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    牛肉炒粉皮的做法大全家常做法大全(牛肉炒粉皮的做法大全家常做法大全視頻)

    2022年11月19日 18:21:3210網(wǎng)絡(luò)

    牛肉炒粉皮的做法大全家常做法大全視頻

    做法如下

    一、調(diào)料:鹽 味精 粉皮 料酒 生抽 姜

    1:首先把牛肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片,放到碗里,放入料酒;水淀粉;鹽;雞蛋清;味精;攪勻待用。

    2:少許色拉油放進(jìn)鍋里燒九成熟,放入八椒和生姜,然后到50克的生抽,加水600克。

    3.把先前做好的肉到進(jìn)去,在放入大豆粉皮;和黑木耳;在里邊煮5分鐘,在把黃瓜切成平行四邊形放進(jìn)去,放點(diǎn)味精和香油。

    二、主料粉皮200g豬肉150g

    1、在鍋中倒入兩小勺食用油,加熱,放入大料,炸出味道來!從超市買一瓶黃豆醬,取出三勺,放入鍋中,加入醬油,增加顏色。

    2、把切好的豬肉放進(jìn)去,進(jìn)行炒肉,當(dāng)豬肉炒好后,加入冷水進(jìn)行慢燉,期間注意的是,火不要太大,燉的時(shí)間要稍微長一點(diǎn),讓味道融入肉里面。

    3、再慢燉的過程中,加入粉皮,一起慢燉,為了讓粉皮更好吃,在過沸騰的時(shí)候,稍微加入點(diǎn)冷水,再次進(jìn)行慢燉。

    4、期間,第二次加入冷水慢燉的時(shí)間不要過長呀!當(dāng)鍋中的湯慢慢沸騰的時(shí)候,也就是即將出鍋的時(shí)候,假如早早準(zhǔn)備好的莜麥,但是,莜麥不宜放入鍋的時(shí)間太長,不然就沒有沒有味道了。

    5、等所有的都準(zhǔn)備齊全了,出鍋的后,再加入一點(diǎn)香油,味道會更好。為了好看還可以在出鍋后,把西紅柿去皮,切成月牙狀,排在最上面,讓人增加食欲。

    羊肉炒粉皮的做法大全家常

    羊肉洗干凈瀝干水,置熱鍋中干炒

    記住不要放油,這一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干凈。

    沒水出來之后,往肉上倒酒,

    熄火以后把肉倒出來,鍋清洗干凈

    倒入清油若干,燒熱之后再把羊肉入鍋,加姜片一起翻炒片刻,最好里面還放幾個(gè)干辣椒,要整個(gè)的,然后加水煮開,加鹽,把切成幾塊的當(dāng)歸一起加進(jìn)去,轉(zhuǎn)到高壓鍋里燉一刻鐘。

    利用這個(gè)時(shí)間把粉皮找出來,在鍋里煮軟待用

    時(shí)間到了之后把高壓鍋里冒著香氣的羊肉轉(zhuǎn)到炒鍋里,把粉絲放進(jìn)去再略微煮幾分鐘,試試咸淡,就可以出鍋了

    牛肉炒粉皮怎么做好吃法

    粉皮燉牛肉

    食材:

    牛肉半斤、粉絲1碗、小米椒1~2個(gè)、青線椒1個(gè)、大蒜1個(gè)、姜片少許、蠔油半勺、米酒1勺、胡椒粉少許、鹽少許、白糖少許、油少許。

    做法:

    第一步:將粉皮沖洗干凈后,放入溫水中浸泡5分鐘,撈出來清洗干凈瀝干水分。

    第二步:牛肉沖洗干凈后,放入清水中浸泡10分鐘,撈出牛肉后,切成1~2指長的牛肉條。

    第三步:在切好的牛肉條中,加入米酒、蠔油、胡椒粉拌勻,腌制10分鐘。

    第四步:浸泡牛肉的時(shí)候,將小米椒清洗干凈切成小段,大蒜剝?nèi)ネ馄で衅薪嗑€椒清洗干凈切成圈。

    第五步:炒鍋內(nèi)倒入少許油,燒熱,放入腌制好的牛肉條,快速翻炒至變色。

    第六步:加入大蒜片、姜片、小米椒段,翻炒出香味,接著加入粉皮、老抽翻炒均勻。

    第七步:倒入適量清水,煮至沸騰,接著將牛肉粉皮及湯汁全部倒入土鍋中,小火慢燉1小時(shí)。

    第八步:燉半小時(shí)后,加入鹽、白糖調(diào)味。

    第九步:出鍋前,撒入青線椒攪拌均勻,就可以關(guān)火了。

    牛肉燉粉皮的做法大全家常

    主料

    帶皮牛肉、粉皮,白菜

    輔料

    醬油適量 料酒適量 冰糖適量 鹽適量 花椒適量 八角適量 桂皮適量 蔥段適量 姜片適量 油適量

    1、將牛皮上的毛刮洗干凈,切成塊。

    2、白菜洗凈,切成塊;

