紅蘿卜燉熟牛肉的家常做法
牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水(腩切塊時(shí)稍稍切大塊一些，因為焯水、燉制過(guò)程中牛肉體積會(huì )變小，我個(gè)人覺(jué)得太小塊吃起來(lái)沒(méi)口感)
焯水。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開(kāi)后繼續煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。經(jīng)過(guò)步驟1的浸泡和步驟2的焯水，血水會(huì )去得較徹底
鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒
邊炒邊淋入2勺楊梅酒(酒可以去肉腥，并增加風(fēng)味。沒(méi)有的話(huà)，也可以用料酒或白酒，但1勺足矣)
加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好燉銀耳湯，紅糖在手邊，就順手放了)
將牛肉炒至上色均勻，加水沒(méi)過(guò)牛肉，煮開(kāi)后轉入砂鍋煲中，加蓋，轉小火燉2小時(shí)以上。節約時(shí)間可用高壓鍋
至牛肉軟爛，轉大火收汁。這時(shí)候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調味。連砂鍋端上桌，能更好地保持菜的溫度，很適合現在的天氣
紅蘿卜燉熟牛肉的家常做法大全
西紅柿燉牛腩 主料：熟牛腩350克，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根 輔料：生姜1塊，大蒜2瓣，大蔥1段，花生油15克，食鹽5克，八角1個(gè)，桂皮1段，香葉2片，料酒10克，醬油10克，番茄醬10克 做法： 1.準備好原材料。 2.土豆、胡蘿卜切成塊。 3.西紅柿切一個(gè)十字刀，放入燙水里燙十幾秒，西紅柿皮就很好撕去了！ 4.塊西紅柿切成塊。 5.生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段。 6.鍋里放入適量油燒到七成熱，放入西紅柿翻炒。 7.加入番茄醬翻炒。 8.加入土豆、胡蘿卜和煮熟的牛肉、蔥、姜、蒜，翻炒，加入適量鹽、醬油，翻炒均勻，多炒一會(huì )，使其充分融合入味。 9.加入適量開(kāi)水，煮至土豆軟爛湯濃稠后關(guān)火，出鍋即可。
牛肉燉紅蘿卜的做法竅門(mén)
用料
牛肉
胡椒粉
白蘿卜
蔥
姜
大料
鹽
生抽
料酒
糖
步驟 1
蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著(zhù)的血水。
步驟 2
另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。
步驟 3
加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。
步驟 4
添入熱水 沒(méi)過(guò)牛肉。（可以多加些水 確保之后不會(huì )再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開(kāi)后轉小火煮燉30分鐘左右。
步驟 5
加入白蘿卜繼續煮燉。燉的時(shí)間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。
小貼士
1. 千萬(wàn)不要加太多的生抽 不僅湯的顏色會(huì )深 而且會(huì )蓋住食物本身的味道。咸淡可以通過(guò)加鹽調節。
2. 煮燉的時(shí)間越久牛肉越爛越好吃哦。
3. 出鍋后可以撒些蔥末 又美觀(guān)又好吃
新鮮牛肉燉紅蘿卜做法
胡蘿卜牛肉湯： 主要工藝：燉 所需時(shí)間：數小時(shí) 制作難度：簡(jiǎn)單 食材明細 牛肉 300g 蔥段 若干 姜片 若干 黑胡椒粉 若干 胡蘿卜 三根 黃酒 一勺
1、特別推薦這款莫頓餐桌鹽，里面含黑胡椒之類(lèi)的香料，煮湯特別提鮮，十分好用。
2、牛肉切塊放入涼水出水。
3、出完水將牛肉沖洗干凈。
4、將牛肉放入砂鍋，倒滿(mǎn)水，放入蔥姜。
5、倒入十五毫升左右的黃酒，大火煮開(kāi)后改小火慢燉三個(gè)小時(shí)。
6、三小時(shí)差不多后把胡蘿卜沖洗干凈去皮切滾刀。
7、將胡蘿卜放入鍋中大火煮開(kāi)后小火慢燉一小時(shí)。
8、吃之前撒上莫頓餐桌鹽，或者黑胡椒和鹽調味。 很好吃的，你可以試一試！
熟牛肉燉紅蘿卜怎么做好吃
一、用料
紅皮蘿卜（圓的） 半個(gè)
牛肉 500克
姜 6片
香菜 2根
料酒 4勺
鹽 適量
大蔥 2根
生抽 1勺
十三香 1勺
食用油 適量
八角 2個(gè)
干辣椒 3個(gè)
熱水（燉） 2000ML
熱水（清洗焯好的牛肉） 沒(méi)過(guò)牛肉即可
二、牛肉燉蘿卜的做法步驟
步驟 1
牛肉放冷水侵染2小時(shí)出血水，清洗干凈改刀切小塊。
步驟2
鍋中放沒(méi)過(guò)牛肉的冷水，放牛肉，蔥段，姜片，料酒。大火煮開(kāi)，邊煮邊把臟東西舀出臟東西。
步驟 3
焯好的牛肉撈出，放到干凈的熱水里，洗凈肉上的殘渣和血沫兒。
