潮州牛肉丸火鍋的做法
牛肉丸大約煮8-10分鐘左右就可以了。如果是煮湯，一般漂浮在水面上即代表熟了，若是不放心，漂浮上來(lái)后可以再多煮2-3分鐘。手工牛肉丸通常在做出來(lái)的時(shí)候已經(jīng)煮過(guò)一次了，不用再煮很長(cháng)時(shí)間，煮的時(shí)間長(cháng)了會(huì )影響牛肉丸的口感。
不過(guò)，如果牛肉丸是剛從冰箱冷凍室拿出
來(lái)的，還附帶著(zhù)冰塊，那么煮的時(shí)間需要長(cháng)一
些。
潮州牛肉丸火鍋的做法大全
冬天滿(mǎn)屋飄香的牛肉丸火鍋的做法步驟
步驟 1
豬油爆鍋把蔥花炒香加水
步驟 2
汆牛肉丸子進(jìn)水里，做成牛肉湯
步驟 3
把鍋轉移到電磁爐上，把麻汁蘸醬化開(kāi)倒入湯中，加鹽，加一把香菜
步驟 4
水開(kāi)后放入其他材料，再次開(kāi)鍋后從最易熟的開(kāi)始吃就可以咯
潮州牛肉丸子的做法
潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是廣東有名的小食，講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進(jìn)一些嫩筋以提升嚼勁
輕飯.
家常味
10分鐘左右
初級
— 食材清單 —
主料:
牛肉丸
300克
輔料:
白蘿卜
半個(gè)
香芹
2根
小蔥
適量
鹽
2克
胡椒粉
適量
— 烹飪步驟 —
1· 準備好所需要的食材！！！
2· 白蘿卜去皮切塊備用。
3· 鍋內加水，水開(kāi)后放入白蘿卜塊，煮20分鐘。
4· 白蘿卜湯底煮好后，下牛肉丸煮10分鐘
5· 然后湯內加入鹽2g、芹菜粒，攪拌一下就可以出鍋啦。
潮汕牛肉丸火鍋做法
主料：牛肉(后腿)500克輔料：白菜300克,木耳(水發(fā))10克,香菜10克調料：豬油（煉制）40克,鹽15克,芡粉15克,堿1克火鍋牛肉丸子的做法：1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，堿末，調勻，再錘勻2.成型:牛肉茸加精鹽5克、生粉，攪勻，攪出黏性，擠出牛肉丸子，放入涼水中浸15分鐘。3.煮熟:將丸子撈入熱水鍋中，微火慢慢地將丸子煮熟，撈出，瀝水。4.白菜切片；白菜心洗凈，切成長(cháng)6厘米的斜刀片5.裝鍋、上桌:鍋置火上，加豬油，燒熱，下入蔥末煸香，加肉湯、白菜片、木耳，燒沸，倒入火鍋里，點(diǎn)燃，加入牛肉丸、精鹽、味精、香菜末，蓋上蓋，燒沸，即可上桌，食用
潮州牛肉丸火鍋的做法視頻
用料：
牛里脊
任意蔬菜
蛋清
淀粉
洋蔥
步驟 1
牛肉用水泡一會(huì )泡出血水。
所有食材切丁。這個(gè)丸子我是給娃當做一道肉菜，所以蔬菜我擱的不多，僅起到一個(gè)點(diǎn)綴豐富口感的作用的作用，具體放多少大家隨自己喜好。關(guān)于洋蔥：因為沒(méi)有放任何調味料，所以要放了去腥的食材，個(gè)人認為牛肉和洋蔥是絕配，也可以用大蔥小蔥代替。
步驟 2
所有食材扔料理機打成泥，可以打幾秒停幾秒，等基本上都打成泥后再連續打均勻。因為牛里脊比較瘦，所以打的時(shí)候可以加少量食用油，方便攪打，能讓肉口感不會(huì )太柴。