    3、粉皮用涼水浸泡。

    4、鍋置火上,倒入清水,放入牛肉、料酒,煮開。撇凈浮沫。撈出。

    5、炒鍋置火上,倒入油,燒至5成熱,放入冰糖,至冰糖溶化。

    6、倒入牛肉,翻炒至上色。

    7、放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油,翻炒幾下,加入水,沒過牛肉。燉30分鐘。

    8、放入粉皮,鹽,燉5分鐘。

    9、最后放入白菜,再燉5分鐘即可。

    炒粉皮的做法大全家常竅門

    炒紅薯粉皮的家常做法。

    首先準(zhǔn)備好材料,紅薯粉皮。若干配菜自己喜歡什么青菜就可以放一些,可以放一些青椒,胡蘿卜絲,洋蔥絲等配菜。把紅薯粉皮用涼水泡開。起鍋燒油,放入蔥姜蒜爆香。放入紅薯粉皮,胡蘿卜絲,青椒絲,洋蔥絲,快速的翻炒,加入調(diào)料,花椒大料 醬油等調(diào)味兒。快速翻炒至入味即可出鍋。喜歡吃辣的可以放一些辣椒油進(jìn)行調(diào)味。

    熟牛肉燉粉皮的做法大全家常竅門

    一、調(diào)料:鹽 味精 粉皮 料酒 生抽 姜

    1:首先把牛肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片,放到碗里,放入料酒;水淀粉;鹽;雞蛋清;味精;攪勻待用。

    2:少許色拉油放進(jìn)鍋里燒九成熟,放入八椒和生姜,然后到50克的生抽,加水600克。

    3.把先前做好的肉到進(jìn)去,在放入大豆粉皮;和黑木耳;在里邊煮5分鐘,在把黃瓜切成平行四邊形放進(jìn)去,放點(diǎn)味精和香油。

    肉炒粉皮的家常做法竅門

    將五花肉切成大塊。粉皮切成1.5厘米的條。蔥切段,姜切片。

    2、在鍋內(nèi)加底油,燒至7成熱,放入肉塊,炒至變色時(shí)加入調(diào)料和湯,燒開,用小火燉至五花肉酥爛時(shí),再加入粉皮,燉至入味,揀去蔥、姜、花椒、大料,裝盤即可。

    做的時(shí)候要掌握好五花肉、湯與粉皮的比例,以粉皮入味熟透后湯濃稠為度。做還以后肉質(zhì)酥爛,粉皮潤滑,美味無比

    粉皮炒肉湯的家常做法視頻

    三大類菜的搭配:暈菜類、素菜類、湯類。

    一、暈菜類:1、豬肉類   辣椒炒肉、紅椒炒肉、紅燒肉、農(nóng)家小炒肉、粉皮炒肉、榨菜炒肉、鹽菜蒸肉等等;豬器官的各種做法菜譜。

    2、雞、魚、鴨的各種做法菜譜。

    3、雞、鴨、鵝蛋的蒸、炒、烹的做法菜譜。

    二素菜類:1、各種素菜茄子、豆角、冬瓜、南瓜的煮、炒、蒸的做法菜譜。

    2、涼拌海帶、涼拌黃瓜、涼拌豆筍、涼拌三絲等涼菜菜譜。

    三湯類:1:青湯,2、蛋湯,3、肉片、肉丸湯,4、豆腐湯等等。

    這種菜譜南方人是比較受歡迊的。

    牛肉粉皮怎么做好吃法竅門

    輔料

    調(diào)和油適量 食鹽3g 干香菇8朵 平菇150g 料酒15ml 老抽20ml 蒜苗適量 雞精2g

    步驟1

    準(zhǔn)備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā);平菇洗凈,用手撕成小朵;牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒;蒜苗切成3公分長的小段兒

    步驟2

    炒鍋置于火上,里面放少許油

    步驟3

    中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香

    步驟4

    放入牛肉塊,翻炒均勻

    步驟5

    烹入料酒

    步驟6

    倒入適量的熱水(水量要稍微多一些,因?yàn)檫€有粉皮和蘑菇之類的,而且粉皮吸水,水量要沒過肉塊1公分為宜)

    步驟7

    倒入老抽,蓋上鍋蓋,大火燒開之后轉(zhuǎn)小火半個(gè)小時(shí)

    步驟8

    然后放入香菇、平菇

    步驟9

    過七八分鐘之后再放入粉皮兒,燉至粉皮兒熟

    步驟10

    放入鹽、雞精、蒜苗即可出鍋

    粉皮炒肉最正宗的做法

    新鮮拉皮 、 里脊肉 、 黃瓜 、 鹽 少許 、 醬油 適量 、 味精 少許 、 醋 適量 、 香油 適量 、 香菜 適量 、 自制辣椒油 適量

    烹飪步驟

    步驟1/3

    黃瓜洗凈切絲.里脊肉切絲.新鮮拉皮切寬條,用開水燙洗一下,倒掉水份備用.

    步驟2/3

    熱鍋涼油,將里脊肉入鍋大火炒至變色,加少許料酒,醬油,翻炒均勻,倒入黃瓜絲,翻炒至斷生,出鍋,倒在拉皮上面.

    最后一步

    放入適量香菜末,加入鹽,醋,味精,香油,再調(diào)入一些自制辣油即可.

    小貼士

    1. 拉皮,不同的作坊做出來的品質(zhì)很不相同,同樣是綠豆粉皮,有的滑潤筋道,有的就粉粉的不好吃,最好多嘗試幾家,最后定點(diǎn)采購才能保證口感.另外,有的拉皮用土豆淀粉制作,口感也不錯(cuò). 2. 拉皮買回來不要著急燙洗,也不要泡在水里,否則會泡水鼓脹影響口感.準(zhǔn)備炒肉前再燙洗會剛剛好. 3. 調(diào)料汁,也可以加入一些芝麻醬,要先泄開再加入其他調(diào)料

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