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牛肉粒菜品圖片大全大圖

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牛肉粒的做法圖片大全

用料

食材

用量

牛里脊肉300g

青椒20克

蕃茄小半個(gè)

菠蘿少許

蔥末適量

生抽，淀粉，料酒1小勺

蠔油1大勺

做法步驟

1.牛肉洗凈血水，切小丁。

2.1勺料酒、1勺醬油、1勺淀粉放入牛肉，拌勻，腌制10分鐘，放幾滴油，抓勻，腌30分鐘。

3.鍋熱，放食用油，油熱，放蔥末炒香，放入牛肉丁。

4.牛肉丁變色，加蠔油，放青椒，菠蘿，蕃茄翻炒3分鐘，

5.關(guān)火，出鍋裝盤(pán)即可

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用料:

蒜2 瓣

淀粉1 勺

生抽1 勺

蠔油1 勺

鹽2 克

牛仔骨肉半斤

鮮香菇二兩

青紅椒各兩個(gè)

香菇炒牛肉粒的做法步驟:

步驟 1 備料洗凈

步驟 2 牛仔骨改刀成小粒，香菇辣椒切成丁。牛肉粒放入一克鹽醬油胡椒粉生粉腌制一下備用

步驟 3 鍋燒熱放入油爆香蒜辣椒變軟后

步驟 4 放入香菇炒軟后放一點(diǎn)鹽后裝起來(lái)

步驟 5 鍋洗凈后燒熱放油，放入淹過(guò)的牛肉粒翻炒至七成熟

步驟 6 牛肉粒快熟的時(shí)候加入炒過(guò)的香菇辣椒，放入一湯匙蠔油逗勻即可裝盤(pán)。

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牛肉粒做菜

食材清單

新鮮嫩豌豆、牛肉、香蔥少許、干辣椒少許、水淀粉適量、生抽適量、紹興黃酒適量、白糖適量、雞精適量、鹽適量

烹飪步驟

1/4

將牛肉切成兩厘米見(jiàn)方的小丁，用少許生抽、白糖、紹興黃酒、食用油（加油可使牛肉更嫩，還可以使上過(guò)淀粉漿的牛肉炒時(shí)不粘鍋）抓勻腌制備用（等其他原料切配完開(kāi)炒時(shí)，腌制的也就差不多了：）

2/4

豌豆洗凈濾干水分備用;

3/4

香蔥洗凈，蔥白與綠的部分分別切末，干辣椒切成小段備用;

4/4

鍋中入油，油量比實(shí)際炒菜時(shí)適當多點(diǎn)，7成熱時(shí)，將牛肉入鍋劃散后出鍋濾油備用（愛(ài)吃干煸牛肉的也可煸炒時(shí)間久點(diǎn)），油鍋留平時(shí)炒菜的油量，將干辣椒段放入略煸后放切碎的香蔥白略炒，放入豌豆中高火翻炒3分鐘左右后將劃過(guò)油的牛肉粒放入一同翻炒，加入少量清水（高湯更佳），大火燒開(kāi)水略見(jiàn)干時(shí)勾入少許水淀粉兜勻撒入綠蔥末即可出鍋裝盤(pán).

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1、準備好食材，牛肉放至室溫后，切成0.5~1cm見(jiàn)方的小丁。

2、將牛肉丁用廚房用紙吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不會(huì )黏住廚房用紙；

3、在牛肉表面撒上適量的鹽和現磨黑胡椒，用手揉捏均勻，放在一邊腌制15~20分鐘；

4、洋蔥，彩椒切成與牛肉差不多大小的塊；

5、鑄鐵鍋不用放油，大火加熱至冒煙，放入牛肉粒；

6、將牛肉粒煎至四面都微微發(fā)焦，盛出備用；

7、蒜去皮后切厚片，重新加熱鍋子，小火放入蒜片煎香。這里如果煎牛肉滲出的油脂很多，可以不用放油了。如果少的話(huà)，就適當加些食用油。

8、然后加入洋蔥片，繼續小火煸炒至洋蔥透明；

9、加入彩椒片，轉大火稍稍煸炒一下；

10、加入牛肉粒，蠔油，鹽，糖，翻炒均勻；

11、雪花牛肉粒出鍋前根據個(gè)人口味，淋少許麻油和現磨黑胡椒，就可以吃啦。

牛肉粒的做法

用料

原切牛排 200克

蘑菇 4個(gè)

洋蔥小半個(gè)

蒜頭 4瓣

老抽 1勺

生抽半勺

蠔油 1勺

料酒 1勺

黑胡椒一小勺（可不加）

淀粉 1勺（約15-20g）

植物油大半勺

做法步驟

步驟 1

牛排解凍，，吸干水分，切成小方塊。加入1勺料酒、半勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油，適量黑胡椒粉（根據各人口味，可不加）、1勺玉米淀粉、大半勺植物油，攪拌均勻，腌制15-30分鐘。

步驟 2

蒜瓣、洋蔥、蘑菇切片備用。

步驟 3

起鍋燒油，放入蒜瓣爆香，下洋蔥炒出香味。撈出蒜瓣和洋蔥，留底油。

步驟 4

下腌制好的牛肉粒翻炒，加少量清水避免太干。差不多熟了就起鍋倒入碗里備著(zhù)。

步驟 5

下少許油，熱后下蘑菇煎出香味，加一點(diǎn)點(diǎn)水，避免太干，蘑菇要煮熟。接著(zhù)倒入牛肉粒、洋蔥蒜瓣回鍋翻炒均勻一會(huì )兒，就可以出鍋啦。

牛肉粒的配料表圖片

材料：牛肉一斤工具鍋微波爐

先把牛肉洗干凈，放在鍋里煮十幾二十分鐘，然后撈出來(lái)，等涼了水汽，把牛肉全部切成塊狀，然后放入微波爐，用高火打10分鐘，期間要稍微注意一下，完了，打開(kāi)微波爐，用筷子把水汽多晾晾。看看牛肉水分去了多少。然后在放入微波爐打10分鐘，再開(kāi)微波爐，基本上已經(jīng)成黃色了。說(shuō)明已經(jīng)開(kāi)始脆了。可以自己先嘗一塊，如果還有水分，，就繼續打5分鐘，，最后，開(kāi)爐再看，這時(shí)候，牛肉已經(jīng)完全成熟，變脆。很香很香。。聞到都要流口水的。呵呵。

端出食盤(pán)，把牛肉全部都用筷子撈一撈，看脆沒(méi)有。都脆了，就要找個(gè)密封的罐子把牛肉粒都裝好，以防回潮，容易生霉。要是覺(jué)得有點(diǎn)點(diǎn)腥味的朋友，可以加入蜂蜜調拌，非常香非常好吃哦。。有幾次我都是加了蜂蜜的，，不過(guò)有一點(diǎn)的是，加入蜂蜜的牛肉干不容易保存，放幾天容易長(cháng)霉。所以我現在不加蜂蜜了。