白菜和牛肉片怎么做好吃
用料 鹽 適量 番茄 一個(gè) 牛肉 克 姜 片 淀粉 適量 白菜 小半顆 糖 克 雞精 適量 香油 白菜西紅柿炒牛肉的做法 牛肉切薄片，加入淀粉，鹽和雞精拌勻 白菜切絲，西紅柿切塊，生姜切片 鍋內放入適量油，將牛肉炒至變色后裝出 再次在鍋里倒入油，放入白菜炒軟，放入牛肉，加入鹽和糖調味 最后放入西紅柿同炒，出鍋前滴入幾滴香油
白菜和牛肉片怎么做好吃視頻
備熟牛肉。
步驟 2
切片，厚度為一塊錢(qián)硬幣厚。
步驟 3
切白菜。
步驟 4
備好蔥和辣椒。
步驟 5
熱油，油沸騰之前放入蔥和辣椒，在蔥和辣椒炸焦之前放入三分之一勺的老抽。
步驟 6
接著(zhù)放入兩勺生抽，這樣香味已經(jīng)起來(lái)了。
步驟 7
放入切片牛肉，翻炒個(gè)30秒左右。
步驟 8
放入適量的水，目的是讓調料香味浸入牛肉。蓋上鍋蓋，直到湯汁快要干掉為止。
步驟 9
放入大白菜，稍微翻炒一下，蓋上鍋蓋，等待大白菜變軟縮掉。
步驟 10
變軟縮掉了。
步驟 11
大白菜變軟縮掉后，放入適量鹽和雞精再次翻炒，蓋上鍋蓋繼續等待。中途可以揭開(kāi)嘗嘗味道，在適當調整。
步驟 12
出鍋
白菜炒牛肉片
步驟 1白菜洗凈切好步驟 2牛肉切片備用步驟 3姜絲，蒜片，干辣椒絲，最近上火辣椒只用了一個(gè)，有蔥也可切點(diǎn)蔥段，家里沒(méi)蔥所以沒(méi)放步驟 4鍋里放油，下姜蒜辣椒，稍微炒一下放入牛肉翻炒步驟 5放入白菜，加入少許料酒，生抽，白糖，白糖一定加，既可提鮮也可彌補白菜的甜味不足，如果在北方冬天窖里的白菜可不加糖，那種白菜味道很足！加入少許水，蓋上鍋蓋慢慢的燜煮幾分鐘。
步驟 6待白菜軟之后視菜量添加少許鹽和黑胡椒，再煮至水份收干后出鍋。白菜燉煮時(shí)間越久越好吃！喜歡加味精的加味精，我家從來(lái)不放。
白菜和牛肉片怎么做好吃又簡(jiǎn)單
用料
牛肉 1500g
蔥姜 適量
小香蔥 150g
冰糖 5粒
八角 1個(gè)
草果 1個(gè)
小茴香 1勺
香葉 2片
干辣椒 1個(gè)
蒜 1頭
洋蔥 20g
油 2勺
生抽 50g
甜面醬 1勺
番茄醬 1勺
鹽 2勺
清水 適量
啤酒 1聽(tīng)
大白菜燉牛肉 配方
大白菜 半棵
熟牛肉 10塊
牛肉湯 適量
粉絲 1把
食用油 1勺
蔥花 5g
水淀粉 適量
鹽 適量
做法步驟
1、將牛肉切成塊。
2、用涼水浸泡30～60分鐘。 浸泡時(shí)放3～5段蔥和姜。 浸泡后清洗干凈，瀝干水分。
3、浸泡牛肉時(shí)準備佐料：小香蔥打結、姜切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗干凈、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。
4、熱鍋涼油，煸炒姜片、洋蔥、八角、香葉、草果。
5、放入小香蔥和冰糖。
6、放入牛肉后倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色。
7、1勺的甜面醬。
8、1勺的番茄醬。
9、放入1聽(tīng)的啤酒和適量的清水，湯的量要沒(méi)過(guò)食材。
10、大火燉開(kāi)，撇去浮末，小火燉40分鐘。
11、牛肉燉好后挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。
12、大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點(diǎn)即可。
