圓蔥炒牛肉用什么牛肉
牛里脊肉可以做生拌牛肉，而且牛里脊肉具有非常高的營(yíng)養價(jià)值，它對增長(cháng)肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
牛里脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買(mǎi)到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類(lèi)食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛里脊肉是脊骨里面的一條瘦肉。肉質(zhì)細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。
牛肉怎么炒圓蔥
準備原料：
饅頭2個(gè)，鹵牛肉丁約250克，洋蔥半個(gè)，生菜1顆，雞蛋3個(gè)
具體步驟如下：
1、將饅頭和熟牛肉切丁，洋蔥也切成丁備用。
2、雞蛋打散后倒入裝有饅頭丁的碗中，攪拌至雞蛋液被饅頭充分吸收，
3、鍋中燒油，放入雞蛋翻炒至金黃定型，炒干多余的水分，再放入洋蔥丁翻炒出香味，加入適量的鹽和孜然粉翻炒均勻。
4、再放入牛肉和生菜翻炒入味斷生，即可出鍋裝盤(pán)。
圓蔥炒牛肉怎么炒
1. 牛里脊切薄片；分享一個(gè)把肉切均勻薄片的技巧，即把肉塊放冰箱冷凍變硬，用手稍用力按能按出一個(gè)指坑的狀態(tài)，取出后可輕松切薄片；如果硬到梆梆凍，需取出后回溫才能切得動(dòng)；我們把前面那種狀態(tài)叫“酥凍”；
2. 紫皮洋蔥清洗干凈；洋蔥有很多品種，這種顏色鮮艷的紫皮洋蔥口感脆嫩，也不是特別辣，除了炒食，也很適合生食；而且紫白顏色跟牛肉搭配比黃皮洋蔥更亮眼；
3. 將洋蔥切“羅鍋”細絲，即沿著(zhù)洋蔥的紋路切絲，每一根洋蔥絲都有同樣的弧度，這樣切可以使洋蔥加熱后不怎么塌；
4. 炒鍋中倒少許油，將洋蔥絲扒拉幾下，撒少許鹽稍變軟，盛出備用；
5. 鍋中倒油，無(wú)需等油熱，將牛肉片倒鍋中，用鏟子迅速劃散，可使肉片保持獨立不粘連；
6. 待表面變色后，撒少許鹽和生抽，翻炒均勻，牛肉略出湯；
7. 迅速將洋蔥絲和黑胡椒粉倒入鍋中，翻炒幾下可出鍋。
圓蔥牛肉怎么炒好吃
牛肉適量
洋蔥適量
青椒適量
姜適量
蒜適量
蔥適量
生粉適量
生抽適量
料酒適量
油適量
鹽適量
雞精適量
步驟1牛肉切片放入生粉、鹽、生抽、料酒腌十分鐘。2洋蔥洗凈切片。3青椒及各種配料切好備用。4鍋放油，放姜片爆一下。5放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉斷生。7盛出備用。8原鍋放入洋蔥片、青椒片炒勻，放少少鹽。9洋蔥片、青椒片炒斷生后加入炒好的牛肉片。10炒勻后放入雞精、蔥花。即可裝盤(pán)
圓蔥炒牛肉怎么做好吃
需要提前準備的材料有：牛里脊肉500克油4湯勺、鹽適量、胡椒粉1小勺、料酒1湯勺、孜然1大勺、洋蔥半個(gè)、姜絲少許。
1、牛里脊一塊，橫紋切成薄片。
2、洋蔥切絲。
3、洋蔥絲放入牛里脊中，放一勺料酒。
4、抓勻，腌漬20分鐘。
5、炒鍋燒熱，先放入備好的姜絲炸出香味，在放入胡椒粉炸香。
6、倒入牛肉，大火滑炒。
7、把牛肉水分炒干出油后加鹽。
8、在加一勺孜然。
9、炒勻后在炒2分鐘即可。
圓蔥炒牛肉用什么牛肉好
烤牛肉用紫皮的圓蔥。
紫皮洋蔥的營(yíng)養更好一些。主要是紫皮洋蔥的辣味較大，意味著(zhù)其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，這也是對人體非常有用的保健成分。因此，紫皮洋蔥食療效果比白皮洋蔥要好很多。洋蔥紅酒是非常神奇的養生配方。洗凈的洋蔥去皮切丁，如果選擇的是紫皮洋蔥，紫皮部分不用去掉，泡酒的功效更好。
