豆腐砂鍋圖片大圖
做法：豆腐、胡蘿卜切成小塊，與玉米筍、火腿一起放進(jìn)砂鍋，然后加入清水（要是有高湯的話(huà)更好），沒(méi)過(guò)豆腐和菜（如果特別喜歡喝湯，當然可以多加一些湯水），蔥、姜的多少可按自己的來(lái)加，然后用中火慢煮
豆腐砂鍋圖片大圖大全
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長(cháng)石、粘等原料配合成的陶瓷制品，經(jīng)過(guò)高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn)。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚(yú)頭等
傳統的砂鍋是陶器的一種。陶的發(fā)明是人類(lèi)社會(huì )發(fā)展史上劃時(shí)代的標志，也是人類(lèi)發(fā)展最偉大的發(fā)明。傳說(shuō)是堯帝發(fā)明了砂鍋，至今已經(jīng)有幾千年的歷史。
砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)維持的越長(cháng)，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥。
砂鍋米豆腐圖片
食材：硬豆腐1塊，米200克，水430cc，昆布1張，鹽半小匙
做法:
1）用篩網(wǎng)掏好米去水份，放米和水、昆布入砂鍋待二十分鐘。
2）豆腐用干布包住去水份。
3）在1）里調入A味料，開(kāi)小火。（砂鍋容易燒焦，所以要點(diǎn)在用小～中火慢慢燒到沸騰）
4）在平底鍋倒入芝麻油炒胡羅卜，接著(zhù)小心放進(jìn)豆腐（不要讓它碎了）繼續炒，再倒入鮮菇和調味料B。
5）待砂鍋煮開(kāi)，迅速撈出昆布。用勺子從砂鍋底部攪拌上來(lái)（因為底正是容易焦的地方）。接著(zhù)把4）調好的菜全部倒入砂鍋，再用小小火煮12~13分鐘。（這些動(dòng)作都要快）
6）取出的昆部細切。
7）飯熄火后蒸發(fā)十五分鐘左右（這期間不可以打開(kāi)蓋）
8）開(kāi)蓋放入切好的昆布，再把這些飯全盛到碗里即成。
砂鍋豆腐皮圖片
將高湯、生姜片放入砂鍋中煮開(kāi)，加入魚(yú)丸、嫩豆腐、平菇、豆腐皮、海帶煮3分鐘，再加入火腿腸、丸子、青菜、麻花煮開(kāi)，調入鹽和白胡椒粉，最好加入香菜碎、香油即可
砂鍋老湯豆腐圖片
用料：老豆腐 1塊，五花肉 若干，芹菜 若干，胡蘿卜 1根，洋蔥 半個(gè)，香菜 2根，蔥姜蒜 適量，醬油（或生抽）適量，老抽適量，白糖 一勺，胡椒粉 一捏，花雕酒少許，八角 1個(gè)。
做法：
1.將豆腐和配菜洗凈切塊，蔬菜們切大塊就可以。香菜可以保留根部，從中間切開(kāi)一刀就好。五花肉切薄片，蔥切段，姜切片，蒜扒皮。
2.準備一個(gè)砂鍋，起鍋燒油先煸五花肉，同時(shí)下入八角。煸出油后放蔥姜蒜、芹菜、胡蘿不、洋蔥翻炒，同時(shí)烹入料酒、糖、胡椒粉、醬油。然后放香菜段和小米辣，加水。
3.下豆腐塊，同時(shí)調整水量。放少量老抽提色。下豆腐塊之前可以把所有東西都轉移到砂鍋中再下豆腐，不然豆腐會(huì )散。
4.大火燒開(kāi)，蓋蓋子轉小火燉20分鐘就可以出鍋啦，燉好的豆腐里面是蜂窩狀吸滿(mǎn)了湯汁，真香。
豆腐砂鍋圖片大圖高清
飯店砂鍋豆腐做法如下↓
1準備豆腐 彩椒
2把豆腐切厚點(diǎn)的片，紅椒，肉切片，蒜，蔥切粒(瘦肉，肥肉分開(kāi)，瘦肉放生粉，料酒腌制片刻)
3平底鍋內下入油燒熱，在放入切好的豆腐煎至兩面微黃定型，把煎好的豆腐拿碗盛出
4鍋內還有剩油放入肥肉熬出油，下入蒜粒炒香，再下瘦肉翻炒片刻
5.在把煎好的豆腐再倒回鍋內，撒上適量的鹽，淋少許生抽，蠔油翻炒均勻
