一级全黄色_紅燒生牛肉的做法大全(生牛肉紅燒怎么做)- 美食- 魅力冬楠雅

生牛肉紅燒怎么做

用料

牛肉（最好用牛腩）1000 克

姜5 片

冰糖5 克

生抽2 勺

八角3-4 個(gè)

料酒2 勺

大蔥半根

桂皮半塊

香葉5 片

干辣椒5 個(gè)

老抽1 勺

蒜一整個(gè) 瓣

鹽2 克

洋蔥 1個(gè)

西紅柿 1個(gè)

蕃茄醬 2勺

啤酒半瓶

豆瓣醬 2勺

做法步驟

步驟 1

準備佐料：大蔥半根，生姜5片，八角3-4顆，香葉5片，桂皮半根（小主剛好家里木有了，就沒(méi)有放，加了就更加美味）洋蔥1個(gè)，大蒜一整個(gè)，干辣椒5個(gè)，冰糖5克，去皮蕃茄1個(gè)

步驟 2

牛肉（最好選用牛腩）1000克，切塊先用水浸泡半小時(shí)，去腥，然后焯水后用涼水沖突干凈，如果所示

步驟 3

起鍋燒油放冰糖炒至糖色

步驟 4

倒入沖洗好的牛肉翻炒幾下

步驟 5

放入上述佐料

步驟 6

放入調料：豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺

步驟 7

放入料酒

步驟 8

大火燒開(kāi)

步驟 9

大燒燒開(kāi)，撈去浮沫

步驟 10

煮個(gè)5分鐘放入蕃茄和洋蔥

步驟 11

煮10分鐘后放入蕃茄醬

步驟 12

大燒再次燒開(kāi)，中小火煮1個(gè)半小時(shí)

步驟 13

一個(gè)半小時(shí)后就可以享受了

燒牛肉紅燒牛肉怎么做

不辣的紅燒牛肉做法

原料：牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯

1、牛肉洗凈，切0.5厘米長(cháng)方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長(cháng)段，姜去皮、切絲。2、鍋中倒1杯油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。4、最后加入牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。

紅燒牛肉怎么做呢

食材用料生抽 2勺八角桂皮類(lèi)香料每樣1個(gè) 濃縮雞汁半勺鮮貝露 2滴花椒粒 10個(gè) 香醋半勺相克食物清水適量白糖 3勺相克食物老抽 1勺雞精適量牛肉適量相克食物大蒜 3瓣相克食物鹽適量干檸檬片 2片蠔油 1勺料酒 1勺陳皮 2片大蔥 2根相克食物生姜 1個(gè)相克食物紅燒牛肉的做法 1.成品圖。

2.牛肉洗凈。

3.切塊。

4.鍋中燒開(kāi)水倒入牛肉焯水，再次煮開(kāi)1分鐘即可。

5.撈出牛肉沖洗干凈瀝水備用。

6.準備個(gè)小碗，調入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用。

7.姜切片，蒜拍扁，蔥打成結，蔥白部分切段，花椒適量，干辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類(lèi)大料隨意，檸檬干兩片。

8.鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色。

9.燒至白糖融化且有泡沫向周?chē)⑷ィ巧统春昧恕?/p>

10.倒入牛肉翻炒至上色。

11.淋入調好的汁炒勻。

12.加入蔥姜蒜花椒和干辣椒炒勻關(guān)火。

13.將炒好的牛肉倒入壓力鍋中，加清水沒(méi)過(guò)牛肉的一半即可，喜歡湯汁多點(diǎn)就可以剛沒(méi)過(guò)牛肉。

14.壓力鍋轉至蹄筋豆類(lèi)燉45分鐘即可。沒(méi)有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋燉鍋都行。

紅燒生牛肉怎么燒

【主料】牛腩、土豆

【輔料】大蔥、生姜

【調料】食鹽、雞精、豆瓣醬、老抽、五香粉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、草果

【具體操作方法】

1.把牛腩肉切成大小均勻的塊狀，如果有特別肥的牛油，可以切成小丁單獨放一旁備用。

2.把切好的牛腩用冷水焯水，把浮沫撇干凈后，撈出控水備用。

3.鍋中加油，可以先把肥的牛油先炒岀油份，再加入干辣椒、花椒、、八角、桂皮、生姜煸出香味。

4.加入控干水份的牛肉，中小火煸至牛肉縮小，表皮略微金黃。

5.然后加適量豆瓣醬煸出紅油，再把牛肉翻炒均勻，加入老抽上色，加入五香粉，少許鹽適量雞精和料酒去腥，把食材炒勻再加入清水。

6.把鍋中的食材倒入壓力鍋中，加入大蔥、草果、香葉壓制十至十五分鐘。

7.準備一個(gè)大保鮮盒，用漏勺把煮好的牛肉挑出，過(guò)濾掉湯中的辛香料，保留干凈的牛肉和牛肉湯。

8.把土豆去皮洗凈，切成塊狀。

9.鍋中加油，放入土豆塊煸炒，加入少許老抽上色，炒至兩分鐘加入煮好的牛肉湯。

10.土豆燒制七成熟加入燒好的牛肉。

11.最后燒至湯汁收濃美味即成。

生牛肉做紅燒肉

制作方法就不同

紅燒肉主要是先將肉進(jìn)行蒸煮之后，然后再進(jìn)行調味品，先用大火蒸煮，然后再用小火慢煮，這樣子做出來(lái)的肉能夠非常的入味，所以也深得很多人的喜歡。

