牛肉燉柿子的家常做法東北的
牛腩肉40g，西紅柿3個(gè)，蔥花10g，姜片10g，蒜4瓣，鹽2g，蝦皮1g，大料2個(gè)
做法：牛腩肉洗干凈放入盆加入清水浸泡24小時(shí)撈出瀝干水分，放入盆加入1勺面粉揉搓幾下，肉里血水擠出來(lái)，用清水沖洗干凈控水。微壓鍋放入牛腩肉，蔥花，姜片，大料，蒜加入清水沒(méi)過(guò)食材蓋上蓋煮開(kāi)后計時(shí)45分鐘。關(guān)火備用
西紅柿放入密封器物中放入冰箱冷凍至微凍，取出放入溫水盆中去皮，放到菜板切小塊備用
微壓鍋牛腩肉倒入普通鍋中加入西紅柿，煮開(kāi)后放入蝦皮，鹽煮熟西紅柿即可出鍋
怎樣做柿子燉牛肉
一直以來(lái)，到回族飯館，有道大菜叫“打了燉柿子”，這里的打了其實(shí)就是牛筋，也叫牛打了筋，在筋多的牛腩上就可以找到。
材料：牛腩、西紅柿、姜、蔥、香菜
方法：
1.將牛腩洗凈，切小塊兒。（把所有的牛腩都這樣處理，因為紅燒牛腩的前半部分也是這樣制作的）
2.煮小半鍋水，燒開(kāi)后放入牛腩塊兒，煮3分鐘，將血水去掉。
3.把牛腩塊兒撈出，用水沖凈浮沫，再放入湯鍋中，放入姜片、蔥段，燒開(kāi)后轉小火煮2小時(shí)。
4.撈出牛肉塊兒，跟西紅柿一起稍炒一下，（把要做紅燒牛腩的肉塊單獨留出來(lái)）放少量鹽、加足量的水、幾滴美極鮮醬油、五香粉、胡椒粉。
5.再煮30分鐘。
6.出鍋撒香菜和蔥花即可。企鵝沒(méi)有撒香菜，因為香菜屬于感光蔬菜，夏季吃多容易使皮膚長(cháng)斑。不過(guò)加一些香菜能使湯汁更鮮香。
注意：不要一開(kāi)始煮的時(shí)候就放鹽，那樣會(huì )使牛肉不易煮爛。
牛肉燉柿子制作方法
1、將牛肉切塊焯水慮干備用。
2、將西紅柿去皮切塊，蔥姜蒜切片備用。
3、起鍋，放入適量油，放入蔥，姜，蒜，八角爆香。
4、放入牛肉煸炒至牛肉的香味出來(lái)。
5、放入備好的西紅柿塊。加入一點(diǎn)點(diǎn)的糖。
6、翻炒至西紅柿變軟出水。
7、根據人口加水。要比預期的多一些。熬的過(guò)程中會(huì )減少。
8、大火燒開(kāi)，轉文火慢燉一個(gè)小時(shí)左右即可，加入適量的鹽和雞精就可以出鍋啦！
牛肉燉柿子家常做法大全
食材
牛腩250g、番茄2個(gè)、洋蔥半個(gè)、八角3個(gè)、香葉3片、冰糖3顆；
番茄醬2勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、鹽一小勺、黑胡椒粉一小勺、蒜2瓣、蔥2根、姜3片、料酒2勺。
做法：
1、牛腩洗凈泡水一小時(shí)，然后將泡好的牛腩冷水放入鍋中，加2片姜、一勺料酒進(jìn)行焯水，把浮沫撇掉后，牛腩撈出來(lái)備用
2、熱鍋冷油放入姜、蒜、八角、香葉翻炒出香味，然后放入牛腩翻炒，再加入洋蔥、生抽、老抽、耗油翻炒1分鐘左右
3、加入超過(guò)牛肉的開(kāi)水和打好結的蔥，蓋上鍋蓋等待沸騰
4、將沸騰的牛腩連湯一起倒入電飯鍋中，開(kāi)啟煮飯鍵
5、番茄炒出紅油后加入2勺番茄醬，然后將炒好的番茄倒入電飯煲中，順便把八角、蔥、香葉撈出來(lái)，加3塊冰糖進(jìn)去，如果覺(jué)得水少可以再加些開(kāi)水，燜煮45分鐘就可以啦！
牛肉燉柿子方法
牛肉燉柿子要燉一個(gè)多小時(shí)，以牛肉軟爛為準
家常牛肉燉柿子做法及材料
先把5個(gè)西紅柿洗凈切塊備用。 蔥切段、姜切片、蒜切兩半塊備用。
牛肉涼水下鍋加入2片姜2勺料酒水開(kāi)焯5分鐘，沖去表面浮沫備用。
起鍋放油，我用的菜籽油，豆油也可稍微多放一點(diǎn)點(diǎn)，油熱放入牛肉炒干水份后放入蔥姜蒜八角翻炒出香味。加入半勺老抽（我這個(gè)有點(diǎn)加多了）翻炒后加入西紅柿和1勺白糖。
白糖是綜合西紅柿的酸味，吃的時(shí)候并沒(méi)有甜味。炒至西紅柿脫皮出沙，加熱莫過(guò)牛肉，可以多加一點(diǎn)水湯非常好喝。
柿子燉牛肉的做法大全
牛腩一斤、柿子2個(gè)、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、花椒適量、大料適量、老抽一勺、料酒一勺、鹽適量
做法：
1、先將牛腩切成塊后，放入煮開(kāi)后的一鍋熱水中焯水一次，然后撈起來(lái)，放在流動(dòng)水下沖洗干凈備用。
2、柿子最好挑選軟軟的柿子，然后用沸水燙一次，然后等到冷卻后就將柿子的外皮剝下來(lái)，切成塊狀。
3、準備炒鍋，放油適量，燒到油熱后，放入蔥、姜片、蒜蓉、花椒以及大料爆炒出香味。
4、放入牛肉翻炒均勻，加入老抽和料酒，繼續翻炒。
5、加入適量的水（水量最好沒(méi)過(guò)牛肉上方3厘米），開(kāi)大火煮到水沸騰后，加入適量的食鹽。
6、下鹽后繼續煮一會(huì )，將全部材料轉入電高壓鍋，調好時(shí)間然后將牛腩煮爛。
7、再轉入炒鍋，放入軟柿子，開(kāi)中大火燉到柿子軟爛成汁之后，再試一下味道就OK了
牛肉燉柿子的家常做法東北的竅門(mén)
1、西紅柿表面切十字花，用開(kāi)水燙一遍，這樣可以輕松扒掉皮，改刀成小塊備用
2、牛肉切成小塊，冷水下鍋加料酒，煮出血沫
3、起鍋燒油，放入冰糖3塊，炒成棗紅色
4、放入牛肉翻炒上色，放入生抽，老抽，蠔油，八角，香葉，生姜，蔥花，桂皮
5、放入一半的西紅柿丁，多翻炒一會(huì )兒，放入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，加鹽，十三香小火燉40分鐘
6、再放入剩余的西紅柿丁，小火燉10分鐘即可出鍋，撒上香菜末即可享用
