白切牛肉燒多少時(shí)間好
工具/原料
牛肉 (400克)
大蒜籽 二瓣
生姜 一小塊
八角 一粒
花椒 5克
香葉 三片
桂皮 一小片
圣女果 100克
方法/步驟
1/7分步閱讀
先把牛肉放在淡鹽中泡五分鐘，再換水再泡五分鐘，泡出里面的血水。
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準備好配料，生姜和大蒜籽都去皮切成片，再準備幾篇香葉，和少量花椒，一小片桂皮。
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今天我用高壓鍋壓熟，就不準備焯水了。因為也泡了好長(cháng)時(shí)間的水了，取高壓鍋，把所有配料都放下去，再倒一碗水，一勺醬油，幾滴才能老抽，蓋蓋子燜25分鐘。
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時(shí)間到了不急著(zhù)拿出來(lái)，等里面的水蒸氣出完了再拿出來(lái)，放在盤(pán)子里讓它涼。
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等到牛肉涼后，就開(kāi)始切，最好是切成薄片，那要刀相當的好，我的刀不怎么滴，所以切得厚了一點(diǎn)。
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取一盤(pán)子，把圣女果洗干凈一分為二，擺在盤(pán)子周?chē)儆靡恍〉诱{一碟子醬料，就是用蒜末和醬油高制而成，再加少量芝麻油。
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再把切好的牛肉裝進(jìn)盤(pán)子里，好吃的白切牛肉做好了。
注意事項
牛肉在準備燒時(shí)要記得泡一下水，在切時(shí)注意方向切，要橫著(zhù)切才成片。
白切牛肉怎么煮才嫩要煮多久時(shí)間
白切牛肉煮好后放冰箱儲存，因為無(wú)論是什么食物都不能長(cháng)時(shí)間的泡在水里面，所以說(shuō)白切牛肉煮好后放冰箱儲存。白切牛肉是深受人們喜愛(ài)的美味佳肴，適當的多吃點(diǎn)白切牛肉比吃豬肉更有利于我們身體的健康，尤其適合秋冬季節的時(shí)候食用。
白煮牛肉要多長(cháng)時(shí)間
燉牛肉需要2個(gè)小時(shí)左右。
下面是燉牛肉的制作方法如下：
主料：牛肉700g
輔料：土豆1個(gè)，食用油適量，胡蘿卜適量、料酒適量、老抽醬油適量、草果1個(gè)、草寇1個(gè)、丁香2粒、香葉3片、蔥姜適量、冰糖3塊、八角2粒、桂皮1段
步驟一、牛肉用清水洗凈后切成大塊備用。
步驟二、鍋中加入適量的清水煮沸，放入牛肉焯水后撈出。
步驟三、鍋內加入適量的食用油，放入桂皮、冰糖、蔥姜、草果、草寇、香葉、八角、丁香炒出香味。
步驟四、加入牛肉塊一起翻炒均勻。
步驟五、加入適量的老抽醬油翻炒均勻。
步驟六、加入適量的料酒翻炒。
步驟七、加入適量的開(kāi)水。
步驟八、移入燉鍋內。
步驟九、加蓋后小火燉煮150分鐘。
步驟十、加入胡蘿卜塊和土豆塊，撒入適量的食鹽。
步驟十一、燉制土豆和胡蘿卜斷生即可出鍋。
白切肉燒多長(cháng)時(shí)間
一斤白切肉我一般煮70-80分鐘左右的，挑選豬肉做白切肉，要挑選新鮮肥瘦相間的五花肉，一層肥一層瘦，口感好，吃起來(lái)不油膩。準備幾片香葉、花椒、八角、姜片、蔥段。五花肉用刀刮去皮上殘余的毛渣，將肉清洗干凈。不需要切成小塊，直接一整塊扔進(jìn)鍋里，冷水下鍋，倒入香料，大火煮開(kāi)后，轉中火煮1個(gè)半小時(shí)左右口感最好
白切牛肉一般煮多少時(shí)間
高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1個(gè)，小胡蘿卜3個(gè)，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個(gè)。
1、牛肉逆著(zhù)紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加一點(diǎn)花椒，幾片姜，少許料酒，煮開(kāi)后撇去浮沫。
3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質(zhì)沖干凈。
4、鍋里加少許油，放入調料炒香。
5、倒進(jìn)牛肉烹入少許料酒，然后加入適量生抽，一點(diǎn)老抽進(jìn)行翻炒。
6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開(kāi)后倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣后燉20分鐘。
8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里，調料都挑出來(lái)不要了，加入胡蘿卜。
9、胡蘿卜差不多熟的時(shí)候再加入土豆，土豆快熟的時(shí)候加入少許鹽，然后等土豆熟透大火收湯即可完成。
10、成品圖。
編輯于 2020-10-25
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白切牛肉怎么燒才好吃
主料：牛肉760克
輔料：桂皮適量，大料適量，料酒適量 醬油適量
做法步驟：
1. 食材：牛肉（已清洗焯水）、桂皮、大料
2. 將已清洗焯水的牛肉下入高壓鍋里。
3. 接著(zhù)，擱入桂皮和大料，加入一些清水。
4. 加適量的料酒。
5. 蓋上蓋用中小火煮上25分鐘關(guān)火。
6. 燜至沒(méi)氣后開(kāi)蓋。
7. 然后，將煮好的牛肉撈出，晾涼。
8. 最后，晾涼好的牛肉放在案板上切成片。
9. 放入盤(pán)中，可以上桌了，蘸著(zhù)醬油食用哦！
白切羊肉燒多長(cháng)時(shí)間最好?
