辣椒炒牛肉簡(jiǎn)單做法大全
原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3個(gè) 蠔油20毫升 生抽醬油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精鹽3克 雞粉1克 食用油30毫升。
步驟：
1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓勻后腌制10分鐘；
2. 青椒洗凈切粗絲，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉準備。剩下的生抽，蠔油和白胡椒粉，混合成醬汁；
3. 坐鍋點(diǎn)火，加油下姜絲，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；
4. 翻炒至肉微微變色，下青椒絲，香菜，大火快速翻炒，淋入醬汁，加精鹽、雞粉調味；
5. 炒至醬汁包裹食材，青椒斷生后關(guān)火，即可出鍋；
辣椒炒牛肉簡(jiǎn)單做法大全視頻
辣子炒牛肉，用哪個(gè)部位好呢？
那一定是最佳選擇的，就是牛里脊肉，牛里脊肉比較嫩一點(diǎn)，炒出來(lái)的肉肉不柴不硬如果選擇其它部位的肉，一定要進(jìn)行處理一下，放一點(diǎn)蛋清，抓一抓或者放一點(diǎn)水淀粉抓一下，這樣能起到嫩肉的作用，里面稍微放一點(diǎn)油，鎖住水分，這樣不是水分就不會(huì )太硬太柴，所以在處理的過(guò)程中，一定要注意細節。
牛肉炒辣椒的做法
牛肉炒辣椒是好吃的，嗯先不說(shuō)科學(xué)不科學(xué)先說(shuō)好吃不好吃的事，其實(shí)牛內燉著(zhù)吃也挺好的，先把牛肉切成塊，鍋里放上聰，姜，算，加點(diǎn)花淑大料，先燉上，在放點(diǎn)柿子土豆，胡卜什么的那是最好的了，說(shuō)著(zhù)說(shuō)著(zhù)呢，我都流口水了，一會(huì )買(mǎi)點(diǎn)牛肉去做上一鍋牛肉燉柿子，真是幸福的小日子呀
辣椒炒牛肉簡(jiǎn)單做法大全竅門(mén)
用料
牛肉 6兩
青椒 2個(gè)
蒜頭 適量
姜 適量
朝天椒 2條
蔥 1根
蠔油 3勺
醬油 1勺
白糖 0.5勺
雞精 1點(diǎn)點(diǎn)
淀粉 0.5勺
青椒炒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切薄片，姜蔥蒜辣椒切好備用
步驟 2
把姜蔥蒜辣椒倒入牛肉一起，再加入兩勺蠔油，一勺醬油，白糖，雞精，少許淀粉和適量食用油
步驟 3
攪拌均勻，腌制至少十分鐘
步驟 4
青椒切塊，燒一鍋開(kāi)水倒入一點(diǎn)鹽一點(diǎn)食用油，把青椒倒入進(jìn)去焯水，一分鐘左右
步驟 5
燒熱油鍋，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至變色把焯過(guò)水的青椒倒入，加入1勺蠔油，翻炒均勻即可（青椒倒入后炒幾下就可以，不用炒太久）
步驟 6
青椒炒牛肉完成?
辣椒炒牛肉的做法最正宗的做法
黃豆燒牛肉最正宗做法
用料牛腩 1000克、干黃豆 250克、姜片 8片、蠔油 1勺、醬油 2勺、十三香調料 1勺、豆瓣醬 2勺
黃豆燒牛腩超下飯川菜家常菜豆子紅燒牛肉的做法步驟
步驟 1
干豆子提前一夜泡發(fā)好備用。
步驟 2
2斤牛腩切塊冷水下鍋放姜片料酒，大火煮開(kāi)撈出沖洗干凈瀝干備用。黃豆也沖洗干凈用熱油炸黃豆至微微變色撈出備用
步驟 3
少許油下黃冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣醬炒香。下水淹沒(méi)牛腩，下十三香粉，料酒、醬油蓋鍋蓋大火煮30分鐘。
步驟 4
下黃豆中小火40分鐘，水少了再加點(diǎn)，最好沒(méi)過(guò)牛腩
步驟 5
最后留一點(diǎn)湯別收的太干了， 少許鹽提味，撒上蔥花、香菜就可以出鍋了
辣椒炒牛肉的家常做法竅門(mén)
1.準備好芹菜，蒜苗，海椒等配菜
