番茄土豆洋蔥燉牛肉的做法竅門(mén)
做法步驟
1.首先將牛肉切成塊狀放入水中慢煮，其目的是清除牛肉中的淤血。這個(gè)步驟一般稱(chēng)之為“飛水”
2.待肉煮一定的時(shí)間后，將肉撈出，盛油于鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來(lái)后放入牛肉，加入適量的食鹽，再進(jìn)行爆炒
3.將胡蘿卜切好并用清水浸泡，胡蘿卜塊不要切得太小，否則反而影響口感
4.將牛肉加水一并放入砂鍋中大火燉煮約20分鐘左右，保證牛肉熟透即可
5.加入泡好的胡蘿卜，后繼續煮10分鐘，轉為小火燉約半小時(shí)
6.燜約5分鐘即可出鍋了
其實(shí)，看起來(lái)這道菜的步驟很多，但是事實(shí)上真正操作起來(lái)并不算困難，主要就是將火候控制好就可以了。
注意事項
用料一定要新鮮，否則會(huì )嚴重影響口感；第一次爆炒牛肉的時(shí)候火不能過(guò)大，若粘鍋則會(huì )嚴重影響其口感；切胡蘿卜的時(shí)候可以采用滾刀的方式，這樣切出來(lái)的胡蘿卜不僅可以順利進(jìn)味，同時(shí)還可以保證其塊大，容易被夾起。按照上述步驟進(jìn)行烹飪就可以非常順利地制成一鍋美味的胡蘿卜燉牛肉了。
牛肉燉番茄土豆洋蔥的做法大全家常
用料:
牛肉 400克
土豆 400克
洋蔥 200克
西紅柿 100克
胡蘿卜 100克
八角 100克
油 20克
生抽 15克
老抽 5克
料酒 10克
鹽 10克
蔥 10克
姜 10克
蒜 10克
干辣椒 2粒
牛肉大雜燴的家常做法:
步驟 1
將食材準備好！胡蘿卜、土豆、西紅柿切塊
步驟 2
洋蔥切絲，姜蔥蒜切狀，先把牛肉洗凈切成塊狀，倒入料酒、生抽、老抽腌制10分鐘左右，接下來(lái)熱油鍋將姜蔥蒜先爆香再倒入辣椒后將腌制好的牛肉倒入翻炒幾分鐘，加入八角、料酒（生抽、老抽可加點(diǎn)調色）
步驟 3
燉爛牛肉加入土豆、胡蘿卜
步驟 4
待牛肉上色均勻后倒入西紅柿、洋蔥翻炒均勻，翻炒幾分鐘后加入熱開(kāi)水淹沒(méi)過(guò)牛肉，蓋上鍋蓋燒開(kāi)后轉小火燉15分鐘，燉完15分鐘倒入土豆、胡蘿卜塊燒開(kāi)轉小火燉20-30分鐘，燉完可加少許鹽、醬油調味，待收汁即可出鍋！
土豆番茄燉牛肉怎么做
西紅柿土豆燉牛肉的做法
1.準備食材:把所有主材料洗凈切塊。
2.大蔥和小蔥切段，姜切成小片。
3.牛肉冷水下鍋，煮開(kāi)后撈出洗凈瀝干水分備用。
4.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和姜片爆香。
5.把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。
6.調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。
7.放入西紅柿炒勻。
8.添入清水沒(méi)過(guò)食材，放入八角和香葉大火燒開(kāi)，轉中小火燉煮40-50分鐘。
9.放入土豆塊繼續燉煮15-20分鐘。
10.調入適量的鹽和雞精，撒入小蔥段即可。
11.成品圖。
番茄土豆洋蔥燉牛腩的做法
做法
1.牛腩肉切小塊，洗凈汆燙后撈出放入高壓鍋。（注：用高壓鍋燉煮牛肉時(shí)間較快，省時(shí)省力，也可用其他燉鍋，時(shí)間較長(cháng)）2.土豆洗凈削皮切塊，番茄洗凈切片，一并放入高壓鍋中。
3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上；蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒，香葉一起用紗布包好系緊，放進(jìn)鍋中（這樣就可以避免喝湯的時(shí)候把散開(kāi)的大料撈出來(lái)丟掉的麻煩）；再放入桂皮和冰糖。
4.倒入一湯匙料酒，高壓鍋加清水，直到?jīng)]過(guò)牛肉和土豆為宜；根據自家鍋的大小倒入老抽，以作調香上色之用，鹽適量；蓋上鍋蓋，上火燉煮；上汽后轉小火，燉煮40分鐘左右即可。注意事項：燉煮好之后，湯汁的香味及口味都會(huì )略帶一點(diǎn)番茄的微酸；打開(kāi)鍋蓋以后可以第一時(shí)間將大料包扔掉，這樣之后煮牛肉面之類(lèi)的，也可以將湯汁一滴不漏的喝光而不用挑揀碗里的大料
番茄土豆洋蔥燉牛肉的做法竅門(mén)視頻
牛肉最適合一起燉的蔬菜
牛肉——番茄。紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調時(shí)間。
擴展資料
