買(mǎi)的牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單
準備肉末， 記住哦！一定要加點(diǎn)肥肉才會(huì )香！準備料酒、精鹽、蔥、姜、清水。
、在肉末里加少量鹽、黃酒、蔥、姜和清水，用筷子攪拌均勻。先加入少量的水，然后逐漸添加清水，以免餡肉過(guò)稀！
、將肉餡做成丸子的形狀(很簡(jiǎn)單的，不用細說(shuō)了吧！)
、將做好的生獅子頭均勻滾上干淀粉，放進(jìn)油鍋里面去炸，記得干淀粉一定要滾勻滾薄！
、把炸好的丸子(獅子頭)、水煮蛋、蔥、姜放入砂鍋，加點(diǎn)醬油、料酒和清水。
、首先用大火，然后轉小火燉，記得加糖調味哦！別忘了替獅子頭翻身，使其著(zhù)色均勻、湯香入味！
、簡(jiǎn)單好吃的丸子就變成好吃的獅子頭啦~、希望你喜歡
牛肉丸子怎么做最好吃竅門(mén)
原料：
牛肉，500克，味精五克，雞精五克，鹽15克，糖，15克，魚(yú)露，八克，無(wú)鋁泡打粉，五克，食用油，25克，紅薯粉20克。
牛腿肉 600克，鹽 10克，魚(yú)露 10克，糖 20克，雞精 5克，無(wú)鋁泡打
制作流程：
第一步，首先將牛肉用水清洗干凈，然后將大塊的牛肉用刀切成牛肉小塊兒，放入攪碎機里，將牛肉絞成細肉餡兒備用。
牛肉丸成品效果如何，與牛肉的餡的粗細有很大關(guān)系，一定定要將牛肉餡放入，料理機多打幾遍，直至打出來(lái)的牛肉餡特別細膩才行。
第二步將打好的牛肉餡兒，放入干凈盆里，打入入少許的水摔打至牛肉餡上勁。往牛肉里打水是一定要分幾次打，待牛肉餡上勁后，調入適量的味精，雞精，白糖，胡椒粉，泡打粉，攪拌均勻，最后再打入適量的食用油攪拌均勻腌制2個(gè)小時(shí)即可。
第三步，起鍋中加入適量的清水，將水燒開(kāi)鍋。準備好一個(gè)干凈的小調料勺子，用右手將牛肉丸擠成丸子形狀，左手將擠好的丸子刮入鍋中。按照這個(gè)操作步驟將所有的牛肉餡制成牛肉丸入鍋中加熱。
第四步，將鍋中水的溫度加熱至80度左右，最好不要將水燒開(kāi)，當牛肉丸子全部漂浮到水面之上時(shí)，再關(guān)火燜制3到五分鐘即可。
第五步，住備好一盆清水，將鍋中煮熟的牛肉丸子用笊籬撈出來(lái)放入清水中浸泡至涼透時(shí)將丸子撈出來(lái)控干水分。
牛肉丸子怎么做好吃法大全竅門(mén)
材料：牛肉半斤左右、雞蛋1-2個(gè)，蔥、姜、淀粉、料酒、鹽、雞精、胡椒粉各少許 做法：1、肉剁碎。我是用攪拌機打碎的，把肉適量、淀粉2-3勺、蛋清一個(gè)、料酒少許、鹽少許，再加點(diǎn)水，一起攪拌很方便，不用再攪了。這里的鹽一定不要多了，因為湯里還要加鹽，不然就咸了。 2、鍋里放入水，你需要的湯的量就可以。加入蔥花和姜片燒開(kāi)。 3、下丸子。把火調小些，用不銹鋼湯勺把上好勁的肉餡一勺一個(gè)下入水中，等全下完了就開(kāi)大火燒開(kāi)，湯中加入鹽，雞精，胡椒粉 等丸子浮在水面上就熟了。 撒上香菜，出鍋。
牛肉丸子牛肉丸子怎么做好吃
做牛肉丸子放花椒水就可以了，放大料會(huì )把牛肉的香味蓋住，反而不好吃了
買(mǎi)好的牛肉丸子怎么做好吃
牛肉丸作為著(zhù)名的潮汕小食，在潮汕已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，很有嚼頭。
據說(shuō)上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機制的要高。80年代初出現打丸機后，手打的傳統制作方式也便日漸稀少。隨著(zhù)來(lái)汕的外地人及老潮州人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強烈，這才使美味的手打牛肉丸重現“江湖”，讓越來(lái)越多人重新嘗到了浪險好食（潮汕方言，意為非常好吃）的正宗汕頭牛肉丸。食用時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮到初沸（煮時(shí)水不能太沸，否則牛肉丸就不爽滑），加入少量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過(guò)還是蘸本地特產(chǎn)沙茶醬最為地道。