牛肉炒豆芽的做法大全
1、清洗豆芽。買(mǎi)豆芽一定要在早晨的時(shí)候去買(mǎi)，這樣才能買(mǎi)到非常新鮮的豆芽，在清洗豆芽的時(shí)候也比較不費事，稍微用水沖洗并將根部去除就可以了，這樣就能得到非常好的豆芽了。
2、熱鍋放油。接著(zhù)將鍋熱好后放入適量的油，要先將牛肉炒熟了以后再放豆芽，因為豆芽也是非常容易熟的蔬菜，因此倒入鍋中的油可以多一些。
3、炒牛肉。牛肉切成片，然后提前10分鐘腌制一下味道會(huì )更好一些，然后加入蒜頭和姜片，這樣能讓牛肉去去腥味，這樣更好吃。
4、倒入豆芽。牛肉要炒到7分熟以后再倒入豆芽，豆芽稍微在鍋中翻炒一下就能熟 了，因此要保證牛肉要基本熟透才能放豆芽。
5、調味道。豆芽基本能在5分鐘內就能熟，這時(shí)候放入適量的鹽和雞精，加入適量的料酒來(lái)調一下味道是非常不錯的，也能讓牛肉更有味道。
6、翻炒出鍋。放入調味料以后不要再鍋中停留太久，否則豆芽很容易就老掉了，再翻炒半分鐘就可以出鍋了，這時(shí)候會(huì )味道豆芽和牛肉的香味，兩者合在一起非常香。
牛肉炒豆芽怎么做
食材：牛肉800克、黃豆芽250克、黃瓜1根、豆瓣醬2勺、蒜末15克、蔥花5克、花椒粒10克、干紅辣椒3個(gè)
配料：料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺
具體制作步驟：
1、牛肉片加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉調勻，最后加食用油腌制一會(huì )兒
2、煮開(kāi)的水中，放入適量鹽和食用油，放入黃豆芽煮熟，撈出放入碗底備用
3、放入黃瓜焯水，撈出放入碗底備用
4、鍋內放多點(diǎn)油，小火放入干紅辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要
5、放入豆瓣醬炒出紅油，蒜末炒香后盛出不要
6、倒入適量開(kāi)水或高湯，調入鹽和雞精，把腌制好的牛肉下鍋里煮，掌握好火候，等到肉變色輕輕推幾下即可關(guān)火
7、連湯帶肉片一起倒入之前鋪好豆芽和黃瓜的大碗中
8、表面撒少許蔥花，干辣椒，將燒熱的辣椒油和麻油澆在上面即可
豆芽炒牛肉的做法大全家常
主料 牛肉1盤(pán) 豆芽500g 輔料 蔥姜大料適量 老抽1勺 辣椒醬2勺 鹽1勺 雞精1勺步驟 1.準備好牛肉、切片！蔥姜辣椒大料！2.豆芽洗凈！3.油鍋燒熱、放入蔥姜辣椒大料進(jìn)去、煸香4.放入牛肉進(jìn)行翻炒均勻5.翻炒片刻放入一勺鹽6.加入適量料酒去腥！再繼續翻炒7.放入1-2勺辣椒醬！翻炒均勻8.放入一勺老抽上色9.倒入適量水、淹沒(méi)牛肉上面一點(diǎn)就可以！煮3-5分鐘10.放入豆芽攪拌均勻！蓋蓋子再繼續燒個(gè)兩三分鐘！11.豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺雞精！調味12.熄火裝盤(pán)即可
牛肉炒豆芽的做法大全家常竅門(mén)
食材用料
主料：沙河粉250克，牛肉100克，豆芽100克，韭黃100克
調料：生抽適量，老抽適量，蠔油適量，淀粉適量，食用油適量，蔥適量
做法步驟：
步驟 1
牛肉逆紋路切片后，先加一點(diǎn)清水抓拌均勻；
再加入適量的生抽、蠔油、淀粉、少許白糖抓拌均勻后，再順時(shí)針抓到起膠。再倒入少許食用油抓拌均勻后蓋上保鮮膜，腌制30分鐘以上。（注意腌牛肉時(shí)不能加鹽，會(huì )讓肉變柴的）
步驟 2
準備其它材料：綠豆芽洗凈，韭黃切段，蔥白切段，小蔥切成蔥花。
步驟 3
沙河粉倒入一點(diǎn)食用油抓拌下，有粘到一塊的河粉要撕開(kāi)成一根根。（這樣可在炒的時(shí)候防止沾連到一塊）。
步驟 4
準備一個(gè)小碗，倒入一點(diǎn)鹽、一湯匙生油、半湯匙老抽，攪拌均勻做醬汁待用；
步驟 5
將鍋燒熱至冒煙后，倒入食用油（油比平時(shí)炒菜的油多一些即可）大火燒熱，再倒入牛肉迅速翻炒，至六分熟的狀態(tài)撈出瀝干油，將牛肉放至碗里待用。