圓蔥牛肉怎么炒好吃竅門(mén)
[ 制作原料 ]
材料：洋蔥(1只)、牛肉(272克) 腌料：海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、姜蓉(1/2湯匙) 調料：黃油(2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)
[ 制作方法 ]
1 洗凈牛肉，逆著(zhù)紋理切成薄片，加入1湯匙海天鐵強化金標生抽王、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙姜蓉抓勻，腌制15分鐘。
2 洋蔥剝去外皮洗凈，切成塊狀備用。
3 燒熱1湯匙黃油，放入牛肉大火翻炒至肉變色，盛起待用。
4 續添1湯匙黃油，倒入洋蔥塊大火爆炒1分鐘，倒入牛肉拌炒均勻。
5 加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可上碟。
貼士
1、把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋蔥對半切開(kāi)后，放入水中泡一下，再開(kāi)始切洋蔥，可避免洋蔥切開(kāi)時(shí)釋放出的蒜胺酸酶，讓人雙眼流淚不止。
2、洋蔥的辛辣味較重，下鍋經(jīng)高溫爆炒后，其辛辣之味會(huì )轉變成甜味，使肉類(lèi)更加嫩滑鮮美。
3、與植物油相比，黃油的脂肪含量較高和香味濃郁，用來(lái)炒菜味道會(huì )更香一些，有增進(jìn)食欲的作用。
4、用黃油來(lái)炒菜火候不易過(guò)高，黃油遇到高溫容易變黑，會(huì )使成菜發(fā)苦難吃。
圓蔥能炒牛肉嗎
一、原料
主料 牛臉肉250克，小洋蔥3個(gè)
輔料 植物油適量，醬油適量，生抽少許，鹽適量，淀粉一小勺，料酒少許，黑胡椒粉適量
二、牛臉肉炒洋蔥的做法步驟
1.牛臉肉清洗干凈
2.切成盡可能薄的片
3.入小碗中，用少許淀粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌10分鐘
4.小洋蔥剝外皮
5. 切成菱形塊
6.炒鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，將洋蔥塊倒入鍋中翻炒一分鐘，撒少許鹽斷生，然后盛出來(lái)
7.炒鍋中多倒些油，油溫3成熱時(shí)，將牛臉肉倒入鍋中，迅速地用鏟子尖散劃開(kāi)，盡可能使每片肉都能沾上油
8. 轉大火，隨著(zhù)油溫不斷升高，肉片也逐漸變白，而且更加分散開(kāi)，這時(shí)倒入適量的醬油調色，少許生抽調味，根據口味再決定是否繼續加鹽
9.翻炒幾下待牛臉肉完全成熟入味，將洋蔥塊倒入鍋中，撒入少許黑胡椒粉，混合均勻，出鍋
牛肉圓蔥炒菜
牛肉配洋蔥是一個(gè)很好的搭配，洋蔥可以去掉牛肉的腥味，如果混合一起炒，由于牛肉和洋蔥所需的炒制時(shí)間不一樣，牛肉熟了洋蔥則炒過(guò)了頭，這樣是不好的。洋蔥的香脆就沒(méi)有了。正確的炒法應是先將洋蔥下鍋炒熟脆起鍋。洋蔥的香氣就浸入油中，然后再炒牛肉洋蔥的香味也就浸入牛肉，牛肉炒好后再將洋蔥放入混炒幾下起鍋，這樣才最好吃。
圓蔥炒牛肉用什么牛肉好吃
牛肉餡餃子加洋蔥好吃，它倆種放在一起是絕配，不光是做餃子，牛肉燉土豆，柿子時(shí)再加點(diǎn)洋蔥，味道很好，而且也是很不錯的營(yíng)養搭配，所以用牛肉包餃子，餛飩加洋蔥都是很不錯的選擇，用牛肉和洋蔥包包子也是很好吃的，有很多的大飯店也在用這種做法的。