傳統制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用兩把特制的方形錘刀，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚(yú)露和味精，繼續再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚(yú)末、白肉粒和味精，用手使勁攪撻，攪至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進(jìn)溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。潮汕的牛肉丸的口感十分棒，也是最正宗的！買(mǎi)的牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)
牛肉丸子的家常做法
【材料】 瘦牛肉500克，鹽10克，黑胡椒粉10克，涼水200克，木薯淀粉100克左右，大蒜1頭，植物油適量
【制作】
1. 材料準備好：牛瘦肉、木薯淀粉、鹽、黑胡椒粉、涼水、大蒜；
2. 大蒜剁碎；
3. 用適量油炸酥香、微黃；
4. 過(guò)濾掉油，只用蒜酥；這是2頭蒜的量，實(shí)際只用了1頭量；
5. 牛肉去筋膜，切塊，入絞肉機中；
6. 打成肉餡后加鹽、少許涼水；
7. 攪打均勻后倒入木薯淀粉、黑胡椒粉；
8. 再次攪打均勻，可適量加涼水；將蒜酥入肉餡中；
9. 攪打成更加細膩的牛肉糜；
10. 肉糜有彈性，用筷子夾起來(lái)不輕易掉落，有明顯的粘稠感；
11. 煮一鍋水，保持微沸狀態(tài)，手握一把肉糜，從虎口處擠出肉丸，大小可隨自己的喜歡；
12. 另取一小勺蘸涼水，將肉丸從虎口處挖下來(lái)入鍋；全部丸子入鍋后轉中小火；
13. 丸子全部變色，并保持微沸狀態(tài)5分鐘；
14. 撈出后過(guò)涼水，如果用冰水效果更好；煮菜燉湯均可，Q彈微脆。
超市買(mǎi)的牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單
制作過(guò)程：
第一步：將牛肉整塊用水清洗干凈，放在案板上先切成片，再切成條，最后切成肉丁狀。然后放進(jìn)絞肉機里，反復幾次打成細膩的肉泥。
第二步：準備一個(gè)干凈的盤(pán)，將打好的肉泥倒進(jìn)盤(pán)中，分三次加入少許的水，用手順著(zhù)同一個(gè)方向將肉餡攪拌，再摔打上勁。
待肉泥上勁后，放入準備好的白糖、雞精、味精、食鹽、紅薯粉、胡椒粉和泡打粉攪拌均勻，最后加入適量的食用油，拌勻后腌制1個(gè)小時(shí)。注：最后加入食用油目的是為了鎖水肉泥的水分，防止水分流失。
第三步：鍋中加入透量的清水，水微微冒泡后，將火力調小，準備一個(gè)干凈的小勺子，用左手抓起肉末，從虎口擠出一個(gè)圓球形狀，右手用小勺子將擠出來(lái)的丸子刮入鍋中，以此類(lèi)推。
第四步：當全部的丸子都下鍋時(shí)，水溫已經(jīng)下降，將溫度加熱至80度左右，將丸子煮至全部漂浮在水面上，再關(guān)火燜制3分鐘就熟透了。
第五步：用漏勺將煮熟的丸子撈出來(lái)，放入裝有涼水的盤(pán)子中浸泡，涼透后將丸子撈出來(lái)控干水分就可以。
現成牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單
主料：牛肉半斤，豬前腿肉半斤
輔料：絲瓜一根，香菇6朵，胡蘿卜三分之一節，老姜兩塊，花椒粉少許，鹽少許，雞蛋一個(gè)，小蔥四根，
步驟1
牛肉豬肉切片 老姜切片，一起放絞肉機里絞細取出
步驟2
香菇（三朵）胡蘿卜小蔥切末，花椒粉放一起，打個(gè)雞蛋順時(shí)針攪拌
步驟3
絲瓜切成片
步驟4
砂鍋里加水 剩下三朵香菇切成片 放入鍋中 剩下的老姜片放入鍋中煮沸 用手擠丸子 勺子沾水勾丸子下鍋
步驟5
砂鍋中小火沸水下鍋 煮10分鐘 關(guān)火放入剩下的小蔥末和鹽出鍋
買(mǎi)的牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻
肉圓一般都是用油炸的，油炸味道更好吃一些，水煮的肉圓沒(méi)那么好吃，不香。
油炸丸子也是廣受歡迎，油炸獅子頭是各種家宴的常備菜肴。
肉圓的吃法也是因人而異，簡(jiǎn)單地從商超買(mǎi)些肉丸，魚(yú)丸、雞脯丸子、牛肉丸子……各種食材五花八門(mén)，清水燒開(kāi)下入丸子，煮熟快要出鍋時(shí)擇一兩棵青菜，撒入一點(diǎn)調味鹽，一份簡(jiǎn)單營(yíng)養的美味即成。
