牛肉絲的炒法大全家常
食材用料
牛肉一塊，青辣椒5個(gè)，油適量，鹽適量，姜絲適量，蠔油適量，生抽適量，老抽適量，淀粉適量，蒜瓣2瓣
做法：
1/7 牛肉洗凈切成絲，放一會(huì )兒，擠去水份。
2/7 青椒洗凈切成絲，姜切成絲，蒜切成沫。
3/7 擠過(guò)水的牛肉絲加入生抽，老抽，蠔油，淀粉，拌勻腌一會(huì )兒，再熱鍋加入油，倒入牛肉絲快速大火翻炒幾下出鍋。
4/7 裝入盤(pán)中。
5/7 熱鍋加入油，倒入蒜沫青椒，加入鹽，一起翻炒片刻。
6/7 再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉斷生即可出鍋裝盤(pán)。
7/7 開(kāi)吃了。
牛肉絲的炒法大全家常竅門(mén)
炒牛肉絲可以放啤酒、雞蛋清、淀粉、嫩肉粉、胡椒粉、醬油來(lái)腌制。下面來(lái)推薦一道芥蘭炒牛肉絲的做法。
準備材料:牛肉100克，芥蘭250克,蒜兩瓣，雞蛋清一個(gè)，食鹽、食用油、醬油各適量。
做法:
1.牛肉浸泡出血水、切成絲，芥蘭清洗干凈，蒜切片；
2.牛肉用雞蛋清、醬油腌制十分鐘；
3.起鍋燒油，油熱后把牛肉絲倒入鍋中大火滑至變色后裝起備用；
4.起鍋燒油，把蒜片放入鍋中煸出香味后把芥蘭倒入鍋中，炒至芥蘭斷生，把牛肉絲倒入鍋中和芥蘭翻炒1分鐘左右，加入食鹽調味即可裝盤(pán)食用。
炒牛肉絲的做法大全家常
用料
鮮牛肉絲 165克
蔥 1大把
青紅椒絲 1把
大蒜 4瓣
生粉 4克
生抽（腌制牛肉用） 8克
六月香豆瓣醬 1勺
生抽（炒牛肉用） 半鏟
老抽（炒牛肉用） 1/3鏟
做法步驟
1、材料集合
2、牛肉切絲
3、加生粉和生抽抓捏均勻腌制半小時(shí)
4、熱鍋后放一鏟油，再放入牛肉絲，先不要急著(zhù)鏟動(dòng)，先底部定型
5、底部定型后再翻炒至肉變色，加入大蒜末，炒出蒜香
6、小火，放入生抽老抽，翻炒均勻
7、再放入六月香豆瓣醬，翻炒均勻
8、再放入青紅椒絲翻炒幾下后，大火放入蔥段，翻炒三四下，關(guān)火用余熱再翻炒幾下即可出鍋
牛肉絲怎么炒才好吃家常做法
1、牛肉洗凈，切絲，調入鹽、醬油、蠔油、香油、淀粉、攪拌均勻，腌制片刻;
2、熱鍋倒油，倒入牛肉大火煸炒2分鐘;
3、盛起，放一旁待用;
4、蒜瓣、辣椒切片;
5、四季豆洗凈，撕去老筋，切斜刀片;
6、繼續熱鍋，倒入適量油，下蒜片爆香;
7、倒入四季豆大火煸炒;
8、炒至四季豆綿軟、調入醬油;
9、倒入辣椒，倒入炒熟的牛肉，拌勻即可。
牛肉絲怎么炒的
主料
牛肉300克
白菜1顆
輔料
姜1塊 ，大豆油2勺， 紅辣椒5只， 蔥1顆， 八角1個(gè) ，黃酒3勺 ，醬油2勺 ，鹽少許， 冰糖1塊， 淀粉少許
步驟1
牛肉切成絲，放點(diǎn)黃酒，鹽，姜片腌制，再加一點(diǎn)淀粉捏捏。白菜取菜桿，切成絲，洗凈備用。紅辣椒，蒜瓣等切好備用
步驟2
起鍋熱油，加入一塊冰糖，油熱放入蒜瓣爆香，放入腌制好的牛肉絲，倒入黃酒，放入紅辣椒，八角，生姜絲爆炒，加入一小碗清水，待大火燒開(kāi)后轉小火燜上十分鐘，使牛肉入味
步驟3
燜好牛肉絲，放入白菜菜桿，大火爆炒，放適量的鹽，來(lái)一點(diǎn)生抽提鮮，撒上蔥花起鍋即可
牛肉絲怎么炒?
