牛肉燉紅皮蘿卜
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。 在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味
牛肉燉紅皮蘿卜可以吃嗎
牛肉燉蘿卜最好是紅皮白瓤的卞蘿卜燉牛肉比較好吃，先將牛肉涼水下鍋水開(kāi)就撇沫，再把蔥姜蒜花椒大料桂皮香葉豆蔻等等放入料包，老抽調色少許白糖料酒，小火慢燉燉到八分熟時(shí)放入切好的蘿卜小火在燉二十分鐘就可以了，蘿卜已熟入味了牛肉也爛糊這樣做一鍋牛肉燉蘿卜是最好吃的。
熟牛肉燉紅蘿卜
牛肉燉蘿卜首先把肉洗干凈然后切塊放冷水中焯水。焯好后開(kāi)始燉牛肉，牛肉基本熟了在放蘿卜燉熟就行了。
牛肉燉紅皮蘿卜的做法竅門(mén)
一、用料
紅皮蘿卜（圓的） 半個(gè)
牛肉 500克
姜 6片
香菜 2根
料酒 4勺
鹽 適量
大蔥 2根
生抽 1勺
十三香 1勺
食用油 適量
八角 2個(gè)
干辣椒 3個(gè)
熱水（燉） 2000ML
熱水（清洗焯好的牛肉） 沒(méi)過(guò)牛肉即可
二、牛肉燉蘿卜的做法步驟
步驟 1
牛肉放冷水侵染2小時(shí)出血水，清洗干凈改刀切小塊。
步驟2
鍋中放沒(méi)過(guò)牛肉的冷水，放牛肉，蔥段，姜片，料酒。大火煮開(kāi)，邊煮邊把臟東西舀出臟東西。
步驟 3
焯好的牛肉撈出，放到干凈的熱水里，洗凈肉上的殘渣和血沫兒。
步驟 4
備好蔥，姜，八角，辣椒，十三香，生抽，料酒，開(kāi)始炒牛肉。
步驟 5
起鍋燒油，下蔥姜辣椒十三香炒出香味，下牛肉翻炒略變色加料酒去腥，生抽繼續翻炒約3到5分鐘。
步驟 6
翻炒均勻后加入2000ML熱水，最好水一次加夠。大火燒開(kāi)，改中火燉半個(gè)小時(shí)，牛肉七八分軟時(shí)放入切好的蘿卜，繼續多20分鐘。
步驟 7
最后轉小火鹽調味，撒上香菜碎，小蔥碎即可出鍋。
牛肉燉紅皮蘿卜還是白蘿卜好
方法/步驟分步閱讀
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準備材料大紅蘿卜，牛肉丸子，粉絲。
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姜切絲，香菜洗凈切段。
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大紅蘿卜洗凈切片，改刀切絲。
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鍋中放入高湯，枸杞煮開(kāi)。
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放入蘿卜絲，牛肉丸子（牛肉丸子是熟的所以可以一起放），粉絲。
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大火燒開(kāi)，放入鹽，蠔油，味素，美味的蘿卜湯就做好了，盛入碗中撒上香菜。
牛肉燉紅皮蘿卜的功效
牛肉燉蘿卜好吃
準備材料:牛腩300克，白蘿卜100克，香菜50克，白芷2片，陳皮5克、蔥段，生姜25克，水適量，鹽適量，胡椒粉適量
做法步驟