步驟 3
打好的肉泥加入蛋清（如還未解鎖可不加）和淀粉用筷子順著(zhù)一個(gè)方向畫(huà)圈攪至“上勁”。關(guān)于這個(gè)“上勁”：跟餃子餡的上勁兒是一個(gè)意思。就是感覺(jué)肉泥非常粘，很抱團（參考視頻）。
步驟 4
鍋里水燒開(kāi)后調小火，用小勺挖起一小坨肉泥浸入水中，每次都把勺子沾濕這樣肉就不會(huì )粘在勺子上。所有丸子都下鍋后開(kāi)大火等丸子都漂浮起來(lái)后煮5-10分鐘。
步驟 5
關(guān)火出鍋。
潮州牛肉火鍋吃法
官塘牛當家牛肉火鍋蠻不錯，之前去吃還現場(chǎng)制作牛肉丸給顧客品嘗
潮州牛肉丸的詳細做法
海鮮菇250克、香菇250克、茶樹(shù)菇250克、杏鮑菇200克、牛肉丸300克、紅黃椒各半個(gè)、蔥1根、大蔥半根、蠔油2-3湯匙、鹽1/2湯匙、雞精1茶匙。
做法： 牛肉丸洗凈，切成兩半，然后切十字刀花備用，雜菇洗凈，杏鮑菇切片，黃紅椒切塊，大蔥切段，蔥切蔥花備用，鍋下油爆香大蔥，然后倒入牛肉丸爆炒，倒入雜菇繼續翻炒，淋入蠔油.撒上鹽微煮一會(huì )，然后倒入砂鍋里，加上蓋子煮開(kāi)，撒上雞精拌勻，撒上蔥花即可。
潮州牛肉丸火鍋的做法和配料
海鮮丸子火鍋。
用料：
對蝦300g、牛肉300g、面條300g、丸子250g、花蛤200g、豆芽200g、毛肚200g、青菜200g、豆芽200、豆腐一塊、豆干一塊、火鍋底料200g。
做法：
（1）清洗好配菜。
（2）花蛤多清洗幾遍，去除表面泥沙。
（3）牛肉可以提前放冷凍室冷凍半小時(shí)，切薄片比較容易點(diǎn)。
（4）毛肚清洗干凈切絲備用。
（5）火鍋里加入火鍋底料與適量的清水。
（6）一會(huì )功夫就煮開(kāi)了，超級快的，加入豆腐、豆干、蔥結先煮至豆腐變胖。再加入牛肉丸子，丸子要煮的久一點(diǎn)才好吃。
（7）最后加花蛤一起煮。
（8）最后下點(diǎn)面條、毛肚與小青菜，火鍋的香味都飄滿(mǎn)整個(gè)廚房。
潮汕牛肉丸火鍋吃法
你好，偶爾吃到一點(diǎn)生的肉也不會(huì )有大問(wèn)題。只要你時(shí)刻注意自己的身體情況，如有不舒服的情況出現就去醫院就行了。
廣東牛肉丸火鍋的做法
主料：牛肉
輔料：桂冠貢丸、白蘿卜、豬大骨頭、金針菇(罐裝)、杏鮑菇、藕、海帶、香菜
牛肉火鍋
調料：沙茶醬、老干媽、醬油
做法
1、白蘿卜洗凈刨皮，切成小圈。
2、豬腿骨洗凈。
3、燒開(kāi)水，焯一下豬腿骨，除去血水。
4、把豬腿骨撈出放入鍋內，與白蘿卜一起熬湯。
5、加滿(mǎn)一鍋水，大火燒開(kāi)。
6、中小火熬煮一個(gè)半小時(shí)左右，加鹽調味。
7、金針菇和杏鮑菇各一盒。
8、金針菇切去根部，洗凈，杏鮑菇洗凈切片。
9、蓮藕洗凈刨皮切薄片，香菜洗凈。
10、海帶結用水泡發(fā)，打開(kāi)結，洗凈切絲。
11、牛肉丸洗凈切米字刀花（這樣易煮開(kāi)，且更入味也好看），牛肉切薄片。
12、所有材料準備就緒。
13、把想吃的涮菜涮肉加入鍋中，煮沸
