紅蘿卜燉牛肉竅門(mén)是什么
1、先把牛腩切塊，放入水剛燒開(kāi)的鍋內焯下水，紅白蘿卜滾刀切好也焯下水。
2、鍋內放入適量的油燒熱，把生姜、八角、桂皮、香葉、蒜頭放入油鍋內翻炒下，等香味出來(lái)，放入焯好水的牛腩，翻炒一下，把蒜頭拿出放入辣椒。
3、放入適量料酒，生抽、老抽翻炒，加入熱水至牛肉三分之二處，大火將加了水的牛肉燒開(kāi)。4、這時(shí)可以把牛腩加入砂鍋內，放入焯好水的紅白蘿卜，蓋上蓋子，小火燜燉1個(gè)小時(shí)這樣，中途上下翻一下，讓蘿卜更加入味。
5、當當當當。。。時(shí)間到，這是燜燉好的紅白蘿卜燜牛腩，汁水還可以拌飯吃哦。
牛肉燉紅蘿卜好嗎
可以，牛肉高蛋白食物，加蘿卜是一道有營(yíng)養的菜
蘿卜燉牛肉該紅怎么燉呢,放點(diǎn)什么好
準備食材如:牛肉、紅蘿卜500克、八角2個(gè)、姜5片、生抽2勺、料酒2勺、鹽、味精、蔥一根、白糖2勺，色拉油2勺。
做法1、牛肉先用開(kāi)水燙洗一下或焯l分鐘去掉血水，切成小塊。切的時(shí)候要順著(zhù)牛肉的紋理切，這樣切出的牛肉煮時(shí)好熟，不會(huì )碎。
2、紅蘿卜冼干凈芾皮切成塊。
3、熱鍋放油，油溫熱放糖，糖變成紅色冒大泡時(shí)放牛肉翻炒。
4、如果看到牛上色很好，就少放些醬油，醬油多了會(huì )使紅蘿卜變黑。
5、放進(jìn)花椒大料和蔥姜。
6、倒入開(kāi)水，燉肉用開(kāi)水好熟而且肉質(zhì)不老。鍋開(kāi)后將上面漂浮的沫子撇掉。鍋開(kāi)5分鐘，關(guān)中小火燉30分鐘。
7、加入切好的紅蘿卜塊，燉到蘿卜半熟時(shí)加入鹽，鹽一定后加，先加鹽牛肉不容易熟爛。
8、蘿卜燉到透明時(shí)就熟了，加點(diǎn)味精，出鍋
紅蘿卜燉牛肉竅門(mén)是什么呀
可以。 準備材料： 紅蘿卜、牛肉500克、八角2個(gè)、姜5片、生抽2勺、料酒2勺、鹽、味精、蔥1根 、白糖2勺、色拉油2勺 做法： 1、牛肉先用開(kāi)水燙洗一下或者焯1分鐘去掉血水，切成小塊。切的時(shí)候要順著(zhù)牛肉的紋理切，這樣切出的牛肉煮時(shí)好熟，不會(huì )碎。 2、紅蘿卜洗干凈帶皮切成塊。 3、熱鍋放油，油溫熱放糖，糖變成紅色冒大泡時(shí)放牛肉翻炒。 4、如果看到牛肉上色很好，就少放些醬油，醬油多了會(huì )使蘿卜變黑。 5、放進(jìn)花椒大料和蔥姜。 6、倒入開(kāi)水，燉肉用開(kāi)水好熟而且肉質(zhì)不老。鍋開(kāi)后將上面漂浮的沫子撇掉。鍋開(kāi)5分鐘后，關(guān)中小火燉30分鐘。 7、加入切好的紅蘿卜塊，燉到蘿卜半熟時(shí)加入鹽，鹽一定后加，先加鹽牛肉不容易熟爛。 8、蘿卜燉到透明時(shí)就熟了，加點(diǎn)味精，出鍋。
紅蘿卜燉牛肉竅門(mén)是什么呢
可以。
菜名：黃牛肉燉胡蘿卜
主料：黃牛肉2斤，胡蘿卜2根，白蘿卜半斤。
配料：姜1塊，蔥1棵，大蒜1棵，花椒5克，白胡椒粉5克，生抽1勺，香菜2棵，料酒1兩，精鹽5克。
操作步驟：
1，胡蘿卜，白蘿卜去皮切2分方塊。
2，牛肉洗凈切塊，和冷水一起下鍋，加入料酒，姜片，蔥，煮10分鐘，撈超。
3，燉鍋中放1斤冷水，把牛肉，蘿卜放入鄉燉鍋中，同時(shí)加入姜，蒜，花椒，料酒隔水燉3個(gè)小時(shí)，起鍋前加入鹽，白胡椒粉，生抽和雞精，上面再擺上香菜即可上桌。
牛肉紅蘿卜怎么燉
食材：牛肉500克，白蘿卜250克，
輔料：桂皮，大料，蔥，姜各適量；鹽，雞精，料酒各適量。
做法
1.牛肉、白蘿卜均洗凈切塊；蔥、姜切片備用。
2.熱油鍋爆香蔥、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽調味，加適量水燒開(kāi)，改小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。
怎樣燉牛肉紅蘿卜最好吃
牛肉燉燙蘿卜的制作食材：
牛肉500克，白蘿卜250克。
桂皮，大料，蔥，姜各適量，鹽，雞精，料酒各適量。
