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     首頁 » 美食

    粉皮燜牛肉的做法大全家常做法大全(粉皮燜牛肉怎么做好吃)

    2022年11月16日 07:06:1210網(wǎng)絡(luò)

    粉皮燜牛肉怎么做好吃

    牛肉洗凈,切成片放入碗里,擱入適量的鹽、料酒、生抽、姜末進(jìn)行腌制備用。

    粉絲放入大碗中,用溫?zé)崴蒈洝?/p>

    熱鍋倒入食用油,油熱后把蔥姜丟油里爆香,隨后倒入一些清水,再把腌制備用的牛肉片倒入鍋中快速用鍋鏟打散使牛肉受熱均勻,煮開后,撇去浮沫。待牛肉熟透后加入少許生抽、鹽、雞精,調(diào)味煮開。最后倒入泡軟的粉絲略煮,擱入蔥花即成,出鍋裝入大碗散入適量的香菜。

    粉皮燜牛肉怎么做好吃竅門

    用料

    牛肉 500克,粉皮 一把,蒜 4瓣,西紅柿 3個,老抽 半勺,生抽 一勺,鹽 適量

    做法

    步驟 1

    牛肉切小塊,冷水下鍋,水開一分鐘撈出牛肉塊,瀝干水,

    步驟 2

    西紅柿切小塊備用。

    步驟 3

    鍋中倒油,放入蒜瓣個牛肉塊,大火炒2分鐘后放入西紅柿,中火翻炒幾下蓋鍋蓋煮幾分鐘,

    步驟 4

    等西紅柿軟軟的了,放入老抽和生抽,翻炒幾下,

    步驟 5

    倒入開水,沒過就好,不用太多。然后倒入高壓鍋,燉30分鐘。

    步驟 6

    把粉皮泡水里,

    步驟 7

    把高壓鍋里的食物倒入炒鍋,放入粉皮。開火煮開然后關(guān)火悶十分鐘即可。

    牛腩燉粉皮怎么做好吃竅門

    1、將豬肉剁成肉碎,然后拌上鹽、雞粉,少許糖和生蔥,喜歡的話還可以加點五香粉。

    2、將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上, 粉皮小心的卷起,要卷得均勻。

    3、要把腸粉放進(jìn)鍋內(nèi)蒸約10-15分鐘。

    4、蒸熟后,起鍋,淋上已調(diào)好的醬汁,可口粉腸就大功告成了。

    5、蒸腸粉的布要用白棉布,布孔不能過大,否則粉就漏下去了。蒸粉的時候也可以加入肉餡或蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來制作調(diào)味汁,味道會更加可口。

    牛肉燜粉皮怎樣做

    化州牛腩粉粉皮制作方法

    主材料:

    準(zhǔn)備牛腩500克,河粉500克,生姜5片,大蒜1根,八角四顆,冰糖30克,海鮮醬2湯匙,生抽1湯匙,米酒2湯匙,清水1200毫升

    做法:

    1、將牛腩切成4*4厘米方的小塊。

    2、準(zhǔn)備煮鍋,放入適量水燒開后,加入牛腩塊焯水后洗凈血沫備用。

    3、準(zhǔn)備炒鍋,在鍋里放1大匙油加熱,然后放入冰糖,用小火慢煮至冰糖溶化,出現(xiàn)焦糖色。

    4、往炒鍋里面加入姜片、大蔥段和八角翻炒出香味。

    5、接著,加入牛腩翻炒,直到牛腩均勻上色。

    6、隨后倒入適量的米酒、海鮮醬,同樣翻炒上色。

    7、注入清水1200ml和生抽適量,水量最好剛高過肉塊約3厘米,開大火煮開后,調(diào)成小火慢燉90分鐘。

    8、將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內(nèi),大火燒開后,調(diào)成小火燉大概1個小時。

    9、等到差不多1小時的時候,多打開蓋子看看里面的湯汁,發(fā)現(xiàn)剩下淺淺鍋底的時侯,并且用筷子能夠輕松插入瘦肉部份的時候就OK了。

    粉皮燉牛肉怎么做好吃

    主料:

    熟牛肉400g

    綠豆粉皮2張

    輔料:

    蔥絲適量

    姜絲適量

    蒜片適量

    干香菇8朵

    平菇150g

    蒜苗適量

    配料:

    料酒15ml

    老抽20ml

    鹽3g

    雞精2g

    熱水適量

    油適量

    做法:

    1. 準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā);平菇洗凈,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒;蒜苗切成3公分長的小段兒。

    2. 炒鍋置于火上,里面放少許油。

    3. 中火燒至七成熱時放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。

    4. 放入牛肉塊,翻炒均勻。

    5. 烹入料酒。

    6. 倒入適量的熱水(水量要稍微多一些,因為還有粉皮和蘑菇之類的,而且粉皮吸水,水量要沒過肉塊1公分為宜)。

    7. 倒入老抽,蓋上鍋蓋,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個小時。

    8. 然后放入香菇、平菇。

    9. 過七八分鐘之后再放入粉皮兒,燉至粉皮兒熟。

    10. 放入鹽、雞精、蒜苗,翻炒均勻即可出鍋

    牛肉粉皮怎么做好吃法

    主料

    帶皮牛肉、粉皮,白菜

    輔料

    醬油適量 料酒適量 冰糖適量 鹽適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量 蔥段適量 姜片適量 油適量

    1、將牛皮上的毛刮洗干凈,切成塊。

    2、白菜洗凈,切成塊;

    3、粉皮用涼水浸泡。

    4、鍋置火上,倒入清水,放入牛肉、料酒,煮開。撇凈浮沫。撈出。

    5、炒鍋置火上,倒入油,燒至5成熱,放入冰糖,至冰糖溶化。

    6、倒入牛肉,翻炒至上色。

    7、放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油,翻炒幾下,加入水,沒過牛肉。燉30分鐘。

    8、放入粉皮,鹽,燉5分鐘。

    9、最后放入白菜,再燉5分鐘即可。

    粉皮燉牛腩的做法

    卷粉的制作方法如下:;

    1、將豬肉剁成肉碎,然后拌上鹽、雞粉,少許糖和生蔥,喜歡的話還可以加點五香粉。;

    2、將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上, 粉皮小心的卷起,要卷得均勻。;

    3、要把腸粉放進(jìn)鍋內(nèi)蒸約10-15分鐘。;

    4、蒸熟后,起鍋,淋上已調(diào)好的醬汁,可口粉腸就大功告成了。;

    5、蒸腸粉的布要用白棉布,布孔不能過大,否則粉就漏下去了。蒸粉的時候也可以加入肉餡或蝦仁。如果用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來制作調(diào)味汁,味道會更加可口。

    粉皮炒牛肉怎么做好吃

    準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā);平菇洗凈,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒;蒜苗切成3公分長的小段兒。

    步驟1、炒鍋置于火上,里面放少許油。

    步驟2、中火燒至七成熱時放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。

    步驟3、放入牛肉塊,翻炒均勻。烹入料酒。

    步驟4、倒入適量的熱水(水量要稍微多一些,因為還有粉皮和蘑菇之類的,而且粉皮吸水,水量要沒過肉塊1公分為宜)。

    步驟5、倒入老抽,蓋上鍋蓋,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個小時。

    步驟6、然后放入香菇、平菇。

    步驟7、過七八分鐘之后再放入粉皮兒,燒至粉皮兒熟。

    步驟8、放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋完成。

    粉皮燜牛肉怎么做好吃視頻

               記得八十年代,我們老家浚縣八大碗都是干碗,很少有湯水。八大碗分做四葷四素,葷菜都是用豬肉制作,制作時大多用小黑碗上籠屜蒸,開席上菜時再扣到白粗瓷碗里。

              八大碗的四葷分別是方子肉、條子肉、大燴菜、白丸 。四素是虎皮皮渣、茴香油炸豆腐、紅薯丸子、燉海菜。

      做菜的廚師大多都是本村或鄰村的“局長老師兒”,做的菜也都是本土的味道,現(xiàn)在回想起來就是一個“香”字,香的膩人,以至于能吃下三片肉的人,都是“肉食動物”了。

    那時候的肉真的是香,不像現(xiàn)在的肉沒有肉味兒。特別是八大碗的方子肉、條子肉,現(xiàn)在想起來那大肥膘肉,還真不敢下筷子了……

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