牛肉干是哪的肉
一般采用牛腿肉和牛里脊肉
原料：新鮮牛肉脊肉500克、食用油、辣醬、花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許，芝麻50克。
1.牛肉切丁，不要切得太細碎，1-2厘米見(jiàn)方。混合醬油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小時(shí)切忌放鹽。
2.鍋內加水燒熱，水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘，目的是去除牛肉粒中的脂肪。
3.另一鍋內食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厲害，否則粘鍋）燒熱，加3勺糖起色。放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入醬油少許，辣醬。然后不停地翻炒，感覺(jué)確實(shí)比較干了放入鹽少許，起鍋。
注：全過(guò)程不得有水，從牛肉干從水中撈出要控干水分，起鍋后裝入密封罐中，吃多少取多少，放置在陰涼處。
牛肉干是哪里的肉
十幾塊錢(qián)的牛肉干是鴨肉
牛肉干還有什么干
牛肉干的肉絲比較粗，馬肉干的肉絲相對細膩
牛肉干是哪的肉做的
它們的區別在于，一是它們的含義不同，干肉就是肉失去了水分，也可以是干豬肉，也可以是干牛肉或者是其它干肉。而牛肉干只能是牛肉制作的。
二是含水量的不同，干肉相對的含水量是比較低的，而牛肉干相對含水量會(huì )高些。
三是口感不同，干肉一般情況下是不可以直接吃的，需要先浸泡后再烹制，而牛肉干可以直接吃，口感勁道。
牛肉干是什么樣的
就用平時(shí)家用的那種燒烤爐子（千萬(wàn)別用燒水的煤球爐子），長(cháng)條形，20公分寬口的爐子，下面放木炭，上面放肉串、牛肉干串之類(lèi)的。 爐子前面最好放置一個(gè)風(fēng)扇，把煙吸走（吹走）這樣烤出來(lái)的就沒(méi)有煙熏味道了！ 出油的時(shí)候，撒上一些孜然、香草之類(lèi)的，味道鮮美！
做牛肉干的肉是哪里的肉
要看情況的，分兩種
內蒙古有一種牛肉干 屬于風(fēng)干肉 是生的
西藏的牦牛肉干 有生有熟 因為沒(méi)有污染 生的最好吃 而且一點(diǎn)血絲都沒(méi)有 也是風(fēng)干的
平時(shí)吃的袋裝四川等地的 都是熟的 特別是回族同胞制作的牛肉干 大部分都是熟的 五香口味的居多 適合大眾口感
市面上的牛肉干是什么做的
是真的牛肉。
分享一下怎么區分真假牛肉干:
1、顏色
好牛肉或者真牛肉烤制出來(lái)的牛肉干顏色會(huì )呈現出暗紅色甚至黑色，一種肉眼可見(jiàn)的健康的顏色。
2、味道
將牛肉干放進(jìn)口中咀嚼，到最后沒(méi)有牛肉味了可能不是真牛肉，真牛肉烤制出來(lái)的牛肉干嚼起來(lái)從頭到尾都是濃香的牛肉味兒。
3、身體反應
真牛肉富含鐵和鋅等多種元素，吃了之后會(huì )有很強的果腹感，同時(shí)身體可能有輕微的反應（注意：這里說(shuō)的是可能，但是不絕對），這可能是真牛肉。
4、裹腹感
牛肉的蛋白質(zhì)含量極高,且有暖胃作用，是天冷時(shí)的補益佳品，牛肉能產(chǎn)生很強的裹腹感，熱量含量低，每100克中熱量是106大卡左右，從這方面也可以作為判斷真假牛肉干的依據。
牛肉干是什么肉
做牛肉干的話(huà)，應該選擇牛肉的筋少的部分，像牛上腦部位或者牛后退部位，這兩個(gè)部位的牛肉做成牛肉干是最好吃的，肉非常的香，而且不會(huì )塞牙。
牛肉干是哪里
牛肉干的由來(lái)要追溯到成吉思汗建立蒙古帝國時(shí)期，它是蒙古民族獨享的草原美食，在戰爭年代，蒙古的騎兵與牛肉干有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，對于征戰的戰士，烈馬、彎刀、牛肉干是他們必備的三大法寶，在遠征戰斗中起到很重要的作用，有“成吉思汗遠征軍糧”榮譽(yù)稱(chēng)號。
牛肉干的由來(lái)歷史沉淀很深很長(cháng)，在當下他不是一個(gè)新品類(lèi)，不需要獲得更多的市場(chǎng)與消費引導，也不會(huì )被替代，牛肉干人們就是喜歡。牛肉是中國人的第二大肉類(lèi)消費食品，和豬肉基本一樣，深受大家喜歡，有著(zhù)蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，味道鮮美的特點(diǎn)，被譽(yù)為“肉中嬌子”
牛肉干采用黃牛肉和其他調料一起腌制而成，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不易變質(zhì)，攜帶方便，所以也是目前大家把它作為出門(mén)旅游、健身、居家美食。
牛肉干是哪個(gè)部位的肉
牛肉干纖維比較粗，有韌性，比較難嚼。牛肉干黃色和紅色是牛肉部位不同，大部分牛肉干都是紅褐色，或者深紅色，黃色不多。
