牛肉丁辣椒醬的做法大全集竅門(mén)
用料
牛肉300克鮮蘑菇 400克紅辣椒 500克花生 300克芝麻 20克豆瓣醬 5勺油 500克白糖 20克輔料:蔥姜蒜 適量輔料:花椒，大料，桂皮，香葉 適量
做法
準備好材料，這樣的紅辣椒做出來(lái)的牛肉醬才正宗。用的這款黃豆醬，超級好吃。紅辣椒洗凈瀝干水分，絞碎或切碎，（記得帶手套，否則手會(huì )辣到你懷疑人生）； 蔥蒜切成細沫，姜切片，牛肉切成黃豆大小的顆粒，蘑菇焯水切丁； 花生用油炸好，去皮，不要炸過(guò)勁兒，因為后續還要和其他材料一起翻炒。
步鍋中多放些油，加入花椒、八角，桂皮，香葉，姜片炸出香味，將這些料撈出扔掉就行了（這就是俗稱(chēng)的材料油）鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水干肉熟，盛出備用，香菇煸炒至水干，盛出備用。
將以上的材料油燒至五成熱，轉小火，全程小火！！！接著(zhù)放蔥蒜末煸炒出香味，放辣椒末翻炒，大概7-8分鐘待鍋內的氣泡變小，說(shuō)明辣椒水差不多炒干了，這時(shí)候加入之前炒熟的牛肉，加入花生米，放豆瓣醬和熟白芝麻繼續炒幾分鐘至醬料滲透！鐺鐺鐺，出鍋了。
辣椒肉丁醬的做法大全家常
輔料：大蔥白50克，老姜25克，大蒜25克，紅辣椒100克
大蔥白斬碎，單獨盛放；老姜去皮斬成姜末，大蒜子斬碎成蒜末，兩者可以盛放在一起；紅辣椒切細圈，單獨盛放。
主料：五花肉1500克
調料：菜籽油150克，郫縣豆瓣醬100克，甜面醬100克，豆豉醬50克，白糖15克。
制作流程：
1、鍋內倒入菜籽油，燒熱，以冒青煙為標準。之所以選擇菜籽油，是因為菜籽油比較香，適合大部分人口味。
2、先下入大蔥碎，炸香；然后，放入姜蒜末，不停地翻炒，直到微微變黃，能夠明顯味道蔥姜蒜的香味為宜。
3、下入肉末，翻炒，慢慢炒出肉末的水汽，標準就是肉沫松散不黏在一起就可以了。
4、這個(gè)時(shí)候，加入約600克的熱白開(kāi)水，感覺(jué)水能夠淹沒(méi)肉沫即可。
5、待水炒干之后，改為小火，肉末里肥油出來(lái)，肥肉末基本消失，加入郫縣豆瓣醬，豆瓣醬是生的，不停翻炒
6、下入紅辣椒圈，翻炒均勻，加入白糖，關(guān)火即可。
牛肉丁辣椒醬的做法大全集竅門(mén)圖片
主料:
牛肉2斤，香菇1斤，紅椒4斤
輔料:
蔥隨意，黃豆三兩，香干十片，酒鬼花生三兩，生抽若干，姜適量，蒜適量，老抽適量，料酒適量
做法:
1. 牛肉香菇切小丁肥瘦分開(kāi)紅椒切丁。
2. 黃豆泡發(fā)豆干切丁。
3. 蔥姜蒜小米辣切碎末。
4. 燒油，2肥的肉丁下鍋煉油，3蔥姜蒜末下鍋爆香，4小火加郫縣豆瓣炒出紅油，5牛肉下鍋，炒出水分，煸干，6十三香，料酒，生抽適量下鍋。
5. 加入紅椒粒，小米辣，香菇丁，豆干丁，黃豆，炒香，加水沒(méi)過(guò)，大火燒開(kāi)。
6. 中小火熬制，大約兩小時(shí)，每隔十五分鐘翻炒防止粘鍋。
7. 湯汁見(jiàn)底時(shí)加入老抽，鹽，少許糖加入花生碎，花生加入的越遲越脆，越早越軟。
8. 最后持續翻炒，收到湯汁沒(méi)有冒油為止。放涼裝瓶。
溫馨小提示:
1.口味中途自己嘗著(zhù)調。
2.小米辣根據個(gè)人喜好，越多越辣。
牛肉丁辣椒醬的做法大全集竅門(mén)是什么
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克
輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存
烹飪技巧：
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì )有辣椒水味。
牛肉辣椒醬的做法家常簡(jiǎn)單做法
準備食材：
蘋(píng)果 30克、梨 30克、洋蔥 30克、大蒜 4瓣、黃醬 4勺、辣椒醬 2勺、蜂蜜1勺、牛肉粉 2小勺、白芝麻 適量、雪碧 三大勺。
烤箱烤牛肉蘸辣椒醬的做法步驟
步驟 1
蘋(píng)果、梨去皮切小塊，洋蔥切碎，和大蒜一起放進(jìn)料理機，加少許的雪碧攪打成泥，
步驟 2
倒入碗中，加剩余所有材料操作，雪碧的量不需要太多，加太多會(huì )稀，隔水小火加熱攪拌均勻，讓牛肉粉化開(kāi)即可。
步驟 3
放涼后加入適量芝麻攪拌均勻就完成啦！吃不完的可以放保鮮盒冰箱冷藏保存，一周應該是沒(méi)問(wèn)題的。
肉丁辣椒醬的制作方法及配料
一、注意儲存環(huán)境
辣椒醬是發(fā)酵而來(lái)，儲存環(huán)境能對其味道產(chǎn)生很大的影響，陰涼的環(huán)境可以對醬的儲存產(chǎn)生有益的影響，避免陽(yáng)光的照射，注意辣椒醬放置的位置避免高溫高濕等，都有利于辣椒醬的儲存。
二、注意密封
密封對于辣椒醬的儲存很重要，可以使辣椒醬免于微生物的侵襲，延長(cháng)其可食用期限。可以將家庭自制辣椒醬放與密封罐中，如果沒(méi)有密封罐也可以放在用過(guò)的有蓋罐頭瓶中，如果罐頭瓶沒(méi)有蓋，可以采用皮筋或繩子加保鮮膜的組合進(jìn)行密封。
牛肉醬的做法牛肉辣椒醬的做法
主料
牛肉，適量
輔料
紅辣椒，適量
豆豉、湯匙
五香粉、適量
白酒，一湯匙
香菇，幾個(gè)
鹽，適量
【詳細過(guò)程】
步驟1：拿出牛肉先將牛肉清洗干凈，有時(shí)間的一定要將牛肉放在水中泡上30分鐘。然后將牛肉切成片，并且在切成丁剁碎，不太大就行。拿出蔥姜蒜，將它們清洗干凈后，切好，同時(shí)辣椒等也一起切好備用。
步驟2：接著(zhù)起鍋，然后在鍋中放油，將牛肉倒入鍋中炒，并且加上五香粉一起炒，這次炒主要是要將牛肉的水分炒掉。然后將蔥姜蒜以及辣椒豆豉都倒入，并且在加上生抽，接著(zhù)開(kāi)始不停的攪拌，免得糊鍋了。