牛肉+土豆：牛肉營(yíng)養價(jià)值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時(shí)會(huì )影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著(zhù)保護胃黏膜的作用。牛肉+雞蛋：不但滋補營(yíng)養,而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝,延緩衰老。牛肉+芹菜：牛肉補脾胃,滋補健身,營(yíng)養價(jià)值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營(yíng)養供給,又不會(huì )增加人的體重。牛肉+白蘿卜+洋蔥：白蘿卜富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營(yíng)養價(jià)值高。洋蔥具有祛風(fēng)發(fā)汗、消食、治傷風(fēng)、殺菌及誘導睡眠的作用。生姜+牛肉：牛肉補陽(yáng)暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進(jìn)食欲、增強體力。白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。
番茄土豆洋蔥燒牛肉
材料
原材料：牛肉約300克，大番茄1/2個(gè)，長(cháng)土豆3個(gè)，青豆1杯，腌咸黃瓜粒1/2杯，罐頭牛肉湯2罐，蒜茸1茶匙，洋蔥茸2茶匙，。
調料（一）：生抽1湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，蘇打粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，清水2湯匙，菜油1湯匙。
調料（二）：黃油1.5湯匙，菜油2湯匙，面粉2湯匙，鹽1茶匙，黑椒粉1/2茶匙，糖1湯匙，麻油1茶匙。
做法
一、把長(cháng)土豆切粒，番茄切片，牛肉切成長(cháng)條放入碗內，再放調料（一），抓腌均勻，靜置2小時(shí)或以上；
二、鍋置爐上，開(kāi)中火，把黃油燒溶；
三、再放菜油2湯匙，加入洋蔥茸和蒜茸；
四、加入黃瓜粒，爆香收小火；
五、加入面粉2湯匙，攪拌均勻；
六、倒入牛肉湯，如果湯的量不夠，可加適量清水、高湯或雞湯，大火燒開(kāi)；
七、倒入土豆粒、青豆和番茄，升中火，用勺子不時(shí)攪拌幾下，放鹽1.5茶匙，糖1湯匙，胡椒粉1/2茶匙，攪拌幾下，試味，太酸時(shí)可放多些糖，咸度不夠可加適量鹽，把土豆粒煮熟；
八、倒入牛肉，邊煮邊用勺攪拌，直到把牛肉煮至剛熟，撒麻油約1茶匙，湯羹就完成了。
番茄土豆洋蔥燉牛肉的做法竅門(mén)是什么
用料
牛肉 1000g
土豆 2個(gè)
胡蘿卜 1根
西紅柿 4個(gè)
香料 各種
胡蘿卜土豆燉牛肉的做法
蔥頭一個(gè)切絲，蒜和姜都是圖片的量
牛肉焯水撈出瀝干
鍋中下油燒熱加入各種香料略炒加入姜和蒜，翻炒加入少量五香粉和蔥頭，略炒加入瀝干水的牛肉翻炒，倒入生抽老抽，量大概就是粥勺各一勺，一大塊冰糖、加入開(kāi)水
西紅柿劃十字刀，倒入開(kāi)水燙一下去皮切碎
土豆和胡蘿卜切滾刀塊備用
土豆洋蔥燉牛肉家常做法
步驟 1
牛肉清洗干凈切薄片,撒一小勺淀粉、少許鹽、生抽；
步驟 2
攪拌拌勻；
步驟 3
土豆、胡蘿卜切塊；
步驟 4
砂鍋坐火上，加熱后倒植物油
步驟 5
將土豆胡蘿卜入砂鍋中，煎炒至土豆略微變透明；
步驟 6
洋蔥切塊，青蒜切段，小米椒切小段；
步驟 7
將洋蔥、小米椒入鍋中，略微翻炒幾下；
步驟 8
加鹽、醬油；
步驟 9
再加半碗熱水；
步驟 10
翻拌均勻后，將腌好的牛肉片鋪在上面；
步驟 11
蓋上砂鍋蓋子，小火燜15分鐘；
步驟 12
待牛肉完全熟了，撒上青蒜段，翻拌均勻，關(guān)火。
牛肉燉土豆西紅柿洋蔥的做法
1條1000克左右的牛s
4個(gè)中號土豆
2湯匙四川豆瓣醬
2個(gè)韭蔥切成薄片
1個(gè)大蒜去皮
1英寸生姜，切成薄片
1湯匙冰糖
2八角茴香
2月桂葉
2砂仁陽(yáng)春可選
一小塊決明子皮
1/2湯匙四川花椒
1/4杯淡醬油
2湯匙老抽
4湯匙中國料酒
需要的水
根據需要香菜
【說(shuō)明】
將牛bri切成小塊，然后在一大鍋清水中浸泡半小時(shí)。取一個(gè)大鍋，加足量水，加2片生姜和1湯匙煮酒。將牛肉放入冷水中，開(kāi)始大火，煮沸2分鐘。轉移并排干。在鍋中加入約1湯匙食用油，然后炒豆腐，直至油也變紅。將韭蔥，大蒜，姜和其他香料放到小火上炸至芳香。
將牛肉放進(jìn)去炸一會(huì )兒，直到聞到牛肉的香氣為止。加入冰糖，淡醬油和深色醬油。繼續煎炸幾分鐘，以便將風(fēng)味很好地混合在一起。然后放水或啤酒覆蓋牛肉（在火鍋中高3厘米，在高壓鍋中高1.5厘米），然后將牛肉煮至完全軟化。
將切好的土豆去皮切成3厘米的小塊，然后用清水煮土豆20分鐘，直到幾乎變軟為止。排干土豆，然后加入煮熟的牛肉中。混合并繼續煮2分鐘。蓋上蓋子，讓它們在鍋中充分混合。
番茄土豆洋蔥燉牛肉的做法竅門(mén)圖片
洋蔥西紅柿土豆香菇牛肉可以放在電飯煲里面和米飯一起燉一個(gè)小時(shí)再給給寶寶吃