13、將大白菜掰開(kāi)，清洗干凈，切成塊。
14、粉絲提前用溫水浸泡至發(fā)軟即可。
15、熱鍋涼油，爆香蔥花。
16、放入白菜翻炒至變軟。
17、放入約10塊左右燉好的牛肉和與食材齊平的牛肉湯。
18、將食材翻炒均勻，燉約5分鐘左右。
19、放入粉絲。
20、翻炒均勻，燉1分鐘左右，視個(gè)人口味用鹽調味，用適量的水淀粉勾芡即可。
大白菜肉片怎么做好吃
主料
土老鴨一只，土老母雞一只，干貝適量，火腿蹄子適量，牛肉適量，精豬排骨適量，豬里脊肉適量，白菜心適量（或者娃娃菜）雞胸脯肉適量，農夫山泉礦泉水適量
輔料
精鹽少許，料酒少許，黃酒少許，生姜2片，枸杞子少許，小蔥2根
開(kāi)水白菜的做法步驟
1.將主料老母雞、老鴨、排骨、蹄子分別切成小塊、牛肉切大塊。用涼水加入（料酒、黃酒少許）浸泡1小時(shí)，將其血水去除并再次用干凈涼水反復洗凈放在漏勺上瀝干水分待用。鍋中洗凈，一片生姜將鍋身抺一圈，鍋內下少許色拉油，待油溫九成下入2片生姜將老母雞、老鴨、排骨、火腿蹄子、牛肉，下入鍋內加入少許料酒、黃酒炒至變色、斷生、香味飄出后加入礦泉水和大成卷形節的小蔥2根用大火伺候，待水漲后調至中小火慢慢的用小勺去除浮沫
2.去除鍋中的生姜和小蔥節，處理完后，將肉帶湯倒入砂鍋改用小火熬制5小時(shí)，中途不能加一滴水，所以一定要把水的量控制好，所謂水多則湯不鮮，水少則湯不夠提。將豬里脊肉、雞胸脯肉、分別剁成蓉待用。高湯熬制時(shí)間完成后，將砂鍋里的全部用篩子把所有湯渣、浮油隔盡。把清湯倒入另一鍋中，燒開(kāi)，轉中小火，放入豬肉蓉分2次攪勻，待其慢慢散開(kāi)，肉蓉浮起，用小漏勺撈凈肉蓉；然后把湯再燒開(kāi)。
3.把雞肉蓉分2次，按豬肉蓉的同樣處理；最后把清湯徹底隔渣、去油，待湯色清新、明澈如水，少許下鹽，2滴料酒調味，鹽的分量掌控在似有鹽而又無(wú)鹽。然后關(guān)火，用紗布過(guò)濾，即為高級清湯之根本。檢查白菜頭部是否有莖，有的話(huà)扔掉。將白菜心或者娃娃菜入沸水10秒，而后入涼開(kāi)水漂涼撈出，擠出水分，用牙簽將其上面穿些小孔，不易多要恰到好處。最后放在干凈的菜板上用刀修齊。
4.另起小砂鍋將白菜心或者娃娃菜及枸杞一起加入熬制好的高湯小火使其入味，時(shí)間不易太長(cháng)，枸杞只要幾顆，多了就把高湯和白菜的味壓了，切記。基本達到似有無(wú)有的狀態(tài)為上乘。 到此時(shí)一道地道的開(kāi)水白菜就完成了，出菜。
白菜牛肉片的簡(jiǎn)單做法
食材用料
牛肉，大白菜，鹽1勺，油，老干媽3勺，水
做法：
1/4 將牛肉切片（熟牛肉）大白菜洗凈切好，因本人不愛(ài)吃蔥姜蒜所以沒(méi)放。
2/4 鍋熱入油，倒入牛肉片，翻炒幾下，入大白菜
3/4 翻炒幾下，鍋內同時(shí)放入水，老干媽即可。燉煮幾分鐘，直至大白菜以軟，放鹽調味
4/4 裝盤(pán)
牛肉片炒白菜怎么炒好吃
食材
鹽適量
生姜粉適量
雞精適量
大蔥1根
青椒1個(gè)
毛白菜1/2個(gè)
大蒜2瓣
香醋適量
花椒粉適量
牛肉200g
海天醬油適量
油適量
制作時(shí)間：10分鐘內
用餐人數：3-4人
步驟
1.準備食材，洗干凈；
2.毛白菜梗切條；
3.白菜葉切條；
4.大蔥斜切成段，大蒜切片；
5.青椒切塊；
6.牛肉切片；
7.熱鍋熱油，下入牛肉片，炒變色；
8.放入蔥、蒜炒香，撒入花椒粉、生姜粉、鹽，淋上海天醬油；
9.放入毛白菜梗翻炒至斷生，淋上香醋；
10.放入毛白菜葉翻炒；
11.放入青椒；
12.炒勻，撒雞精；
13.裝盤(pán)。