6在把鍋內的豆腐倒進(jìn)沙鍋內，加入適量的水，大火燒開(kāi)改小火煮15～20分鐘
7.放入紅椒再煮一分鐘，關(guān)火撒上蔥花即可
砂鍋麻辣豆腐圖片
原料：
嫩豆腐、高湯各500克，植物油30，鮮蘑菇50克、，油菜心50克
料酒8克、精鹽8克，雞精3克，醋5 克，花椒30粒，蔥段10克，，干紅椒7克。
步驟：
1.將嫩豆腐切大方塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯貎羲帧?/p>
油菜心根部用刀割十字口，洗凈∶
鮮蘑菇切成長(cháng)條片;
干紅椒切成小段。
2.鍋中放入植物油，燒熱后加入蔥段、花椒粒、干紅椒段，炸出香辣味.將油倒入碗內備用。
3.將高湯倒入鍋內，放入豆腐塊、鮮蘑菇片、料酒、精鹽，旺火燒開(kāi)轉用小火燉10分鐘。
放入油菜心燒開(kāi)，撇凈浮沫，加醋、雞精和炸好的蔥椒油即可。
制作要領(lǐng)：炸椒油時(shí)溫度 不能過(guò)高、 否則易糊。
砂鍋老豆腐圖片
洛陽(yáng)豆腐湯砂鍋湯
配料：
老豆腐、嫩豆腐、高湯、青菜、粉條、芫荽
調料：
蔥、姜、蒜、鹽、香油、辣椒油、芥末、胡椒、雞精
做法：
1.鍋內加高湯（肉、雞、骨頭熬湯都可，最好是鯽魚(yú)湯）
2.嫩豆腐洗凈瀝干切成0.6厘米厚，3.3厘米見(jiàn)方的塊，水開(kāi)下嫩豆腐。
3.配些佐料，大火燒開(kāi)，再以文火咕嘟，待開(kāi)蓋滿(mǎn)屋皆香，撒上香蔥末、芫荽、滴入麻油。
4.盛的時(shí)候，碗里放些白豆腐、炸豆腐，粉條、青菜、大蔥，用熱湯涮兩下，然后裝滿(mǎn)大碗，5.佐料有姜汁、蒜末、芥末、胡椒粉，喜食辣的，還有紅彤彤的辣椒油，鹽和味精隨意。
砂鍋豆腐圖片大全圖片
食材用料：
豆腐1塊，雞蛋兩個(gè)，洋蔥適量，香菜適量，食用油稍多
做法步驟：
1/11
豆腐切塊。
2/11
裹上雞蛋液。
3/11
鍋里倒入油燒熱，放入豆腐塊煎。
4/11
一面金黃翻一面繼續煎。
5/11
洋蔥切條。
6/11
鋪入砂鍋底部。
7/11
放上煎好的豆腐。
8/11
另外一個(gè)容器加入調味品還有半碗水。
9/11
倒入砂鍋中，開(kāi)火慢慢燉。
10/11
中小火蓋上蓋子燉十五分鐘左右。
11/11
撒上香菜關(guān)火出鍋。
豆腐砂鍋圖片大圖真實(shí)
主料
肉末50g
水豆腐1塊
輔料
豆瓣醬1勺
蒜米1顆
姜5g
干辣椒5個(gè)
花椒10顆
蔥花適量
砂鍋豆腐的做法步驟
1.備好材料（水豆腐，切2X2大小）
2.肉末加入姜，油，蠔油攪拌均勻。
3.鍋內下油，油溫后放入攪拌好的肉末，炒至變色，即可盛出。
4.鍋內再下油，放入蒜米爆香，加入豆瓣醬，炒出紅油。
5.再放入干椒段和花椒，炒出香味
6.倒入肉沫和適量水翻炒
7.放入豆腐及水，調味大火燒開(kāi)
8.盛入砂鍋中，小火燜10分鐘
9.勾芡后，撒上蔥花即可
砂鍋燉豆腐圖片
主料：
鴨肉適量
輔料：
豆腐適量
枸杞適量
料酒適量
胡椒粉適量
蔥適量
姜適量
食鹽適量
步驟1
將鴨架上的肉，用小刀剔下來(lái)
步驟2
這樣就分解成了，鴨架和鴨絲（需要一點(diǎn)耐心哦，你看一個(gè)鴨架能剔下一大碗的鴨肉哦，厲害吧）
步驟3
大蔥洗凈切成段，姜切片備用。豆腐切小塊，用開(kāi)水汆燙一下去豆腥味備用
步驟4
鴨架去鴨頸，鴨頭，鴨屁股，放入砂鍋內注入適量清水，一般以沒(méi)過(guò)鴨架5-6CM左右
步驟5
在砂鍋內放入大蔥段和姜片，和料酒。大火煮開(kāi)，撇去浮沫。轉小火煲1.5小時(shí)（水煮開(kāi)時(shí)，已經(jīng)能聞到香味了，煲上1.5小時(shí)是讓骨湯更白更濃郁）
步驟6
煲好1.5小時(shí)了 ，放入豆腐再煲上30分鐘
步驟7
30分鐘過(guò)去了，湯好了，放入鹽和胡椒粉調味