食材清單：牛肉100g，鹽5g，油40g，料酒2g，生姜3g，紅線(xiàn)椒一個(gè)，泡蒜一瓣，香韭菜花75g，本地黃色線(xiàn)椒兩個(gè)，生抽（腌牛肉）2g，生抽（出鍋前調味）3g
1，牛肉洗凈切絲。
2，加生抽，淀粉，料酒將牛肉腌十分鐘。
3，姜和泡蒜切絲，辣椒切節。
4，坐鍋熱油，姜蒜爆香。
5，開(kāi)中火，下辣椒炒一分鐘，加鹽炒勻。（牛肉已經(jīng)腌過(guò)，不需要再放鹽了）
6，將辣椒等拔在一邊，開(kāi)大火，下牛肉絲爆炒幾秒。
7，將牛肉和辣椒等一起炒勻。
8，下韭菜花，開(kāi)最小火炒勻。
9，撒一點(diǎn)點(diǎn)雞精，生抽，炒勻出鍋
10，好吃的牛肉絲就做好了
牛肉絲怎么炒法
狀元哥牛肉絲腌制好后，下油鍋加青椒絲大火爆炒好吃又嫩
牛肉絲的炒法大全家常菜
牛肉經(jīng)典名菜有紅燒牛肉、水煮牛肉、黃燜牛肉、西湖牛肉羹、沙茶牛肉、蔥爆牛肉、土豆燉牛肉、淮南牛肉湯、金針菇肥牛、干煸牛肉絲。這是十道非常有名的傳統菜肴，以牛肉作為主要食材，包含了川菜、魯菜、粵菜、浙菜等。
牛肉絲的炒法大全家常做法
主料:
牛肉絲300克
蔥姜蒜若干
胡蘿卜若干
青椒若干
洋蔥若干
輔料:
生抽、蠔油、白糖、味精若干
炒牛肉絲的做法:
步驟1
牛肉切絲加生抽、味精、白糖、蠔油腌制15分鐘以上。
步驟2
若干青椒、洋蔥、胡蘿卜切絲。
步驟3
準備少量蔥姜蒜。
步驟4
熱鍋冷油加入牛肉絲快速翻炒至變色，盛碗放一邊。
步驟5
鍋洗凈，重新倒油加入蔥姜蒜以及洋蔥胡蘿卜青椒絲翻炒斷生
步驟6
加入之前的牛肉絲快速翻炒，再加點(diǎn)生抽、白糖、味精（根據自己的口味調味），不能炒太久否則牛肉容易變老。
步驟7
起鍋裝盤(pán)。
牛肉絲怎么炒好吃家常做法
食材
牛肉200g
胡蘿卜1個(gè)
青椒1個(gè)
姜5g
蒜2瓣
生抽適量
料酒適量
白糖1/4適量
淀粉適量
鹽適量
方法步驟
1、牛肉逆著(zhù)條紋切絲，用生抽、料酒、白糖、生粉拌勻后腌制15-20分鐘
2、胡蘿卜、青椒切絲，姜蒜切沫
3、鍋里燒熱油，爆香姜蒜沫
4、鍋里燒熱油，爆香姜蒜沫
5、放入胡蘿卜和青椒絲拌炒
6、炒至斷生后放入腌制好的牛肉絲
7、大火翻炒至牛肉變色即可，出鍋前調入少許鹽調味
爆炒牛肉絲的制作方法
油溫是120-160度，炒肉絲之前腌一下不僅不會(huì )粘鍋，而且還十分的鮮嫩可口，具體做法如下：
準備材料
豬肉：200克、萵筍：620克、食用油：適量、料酒：少許、蔥、姜：少許、蒜頭：2瓣、白糖：1小勺、食鹽：1.5小勺、雞粉：1/2小勺、干辣椒：3個(gè)。
1、蔥、姜、蒜與干辣椒洗凈切好備用的
