牛肉塊的做法大全家常做法大全竅門(mén)
做牛肉和豬肉差不多，可以和蔬菜搭配。
不過(guò)牛肉有一些牛腥味兒，需要做之前放點(diǎn)姜腌制一下去腥味。做的時(shí)候把姜片取出來(lái)。
我經(jīng)常做的有，西藍花牛肉泥、牛肉蒸雞蛋、牛肉粥、青菜牛肉丸
西藍花牛肉泥
做法:
把牛肉剁成牛肉泥
西藍花剁碎
鍋里放少許油
把牛肉放下去，翻炒至白色
把西藍花放入鍋里，和牛肉泥一起翻炒，再放少許鹽(一歲以下不放鹽)
放適量水煮開(kāi)即可。
牛肉蒸雞蛋
做法:
和肉餅湯差不多的方法
把牛肉剁碎，或用絞肉機絞碎。
準備好清水半大碗(一定要冷水，因為熱水蒸出來(lái)的牛肉很老)，把牛肉放到清水中，放少許鹽(一歲以?xún)炔环披})
牛肉放好碗里后，打入一個(gè)土雞蛋(一歲以?xún)热サ扒澹环湃氲包S)
放入鍋中蒸20分鐘即可。
牛肉粥
做法:
把牛肉剁碎或用絞肉機絞碎；
把米放到鍋中和平常一樣煮粥；
粥快煮好時(shí)，放入牛肉泥，再煮10分鐘
撒點(diǎn)蔥花即可起鍋。
青菜牛肉丸
做法:
把牛肉剁碎或用絞肉機絞碎。
青菜用刀切碎(因為青菜容易煮爛，沒(méi)必要切得太碎)
把這兩種食材放一起攪拌均勻
捏成一小個(gè)一小個(gè)放入蒸鍋中蒸，蒸10分鐘即可起鍋。
平時(shí)很容易上火的寶寶盡量少吃牛肉，因為牛肉是溫補的。
以上就是我給寶寶做的牛肉輔食，希望可以幫到大家。你們還有什做法留言告訴我，一起分享一進(jìn)步。
大塊牛肉怎么做好吃家常做法
1、首先選牛肉很關(guān)鍵，最好選腱子肉，也就是腿上的肉。
2、接下來(lái)就是泡，肉洗干凈之后要用涼水泡，每半個(gè)小時(shí)換一次水，泡一上午或者一下午，這樣能把血水充分的泡出來(lái)。
3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂(山楂可以讓肉燉的更爛一些)，并燒開(kāi)這鍋調料水
4、然后把牛肉慢慢的放入鍋中，水一定要足夠多，一定要沒(méi)過(guò)牛肉。
5、等再開(kāi)鍋的時(shí)候轉小火慢慢的燉，大約燉1個(gè)小時(shí)。
6、一個(gè)小時(shí)過(guò)后放點(diǎn)鹽和雞精，我個(gè)人認為用蠔油代替雞精味道會(huì )更好，再大火燉10分鐘，讓肉入味。
7、好啦，不過(guò)老話(huà)說(shuō)牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放涼后，一定要斷絲切。
8、肉湯可以?xún)鲈诒淅铮认麓螣醯臅r(shí)候當老湯用。
牛肉塊怎樣做
土豆燉牛肉的做法1.牛肉用水浸泡幾個(gè)小時(shí)，泡去血水2.牛肉切成麻將大小的塊3.準備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角4.牛肉冷水下鍋，加足量的水5.放入燉肉料和一塊冰糖6.放入少許老抽和生抽，大火燒開(kāi)鍋，小火燉牛肉7.土豆切塊，牛肉燉1個(gè)小時(shí)后，放入土豆8.加適量鹽，改中火燉半個(gè)小時(shí)左右，燉至土豆軟糯即可
牛肉塊塊的做法大全
用料
牛肉 300克
孜然粉 3勺
鹽 適量
洋蔥 適量
辣椒 適量
豆芽菜 適量
孜然蔥爆牛肉洋蔥豆芽的做法步驟
步驟 1
炒的太匆忙忘記拍照了。我用的是牛肉卷，而且是凍的硬的，所以我先焯水了。焯好水撈出備“孕”，如果有新鮮化凍的牛肉直接炒就好啦。
步驟 2
蔥切絲絲，辣子切小圈圈，洋蔥切小塊塊。豆芽洗干凈，控水。都等著(zhù)備孕！
步驟 3
起鍋燒油，油熱下肥牛翻炒，稍微倒一點(diǎn)點(diǎn)味極鮮提味，在加入蔥喝辣子，翻炒一會(huì )加入洋蔥，豆芽，加入鹽，孜然粉，五香粉，辣椒面繼續翻炒。出鍋～
牛肉塊 做法
做法一1、很多肥肉的牛肉可以做金針菇肥牛。
2、準備材料：金針菇、肥牛、姜、蔥、醋、生抽、料酒、淀粉、白砂糖、蒜、豆瓣醬。
3、金針菇去蒂，蔥花，姜片。
4、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，攪拌均勻。
5、鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛焯水30秒。
6、鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，攪拌均勻。
7、倒入肥牛，金針菇，料汁，翻炒均勻。
8、翻炒均勻后裝盤(pán)即可食用。 做法二:主料：肥牛
輔料：口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜、熟芝麻
調料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、紅酒、香油
烹制方法：
1、將肥牛放入器皿中，加入醬油、紅酒、香油拌勻腌制10分鐘備用；
