香辣牛肉蘿卜湯的做法
主料
牛肉500克
白蘿卜半個(gè)
輔料
蔥適量
姜適量
八角1個(gè)
桂皮1塊
胡椒粉適量
鹽適量
香菜適量
白蘿卜牛肉湯的做法步驟
1.牛肉洗凈切成小塊。
2.牛肉放入鍋中，加入料酒焯水。
3.將焯水后的牛肉洗凈，放入砂鍋中，加入適量水，加入蔥，姜，八角，桂皮燉煮大約1小時(shí)。
4.白蘿卜去皮洗凈切成小塊。
5.牛肉燉煮至軟爛后加入白蘿卜繼續燉煮。
6.煮至白蘿卜熟透，加鹽，胡椒粉調味即可。出鍋撒上香菜碎。
小竅門(mén)&溫馨提示
牛肉大約煮1小時(shí)后，煮至牛肉軟爛再加白蘿卜。
牛肉蘿卜湯家常做法
燉牛肉用牛腩肉燉出來(lái)的味道最好，牛腩用清水沖洗干凈再切成2cm左右的方塊，切好后用清水浸泡半小時(shí)左右撈出，將牛肉放入琺瑯鍋中，再加入適量的清水，煤氣灶開(kāi)火，中火燒開(kāi)。用湯勺或鍋鏟將浮出水面的血沫去除干凈，去除干凈后可以幫助去除牛肉中的腥味；往鍋中加入白酒和洗凈切片的生姜，加白酒可以幫助去腥；蓋上鍋蓋小火慢燉2小時(shí)左右，燉的過(guò)程中要注意水的量，不要讓鍋中的水燒干，最好是在燉之前把水一次性加足。
牛肉蘿卜湯的家常做法
準備材料：牛肉150克，胡蘿卜200克，料酒、大料、花椒、鹽各適量。
制作方法：①牛肉洗凈切片，沸水略焯后撇去浮沫；胡蘿卜洗凈切片。
②鍋中加適量清水，放入焯過(guò)的牛肉，加花椒、大料、鹽、料酒，大火煮沸后，改小火燉。
③待牛肉煮至七成熟時(shí)，加胡蘿卜片，將牛肉煮熟即可。
營(yíng)養功效：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。所含的胡蘿卜素，在體內轉化成為維生素A，有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進(jìn)寶寶生長(cháng)發(fā)育等功能。
牛肉蘿卜湯的簡(jiǎn)單做法
想知道牛肉蘿卜湯怎么做，下面就介紹一下具體的做法，希望對你們有所幫助。
1.首先我們將水蘿卜洗凈,去頭切成塊，如下圖所示。
2.然后我們將牛肉洗凈切成塊,放入碗內,加醬油、精鹽2克,香油2克,蔥(切末)、姜(切末)入味，如下圖所示。
3.接著(zhù)我們將湯鍋置火上,放入開(kāi)水500克;,湯開(kāi)下牛肉絲,稍煮一會(huì )，如下圖所示。
4.然后移入高壓鍋中，重新添水，加入八角、五香粉、蔥、姜、香葉、鹽，燜15分鐘，如下圖所示。
5.最后我們放入蘿卜，再燜3分鐘，放入下精鹽、香油、味精,起鍋盛入湯碗中，如下圖所示。
牛肉蘿卜湯的正宗做法
蘿卜湯的10種做法如下：
做法一：棒骨蘿卜湯
【準備食材】棒骨2根、白蘿卜500克、姜1小塊、蔥1根、鹽2勺、水適量。
【做法步驟】
1、冷水下鍋焯出棒骨里的血水，注意是冷水下鍋哦，用熱水的話(huà)血水不能處理干凈。
2、煮出血末后，撈出棒骨，用清水沖洗干凈，放入電燉鍋內膽。
3、加入適量清水，注意這里仍然是冷水哦！把姜拍破放進(jìn)去，蔥打結也放進(jìn)去。
4、啟動(dòng)老火湯或是筒骨湯程序。當然啦，親也可以用別的鍋來(lái)做哦。
5、白蘿卜洗凈去皮切滾刀塊兒備用。
6、煮了兩個(gè)多小時(shí)的湯，看，湯白如奶，聞，芳香馥郁。
7、放進(jìn)切好的白蘿卜塊兒，繼續燉至程序結束，調入鹽即可食用。
做法二：蘿卜排骨湯
【準備食材】排骨適量、蘿卜適量、生姜適量、料酒適量、鹽適量。
【做法步驟】
1、排骨焯水，沖洗干凈。
2、鍋入加入適量的水，下入棒骨塊和生姜片。
3、倒入適量的料酒。
4、大火燒開(kāi)后撇去浮末，小火慢燉。
5、蘿卜洗凈，切大塊。
6、骨頭燉兩小時(shí)以上后，下入蘿卜塊。
7、再慢燉一小時(shí)以上，至肉軟爛，調入適量的鹽即可。
做法三：牛肉丸蘿卜湯
【準備食材】牛牛肉丸6顆、白蘿卜300g、鹽少許、胡椒粉少許、小芹菜少許、姜少許。
【做法步驟】
1、白蘿卜滾刀切塊，芹菜切末、姜切絲。
2、將蘿卜放砂鍋中，加水750毫升。
3、煮至蘿卜變透明，加入牛肉丸。