2.將牛肉清洗干凈以后加入豆瓣和淀粉
3.在鍋里面放入少量菜籽油
4.等待鍋里面的油好了，放入少量花椒
5.放入準備好的牛肉
6.待炒的差不多的時(shí)候放入姜和小海椒
7.差不多要炒熟的時(shí)候加入芹菜和蒜苗
8.差不多要炒熟的時(shí)候加入少量鹽和味精
9.直到炒熟就可以啦
辣椒炒牛肉家常做法
食材：牛肉適量，茄子一條，西紅柿適量，大蔥一根，大蒜適量，生姜適量，紅辣椒適量
【調料】油，黃豆醬，醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉，雞精各適量
【制作過(guò)程】
步驟1.處理牛肉，鍋中倒入適量水燒熱，加少許的料酒，牛肉倒入，燉熟之后撈出，瀝干水。
步驟2.準備其它食材，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生姜。大家可以根據個(gè)人的喜好，放喜歡吃的配菜。大蔥段經(jīng)過(guò)燉以后，吃起來(lái)很甜，有點(diǎn)像炸過(guò)的大蒜。
步驟3.茄子洗干凈后，切長(cháng)方形塊。
步驟4.西紅柿洗凈后，切塊。其它食材改刀，大蔥切段，辣椒橫切，大蒜，生姜，蔥葉，分別切碎。
步驟5.接下來(lái)調萬(wàn)能的燉煲汁。準備一個(gè)容器，放入黃豆醬，蠔油，醬油，五香粉，胡椒粉，少許清水，把切好的大蒜碎放入，不喜歡蒜味太濃的朋友，這一步可以省去。
步驟6.調好的醬汁攪拌均勻。
步驟7.鍋中倒適量油，待油溫熱后，將切碎的姜下鍋翻炒，接著(zhù)把牛肉塊倒入鍋中，茄子，西紅柿，紅辣椒，分別倒進(jìn)去，注意喔，先不放大蔥段。
步驟8.之后把調好的醬汁倒入鍋中，蓋上鍋，煮至八分熟，切好的大蔥段下鍋，待湯汁收干時(shí)，加少許雞精，攪拌均勻，即可出鍋。
辣椒炒牛肉的做法 最正宗的做法竅門(mén)
食材用料
牛肉一塊，青辣椒5個(gè)，油適量，鹽適量，姜絲適量，蠔油適量，生抽適量，老抽適量，淀粉適量，蒜瓣2瓣
做法：
1/7 牛肉洗凈切成絲，放一會(huì )兒，擠去水份。
2/7 青椒洗凈切成絲，姜切成絲，蒜切成沫。
3/7 擠過(guò)水的牛肉絲加入生抽，老抽，蠔油，淀粉，拌勻腌一會(huì )兒，再熱鍋加入油，倒入牛肉絲快速大火翻炒幾下出鍋。
4/7 裝入盤(pán)中。
5/7 熱鍋加入油，倒入蒜沫青椒，加入鹽，一起翻炒片刻。
6/7 再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉斷生即可出鍋裝盤(pán)。
7/7 開(kāi)吃了。
牛肉炒辣椒怎么做好吃家常做法
用料 牛肉 500g 圓蔥或大蔥 少許 干辣椒（青色的哦） 適量（依個(gè)人口味） 大喜大烤肉醬 半袋 蠔油 小半勺 牛肉粉或雞精 少許 大蒜 三瓣 香菜 兩顆 韓式干辣椒炒牛肉的做法 牛肉橫茬切片，備用 青干辣椒用溫水清洗干凈，備用（這個(gè)東東是很辣滴，不過(guò)不辣就失去這道菜的味道了） 大喜大烤肉醬（韓式料理必備神器），與牛肉、圓蔥、蠔油一起煨10分鐘，由于烤肉醬里的調味料很全，所以基本不用單獨放鹽。
將上述材料與牛肉混合 大蒜切片備用 炒鍋燒熱后倒入食用油 先加入干辣椒，煸炒出香味 倒入煨好的牛肉，繼續翻炒 耐心的繼續揮舞你的勺子，如果覺(jué)得味道淡，可以加一點(diǎn)醬油（普通醬油即可）。將牛肉里的水分炒干，加入蒜片，牛肉粉（或雞精）繼續翻炒片刻。放入香菜，再翻炒一下。不喜歡香菜的可以直接省略此步驟，個(gè)人覺(jué)得香菜還是很提味的 裝盤(pán)，拍照，曬圖！燈光的原因，顏色有點(diǎn)偏暗，不過(guò)絲毫沒(méi)有影響味道～ 一盤(pán)韓式干辣椒炒牛肉，一碗東北秋田小町，一碟韓式辣醬，美美的吃上一頓吧！
辣椒炒牛肉怎么做法
1.青椒洗干凈瀝干切斷備用。
2.牛肉逆著(zhù)紋路切片，用玉米淀粉，生姜絲，生抽腌制一會(huì )備用。
3.油鍋燒至六成熟倒入玉米油，大火煸炒牛肉至六成熟撈出備用。
4.鍋內留底油，倒入青椒快速煸炒至八成熟
5.倒入牛肉一起煸炒二分鐘加入一勺鹽煸炒均勻出鍋。
6.盛入盤(pán)中