牛肉燉蘿卜的做法詳細步驟
1. 牛肉、白蘿卜均洗凈切塊；蔥、姜切片備用。
2. 熱油鍋爆香蔥、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽調味，加適量水燒開(kāi)，改小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。
牛肉燉大紅蘿卜的做法竅門(mén)
食材清單
牛肉 500克 、 胡蘿卜 2根 、 白蘿卜 半根 、 蔥姜蒜 適量 、 八角、花椒 適量 、 油咖喱 2勺 、 鹽、油、料酒 適量
烹飪步驟
1/12
牛肉和蘿卜們切好待用，胡蘿卜滾刀塊切哦。
2/12
牛肉在沸水中煮出血水，撈出待用。
3/12
熱鍋少油，放入蔥姜蒜、花椒、八角炒香。
4/12
放入煮過(guò)的牛肉。
5/12
放入料酒、生抽大火翻炒。
6/12
下莫過(guò)牛肉的水并且加適量的鹽。
7/12
中小火加蓋煮1.20小時(shí)以上
8/12
開(kāi)蓋大火收汁到合適（小美這個(gè)步驟用時(shí)10分鐘）。
9/12
放入胡蘿卜和白蘿卜。
10/12
加蓋煮10分鐘。
11/12
放入油咖喱。
最后一步
混合均勻大火收汁（小美用了3分鐘）。
牛肉燉紅蘿卜的做法竅門(mén)
放些山楂干或者陳皮，它們都可以幫助牛肉蛋白質(zhì)分解成為氨基酸，使得味道更鮮美，肉質(zhì)更軟爛！
切牛肉的時(shí)候要橫切，把肉的紋理切斷，這樣牛肉更容易煮爛！
還有一個(gè)辦法是在下鍋之前先對牛肉進(jìn)行腌制和捶打，讓肉質(zhì)更松軟，這樣燉出來(lái)的牛肉也會(huì )更軟爛。
嫩肉粉可以達到同樣的效果，但感覺(jué)口感有差異
牛肉燉紅蘿卜怎么燉
普通蘿卜即可
食材
蘿卜適量，牛肉適量，八角適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量
1/將蘿卜切成骰子塊，牛肉切成骰子塊。
2/蘿卜和牛肉分別焯水。
3/起鍋燒油，放入八角，蔥姜蒜爆香。
4/爆香后放入牛肉煸炒。
5/放入料酒，再加入熱水。
6/小火燉制一個(gè)小時(shí)，讓牛肉達到七成熟。
7/加入蘿卜一起燉，然后調味。
8/再蓋上蓋子燉煮二十分鐘即可出鍋，出鍋時(shí)放一點(diǎn)胡椒粉提鮮。
紅蘿卜燉牛肉怎么做
步驟1
準備好牛肉
步驟2
牛肉切塊
步驟3
蔥切段，姜蒜切片
步驟4
洋蔥切片，黃油備好
步驟5
鹵肉包可以自己配，也可以買(mǎi)現成的（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...）
步驟6
胡蘿卜切塊
步驟7
小火融化黃油，加入洋蔥
步驟8
炒香洋蔥
步驟9
繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣
步驟10
放入辣豆瓣醬炒香
步驟11
加入醬油
步驟12
炒香，材料顏色變深
步驟13
放入牛肉塊
步驟14
用小火炒約10分鐘
步驟15
倒入水，放入鹵包，辣椒
步驟16
水開(kāi)后煮20分鐘左右，將鹵包撈起
步驟17
放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時(shí)
步驟18
高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過(guò)濾即可
烹飪技巧
煮牛肉時(shí)，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當延長(cháng)煮制時(shí)間
在制作的過(guò)程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時(shí)盡量用小火，以免食材變焦
煮制高湯的時(shí)候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發(fā)太快
選好材料，嚴格按照制作步驟，一碗好湯，就制成了