4、煮沸之后，再滾5分鐘，確保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜絲。
5、撒入胡椒粉，加鹽，加入小芹菜調味、點(diǎn)綴即可。
做法四：牛骨蘿卜湯
【準備食材】牛骨500克、蘿卜150克、蔥少許、姜少許、八角3個(gè)、花椒10粒、料酒一勺、干紅辣椒一個(gè)、鹽少許、雞精少許、水適量、辣椒油少許、香菜少許。
【做法步驟】
1、鍋里倒入適量的水燒開(kāi)，放入牛骨焯水去血沫。
2、焯好撈出，用溫水清洗干凈備用。
3、壓力鍋里倒入適量的熱水，放入焯好的牛骨，加入八角，花椒，干紅辣椒，料酒，蔥段姜片上蓋壓35-40分鐘。
4、蘿卜洗凈去皮切成片備用。
5、再切少許蔥花和香菜備用。
6、牛骨壓好后放入切好的蘿卜片煮熟，放入少許鹽，雞精調味，再撒少許蔥花香菜，淋少許辣椒油即可。
香辣牛肉蘿卜湯的做法視頻
白蘿卜是冬天的應季蔬菜，營(yíng)養豐富，平價(jià)易得，俗話(huà)說(shuō)“冬吃蘿卜賽人參”，說(shuō)的就是冬天吃白蘿卜的好處，白蘿卜很適合與牛肉一起燉，熱乎乎的白蘿卜燉牛肉鮮香饞人，特別好吃。
【白蘿卜燉牛肉的具體做法】：
1、牛肉切塊，水中加入料酒、生姜，將牛肉塊焯燙出血沫。
2、鍋中燒熱油，爆香姜片，放入牛肉塊翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、豆瓣醬，均勻炒上色。
3、炒好的牛肉中加入足量開(kāi)水，和燉肉料包（香葉、陳皮、草果、花椒、八角、桂皮、紅茶），小火燉煮一個(gè)半小時(shí)左右。
4、白蘿卜去皮切滾到塊，放入鍋中，和牛肉一起再燉30分鐘左右，關(guān)火即可。
香辣牛肉蘿卜湯的做法竅門(mén)
牛肉蘿卜湯的做法
說(shuō)實(shí)話(huà)，非常好喝，配上一碗米飯無(wú)敵好味。
原料：
牛肉，牛骨，蘿卜，蔥，姜。
做法：
1.牛骨，牛肉過(guò)水去血水。
2.放進(jìn)高壓鍋，只放蔥，姜，放冷水煮20分鐘。
3.鍋內放少量油，下少量蔥花爆香后下蘿卜翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)十三香。
4.把高壓鍋里的牛肉和湯放進(jìn)蘿卜里煮小火煮入味，最后加一點(diǎn)點(diǎn)精鹽。
我是習慣加點(diǎn)香菜和香醋，太喜歡喝了。
香辣牛肉蘿卜湯的做法大全
一、牛肉蘿卜湯
材料
牛楠，花椒，大料，姜片，料酒，白蘿卜，香菜
做法
1、將牛楠切小塊，煮去血沫后洗凈;
2、另加開(kāi)水、花椒、大料、姜片、料酒煮成湯，可能需要撇去油和血沫。
3、肉湯煮好后下白蘿卜丁。
4、蘿卜煮熟了就可以加鹽調味，撒香菜，蠻清淡的湯。
小訣竅
牛肉也可以用高壓鍋煮。
二、牛肉蘿卜湯面
材料
牛肉，花椒，八角，香葉，小茴香，蒜，蔥，姜，醋，白蘿卜，鹽和胡椒，日本細面，生抽，鹽和糖，香油。
做法
1、牛肉切塊煮去血水，洗凈。
2、鍋熱入油，小火把花椒八角香葉小茴香炸一下。開(kāi)大火加牛肉也炸一炸。
3、加入水。水要比沒(méi)過(guò)牛肉再多一些。放入蒜(切兩半)蔥(切大段)姜(切片)若干。
加一到兩滴香醋，小火煮1個(gè)小時(shí)。
4、白蘿卜滾刀切塊，加入牛肉湯里，加適量鹽和胡椒。煮15分鐘左右。超市里的日本細面煮熟。碗底一點(diǎn)點(diǎn)生抽，鹽和糖，鋪一把蔥花，把煮熟的面壓上去，然后把牛肉湯澆上。撒點(diǎn)香菜，淋點(diǎn)香油。就好啦。
三、草菇牛肉蘿卜湯
材料
蘿卜1根，草菇250克，牛肉150克，姜適量，鹽適量
做法
1、牛肉切片用油拌好放一會(huì )兒。
2、草菇切半。
3、蘿卜去皮切片。
4、起鍋燒開(kāi)水，下蘿卜和草菇和姜燒開(kāi)2分鐘。
5、水開(kāi)的時(shí)候加入牛肉。
6、燒開(kāi)后加鹽調好味道就行了。
四、白蘿卜釀牛肉
材料
