炒燴牛肉怎么做好吃
材料
牛柳1000克 料酒3湯匙（45ml） 大蔥1根 姜1大塊（約50克） 花椒50克 干紅辣椒50克 生抽1湯匙（15ml） 老抽3湯匙（45ml） 白糖4湯匙（60克） 鹽1茶匙（5克） 味精1/2茶匙（3克） 熟白芝麻隨意
做法
1）把牛柳切3厘米大小，厚度為2毫米厚的片，用清水泡1小時(shí)。大蔥切段。姜切片備用。
2）用手把牛肉片的水分擠干，血水倒掉不用。放入盒中，放入蔥段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙鹽（一定要少放，因炒制時(shí)還要調味），腌制30分鐘。
3）干辣椒剪成段（不太能吃辣的，可以不剪），干辣椒與花椒的比例為1：1。
4）將生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙鹽，味精倒入碗中調勻備用 。
5）鍋中倒入油，待油5成熱時(shí)，放入辣椒和花椒，炒出香味，馬上調成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，將水倒掉。
6）繼續用小火炒鍋中的肉片，待水分完全干了（這個(gè)步驟需約至少10分鐘以上），將調料汁倒入鍋中，炒3分鐘，待調料汁完全裹在肉片上，鍋中無(wú)湯汁即可出鍋，撒熟白芝麻。
炒燴牛肉的正宗做法
原料：牛肉500g、西紅柿2個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、寬粉200g、蔥、姜、大料、香葉、番茄醬、鹽、醬油、桂皮、冰糖、料酒。
做法步驟：
第1步、牛肉洗凈，焯水。放入高壓鍋，放蔥姜，大料，香葉，桂皮。醬油，料酒。鹽，冰糖。加水，沒(méi)過(guò)牛肉，燉制,將牛肉燉熟，燉至軟爛即可。
第2步、西紅柿洗凈去皮切塊備用,土豆，胡蘿卜去皮，切塊。放油鍋煸炒到略微焦黃備用。
第3步、燒熱油，放番茄醬炒出紅油,放西紅柿煸炒軟爛出湯。
第4步、放入牛肉湯，放土豆，胡蘿卜，寬粉，煮到入味。
第5步、放牛肉和洋蔥，攪拌均勻即可。
燴牛肉的牛肉怎樣煮
原料：牛肉800克、西紅柿4個(gè)、土豆一個(gè)、胡蘿卜一根、洋蔥半頭、寬粉50克、蔥、姜、大料、香葉、番茄醬、鹽、醬油、桂皮、冰糖、料酒各適量。
做法步驟:
第1步、主要原料
第2步、牛肉洗凈，焯水。放入高壓鍋，放蔥姜，大料，香葉，桂皮。醬油，料酒。鹽，冰糖。加水，沒(méi)過(guò)牛肉，燉制。
第3步、將牛肉燉熟，燉至軟爛即可。
第4步、西紅柿洗凈去皮切塊備用。
第5步、土豆，胡蘿卜去皮，切塊。放油鍋煸炒到略微焦黃備用。
第6步、燒熱油，放番茄醬炒出紅油。
第7步、放西紅柿煸炒軟爛出湯。
第8步、放入牛肉湯，放土豆，胡蘿卜，寬粉，煮到入味。
第9步、放牛肉和洋蔥，攪拌均勻即可。
第10步、家常紅燴牛肉。
炒燴牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
把牛肉腌制好，放入酸菜一起爆炒就可以了
燴牛肉咋做好吃
主料：牛里脊肉400克,桃花50克
輔料：胡蘿卜50克,洋蔥（白皮）50克