步驟 4
備好蔥，姜，八角，辣椒，十三香，生抽，料酒，開(kāi)始炒牛肉。
步驟 5
起鍋燒油，下蔥姜辣椒十三香炒出香味，下牛肉翻炒略變色加料酒去腥，生抽繼續翻炒約3到5分鐘。
步驟 6
翻炒均勻后加入2000ML熱水，最好水一次加夠。大火燒開(kāi)，改中火燉半個(gè)小時(shí)，牛肉七八分軟時(shí)放入切好的蘿卜，繼續多20分鐘。
步驟 7
最后轉小火鹽調味，撒上香菜碎，小蔥碎即可出鍋。
牛肉燉紅蘿卜怎么做家常做法
牛肉燉蘿卜挺好吃的我經(jīng)常用牛肉燉蘿卜吃，娘子在一起，蘿卜顯得特別的好吃，牛肉燉蘿卜還有一種好處，就可以使人強健身體，牛肉是一種高蛋白的食品牛肉也是一種美味的佳肴，深受老百姓的愛(ài)戴小朋友們也特別喜歡吃牛肉還有一個(gè)好處補鈣
紅蘿卜燉熟牛肉的家常做法視頻
主料
大蔥一根、牛肉一斤、胡蘿卜一根
輔料
蒜瓣適量、料酒適量、八角適量、豆瓣醬適量、鹽適量、醋適量、紅燒醬油適量、生姜適量
1. 牛肉切小塊焯水撈起備用（切的時(shí)候按肉的紋理切，這樣燒出來(lái)肉嫩口感好）
2. 胡蘿卜切滾刀塊
3. 蔥切段，生姜蒜瓣切片
4. 鍋里倒入油，油熱后放入生姜蒜片八角和兩節蔥段下鍋炒香
5. 到入牛肉下鍋翻炒，放入料酒，紅燒醬油，豆瓣醬，一點(diǎn)點(diǎn)醋翻炒至鍋干
6. 到入水（最好用開(kāi)水，冷開(kāi)水），末過(guò)牛肉上面一些，大火煮沸后轉小火燜四十分鐘
7. 然后到入胡蘿卜，放鹽翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燜二十分鐘
8. 最后放入剩下的蔥段大火收汁，不要把汁收干留點(diǎn)湯汁
9. 做好后盛出澆上湯汁就可以了
紅燒牛肉燉紅蘿卜的做法
用料
番茄 3個(gè)
洋蔥 1個(gè)
土豆 2個(gè)
牛肉 500g
胡蘿卜 1個(gè)
醬油 150ml
清水 1500ml
蕃茄醬 100ml
做法步驟
1、牛肉切成小塊，切好的牛肉焯水，焯好之后用涼水洗干凈。
2、洋蔥切丁、胡蘿卜切丁、土豆切成比胡蘿卜大一點(diǎn)的塊。
3、番茄切十字刀，放進(jìn)熱水中燙一下，表皮有脫落跡象取出過(guò)冷，扒掉番茄的皮，切成丁。
4、鍋內熱油，先將洋蔥炒香，加入胡蘿卜炒到半熟裝出備用。
5、鍋內留底油，將土豆炒至表面微焦。
6、熱一鍋水，將所有食材倒入，大火煮沸之后，轉小火煮40分鐘 開(kāi)始會(huì )出現浮沫，用勺子撇去。
7、出鍋前，加入醬油、蕃茄醬，再次煮沸即可裝碗。
牛肉怎么燉紅蘿卜
山藥和胡蘿卜能一起燉牛肉。做法如下： 食材：山藥、胡蘿卜、牛肉、油、鹽、雞精、醬油、香菜。 1、準備好食材，胡蘿卜去皮切塊。 2、將切好的牛肉，煮去血水，備用。 3、將山藥洗凈，切成與胡蘿卜大小相同，備用。 4、鍋中加油，蔥花炒香后，將胡蘿卜倒入進(jìn)行翻炒。 5、放入山藥和牛肉繼續翻炒。 6、加入適量的肉湯和調料大火煮30分鐘左右即可。 7、出鍋，加入香菜點(diǎn)綴，完成。
紅燒蘿卜燉牛肉怎么做
牛肉燉蘿卜是很常見(jiàn)的一種菜，主要是以牛肉和蘿卜一起燉煮的美食，主要的熬煮方法就是燉，且用時(shí)比較長(cháng)，特別在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用，是冬季的補益氣佳品。
1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用;
2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，并且依次加入適量的花椒粉;
3、牛肉炒熟后加水，然后多加一些食鹽，最后加入適量的山楂、姜片等;
4、接著(zhù)將蘿卜清洗干凈后切塊待用;
5、待牛肉燉的差不多了，將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右，加入適量的調味品即可出鍋食用。
注意事項:
1、在燉煮牛肉的時(shí)候最好用熱水，因為熱水能讓牛肉表面的蛋白質(zhì)迅速的凝固起來(lái)，這樣能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也會(huì )更鮮美。
2、可以用沙包包裹好少量的茶葉，然后加入鍋中和牛肉一起燉煮，這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。
3、燉牛肉的時(shí)候如果將酒或者醋按照比例來(lái)加放，能讓肉質(zhì)變得更加軟嫩。
4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下，這樣能更入味，如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會(huì )更香嫩。
5、蘿卜在燉煮之前可以現在干鍋里面翻炒，這樣煮起來(lái)也會(huì )更軟爛，且不會(huì )碎。
6、在燉牛肉的時(shí)候可以適量的加蒜，這樣不僅味道好而且特別的香。
7、燉煮牛肉的時(shí)間要根據燉煮的食材量來(lái)決定
紅蘿卜燉熟牛肉的家常做法竅門(mén)
一般是牛肉壓15分鐘，然后放蘿卜，再小火燉15分鐘。因為蘿卜一起壓就爛得不成形了。