用料：白蘿卜1個(gè)、牛肉末150g、、紅、黃甜椒各10g、小蔥2棵。腌肉用料：洋蔥1/8個(gè)、生姜10g、生抽10ml、料酒10ml、、白胡椒粉少許、淀粉10g、鹽少許。芡汁用料：蠔油10g、生抽10ml、白糖5g、淀粉5g
做法
1、白蘿卜洗凈刨去外皮，切成約2厘米的厚片，洋蔥切碎，紅、黃甜椒和小蔥分別切碎;
2、用蔬果挖球器在蘿卜中間挖個(gè)坑，注意不要挖得太深，以免將底部挖穿;
3、牛肉末放入碗中，加入除洋蔥以外的腌肉料順著(zhù)一個(gè)方向攪拌上勁，加入洋蔥末攪勻;
4、舀適量牛肉餡填入蘿卜中間，放入蒸鍋中火蒸20分鐘，取出將湯汁倒入鍋中，加蠔油、生抽和白糖燒開(kāi)，加入水淀粉勾芡，澆在蘿卜牛肉上，再撒上紅、黃甜椒和蔥花，淋上一勺熱油即可。
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蘿卜牛肉湯的做法大全
步驟1
準備好原材料
步驟2
牛肉切成小塊
步驟3
生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段
步驟4
鍋里放入適量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水
步驟5
蘿卜切成滾刀塊
步驟6
鍋里放入適量花生油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒
步驟7
加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽，繼續翻炒入味
步驟8
加入蘿卜繼續翻炒一會(huì )
步驟9
加入適量水燒開(kāi)
步驟10
轉入高壓鍋，大火燒上汽后中小火煮半個(gè)小時(shí)
步驟11
出鍋了
烹飪技巧
我不太喜歡八角和桂皮的味道，所以焯水的時(shí)候放的，這樣焯水時(shí)稍微多煮 一會(huì )，焯好水后，只撈出牛肉，其他不要；
放了豆瓣醬和生抽，所以沒(méi)放鹽，做好后嘗嘗味道，酌情加調料；
豆瓣醬要剁細了再用比較好看也更加入味
牛肉蘿卜湯做法教程
牛肉蘿卜湯是京菜菜譜之一，以牛肉為制作主料，牛肉蘿卜湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮。牛肉蘿卜湯的特色此湯鮮香適口，肉嫩，是家庭秋冬季湯中上品。
牛肉蘿卜湯
主要食材：
牛肉，水蘿卜，香菜，醬油，香油，鹽
主料:牛肉（瘦） 150克水蘿卜250克
輔料:香菜 5克
調料:醬油 10克 香油 5克 鹽 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量
制作方法
1. 將水蘿卜洗凈，去頭切成片；
2. 牛肉洗凈切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；
3. 湯鍋置火上，放入開(kāi)水500克；
4. 先下蘿卜片，湯開(kāi)下牛肉絲，稍煮；
5. 下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；
6. 撒上香菜末即可。
做法
牛肉（瘦）竅門(mén)
1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；
2.清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養成分；3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5.紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美；
6. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長(cháng)纖維切斷，不能順著(zhù)纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛；
7. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