調料：紅葡萄酒75克,鹽3克,胡椒粉3克
桃花燴牛肉的特色：
桃花郁香，味濃不膩，誘人食欲。桃花燴牛肉的做法：
1.將桃花摘去花蕊，取下花瓣，洗凈，控干牛肉切中塊，撒鹽、胡椒粉，用熱油煎成兩面黃色，胡蘿卜、蔥頭洗凈，均削球，待用
2.燜鍋里放牛肉塊，加水，淹沒(méi)牛肉塊，燜八成熟，放胡蘿卜球、蔥頭球、紅葡萄酒、燜熟，撒桃花瓣、拌勻，片刻出鍋，入盤(pán)，即可
燴牛肉怎么做才能好吃竅門(mén)竅門(mén)
這是俄羅斯最普通的一道家常菜。與其叫菜，不如稱(chēng)其為“湯”。人們把牛肉切成2-3cm的方塊，放到鍋里加水剛剛燒沸時(shí)，倒掉鍋里上半的泡沫，再補充一定的溫水，放進(jìn)佐料（主要是茴香）其余和國內基本相同。將土豆去皮，切塊（比肉塊稍大）。待牛肉煮爛，加入土豆和鹽，一會(huì )就好了。千萬(wàn)不可土豆燒好了再加牛肉。
這道菜湯湯水水的，同“赫列巴”片一起做餐，味道很不錯呢 ！它和東北菜豬肉白菜粉條一樣的普遍。牛肉，還要加兩種重要的東西：西紅柿和甘藍。牛肉燉爛之后即入土豆和西紅柿，熟了之后加入甘藍，略燉，此菜有湯才好吃。對了，還有一種調料不要忘了，就是要加入大蒜片。
炒燴牛肉怎么做好吃又嫩
主料:
牛肉適量
蔥適量
姜適量
粉條適量
木耳(水發(fā))適量
香菜適量
蒜苗適量
輔料:
草寇適量 桂皮適量 甘草適量 香葉適量 肉蔻適量 茴香適量 黑椒適量 花椒適量 冰糖適量 干辣椒適量 八角適量 精鹽適量 胡椒粉適量 辣椒油適量
做法:
步驟1
牛肉涼水入鍋焯水。
步驟2
鍋內倒入牛肉水開(kāi)下入香料。
步驟3
蓋蓋中火煮四十分鐘。
步驟4
加入食鹽胡椒粉再煮十分鐘撈出。
步驟5
牛肉切片。
步驟6
撈出鍋中殘渣下入粉條木耳煮熟撈出。
步驟7
馬茹牛肉片。
步驟8
倒入牛肉湯淋上辣椒油放上香菜。
牛肉炒燴肉
主料
牛肉適量 蔥適量 姜適量 粉條適量 木耳(水發(fā))適量 香菜適量 蒜苗適量
輔料：草寇適量 桂皮適量 甘草適量 香葉適量 肉蔻適量 小茴香適量 黑椒適量花椒適量 冰糖適量 干辣椒適量 八角適量 鹽適量 胡椒粉適量 辣椒油適量
步驟1
牛肉涼水入鍋焯水
步驟2
鍋內倒入牛肉水開(kāi)下入香料
步驟3
蓋蓋中火煮四十分鐘
步驟4
跳入食鹽胡椒粉再煮十分鐘撈出
步驟5
牛肉切片
步驟6
撈出鍋中殘渣下入粉條豆腐塊煮熟撈出
步驟7
倒入牛肉湯淋上辣椒油完成
燉牛肉怎么炒好吃
最主要是由于油的溫度和水的溫度不同導致的，油溫可以到達200多左右。而水溫最高才100度。
同樣的食材來(lái)講，加熱的溫度越高自然熟得就越快，重要的是用的牛肉是切壞的，所以它的時(shí)間就比較長(cháng)。我們在炒牛肉的時(shí)候一般都是缺失的，這樣就容易死，牛肉比較容易熟得快一點(diǎn)。
炒牛肉怎么煮好吃
要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。
燒煮過(guò)程中，鹽要放得遲，水要一次加足。如果發(fā)現水少，應加開(kāi)水。
將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味
