黃豆粒炒肉的家常做法
用料
鮮黃豆 300克
肉 250克
青辣椒 4個(gè)
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蒜米 3瓣
做法步驟
1、辣椒切粒，肉肥一些的切片，瘦一些的肉切碎，蒜米拍扁
2、青豆洗一下濾干水
3、起鍋放一點(diǎn)油潤潤鍋，把偏肥的肉先放入
4、中火翻炒出油
5、差不多微黃，把豆子放入
6、把肉放一邊，用油先翻炒豆子，用大火
7、再把瘦肉放入
8、一起爆炒，加入適量料酒，鹽，
9、翻炒均勻，加入適量生抽
10、再把青椒和蒜米放入，翻炒幾下關(guān)火
11、裝盤(pán)可以吃了喲。
肉炒黃豆粒怎么做好吃
炒熟的黃豆吃最好，將黃豆洗凈后用鹽水浸泡十分鐘左右。生油倒入鍋內，不等油開(kāi)，直接將泡好的外皮已微微起皺的黃豆倒如鍋中。小火，不停的翻炒黃豆，直至顏色由黃變淺又變金黃，嘗嘗已口感酥脆即可。這樣吃起來(lái)有微微的辣味，口感更豐富，喜歡吃辣味的可以多放些辣椒進(jìn)去。
肥肉炒黃豆
步驟 1
熱水泡黃豆；同時(shí)排骨溫水洗凈、廚房紙吸水、開(kāi)小火煎，先把肥肉部分向下把油煎出來(lái)再煎瘦肉部分，表面變色就行，煎過(guò)了個(gè)人覺(jué)得口感太柴不滋潤。黃豆量我家是大半小碗，因為女兒很喜歡這個(gè)下飯，之前做過(guò)其他小朋友也很喜歡一直嚷著(zhù)要黃豆。
步驟 2
把煎好的排骨和油、濾水后的黃豆倒入高壓鍋，放入姜片、料酒倒入冷開(kāi)水剛剛沒(méi)過(guò)食材；出氣后關(guān)小火壓10分鐘。
步驟 3
高壓鍋冷卻開(kāi)鍋蓋后，大火，放生抽和少量老抽，翻炒后看水收到一半放冰糖適量，繼續翻炒至湯汁收得很少，最后放適量醋翻炒至湯汁收完就關(guān)火起鍋。我家口味淡，所以老抽的作用主要是染色（如果是黃豆本身就是黑色的其實(shí)可以考慮不染色），放的少；具體生抽、老抽、冰糖、醋的量可以都先少放，翻炒后用根筷子沾鍋里的汁嘗嘗，不夠再加。
黃豆粒炒肉的做法大全
主料黃豆嘴300g里脊肉100g輔料蒜子0適量油0適量鹽0適量老抽0適量醋0適量 步驟豆嘴炒肉的做法步驟11.已經(jīng)豆嘴 ，把里邊的雜質(zhì)撿出來(lái)豆嘴炒肉的做法步驟22.里脊肉切片豆嘴炒肉的做法步驟33.蒜子切小塊豆嘴炒肉的做法步驟44.鍋里把油燒熱，加入蒜子煸炒豆嘴炒肉的做法步驟55.加入肉煸炒變色后豆嘴炒肉的做法步驟66.加入少量的醋豆嘴炒肉的做法步驟77.老抽豆嘴炒肉的做法步驟88.加入鹽豆嘴炒肉的做法步驟99.加入味精豆嘴炒肉的做法步驟1010.加入豆嘴豆嘴炒肉的做法步驟1111.翻炒五分鐘左右，等到豆嘴芽軟后豆嘴炒肉的做法步驟1212.就可以出鍋享用啦
黃豆粒炒肉皮的做法
主料：黃豆半斤；花生2兩；豬皮一斤
