雞蛋火腿蝦仁蛋炒飯
豬肝，米飯（一碗）、雞蛋（一個(gè)）、火腿腸（一根）、蝦仁（十個(gè)）、洋蔥（半個(gè)）、香菇（兩個(gè)）、青豆玉米粒（一小撮）
做法步驟：
1、材料準(zhǔn)備好。
2、少許油打入雞蛋。
3、下洋蔥爆香。
4、放入豬肝，蝦仁。
5、繼續(xù)翻炒。
6、加入火腿腸、香菇、青豆玉米，繼續(xù)翻炒并調(diào)入少許鹽。
7、加入剩米飯。
8、最后加入少許生抽一起翻炒后盛盤。
蝦肉雞蛋炒飯
材料：蝦仁100g，魚丸3個(gè)，香菇1朵，胡蘿卜半根，萵筍100g，雞蛋1個(gè)，胡椒粉適量，鹽，食用油
制作方法：
1水發(fā)香菇去蒂,洗凈切成小丁,胡蘿卜和萵筍也切成小丁
2蝦仁加入料酒和胡椒粉鹽一會,雞蛋打入碗中備用
3鍋燒熱倒油,倒入蛋液迅速炒散成蛋花,盛出備用,鍋中倒油,下蒜末炒香,倒入蝦仁翻炒至7成熟,倒入蔬菜釘,米飯拌炒均勻,再加入鹽,味精,灑上蔥花炒拌入味即可
蝦仁雞蛋火腿炒飯的做法
蛋炒飯種類：雞蛋肉絲炒飯，火腿蛋炒飯，蝦仁蛋炒飯等等。
雞蛋火腿蛋炒飯?jiān)趺醋?/h2>
用料：隔夜米飯1盤、雞蛋2只、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、火腿60克、鹽1克、雞粉2克、生抽2勺。
雙椒火腿蛋炒飯的做法:
1、青椒、紅椒、火腿分別切成小丁。
2、雞蛋兩只打散入鍋煎熟，放鉆板上切碎。
3、鍋內(nèi)留底油加熱，下青椒、紅椒、火腿丁翻炒幾下
4、下米飯炒散，再加入雞蛋翻炒均勻。
5、最后調(diào)入少許鹽、雞粉、兩勺生抽大火炒幾下。出鍋裝盤即可
雞蛋炒蝦仁炒飯
1、洋蔥20g切丁、青椒15g切丁、香菇30g切丁，再取一個(gè)碗打散衣一個(gè)雞蛋；2、起鍋燒油，倒入食用油5ml、香菇、洋蔥、青椒，大火爆香，再加入8個(gè)蝦仁翻炒均勻，加入米飯一碗翻炒均勻，倒入蛋液翻炒均勻，最好加入黑胡椒2g、鹽2g、生抽2g；3、裝盤出鍋，即可食用。
火腿腸蝦仁蛋炒飯
1.準(zhǔn)備食材：醬羊肉，青蘿卜和胡蘿卜切成丁
2.熱鍋放油，放入羊肉丁、蒜末、姜末翻炒幾下
3.放入胡蘿卜和青蘿卜丁翻炒幾下
4.放入米飯翻炒幾下
5.放入醬油和鹽
6.放入蝦仁
7.放入蔥花
8.翻炒均勻即可
9.盤中放入苦苣，再倒入炒好的羊肉飯即可，味道美美的喲小貼士放蔥花時(shí)將火關(guān)掉，用余溫炒即
雞蛋蝦仁火腿腸炒飯
高級叫法：金包銀，菩提玉齋，皇帝炒飯，金玉滿堂，金枝玉葉。
因?yàn)榻瘘S色的蛋皮內(nèi)包裹著白色的大米飯，所以稱為金包銀。
菩提玉齋是以大米，青豆，雞蛋，等伴炒而成一道美食，最見于明初南華僧手扎。
食神炒飯，又稱“皇帝炒飯”，用料極為考究，米只用進(jìn)口米，雞蛋只用早晨產(chǎn)的蛋，洗米水是法國的泉水。而且做法有也其獨(dú)特之處。例如，把鹽、油、胡椒粉加入進(jìn)雞蛋里然后攪拌均勻之后，才倒進(jìn)鍋中翻炒。不得不說，這個(gè)雞蛋的做法很新穎，味道及口感可能因此會發(fā)生奇妙的變化。最為奢侈的還不是這些，食神在翻炒完米飯后，還要在米飯上鋪一層名貴的魚子醬。講究的食材，獨(dú)特的手法，加上點(diǎn)睛的魚子醬，成就了這一碗天價(jià)的“皇帝炒飯”，難怪賭王何鴻燊喜歡吃了。
蝦仁火腿蛋炒飯圖片
用料
隔夜米飯 1碗
雞蛋 3個(gè)
胡蘿卜 半根
黃瓜 1根
火腿腸 1根
蝦仁 適量
玉米粒 適量
金針菇 1小把
小蔥 3根
味極鮮 1勺
料酒 1勺
做法
準(zhǔn)備好配料：黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切丁，一小把金針菇切段，一小把甜玉米粒。
雞蛋炒散備用。
鍋內(nèi)加入適量油，燒熱后加入剛剛剝蝦仁剩下的蝦頭，爆香。
蝦頭盛出，加入蔥花翻炒出香味，依次加入準(zhǔn)備好的配菜翻炒均勻，再加入適量味極鮮，少量鹽，少量糖調(diào)味。
加入米飯，炒散，最后加黃瓜丁翻炒均勻即可。
雞蛋蝦仁炒飯圖片
配方：米飯2碗、雞蛋2個(gè)、蝦仁100g、火腿50g、豌豆一把、胡蘿卜半根、香菇2朵、香蔥2根、 鹽少許、油少許。
蛋炒飯的做法：
1、蝦仁切成丁，加入料酒、鹽腌制片刻。胡蘿卜、火腿切成丁，香菇切薄片，香蔥取蔥綠部分切成蔥花。
2、雞蛋打散，加半勺鹽，再加入米飯拌勻待用。
3、鍋底少量油燒熱，先下胡蘿卜豌豆炒一會兒，再下蝦仁，炒至蝦仁斷生變色，加入火腿和香菇，加鹽略翻炒，盛起待用。
4、再起油鍋，下拌了雞蛋的米飯翻炒，炒至米飯松散蛋液凝固，火別太大免得糊鍋。
5、撒蔥花炒香，再加入炒好的什錦，湯汁別加，翻炒均勻出鍋。
小貼士
1.米飯必須是冷飯，剛煮的不行，太軟的也不行，否則炒出來黏糊糊的。
2.胡蘿卜中含有的胡蘿卜素是脂溶性的，不易溶于水而易溶于油，所以胡蘿卜第一個(gè)下鍋炒，更利于胡蘿卜素溶出。
3.難熟的菜先下油鍋炒，易熟的菜晚一點(diǎn)下略翻炒即可。
4.雞蛋里含有味精的主要成分谷氨酸鈉，蝦仁香菇等也都很鮮，所以不必加味精了。
