冬瓜牛丸子湯的做法
牛肉切成薄片或者是細條，加入蠔油、黑胡椒、白糖腌10分鐘；加入小蘇打抓拌均勻；加入蛋清和淀粉抓拌均勻（可以在最后放入紅油辣椒）
冬瓜切成厚片放在砂鍋里，再倒入腌好的牛肉——有湯的話(huà)一起倒入；蓋上鍋蓋，用最小火慢慢煮至冬瓜軟爛、牛肉變色（中間要攪拌幾次），這道菜就做好啦。配上自己烙的油餅，非常好吃。
牛肉丸子冬瓜湯的做法
韓式牛肉冬瓜海帶湯
1.材料：牛肉，海帶，冬瓜，香油，大蒜，醬油，胡椒粉，食鹽。
2.做法
(1)所有材料清洗干凈，大蒜切成碎末，牛肉切絲，冬瓜去皮切成小塊。
(2)熱油鍋，倒入蒜末炒出香味，然后倒入牛肉翻炒。
(3)加入適量的清水，煮開(kāi)之后倒入海帶和冬瓜，最后加入食鹽、醬油和胡椒粉調味即可。
冬瓜海帶排骨湯
1.材料：冬瓜，海帶，排骨，生姜，料酒，食鹽，辣椒，香蔥。
2.做法
(1)所有材料清洗干凈，冬瓜去皮切成小塊，排骨剁成小塊，生姜和海帶切絲。
(2)把排骨下水焯一下，撈出后洗去浮沫。
(3)除了冬瓜，其他材料加水一起放入鍋中，大火煮開(kāi)之后轉成小火慢燉。
(4)快熟的時(shí)候放入冬瓜，加上食鹽調味即可。
冬瓜蝦仁海帶湯
1.材料：冬瓜，蝦仁，海帶，玉米，生抽，食鹽，生姜，大蒜，香蔥。
2.做法
(1)所有材料清洗干凈，生姜、大蒜還有冬瓜切片，香蔥切末。
(2)熱油鍋，倒入大蒜和生姜爆炒出香味，然后倒入蝦仁翻炒變色。
(3)加入適量的清水，煮開(kāi)之后放入冬瓜、海帶和玉米
冬瓜牛丸子湯的做法大全
原料
冬瓜 500克，牛肉 100克，香蔥 15克，生抽 10克，淀粉 10克，雞蛋 1個(gè)，五香粉 3克，食鹽 6克，香油 5克，清水 適量
做法步驟：
1/9
冬瓜去皮，切成一公分薄片。
2/9
香蔥切成蔥花。
3/9
牛肉剁成肉餡兒。
4/9
牛肉餡兒里放入淀粉，生抽，食鹽，五香粉，香油，和蛋清，然后攪勻。
5/9
鍋里加入適量清水，放入冬瓜。
6/9
水燒開(kāi)后，用勺子把肉餡兒搓成丸子狀，放入鍋里。
7/9
中途，用勺子把湯里的白沫漂出。
8/9
等牛肉丸子熟后，放入蔥花，食鹽，撒上香油，用勺子攪一下即可。
9/9
盛入湯盆中，然后上桌。
牛肉丸子冬瓜湯怎么做好吃竅門(mén)
因為湯多，肉少，稀釋了香味，所以沒(méi)有味道。也有可能是調料放得少，清淡，所以沒(méi)有味道。也有可能是吃慣了添加劑的牛肉湯，再吃原味的，味蕾不適應，添加劑的放了牛肉增香膏，鮮味劑，口感鮮香美味，但是有害身體健康。
冬瓜牛丸湯的做法竅門(mén)竅門(mén)
具體操作步驟如下：
①準備一份普通的，發(fā)酵的或者說(shuō)酥皮的面團，都可以，一般而言最普通的就可以了。
②將面團大致均分成為若干個(gè)小面團，再用手將小面團壓扁，在表面抹一層色拉油，像折紙一樣對折，壓緊邊緣然后根據個(gè)人喜好決定形狀。
③將面團放入烤盤(pán)，選擇150度烤15分鐘，考成兩邊稍凸起來(lái)中心鼓起即可。
④將烤熟的餅一側剪出開(kāi)口，即成布袋餅，然后根據個(gè)人愛(ài)好添加配菜或者配料。
擴展資料：
商丘布袋饃以形狀而得名，選用小麥高筋面粉，和面，發(fā)面，把饃饃做出布袋的形狀，上籠屜蒸熟。各種常見(jiàn)的食材，油麥菜、洋蔥、土豆、茄子、冬瓜、白菜、包菜、西藍花、金針菇。
豆腐皮、千頁(yè)豆腐、魚(yú)豆腐、面筋、蝦丸、牛肉丸、火腿腸、雞肉串、骨肉相連、香酥雞腿等等，油炸后都可以一股腦盛進(jìn)布袋饃里。