輔料：八角 老姜 料酒 鹽
1、黃豆提前泡上，豬皮洗凈拔去雜毛、老姜切片。
2、豬皮整塊過(guò)水，煮上3分鐘左右，撈起，切成長(cháng)條。
3、鍋里放少許油，先把八角、姜片略炒一下，再放入豬皮爆炒，加少許料酒，炒出香味。
4、將炒好的豬皮連八角姜片一塊兒倒入電飯煲，放入花生和黃豆，加清水(多一點(diǎn))，煮至黃豆花生完全熟爛。
5、最后根據個(gè)人口味放適量鹽調味即可。
豆粒炒肉的做法竅門(mén)
將買(mǎi)回的豆子洗干凈，瀝干水分，將肉切好備用。
鍋內倒油，燒熱后，倒入蒜末炒香。放肉炒到七成熟的樣子盛盤(pán)備用。
鍋里倒入油，倒入洗好的豆子翻炒，然后加入少量水燜煮3分鐘。
豆子變色后倒入炒好的肉翻炒。
等湯汁收干后，加入一勺醋，適量鹽和味精炒勻就可以起鍋了。
黃豆小炒肉
醬油肉炒青椒好吃，做法步驟：
1.醬油肉洗凈備用
2.將醬油肉切分為二，放入盤(pán)中，隔水蒸15分鐘
3.青椒切塊，姜切絲，蒜切片備用
4.將蒸好的醬油肉取出，晾涼、切片
5.鍋燒熱，入少許油爆香姜、蒜
6.倒入青椒快速翻炒至斷生
7.在倒入醬油肉翻炒均勻
8.最后倒入醬油肉蒸出的湯汁，炒均即可（醬油肉腌制過(guò)，有咸味，不需要在加鹽和雞精）
黃豆粒炒肉末
主料:蘿卜一個(gè)，黃豆150g，肉丁500g。
輔料:蔥一顆，姜二片，料酒一勺，鹽一勺半，蠔油半勺。
做法。將黃豆洗凈涼水浸泡6小時(shí)以上。豬肉切成丁，放切好的蔥姜腌制一下。白蘿卜切成丁備用。鍋中倒入油，先下豬肉翻炒變色后加入黃豆繼續炒。加入切好的蘿卜丁。放入開(kāi)水煮開(kāi)后烹入料酒。可以放入高壓鍋里壓20分鐘。壓好后的菜再倒入砂鍋收汁，放少許鹽和蠔油調味即可出鍋。
黃豆粒炒肉的家常做法竅門(mén)
先將黃豆泡一天，將水發(fā)海帶泡一天，豬肉切片備用。
鍋中下適量食用油，蔥，姜和蒜末，開(kāi)火爆香。
倒入豬肉翻炒后加醬油，將海帶在另一個(gè)鍋中煮開(kāi)。
把煮開(kāi)的海帶倒入炒鍋中翻炒，將黃豆在另一個(gè)鍋中煮開(kāi)。
將煮開(kāi)的黃豆撈出倒入炒鍋翻炒，之后加水煮個(gè)十分鐘即可盛盤(pán)。
黃豆粒炒肉的家常做法大全
食材
瘦肉（400g）
蠶豆醬（3勺）
青椒（2到3個(gè)）
大蒜（1到2瓣）
油（適量）
步驟1: 將瘦肉洗凈切片，裹上干淀粉，稍微滴些料酒，拌勻。
步驟2: 鍋內倒油，油要盡量多一些，不然瘦肉會(huì )有些粘鍋，大火，油熱以后倒入肉，迅速打散，炒到發(fā)白。
步驟3: 肉炒到發(fā)白后，調成中火，視肉量加入蠶豆醬，我加了三勺，迅速炒勻。
步驟4: 炒勻后加入一粒大蒜以及青椒，繼續炒一到兩分鐘，這時(shí)如果怕醬粘鍋可以火調小一些。
步驟5: 炒好后就可以出鍋啦，開(kāi)吃了。
