廣東牛肉做法大全家常做法圖片
食材：
牛腩 500克，白蘿卜 200克，大蒜 適量，姜片 適量，八角 2個(gè)，干辣椒適量，冰糖 30克。
調料：
白酒 1湯勺，柱侯醬 2湯勺，紅腐乳 1湯勺，料酒 1湯勺。
詳細步驟：
1.白蘿卜去皮，然后切塊
2.牛腩洗干凈涼水下鍋焯水，放入適量姜片和一勺料酒去腥，煮沸后調小火煮出
浮沫撈出，然后撈出牛腩；放涼后切成小塊
3.鍋中倒入2湯勺油，燒熱后倒入大蒜、姜片、八角、干辣椒和冰糖，炒香后再倒
入牛腩，放入半小勺鹽，再將調料倒入，翻炒后倒入一碗清水，煮沸后再煮1分鐘
4.準備一個(gè)砂鍋，將剛剛煮好的牛腩倒入，蓋上蓋子，煮沸后調小火燉1個(gè)小時(shí)
5.時(shí)間到后，將白蘿卜倒入，蓋上蓋子再燉半個(gè)小時(shí)就可以出鍋了。
廣東菜牛肉幾種做法
冬瓜湯的七種家常做法？第一種:冬瓜老鴨湯。冬爪去皮洗凈，老鴨焯水。沙鍋煲一個(gè)小時(shí)。
第二種:豬肉丸冬瓜湯。打好的肉丸加好適量清水，加冬瓜，煮半個(gè)小吋。
第三種:牛肉丸冬瓜湯，做法同上。
第四種，手剎豬內泥丸冬瓜湯，做法同上。
第五種，螃蟹冬瓜湯，蟹殺好洗凈，開(kāi)水下鍋煮十五分鍋，加瓜冬煮熟即可。
第六種小雜魚(yú)冬瓜湯，小雜魚(yú)和冬瓜同時(shí)下鍋，煮至熟即可。
第七種小魷魚(yú)冬瓜湯。
廣東牛肉做法大全菜譜大全
1：酸甜排骨 2：鹽焗雞3：蘿卜燉牛腩4：羊肉煲5：白芍?zhù)啠Z）
6：五指毛桃雞湯7：三杯鴨8：燒鵝9：季節白芍青菜10：香菇黃燜肉11：清蒸鱸魚(yú)（石斑魚(yú)、多寶魚(yú)）
12：清蒸龍蝦13：腰果蝦仁炒三丁14：清蒸鮑魚(yú)15：清蒸扇貝16：魚(yú)香茄子煲17：鹵水拼盤(pán)18：叉燒豬頸肉19：釀苦瓜（茄子、豆腐）
20：紅豆甜湯或者蓮子甜湯
廣式牛肉的做法
牛肉切塊，冷水下鍋加料酒，蔥姜蒜抄水鍋中倒油，蔥姜蒜爆香倒入牛肉炒出香味，放進(jìn)砂鍋內，燉40分鐘，加入蘿卜燉十分鐘就可以
廣東牛肉的做法大全家常
材料
牛肉適量，料酒適量，甜面醬(一整包)，一勺鹽，一勺糖，生抽，醬油，兩塊生姜，兩個(gè)蔥結，調料包里有八角2顆，花椒4-50來(lái)顆，桂皮2小塊，橘子皮（半張）山楂干2片
做法
1、洗凈牛肉表面，為了在腌制過(guò)程中更好地入味，把牛腱子肉放菜板上，用牙簽或利器扎些小洞 ，把牛肉、料酒、甜面醬、一勺鹽、一勺糖統統放進(jìn)盒中， 倒入生抽和醬油淹過(guò)牛肉，進(jìn)冰箱腌一晚上。
2、把腌好的牛肉連同調料統供倒進(jìn)鍋，拍兩塊生姜進(jìn)去，兩個(gè)蔥結，加適量的水至淹沒(méi)牛肉，加蓋大火燒開(kāi)，改中小火燉1個(gè)半小時(shí)即可。
3、燉好了不能急撈出來(lái)吃哦~為了更好的入味，最好連肉帶湯泡一夜。
廣東牛肉做法大全家常做法圖片及價(jià)格
食材：
牛腦適量、桂皮1塊、八角2個(gè)、香葉3片、姜5片、干辣椒3個(gè)、冰糖5塊、小蔥1把、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、蠔油1勺、鹽2勺
1. 食材:牛腩洗凈切塊，小蔥、冰糖、姜片、八角、桂皮、香葉。