而黃燜的話(huà)則不同，是通過(guò)用小火一直燜燉，這樣子做出來(lái)的，相對來(lái)說(shuō)也是非常的好吃。

紅燒肉和黃燜牛肉的營(yíng)養價(jià)值非常的高，能夠起到很好的滋補作用，特別是紅燒，由于加入一定的添加劑和調味品，所以能夠使美味得到很好的提升，而且也能夠增加菜肴的營(yíng)養價(jià)值，相對來(lái)說(shuō)也是非常有營(yíng)養的。

而黃燜也是同樣的道理，當然這也是和他們的主材料有一定的關(guān)系，大家在平常的生活中也要根據相應的食材來(lái)進(jìn)行制作方法的選擇，這樣子才能更好的達到

生牛肉紅燒怎么做最好吃

主料：牛腩1000克蔥半棵姜1塊蒜1頭

　　調料：花椒30粒大料3個(gè) 香葉2片桂皮2塊老抽3小勺生抽3小勺甜面醬1袋鹽1小勺

　　制作工藝：

　　1、將牛腩切成大塊，用清水洗凈、瀝干

　　2、蔥切3厘米段，姜拍破，蒜帶皮洗凈備用

　　3、將牛腩放入高壓鍋，加入調料及蔥、姜、蒜

　　4、加冷水與牛腩同高煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制，大火5分鐘，改小火燒20分鐘后關(guān)火

　　5、待高壓鍋自行冷卻后(不再加筏)，打開(kāi)，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可

生牛肉紅燒做法

用料

牛腩

1000克大蒜 8瓣姜 7片花椒 20粒八角 2個(gè)桂皮 1塊香葉 2片干辣椒適量豆瓣醬 3勺黃豆醬 1勺白蔻 4粒蔥段 5段啤酒 1瓶

紅燒牛肉的做法步驟

步驟 1

space

牛腩切塊備用

步驟 2

space

寬油放糖炒糖色

步驟 3

space

放入牛肉炒至煸干水分

步驟 4

space

放入蔥段，姜片，蒜粒，八角，桂皮，香葉，白蔻，花椒

步驟 5

space

放入豆瓣醬，黃豆醬，2勺醬油，半勺老抽，1勺耗油，1勺糖，干辣椒，燉煮一下

步驟 6

space

啤酒熱水1：1的比例燉煮牛肉，撇去浮沫，大火后轉小火燉2個(gè)小時(shí)以上。（有高壓鍋的可以在沸騰之后放入高壓鍋壓25分鐘）

步驟 7

space

大火收汁即可！

生牛肉紅燒怎么做才好吃

牛肉里脊肉可以直接用紅燒的方式比較好吃，因為這樣它的肉質(zhì)更嫩，更入味兒

怎樣紅燒生牛肉

1、將黃牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿十五分鐘。　　

2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。　　

3、鍋內放底油，燒熱后下牛肉，快炒變色后出鍋待用.　　

4、鍋內放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，翻炒出鍋裝盤(pán)即可。

生牛肉紅燒怎么做好吃

1.蔥姜蒜切片。

油菜洗凈后，修整一下葉子，修完煮出來(lái)好看，油菜對半切。鍋內加水，放2克色拉油，放1克鹽，汆油菜，用來(lái)圍邊。

將五花肉燒皮，燒至金黃色（為了更好的去除豬毛）。

五花肉用鋼絲球擦洗干凈，放入加水的鍋內，煮10分鐘，煮至筷子能插進(jìn)去即可撈出控水備用。

待五花肉冷卻后，切成2厘米見(jiàn)方的小塊。

鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入五花肉片大火煸炒。

將煸出的油倒出。

用余油，繼續加熱至7成熱，放入蔥姜蒜各10克，香葉兩片，八角2個(gè)，料酒20克，紅曲米5克。（tips:沒(méi)有紅曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：鍋內下少許油，小火加熱，待油溫加熱至7成熱時(shí)，放入20g糖，開(kāi)始炒糖色，炒糖色要訣：少油、小火慢慢炒，糖炒至棗紅色，開(kāi)大火，放入煸好的五花肉后，放入上述調料）

加適量清水沒(méi)過(guò)五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，鹽4克，雞粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分鐘后，大火收汁。

將紅燒肉盛出，汆好的油菜圍邊。