這是一座味覺(jué)城市
用味覺(jué)來(lái)辨別城市的氣息，無(wú)疑是最美妙的
在這座味覺(jué)的城市，當然就是做一個(gè)歡樂(lè )的吃貨
所以在珠海
一定要去吃的十大特色的美食
白蕉禾蟲(chóng)白蕉的六圍、七圍、八圍，及鶴葉新圍墾區的灘涂，潮田最多。每年有兩個(gè)收獲季節 ，在清明后的舊歷初一、十五潮期收獲，稱(chēng)“荔枝蟲(chóng)”，在舊歷八月十五前后收獲稱(chēng) “秋蟲(chóng)”。禾蟲(chóng)炒、炸、熏、蒸、生曬、腌制、煲湯均可，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)，是一種風(fēng)味獨特的食品。
清蒸脆肉鯇南屏脆肉鯇是用特殊方法配養出來(lái)的鯇魚(yú)，肉質(zhì)脆而爽口，因產(chǎn)于南屏而出名。南屏水庫水質(zhì)清新、溶氧充足，滿(mǎn)足脆肉鯇配養條件。脆肉鯇的營(yíng)養價(jià)值也是極其之高的，蛋白質(zhì)比普通鯇魚(yú)要高，味道更為鮮美，還具肉質(zhì)軟滑、爽脆的特點(diǎn)，尤以魚(yú)肚部分最佳，這種魚(yú)肉質(zhì)帶有韌性，所以烹調制作繁多，生炒、蒸、燉等各具風(fēng)味。其中清蒸脆肉鯇更是保留了魚(yú)肉的醇香質(zhì)感，甚是美味!
白藤蓮藕生長(cháng)于白藤湖內的純天然無(wú)公害的、獨特的滋補保健的農作物，以肥碩、多粉、松化無(wú)渣馳名，在港澳有盛譽(yù)，并以之匱贈親朋。大凡酒席宴客，無(wú)不推出。其做法主要有“火腩燜蓮藕”、“田雞燜蓮藕”。
珠海膏蟹珠海膏蟹肉肥膏厚，味膩香而無(wú)腥臭，尤其是南水、淇澳螃蟹聞名遐邇。冬前春后是最適合吃螃蟹的季節，每到這時(shí)，蟹肉豐且嫩，數量也多，所謂“蟹封嫩玉雙雙滿(mǎn)，殼近紅脂塊塊香”。珠海膏蟹相對于普通螃蟹而言，蟹肉更加鮮美，營(yíng)養更為豐富。膏蟹的做法也有很多，比較出名的菜式有“蟹黃扒瓜甫”、“蟹肉炒魚(yú)肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉銀針桂花翅”、“穌炸蟹盒”等，堪稱(chēng)佳饌。
橫琴蠔珠海橫琴蠔因其生活地橫琴島而得名。橫琴島位于咸淡水的交界處，陽(yáng)光適當，溫度適宜，水質(zhì)干凈，生長(cháng)在這里的橫琴蠔肥碩鮮美，味道清甜，素有“海洋牛奶”之稱(chēng)，具食療、滋補功效，以大、肥、白、嫩、脆而傲視同類(lèi)，來(lái)到珠海一定不要錯過(guò)橫琴蠔的美味!
豬肚雞豬肚湯湯水濃郁，湯料足，環(huán)境好。這個(gè)季節吃豬肚雞也是很好的，滋補。
干煎大明蝦金灣大海蝦又稱(chēng)"大明蝦"，為海產(chǎn)八珍之一。干煎大明蝦這道佳肴為了保持海蝦鮮味，只是將其用鹽花腌了10多分鐘，再沒(méi)有加其他配料，所以吃起來(lái)特別有彈性，一口咬下，肉質(zhì)鮮爽，外皮焦香，滋味甚美。
蠔皇鳳爪廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法制作精細，先煮后炸再燉而成。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美。
金鰻戲鱔一魚(yú)兩味同于一碟中一菜中，名曰：金鰻戲鱔。以最簡(jiǎn)單的烹飪手法和最簡(jiǎn)潔的調料來(lái)凸顯原材料的原味。鮮香微辣，醒胃美味,還具有具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效。
斗門(mén)重殼蟹重殼蟹又稱(chēng)松殼蟹，其色澤光亮，肉質(zhì)嫩滑，口感好，味道鮮香，營(yíng)養價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)，是滋補佳肴。