冬瓜牛丸子湯的做法大全家常
滕州東郭丸子湯的做法
原料：冬瓜、豬肉餡、小蔥、玉米淀粉、涼水、鹽、白胡椒粉、蠔油。
做法步驟：
第1步、材料準備好：綠皮冬瓜，豬肉餡，小蔥，白胡椒粉，蠔油，玉米淀粉，鹽，涼水；豬肉餡也可用牛肉餡、羊肉餡、魚(yú)肉泥、雞肉泥、蝦泥等代替。
第2步、冬瓜去皮，如果有籽也去籽，切厚約3毫米的薄片。
第3步、冬瓜入涼水鍋中，大火煮開(kāi)。
第4步、煮冬瓜時(shí)處理肉餡：小蔥切末，取一半放在肉餡里。
第5步、肉餡中放鹽、白胡椒粉、蠔油、玉米淀粉，少許涼水；鹽根據口味來(lái)調整用量；白胡椒粉和蠔油都有去腥提鮮的效果；玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影響丸子的口感；涼水不要多放。
第6步、用筷子順著(zhù)一個(gè)方向攪拌，涼水少量多次加入，直到肉餡變得順滑、粘稠，出現明顯的肉絲狀。
第7步、此時(shí)冬瓜湯已經(jīng)煮開(kāi)，轉小火，保持微沸狀態(tài)。
第8步、手抓一把肉餡，從虎口處擠出肉丸，用小勺子舀入湯中。
第9步、全部的肉丸都入湯了，轉中火加熱，可使丸子幾乎同時(shí)成熟。
第10步、冬瓜片變透明狀，丸子全部浮在水面，關(guān)火，撒剩余的小蔥末。
第11步、冬瓜丸子湯，湯鮮味美，不膩口。
冬瓜牛丸子湯的做法竅門(mén)
冬瓜丸子湯最正宗做法
用料
冬瓜 500克
豬五花肉 300克
雞蛋 1個(gè)
蔥 20克左右
姜 20克左右
香菜 1棵
雞精 3克
香油 5克
味極鮮醬油 15克
十三香粉 適量
鹽 適量
做法步驟
1、豬五花肉剁碎成肉糜。
2、蔥姜切末。
3、將蔥姜末加入肉糜。
4、加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香粉。
5、在磕入一個(gè)雞蛋。
6、用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻，攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒）。可根據肉糜的干濕程度適當打水。
7、香菜洗凈切末。
8、冬瓜洗凈去皮切成厚5毫米左右的片。
9、鍋中適量水（或者高湯），煮至微開(kāi)（鍋底剛開(kāi)始冒小氣泡），用勺子將肉糜挖圓入鍋。
10、小火微開(kāi)狀態(tài)汆丸子。
11、待丸子煮定型后下入冬瓜片。
12、中火煮至冬瓜片變得透明狀時(shí)加適量的鹽，雞精，喜歡吃胡椒粉的可以再適量加入胡椒粉調味。
13、起鍋前淋入一點(diǎn)香油。
14、上桌前撒適量香菜末。
15、上桌。
牛肉丸子冬瓜湯的做法大全
用料
牛雜 400克，冬瓜 200克，蒜瓣 2瓣，小米辣 3只，姜 3片，十三香 適量，胡椒粉 少許，鹽 少許，生抽老抽 適量，蠔油 少許，花椒 8粒，白糖 1勺，料酒 少許
法步驟
步驟 1
牛雜清洗干凈切條備用。
步驟 2
冬瓜去皮洗凈焯水，
步驟 3
姜、蒜、小米辣準備好。
步驟 4
把姜、蒜、辣椒放入鍋中，爆炒一下放入牛雜， 翻炒幾下后放入冬瓜繼續翻炒，
步驟 5
放入適量的生抽、耗油、老抽 、少許鹽一小勺白糖，在放入8顆花椒，翻炒后加入少許料酒，
步驟 6
加水蓋上蓋子，大火燜10-20分鐘，轉小火燉20分鐘即可。
冬瓜牛丸子湯的做法視頻
冬瓜用挖球器制成的丸子，也可以用冬瓜沫加肉沫制作的丸子。。至于丸子可以用牛肉（里脊肉），正常都用豬肉