2、將口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜分別切成片，坐鍋點(diǎn)火倒入適量水，待水燒開(kāi)后，放入姜片、口蘑、胡蘿卜、洋蔥，加入紅酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉調味，煮片刻至熟后撈出放入盤(pán)中；
3、鍋中留原湯，將腌制好的肥牛放入鍋中迅速燙熟撈出放在蔬菜上，淋少許香油，撒熟芝麻即可。
特點(diǎn)：葷素搭配，營(yíng)養合理。
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步驟：1.牛肉切成手指粗條狀。放一勺醬油，半勺鹽，生姜，大蒜切碎，料酒半勺，花椒黑胡椒我用的是研磨器碾碎。攪拌。腌制3小時(shí)。期間攪拌1-2次。
2.撇掉多余的醬料，牛肉放入空氣炸鍋。5分鐘160℃。
3.翻面。繼續18分鐘200℃。中途翻面1-2次。如果不想太干，就15分鐘左右即可。
趁熱取出。這樣牛肉干不會(huì )回潮變軟
牛肉塊兒的做法
牛腱子 1000克、八角 3粒、香葉 4片、桂皮 1塊、姜 6片、蔥段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹飪步驟：
1.牛肉洗凈，鍋內放入足量水，大火燒開(kāi)后放入牛肉。
2.繼續加熱，等到水再次沸騰時(shí)再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用。
3.另起鍋，放入各種調料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現香味。
4.然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進(jìn)去輕輕攪拌。
5.再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒(méi)。
6.然后倒入各種調料，大火煮開(kāi)。
7.然后轉小火慢燉1.5-2小時(shí)，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。
8.醬好的牛肉不要拿出來(lái)，在湯汁里繼續浸泡至徹底涼透。
9.涼透后切片。
10.準備好調味料，我用的是蒜醬。
11.蘸一片，美味極了！
烹飪小貼士：
1、牛肉燉煮時(shí)間不要太長(cháng)，否則會(huì )一切就散掉；
2、盡量選擇深的鍋，不要太大的，否則水量多又不能沒(méi)過(guò)牛肉；
3、牛肉中的維生素B6含量極高，維生素B6是促進(jìn)體內蛋白質(zhì)生成的必備物質(zhì)，常吃牛肉能夠增強蛋白質(zhì)的合成效率，有利于增強人體的免疫力和抗病能力；
4、牛肉中的鐵元素的含量是非常高的，鐵是血液形成的必備物質(zhì)之一，常吃牛肉能夠補充人體的鐵質(zhì)元素進(jìn)而起到補血養血，預防貧血的功效；
5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能夠為人體補充三磷酸腺苷，有利于增長(cháng)肌肉和力量。
牛肉塊的做法大全家常做法大全竅門(mén)視頻
準備好洋蔥和牛肉
2
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把牛肉切成片。不需太薄。
3
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準備好孜然粒。
4
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加入醬油,鹽,蠔油 胡椒,,紅酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均勻腌制10分鐘。
5
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洋蔥切成塊備用。
6
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鍋燒熱，注入油。
7
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炒至肉片變色。
8
/8
加入剩下的孜然轉大火翻炒入味，淋少許水淀粉即可。
牛肉塊的做法簡(jiǎn)單做法竅門(mén)
[原料/調料]
牛肉碎250克、蛋黃2個(gè)、洋蔥碎3湯匙、芹菜碎2湯匙、意大利香料少許、熟蛋2個(gè)、脆皮1塊、豬網(wǎng)油1件、芥末沙司少許
[制作流程]
1．洋蔥、芹菜切碎備用；
2．洋蔥、芹菜加2個(gè)生蛋黃和牛肉碎攪拌均勻
3．拌勻的肉餡內包2個(gè)去殼的熟蛋，再用豬網(wǎng)油包；
4．包好豬網(wǎng)油肉餡，外層包一層脆皮，涂上蛋黃，放入烤箱以220℃烤約45分鐘．
5．烤好的牛肉橫切成數片拼排于盤(pán)內，淋上芥末沙司，周?chē)b飾花樣即成。