白切羊肉
原料:
羊肉一斤；黃酒三錢(qián)；蔥二根；白糖一錢(qián)；姜二片；甜面醬；五錢(qián)；蒜二錢(qián)；味精一分；香菜三錢(qián)；芝麻油五錢(qián)
制作方法:
1.羊肉洗凈后，放水沸水鍋內焯去血水后再洗凈，裝入盛器內，加入京蔥、 生姜、黃酒、白蘿卜和精鹽，上籠蒸至羊肉酥熟時(shí)取出，除凈京蔥、生姜和白蘿卜， 放一邊稍涼后，放入冰箱冰冷.
2.取一只炒鍋，放入麻油燒熱后，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜醬再稍炒并調味，裝入碟子內備用。
3.取出羊肉，用刀切成薄片后裝入盆內，連同碟子內的調料一起上臺供食。
特點(diǎn):
此菜味道鮮美爽口，不膻不膩，是佐酒佳肴。
高壓鍋做白切牛肉燒多久好?
原料
牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。
做法
1、將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放 鍋中，加清水淹沒(méi)，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。
2.將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤(pán)中，將白醬油、味精、香油同放碗中調勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。
白切牛肉燒多少時(shí)間好熟
牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水。
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調料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果
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浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸后撇去浮末
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撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。
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鍋中加足量水放入焯過(guò)水洗凈的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調料。
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大火燒沸改小火燉制。
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小火燉1小時(shí)左右放入少許食鹽，繼續小火燜燉。
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燉至用筷子能輕松扎透略有阻力關(guān)火。
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自然涼透后切薄片碼入盤(pán)中
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牛腱子煮制的時(shí)候只加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽做底味，吃的時(shí)候需要調一個(gè)蘸汁；小蔥、大蒜、青蒜分別切末。
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切好的 青蒜末、大蒜、小蔥末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油燒熱澆在上面激出香味。
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激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽調勻成料汁。
13/13
帶上做好的蘸汁，大塊吃肉吧！
白切牛肉燒多少時(shí)間好吃
食材：牛腱肉500克、蔥1根、姜1塊、蒜瓣6瓣、料酒適量
烹飪步驟：
步驟1：牛肉洗干凈，從打結，姜切片，蒜拍碎，備用；
步驟2：鍋中放冷水，把牛肉放進(jìn)去，燒開(kāi)后，再燜煮3分鐘，撈出沖洗干凈；
步驟3：鍋中重新放冷水，加入蔥段、姜片和蒜末，把牛肉放進(jìn)去，在加入適量料酒；
步驟4：大火燒開(kāi)，轉為小火慢煮，期間撇去浮沫；
步驟5：小火煮2個(gè)小時(shí)左右，加清水時(shí)一次性加足了，期間不要加水了；
步驟6：用筷子插一下，能插進(jìn)牛肉中，就可以關(guān)火了；
步驟7：取出牛肉，晾涼切片，調制自己喜歡的醬料蘸著(zhù)吃即可。
【小貼士】
1、牛肉要冷水焯水，這樣會(huì )使牛肉更緊實(shí)，血腥味也能去掉；
2、在燉牛肉的時(shí)候，一次性把水加足了，期間不要再加水，不然口感不好。
