蘿卜炒牛肉絲的做法大全家常做法竅門(mén)
用料
牛肉 200克 白蘿卜 1根洋蔥 半個(gè)姜 4片腌肉料： 油 2勺白胡椒 半勺生抽 1勺淀粉 1勺調味料： 生抽 1勺老抽 半勺鹽 適量
牛肉蘿卜絲的做法
白蘿卜去皮洗凈，刨成絲。 放入鹽殺水半小時(shí)。洗凈蘿卜絲并攥干水分，去除多于鹽分。牛肉切細絲。洋蔥和姜切絲，混合腌肉料，攪拌均勻。腌制半小時(shí)。鍋中加入底油，油熱后下入牛肉絲炒至變色。加入蘿卜絲翻炒。加入調味料，淋入一小勺水。翻炒均勻。裝盤(pán)。
牛肉絲炒蘿卜絲的做法
主料：牛肉100克、粉絲50克、蔥10克、胡蘿卜(紅)20克、姜6克、油10克、蒜泥5克
調料：咖喱3克、鹽2克、醬油10克、糖2克、蠔油8克
做法步驟：
1、各材料
2、粉絲泡發(fā)30分鐘左右
3、牛肉片用糖、鹽、生粉、油腌10分鐘
4、熱鍋，下油滑熟牛肉，盛起待用
5、鍋里加點(diǎn)油，下蒜與咖喱粉
6、把材料炒出味道
7、加入粉絲、蠔油、鹽炒一會(huì )
8、投入胡蘿卜絲，一碗左右的水
9、待粉絲煮透后加入牛肉片、蔥段，姜絲炒透，關(guān)火
10、用一個(gè)小鍋盛好，可以用火鍋吃法爐子一邊加熱一邊吃
牛肉炒蘿卜絲怎么做好吃竅門(mén)
牛肉炒蘿卜絲
【食材所需】：牛肉1塊、白蘿卜1根、大蒜4瓣、生姜1塊、大蔥1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食用鹽1勺
【烹飪過(guò)程】：
1、牛肉用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，浸泡出血水。然后再用清水沖洗干凈。然后逆著(zhù)牛肉的紋理來(lái)切成小細絲，全部切好后，裝盤(pán)待用。
2、生姜和青、紅辣椒清洗干凈。生姜切絲，青、紅辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，裝到一個(gè)碗里就可以了。不用分開(kāi)放置。
3、白蘿卜清洗好，再削去皮，最后切成絲，裝盤(pán)待用。
4、全部食材都清洗和切好了。就開(kāi)始制作起來(lái)吧。炒鍋燒熱加油，然后倒入切好的牛肉絲，大火煸炒牛肉絲，將牛肉絲炒至變色。
5、牛肉炒至變色后立即倒入半瓶啤酒，攪拌均勻立馬將牛肉盛出。
6、鍋里再倒入少量油，然后倒入青、紅辣椒、蒜末以及姜絲，大火將它們炒出香味來(lái)。
7、接著(zhù)就可以倒入白蘿卜絲了，用鏟子不停上下翻炒，直到將它炒至變軟，白蘿卜絲成透明狀態(tài)就表示已炒至八分熟了。
8、這時(shí)候就可以倒入炒過(guò)的牛肉絲了，用鏟子不斷翻炒，大約翻炒一分鐘就行了。
9、最后就可以倒入調味品進(jìn)行調味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖以及食用鹽，用鍋鏟翻炒均勻，將它們炒至食材入味，就可以關(guān)火出鍋
一盤(pán)香辣順滑的白蘿卜絲炒牛肉就算做好了。炒出來(lái)的牛肉鮮嫩順滑，再加上開(kāi)胃的白蘿卜絲，可以說(shuō)是超級開(kāi)胃下飯，而且營(yíng)養全面。
蘿卜炒牛肉絲的做法大全家常做法竅門(mén)是什么
牛肉白蘿卜湯做法:
食材：
牛肉300g、白蘿卜150g、地瓜粉2勺、生抽10ml、胡椒粉5g、生姜2片、香菜1根。
制作過(guò)程：
第一步：我們先將白蘿卜削皮，清洗干凈后，切成大小一致的菱形薄片，放入碗中備用。再將香蔥切成末，生姜切成絲、香菜切成小塊。牛肉羹想要好吃，香菜和生姜肯定少不了，不喜歡吃香菜可以不放哦。
