉，和香油沒(méi)什么區別，芝麻油拌牛肉味道也不錯。
牛肉可以放芝麻油嗎?
肯定是要加油的。
做牛肉丸子里面肯定是要加油的，做牛肉丸子里面可以加一些食用油，加一些花生油，葵花籽油，豆油調和油或者香油芝麻油都可以。做牛肉丸子可以根據自己的喜好，根據自己的口感跟自己，根據自己的口味加自己喜歡的油都可以。
做牛肉丸子里面是要加油的，肯定是要加油的。
牛肉能放芝麻嗎
牛肉放姜好吃。
準備材料：
牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋蔥、油、料酒、生抽、鹽、生粉、白芝麻粒、孜然粉
做法：
1、首先，將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著(zhù)牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 然后，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。
2、接著(zhù)，鍋內倒入大量油，等油燒得很熱后將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內快速翻炒。
3、鍋內熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。
4、放入洋蔥翻炒，加少許鹽。
5、待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
牛肉湯可以放香油嗎
用料牛肉50塊錢(qián)的蔥4根，不要蔥葉，蔥葉放進(jìn)去會(huì )苦姜一大塊面粉鹽雞精香油粉絲一把牛肉泡饃的做法牛肉切塊！
長(cháng)寬2厘米，厚點(diǎn)，不要太薄，牛脖子下面和胸連著(zhù)的那一長(cháng)吊子肉最好！嫩！切好的肉放高壓鍋里！
開(kāi)火！配大料，小香，花椒，桂皮，八角水開(kāi)的時(shí)候，把肉沫子舀出，肉里面的血水！水開(kāi)著(zhù)，舀！大料盒子放入！放鹽！三個(gè)指頭捏，3把，咸點(diǎn)肉才能入味道！蔥！
切成6厘米的長(cháng)段！姜直接切大片！檢查高壓鍋！很重要！首先把鍋蓋下面中間那個(gè)圓形的蓋子取下來(lái)，洗干凈！
套上去，然后把鍋蓋上面的長(cháng)冒冒洗干凈，吹一吹鍋蓋中間的空隙！
透氣才可以！蓋蓋子蓋好！大火！氣上來(lái)后，火關(guān)小一點(diǎn)，5分鐘后，關(guān)最小火，加熱30分鐘肉很爛！好香！好多肉！
給鍋里加水，把燉好的肉湯舀一些，放燉好的肉！嘗鹽！味道剛好就行！水開(kāi)！死面饃！和面，放點(diǎn)堿，一點(diǎn)點(diǎn)堿！堿放水里，倒進(jìn)去！洛饃！不要弄得太干！
和餃子面和的一樣就行，稍硬點(diǎn)也可以！切蔥1.5厘米段放掰好的饃！放蔥花，攪拌！放粉絲！放香油！雞精，半勺好了香放辣子，開(kāi)吃！