1.把牛肉塊放入清水中，浸泡2小時(shí)以上，中間換一次水。這樣可以把牛肉中的血水浸泡干凈。
2.將牛肉洗凈后，斬成2.5厘米見(jiàn)方的丁。香菜洗凈后切段。白蘿ト去皮切成3厘米的小滾刀塊。
3.將炒鍋置于火爐上，入水至七分滿(mǎn)，大火燒開(kāi)。下牛肉人鍋中煮透，期間隨時(shí)打去表面的浮沫，將煮透的牛腩撈出鍋沖洗干凈。
4.湯鍋置于火爐上，加入水，將生姜，蔥段、陳皮、白芷、牛肉一起下入鍋，先大火煮開(kāi)后，再轉小火，加蓋慢燉2小時(shí)至牛肉軟爛，再下蘿卜塊燉至蘿ト熟透。
5.最后加入少許的鹽和胡椒粉一起調味，在煮上二分鐘，就可以出鍋，裝人湯碗，撒入香菜末，即可開(kāi)吃
6.原汁原味的清燉牛腩就要這么做，湯濃郁，肉軟嫩，味道鮮上加鮮！每次都能喝上兩大碗。
牛肉燉紅皮蘿卜的做法
食材：
牛肉300g、白蘿卜150g、地瓜粉2勺、生抽10ml、胡椒粉5g、生姜2片、香菜1根。
蘿卜牛肉湯的制作過(guò)程：
第一步：我們先將白蘿卜削皮，清洗干凈后，切成大小一致的菱形薄片，放入碗中備用。再將香蔥切成末，生姜切成絲、香菜切成小塊。牛肉羹想要好吃，香菜和生姜肯定少不了，不喜歡吃香菜可以不放哦。
第二步：想要煮出來(lái)的牛肉鮮嫩好吃不彈牙，牛肉切的方向很關(guān)鍵。因為牛肉肉質(zhì)本身比較緊實(shí)，肉質(zhì)纖維也比較粗，所以我們將牛肉逆著(zhù)紋理切，主要是把牛肉的筋切斷，這樣切出來(lái)的牛肉不管是炒菜還是煮湯都非常軟嫩可口，吃起來(lái)不彈牙。
第三步：牛肉切成薄片后，可以用刀背在表面輕輕拍打，牛肉筋全部拍碎。再加入2勺生抽、1勺胡椒粉、1勺雞精，用手往一個(gè)方向不斷抓取均勻混合入味。蓋上保鮮膜，防止冰箱冷藏30分鐘左右，讓牛肉靜置入味。接下來(lái)再往腌制好的牛肉中，加入一把地瓜粉，地瓜粉要充分捏碎后再放入，用手不斷抓取和牛肉完美融合。如 下圖所示，地瓜粉和牛肉混合，無(wú)顆粒狀。
第四步：起鍋燒油，油熱后，將生姜和蔥段下鍋煸香，加入2ml左右的生抽，小火慢慢煸香，讓生抽的香味散發(fā)出來(lái)。接下來(lái)往鍋中加入適量的水，把白蘿卜也下鍋，蓋上鍋蓋一起煮。
第五步：大火將水煮開(kāi)后，將牛肉一片片下鍋，不要扎推下鍋，要分散下，以免蘸粘在一起。牛肉下鍋后，不要立刻去攪動(dòng)，用大火煮沸后，讓地瓜粉附凝固在牛肉表面，這樣牛肉吃起來(lái)就非常鮮嫩，軟嫩好吃。
第六步：牛肉煮沸后，煮1分鐘左右就可以關(guān)火了。不要煮太久，以免牛肉口感太老，失去鮮嫩口感。再把姜絲和香菜放入，有了香菜的點(diǎn)綴，辛香味濃郁，讓人胃口大開(kāi)；而姜絲的加入，不僅可以增香，還可以增味，湯汁喝起來(lái)略微辛辣好喝。
牛肉燉紅皮的蘿卜行不行
主料
牛腩
1塊
輔料
紅皮洋蔥1個(gè)
色拉油適量
食鹽適量
蔥適量
干辣椒適量
生抽 適量
蠔油適量
番茄醬適量
江米酒適量
陳皮 適量
老抽 適量
步驟
1. 牛腩洗凈切成麻將大小的肉塊，放入鍋中汆燙至水再次沸騰取出，洗凈血沫備用，
2. 砂鍋中燒熱油，將番茄醬放入小火煸炒出紅油后加入甜面醬煸炒，兩種醬料都融合后放入汆燙好的牛腩塊翻炒一下，放入剩余所有的原材料及調味料，大火燒開(kāi)后小火燉2小時(shí)即可。
