生牛肉燉粉皮的做法大全家常
一、主料
熟牛肉400g
綠豆粉皮2張
二、輔料
蔥絲適量
姜絲適量
蒜片適量
干香菇8朵
平菇150g
蒜苗適量
三、配料
料酒15ml
老抽20ml
鹽3g
雞精2g
熱水適量
油適量
四、步驟
1.準備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā)；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長(cháng)的小段兒。
2.炒鍋置于火上，里面放少許油。
3.中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。
4.放入牛肉塊，翻炒均勻。
5.烹入料酒。
6.倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因為還有粉皮和蘑菇之類(lèi)的，而且粉皮吸水，水量要沒(méi)過(guò)肉塊1公分為宜）。
7.倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)之后轉小火半個(gè)小時(shí)。
8.然后放入香菇、平菇。
9.過(guò)七八分鐘之后再放入粉皮兒，燉至粉皮兒熟。
10.放入鹽、雞精、蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。
熟牛肉燉粉皮家常做法
主料：
熟牛肉400g
綠豆粉皮2張
輔料：
蔥絲適量
姜絲適量
蒜片適量
干香菇8朵
平菇150g
蒜苗適量
配料：
料酒15ml
老抽20ml
鹽3g
雞精2g
熱水適量
油適量
做法：
1. 準備好所有材料。干香菇和粉皮兒用溫水泡發(fā)；平菇洗凈，用手撕成小朵；牛肉切成1.5*1.5公分的塊兒；蒜苗切成3公分長(cháng)的小段兒。
2. 炒鍋置于火上，里面放少許油。
3. 中火燒至七成熱時(shí)放入蔥絲、姜絲、蒜片爆香。
4. 放入牛肉塊，翻炒均勻。
5. 烹入料酒。
6. 倒入適量的熱水（水量要稍微多一些，因為還有粉皮和蘑菇之類(lèi)的，而且粉皮吸水，水量要沒(méi)過(guò)肉塊1公分為宜）。
7. 倒入老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)之后轉小火半個(gè)小時(shí)。
8. 然后放入香菇、平菇。
9. 過(guò)七八分鐘之后再放入粉皮兒，燉至粉皮兒熟。
10. 放入鹽、雞精、蒜苗，翻炒均勻即可出鍋
粉皮燉牛肉怎樣做
用料 醬牛肉 200g 粉皮 適量，跟牛肉1:1 木耳 100g 蔥、花椒、茴香 少許 干辣椒 少許 牛肉燜粉皮的做法 牛肉切片，粉皮提前用溫涼水泡開(kāi)，開(kāi)火，放少許食用油 放蔥、花椒、茴香、辣椒提香 放入牛肉炒至發(fā)紅 倒開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉 倒入粉皮和木耳，放少許老抽和鹽 蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，起鍋放雞精和香油，大功告成！
生牛肉燉粉皮怎么做
買(mǎi)回來(lái)的牛肉切片腌十分鐘，把買(mǎi)回來(lái)的粉皮，放鍋里蒸八分鐘，牛肉在油鍋里爆炒成看不到血色，放粉皮幾片生菜翻炒后放蔥花Ok出鍋。
牛肉燉粉皮的做法大全家常竅門(mén)
1、食材：紅薯粉皮150g、豆芽1把、牛肉卷若干、油、鹽、醬、醋、料酒少許、生姜、蒜頭少許。
2、準備一些紅薯粉皮，根據煮的份量取出部分。
3、準備一些配料：肉卷、豆芽之類(lèi)，可以根據各人喜歡搭配，比如西紅柿、青菜。
4、準備少許輔料：生姜、蒜頭，生姜洗凈去皮切絲，蒜頭去皮切末。
5、打開(kāi)電磁爐，加入適量水，放入鹽醋，將水燒開(kāi)，然后紅薯粉皮放入煮一陣，需要煮久一些，將其煮透，不然等下炒制的時(shí)候比較硬，口感不好。將煮透的紅薯粉皮撈出，放入冷水過(guò)濾。
6、鍋洗凈，瀝干水漬，重新加入適量油，如果有豬油就用豬油，會(huì )更香。放入姜蒜爆香，然后加入豆芽、牛肉卷之類(lèi)的配料。
7、混炒一陣后倒入煮透瀝干的紅薯粉皮，大火快炒一陣。
8、一會(huì )加入少許水，收攏燜燉，加鹽、醬油、料酒、醋，將湯汁收干，然后再翻炒一陣，試試味道，合適后即可關(guān)火裝盤(pán)。
生牛肉燉粉皮的做法大全家常視頻
用料
醬牛肉 200g
粉皮 適量，跟牛肉1:1
木耳 100g
蔥、花椒、茴香 少許
干辣椒 少許
牛肉燜粉皮的做法
牛肉切片，粉皮提前用溫涼水泡開(kāi)，開(kāi)火，放少許食用油
放蔥、花椒、茴香、辣椒提香
放入牛肉炒至發(fā)紅
倒開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉
倒入粉皮和木耳，放少許老抽和鹽
蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，起鍋放雞精和香油，大功告成！
生牛肉燉粉皮的做法大全家常菜
用料 醬牛肉 200g 粉皮 適量，跟牛肉1:1 木耳 100g 蔥、花椒、茴香 少許 干辣椒 少許 牛肉燜粉皮的做法 牛肉切片，粉皮提前用溫涼水泡開(kāi)，開(kāi)火，放少許食用油放蔥、花椒、茴香、辣椒提香放入牛肉炒至發(fā)紅倒開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉倒入粉皮和木耳，放少許老抽和鹽蓋上鍋蓋燜十分鐘左右，起鍋放雞精和香油，大功告成！
熟牛肉燉粉皮的做法
你好，冰凍肉無(wú)論在口感還是色澤上都比不過(guò)新鮮肉，以下幾種小方法可以使肉恢復口感:
1、啤酒法：將肉片用啤酒加干淀粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
2、淀粉法：將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質(zhì)嫩化，入口不膩。
3、雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質(zhì)鮮嫩潤滑。
4、食油法：炒牛肉絲時(shí)，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質(zhì)細嫩。
5、鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質(zhì)爽嫩。
6、蘇打法：將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質(zhì)軟。