第二步：想要煮出來(lái)的牛肉鮮嫩好吃不彈牙，牛肉切的方向很關(guān)鍵。因為牛肉肉質(zhì)本身比較緊實(shí)，肉質(zhì)纖維也比較粗，所以我們將牛肉逆著(zhù)紋理切，主要是把牛肉的筋切斷，這樣切出來(lái)的牛肉不管是炒菜還是煮湯都非常軟嫩可口，吃起來(lái)不彈牙。
第三步：牛肉切成薄片后，可以用刀背在表面輕輕拍打，牛肉筋全部拍碎。再加入2勺生抽、1勺胡椒粉、1勺雞精，用手往一個(gè)方向不斷抓取均勻混合入味。蓋上保鮮膜，防止冰箱冷藏30分鐘左右，讓牛肉靜置入味。接下來(lái)再往腌制好的牛肉中，加入一把地瓜粉，地瓜粉要充分捏碎后再放入，用手不斷抓取和牛肉完美融合。如 下圖所示，地瓜粉和牛肉混合，無(wú)顆粒狀。
第四步：起鍋燒油，油熱后，將生姜和蔥段下鍋煸香，加入2ml左右的生抽，小火慢慢煸香，讓生抽的香味散發(fā)出來(lái)。接下來(lái)往鍋中加入適量的水，把白蘿卜也下鍋，蓋上鍋蓋一起煮。
第五步：大火將水煮開(kāi)后，將牛肉一片片下鍋，不要扎推下鍋，要分散下，以免蘸粘在一起。牛肉下鍋后，不要立刻去攪動(dòng)，用大火煮沸后，讓地瓜粉附凝固在牛肉表面，這樣牛肉吃起來(lái)就非常鮮嫩，軟嫩好吃。
第六步：牛肉煮沸后，煮1分鐘左右就可以關(guān)火了。不要煮太久，以免牛肉口感太老，失去鮮嫩口感。再把姜絲和香菜放入，有了香菜的點(diǎn)綴，辛香味濃郁，讓人胃口大開(kāi)；而姜絲的加入，不僅可以增香，還可以增味，湯汁喝起來(lái)略微辛辣好喝。
蘿卜炒牛肉絲的做法大全家常做法竅門(mén)視頻
鮮牛肉切薄片
步驟 2
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蘿卜整根刨絲
步驟 3
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姜切片，蔥花切好
步驟 4
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牛肉加地瓜粉，鹽，雞精，料酒抓勻，放置20分鐘，更入味，待用
步驟 5
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提前燒一壺熱水，起鍋，加熱水，加入蘿卜絲煮開(kāi)，會(huì )有少許浮沫，去除浮沫，入姜片，加入牛肉，煮2分鐘，不要久久了哦，牛肉容易老
蘿卜絲炒牛肉絲的做法竅門(mén)
蘿卜炒牛肉熱量比較低，一般一碗大約是150大卡的熱量。適合減肥瘦身的人吃。
蘿卜炒牛肉絲怎么炒好吃
在我們南方牛肉炒蘿卜，蘿卜是不用抓水的。首先先把牛肉切片加調料抓均勻，然后再加點(diǎn)木薯粉或地瓜粉抓均勻；
鍋熱倒油，多倒點(diǎn)油，先爆炒牛肉，牛肉炒了七八分熟先盛起來(lái)，再把切成薄片的蘿卜倒下去炒，蘿卜炒個(gè)八分熟再把炒好的牛肉倒回去合炒一下，起鍋，一道牛肉鮮美蘿卜味美的牛肉炒蘿卜好了。
蘿卜絲炒牛肉絲怎么做好吃竅門(mén)
材料
蔥姜蒜
干辣椒鹽白砂糖
生抽
料酒
檸檬汁（有的話(huà)更好）
新鮮牛肉
酸蘿卜
西芹
香菜
洋蔥
郫縣豆瓣
做法
1. 將新鮮牛肉切絲放入碗中，倒入料酒、生抽和檸檬汁，加少許鹽及姜末、蒜末，拌勻后靜置15分鐘以上；
2. 待鍋燒熱后倒入適量（偏多）油，油溫上來(lái)之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；
3. 往鍋里倒入已腌制好的牛肉絲，炒至牛肉剛剛褪去血色并將水分炒出時(shí)，倒入酸蘿卜絲、西芹絲和洋蔥 ；
4. 加入郫縣豆瓣和少許白砂糖，可根據口味加適量鹽，起鍋；
5. 最后撒上香菜即可 。
