豆芽牛肉炒粉
將牛肉切成薄片。
加入一勺豆瓣醬和兩勺水淀粉。抓均腌著(zhù)備用。
青紅椒和蔥洗凈切好。
取個(gè)小碗，加入兩匙蠔油和兩匙醬油拌均。
上鍋入適量油，將牛肉入油鍋炒至9成熟盛出。
鍋里再入適量油，加入青紅椒煸炒片刻。
加入少許鹽炒幾下。
加入河粉和蔥花煸炒均勻。
再加入之前調好的汁料炒均，使河粉上色入味。
最后加入牛肉翻炒片刻完成。（喜歡雞粉的可加入少許一起拌炒）
成品：
豆芽炒牛肉的配方
用牛里脊肉和綠豆芽，配孜然粉，大火爆炒
豆芽牛肉炒粉絲的做法
主料：
面條150克
牛肉適量
胡蘿卜絲適量
綠豆芽適量
輔料：
洋蔥絲適量
生抽適量
蠔油適量
精鹽適量
食用油適量
做法：
1. 胡蘿卜切細絲。綠豆芽洗好瀝去水分。蔬菜搭配隨意。
2. 熟牛肉切小片。洋蔥切絲。如是生牛肉切薄片，可以加入適量食用油抓勻鎖住水分。
3. 燒開(kāi)水，添入少許食鹽，加入面條大火滾至七八成熟。帶有硬心，如有堿面條更好。煮新鮮面條，水量多一些。
4. 面條煮好之后，撈出來(lái)用冷水沖一沖，然后拌入一些食用油。經(jīng)過(guò)水沖、拌油，這樣炒制過(guò)程中不會(huì )粘連了。
5. 鍋中入油，炒香洋蔥絲，加入牛肉炒一炒。
6. 加入胡蘿卜絲炒至變軟，加入綠豆芽炒熟。
7. 加入面條炒勻，加入生抽、蠔油，翻炒均勻即可出鍋
牛肉豆牙炒粉
豬肉牛肉可以炒粉，先把豬肉或牛肉洗干凈，切片用料酒，鹽淀粉油拌勻，用力抓幾十下腌制半個(gè)小時(shí)，綠豆芽洗干凈，蔥切碎豬肥肉切片鍋燒熱放少量花生油，再把豬肥肉牛肉放進(jìn)去，小火煉出油盛出鍋燒熱放花生油燒至四成熱，把牛肉放進(jìn)去，續炒至發(fā)白即可盛出，把鍋洗凈，放進(jìn)豬油，放進(jìn)大蔥爆香，放進(jìn)豆芽翻翻炒后再放進(jìn)米粉，用筷子輔助輕輕翻炒至豆芽發(fā)軟，把牛肉豬肉倒進(jìn)鍋里，倒進(jìn)生抽蠔油和醬油翻炒均勻，加鹽調味即可
豆芽牛肉炒河粉
炒牛河是一道由豆芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粵菜，是廣東地區的特色傳統小吃之一，于清末民初年間發(fā)明。河粉又稱(chēng)沙河粉，源自廣州沙河鎮，通常做法是放湯或炒制。炒牛河被認為是考驗廣東廚師炒菜技術(shù)的一大測試，手藝好壞一試便知。
制作材料：
主料：沙河粉1袋，牛肉50克，蒜黃50克，紅椒1個(gè)。
調料：醬油，鹽，味精，黃酒，色拉油各適量。
干炒牛河的制作方法：
1、沙河粉用溫開(kāi)水浸泡，蒜黃切段，牛肉切小片，紅椒切絲。
2、鍋置火上，放入油燒熱，下牛肉片煸炒至香，加蒜黃、紅椒絲同炒，加鹽、醬油、味精、黃酒調味，倒出。
3、炒鍋上火，倒入沙河粉不斷翻炒，加鹽、醬油調味，炒勻成熟后裝盤(pán)，將牛肉、蒜黃和紅椒絲蓋在上面即可。
豆芽牛肉炒粉條的做法
主料 牛肉1盤(pán) 豆芽500g 輔料 蔥姜大料適量 老抽1勺 辣椒醬2勺 鹽1勺 雞精1勺步驟 1.準備好牛肉、切片！蔥姜辣椒大料！2.豆芽洗凈！3.油鍋燒熱、放入蔥姜辣椒大料進(jìn)去、煸香4.放入牛肉進(jìn)行翻炒均勻5.翻炒片刻放入一勺鹽6.加入適量料酒去腥！再繼續翻炒7.放入1-2勺辣椒醬！翻炒均勻8.放入一勺老抽上色9.倒入適量水、淹沒(méi)牛肉上面一點(diǎn)就可以！煮3-5分鐘10.放入豆芽攪拌均勻！蓋蓋子再繼續燒個(gè)兩三分鐘！11.豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺雞精！調味12.熄火裝盤(pán)即可
牛肉炒豆芽做法
【炒五鮮】
食材：綠豆芽300g、韭菜150g、胡蘿卜半根、黑木耳4朵、雞蛋2個(gè)、大蒜2瓣、鹽少許、食用油適量、蠔油1勺、生抽1勺、料酒少許。
做法如下：
第一步，首先把綠豆芽洗干凈，去掉綠豆殼，韭菜洗干凈切小段，胡蘿卜洗干凈切絲，黑木耳提前泡發(fā)，洗干凈切絲，雞蛋打在碗里備用。
第二步，鍋中燒熱油，將雞蛋液攪散，加少許料酒攪拌均勻，然后下入鍋中攤成雞蛋皮，然后出鍋切成條備用。
第三步，鍋中燒熱油，下入大蒜末爆香，下入黑木耳翻炒片刻，再下入綠豆芽翻炒。
第四步，接著(zhù)將胡蘿卜下鍋翻炒，加韭菜一起下鍋翻炒，韭菜翻炒斷生，再下入雞蛋絲翻炒。
第五步，最后加蠔油、生抽和鹽調味，翻炒均勻，關(guān)火出鍋就可以了。
豆芽炒肉炒粉
用料
黃豆芽 半袋紅薯粉絲 一把干辣椒 2個(gè)生抽 1小勺料油 1勺米醋 1勺糖 2克鹽 3克
做法步驟
1、粉絲用熱水泡軟
2、豆芽洗凈
3、鍋內熱油，下干辣椒炸香
4、放入粉條，加生抽料酒糖，加一碗水，小火燒
5、粉條變透明時(shí)加入豆芽翻炒
6、豆芽斷生時(shí)加入醋和鹽調味即可
豆芽炒牛肉做法
黃豆芽煮牛肉非常的簡(jiǎn)單，然后再蒸面條先放一些黃豆，然后用火炒熟之后呢，再將牛肉放下去
豆芽粉絲牛肉的做法
做法如下:
1，牛肉洗凈，切片，放鹽、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制。
2，粉絲泡軟，撈出瀝干水。
3，豆芽洗凈，胡蘿卜去皮切絲，辣椒洗凈切好待用。
4，熱鍋，倒油爆炒牛肉至八成熟，起鍋。
5，辣椒、豆芽、胡蘿卜倒入鍋中爆炒。
6，加入粉絲繼續炒至八成熟。要粉絲在上面，這樣就不粘鍋。
7，把炒的牛肉加入；用筷子快速翻炒，這樣粉絲不會(huì )斷。
8，放生抽、鹽、炒均，撒上芫茜即可。