2. 牛腩冷水下鍋，放入小蔥、姜片和料酒。
3. 撇去浮沫。
4. 撈岀瀝干水。
5. 鍋中油熱放入冰糖小火炒糖色。
6. 放入牛腩翻炒上色。
7. 放入姜片、干辣椒、八角、桂皮和香葉。
8. 放入一勺料酒。
9. 一勺生抽。
10. 一勺老抽。
11. 半勺蠔油。
12. 翻炒均勻。
13. 轉入砂鍋中，放入適量的水。
14. 放入鹽調味。
15. 大火燒開(kāi)轉小火煮五十分鐘。
16. 煮至牛腩軟爛即可
廣東牛肉煲的做法大全集
1、牛肉我選擇的是肉比較多的牛排骨，但后來(lái)發(fā)現純肉做出來(lái)的效果會(huì )更好。畢竟這道湯烹飪時(shí)間不長(cháng)，牛骨的風(fēng)味不太容易出來(lái)，還多給湯里添了許多油花。
2、燒一鍋水，給牛肉去血沫，輕輕一煮就好。
3、找一口敞口鍋，倒入可以淹沒(méi)牛肉的冷水，下調料和去過(guò)血沫的牛肉，肉豆蔻記得要劈成兩半。(如果你有很容易就能把沫子撇干凈的小口湯鍋，也可以直接用，不用像我這樣倒鍋。)
4、大火燒開(kāi)，撇去陸陸續續冒出來(lái)沫子，轉小口湯鍋，不蓋蓋兒(蓋蓋兒湯會(huì )渾濁)，中小火煮40-50分鐘。
5、期間把牛肉撈出來(lái)，一切為二，用湯勺在鍋里擠壓后接著(zhù)放回去煮，幫助肉鮮味在短時(shí)間內散發(fā)出來(lái)。
6、這道湯也很適合用來(lái)應對那種“啊！突然想喝肉湯”的狀況，邊煮湯邊做其它菜，一點(diǎn)都不耽誤。撒點(diǎn)鹽和蔥花直接喝，味道也不錯。
廣東炒牛肉的做法
三絲煎蛋、冰梅醬蒸排骨、生炒排骨、海鮮灼西蘭花、香滑大魚(yú)頭、XO醬煮豆腐、南乳炒藕片、清燉淮山杞子雞、辣炸雞翼、韭王炒蛋、梅菜蒸豬肉、豉油雞翼、香蔥煎蛋餅、白飯魚(yú)煎蛋、排骨醬蒸白鱔、豆瓣醬炆排骨、鹵豬頭肉、醬燒白鰻、醋燒鯇魚(yú)、涼瓜肉碎、醬油燒花蟹、清蒸黃花魚(yú)、肉絲炒紅蘿卜、炸啤酒生蠔、豉椒炒生腸、陳皮蒸塘虱、酸菜炒牛拍葉、菜心炒牛肉、咸魚(yú)頭茄子煲、節瓜炆肉丸、番茄炒蛋、涼瓜炆雞翼、黃豆煲雞腳
廣東牛肉片的做法
牛里脊肉 200g 、 青椒 10g 、 紅椒 10g 、 黃椒 10g 、 洋蔥 10g 、 蒜頭 2瓣 、 胡蘿卜 半根 、 鹽 1g 、 黑胡椒粉 2g 、 淀粉 2g 、 蛋清 5g 、 糖 1g 、 料酒 5g 、 生抽 5g 、 玉米油 15g 、 雞精 1g
步驟1
準備好食材 ，我選用的是牛里脊肉，肉質(zhì)很細嫩，適于滑炒，軟炸等。
步驟2
牛里脊肉放清水里浸泡一小時(shí)，泡去血水后切成薄片，放黑胡椒粉，鹽，生抽，料酒，淀粉，蛋清，糖，生姜片抓拌均勻，腌漬十分鐘。
步驟3
這是腌制好的牛肉片，腌制的目的是讓牛肉入味，去腥，而加了蛋清與淀粉的牛肉片炒后則比較嫩滑。
步驟4
起油鍋，鍋熱后放油，油溫六成熱時(shí)放入牛肉片大火快速煸炒，變色后盛起待用。
步驟5
這是炒好的牛里脊肉片，拿起一片嘗了下，很香很嫩。
步驟6
鍋內留底油，放入洋蔥片蒜片爆香，然后彩椒放入大火快速翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒勻。
步驟7
放入炒好的牛肉片翻炒均勻，淋入一些生抽，加入雞精調味，再翻炒幾下就可出鍋。