步驟3：然后重點(diǎn)就來(lái)了，在熬煮到?jīng)]什么水分的時(shí)候，我們就將白酒倒入鍋中。接著(zhù)繼續開(kāi)始慢慢的熬煮，一直到水分都熬干之后，就可以根據自己喜好撒白芝麻了。拌一下就可以關(guān)火，然后將它們裝入到無(wú)水無(wú)油的瓶子中保存。
牛肉醬辣椒醬的做法大全家常
步驟 1
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干辣椒，用攪拌器打碎，多少不限
步驟 2
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牛肉切粒，大小，多少不限
步驟 3
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這個(gè)是按照自己喜歡添加的，增香，有花生，芝麻，生姜，大蒜，花椒，數量不限，然后加點(diǎn)點(diǎn)水，用攪拌器打碎。
步驟 4
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聞著(zhù)，味道蠻好的，我喜歡。
步驟 5
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豆鼓用水泡一下，備用。
步驟 6
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熱油涼鍋，先炸牛肉，記住，必須小火。
步驟 7
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牛肉炸干，才能存放更久，同時(shí)，吃得有嚼頭。
步驟 8
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第二步炸辣椒，記住，小火慢點(diǎn)炸，不停的翻炒，這樣，才能把辣椒獨特的味道叫醒，也不會(huì )把鍋。
步驟 9
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第三步是倒入豆鼓，因為有水，慢慢炸。
步驟 10
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第四步:先放芝麻花生等打成的配料，然后才是生抽，老抽，陳醋，鹽，料酒，最后，也是最重要的是，小火慢慢熬，熬啊熬，熬出木棉家的味道。
步驟 11
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經(jīng)歷了快一個(gè)小時(shí)的洗禮，脫胎換骨，變成了辣椒醬，屬于我的味道。
步驟 12
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看看成色，品品味道，還好還好，我去下面條去，然后拌面吃，想想都可美了。
制作牛肉辣椒醬的做法大全竅門(mén)
辣椒牛肉醬的家常做法用料：紅尖椒2000克、牛肉500克 輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺 牛肉辣椒醬的做法： 1.將辣椒洗凈 2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套 3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的 |4.炒熟花生，稍涼去皮 5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎 6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味 7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底 8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了 9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存 烹飪技巧： 豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì )有辣椒水味。
牛肉丁辣椒醬的做法大全集竅門(mén)視頻
食材:紅辣子（8斤）、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和的干黃醬（2袋），冰糖（適量）、八角、桂皮、花椒、香葉。
準備工作:
第一步:江紅辣椒洗凈，最好晾半天后剁碎（用絞肉機攪碎也可）
第二步:將牛肉切成小丁丁后再稍微剁一下，
第三步:將姜、蒜剁碎待用，準備八角、桂皮、香葉、花椒、干黃醬待用
第四步:炒花生，待涼后去皮，將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎，
然后再炒白芝麻
制作過(guò)程:
第一步:鍋中放油將牛肉翻炒變色，放少許料酒去腥，再翻炒一會(huì )，出鍋放入盆中。
第二步:鍋洗凈后多放油，油溫稍熱加入八角、桂皮、香葉、花椒翻炒，撈出上述調料，倒入切碎的紅辣椒翻炒，開(kāi)鍋后改小火，加入姜、蒜及炒好的牛肉、干黃醬1袋（另外一袋慢慢加入，鹽不用放，干黃醬很咸）、單晶冰糖3～4粒，中間要不停翻炒，
第三步:放入花生碎、芝麻，再炒幾分鐘，辣椒醬就完工了。
第四步:把炒好的醬裝入瓶中，并將燒開(kāi)的油放涼后倒入瓶中，油把醬封上，這樣辣椒醬易儲存，不容易壞。