步驟 6
利用鍋里剩下的油，倒入蔥白、豆芽和韭黃，大火炒香后倒入沙河粉翻炒均勻；（注意翻炒時(shí)會(huì )顛鍋最好，不會(huì )用筷子翻炒）
步驟 7
倒入牛肉，再倒入步驟4中準備好的醬汁翻炒至顏色均勻，每根河粉都沾上醬汁。（注意翻炒時(shí)會(huì )顛鍋最好，不會(huì )用筷子翻炒）
步驟 8
最后撒入蔥花翻炒均勻即可出鍋。
豆芽炒牛肉的家常做法
1、用料：方便面、牛肉、小米椒、洋蔥、豆芽、蔥、姜、辣、蠔油、香油
2、小米椒對半切開(kāi)，洋蔥切絲，姜蒜切片，牛肉切絲，蔥切末。
3、水開(kāi)下方便面煮熟。
4、撈出過(guò)涼水。
5、鍋中加油，下入小米椒，姜蒜，牛肉，豆芽，洋蔥，方便面炒熟翻勻即可。
6、加入蠔油，辣鮮露，香油，蔥，翻炒均勻出鍋。
牛肉炒豆芽的做法大全圖解
豆芽是非常好吃的，而且又很便宜，幾塊錢(qián)就能買(mǎi)到很多豆芽了，尤其是在早上去菜市場(chǎng)買(mǎi)的話(huà)會(huì )非常的新鮮，再加上牛肉的美味，這道菜適合喜歡牛肉和豆芽的朋友吃，非常不錯。夏天吃這一道豆芽非常可口，再加上牛肉也非常有營(yíng)養。下面跟小飛學(xué)一下吧！
食材：豆芽、牛肉、蒜頭、姜、鹽、料酒、雞精
第一，清洗豆芽。買(mǎi)豆芽一定要在早晨的時(shí)候去買(mǎi)，這樣才能買(mǎi)到非常新鮮的豆芽，在清洗豆芽的時(shí)候也比較不費事，稍微用水沖洗并將根部去除就可以了，這樣就能得到非常好的豆芽了。
第二，熱鍋放油。接著(zhù)將鍋熱好后放入適量的油，要先將牛肉炒熟了以后再放豆芽，因為豆芽也是非常容易熟的蔬菜，因此倒入鍋中的油可以多一些。
第三，炒牛肉。牛肉切成片，然后提前10分鐘腌制一下味道會(huì )更好一些，然后加入蒜頭和姜片，這樣能讓牛肉去去腥味，這樣更好吃。倒入豆芽，牛肉要炒到7分熟以后再倒入豆芽，豆芽稍微在鍋中翻炒一下就能熟 了，因此要保證牛肉要基本熟透才能放豆芽。調味，豆芽基本能在5分鐘內就能熟，這時(shí)候放入適量的鹽和雞精，加入適量的料酒來(lái)調一下味道是非常不錯的，也能讓牛肉更有味道。
第四，翻炒出鍋。放入調味料以后不要再鍋中停留太久，否則豆芽很容易就老掉了，再翻炒半分鐘就可以出鍋了，這時(shí)候會(huì )味道豆芽和牛肉的香味，兩者合在一起非常香。
牛肉炒豆芽圖片
主要食材
豆芽300克，牛肉（瘦）150克，韭菜80克
輔料
姜5克
調料
鹽3克、味精1克,植物油25克
制作方法
1. 豆芽洗凈；
2. 韭菜洗凈，切成段；
3. 豆芽炒熟盛罩籬內，隔去水分；
4. 牛肉切薄片，加調味料腌十分鐘；
5. 下油25克，爆香姜絲，下牛肉炒至將熟；
6. 加入豆芽仔、韭菜炒勻，加入鹽炒勻。
牛肉煮豆芽的做法
食材
牛肉（適量）
小米椒（適量）
豆瓣（適量）
花椒粒（適量）
姜（適量）
蒜瓣（適量）
辣椒粉（適量）
淀粉（適量）
白芝麻（適量）
香菜（適量）
豆芽（適量）
干辣椒（適量）
步驟1、牛肉切片，放入2勺淀粉抓勻備用
步驟2、姜，蒜，辣椒，香菜切好備用
步驟3、水煮開(kāi)放入準備好的豆芽，8成熟撈出備用。煮豆芽的水用碗裝好備用。
步驟4、起鍋燒油，加入姜片，2勺郫縣豆瓣醬，干辣椒翻炒均勻。
步驟5、鍋中加入煮豆芽的水，水開(kāi)下牛肉，牛肉變色即可關(guān)火。
步驟6、豆芽墊底，倒入煮好的牛肉。
步驟7、加入蒜末，辣椒粉，花椒粒，白芝麻，小米椒，醬油，香菜，起鍋燒油，油溫7成熱淋入碗中即可完成。
牛肉炒豆芽的做法大全竅門(mén)
準備食材:牛肉，綠豆芽，青椒，紅椒
調和油適量食鹽適量生抽適量料酒適量生粉適量雞粉適量
做法:
1.將牛肉洗凈切成絲，放入生抽、料酒、生粉、黑胡椒碎腌一下
2.將青紅椒洗凈，去蒂、去籽、切絲
3.燒熱油鍋，下姜碎、蒜片爆香
4.下牛肉絲大火炒至斷生，出鍋
5.鍋里留油，下豆芽菜翻炒均勻
6.再下青紅椒絲，加鹽、雞粉適量翻炒均勻
7.最后倒入炒過(guò)的牛肉絲，翻炒均勻起鍋即可
