牛肉怎么做成牛肉粒
方法/步驟
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牛肉粒浸泡半小時(shí)；涼水入鍋，加大蔥和姜片去腥；水開(kāi)煮兩分鐘，撈出牛肉粒用涼水洗凈。
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大蔥和姜切片。胡蘿卜、西紅柿和洋蔥切塊。
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鍋里燒熱油，將大蔥和姜爆香，下冰糖和牛肉粒翻炒2分鐘。
4/6
將胡蘿卜、洋蔥和西紅柿倒進(jìn)去，加適量鹽。再翻炒5分鐘。
5/6
加入適量清水，燒開(kāi)后轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。
6/6
出鍋開(kāi)吃啦，牛肉獨特的香味，加上西紅柿的酸甜，洋蔥的鮮香和胡蘿卜的營(yíng)養
牛肉粒怎樣做
用料
食材
用量
牛里脊肉300g
青椒20克
蕃茄小半個(gè)
菠蘿少許
蔥末適量
生抽，淀粉，料酒1小勺
蠔油1大勺
做法步驟
1.牛肉洗凈血水，切小丁。
2.1勺料酒、1勺醬油、1勺淀粉放入牛肉，拌勻，腌制10分鐘，放幾滴油，抓勻，腌30分鐘。
3.鍋熱，放食用油，油熱，放蔥末炒香，放入牛肉丁。
4.牛肉丁變色，加蠔油，放青椒，菠蘿，蕃茄翻炒3分鐘，
5.關(guān)火，出鍋裝盤(pán)即可
牛肉粒怎么做?
食材明細
牛肉里脊350克 牛肉醬2大勺 紅尖椒50克 朝天辣兩個(gè) 蒜苗50克 原味姜汁一湯匙 料酒一湯匙 生粉一茶匙 鹽少許 醬油適量
步驟/方法
1 牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少許鹽腌制10分鐘。
2 紅尖椒切
3 蒜苗切成小丁，與辣椒放在一起備用。
4 炒鍋放油燒熱，倒入牛肉粒，翻炒至變色加牛肉醬炒勻。
5 出鍋備用。
6 炒鍋洗凈，放少量油，燒熱后將辣椒和蒜苗爆香。
7 倒入牛肉粒，一起翻炒，加點(diǎn)醬油使顏色更好看，中途要是覺(jué)得有點(diǎn)干，就加點(diǎn)料酒，炒至辣椒和蒜苗斷生即可。
牛肉粒如何做
用料
牛腿瘦肉
1塊
八角
適量
蔥姜蒜
適量
料酒
適量
辣椒粉
適量
花椒
干紅辣椒
糖
米酒
生抽
鹽
孜然粉
五香粉
做法
1/14 一塊牛腿肉，最好是新鮮的（不過(guò)我這塊還是春節期間買(mǎi)的，一直在冷凍室里放著(zhù)，早就想做了吃，懶啊，就一直拖到今天。），浸泡一個(gè)小時(shí)左右，反復清洗；
2/14 改刀成大塊，再清洗下；
3/14 起鍋做水，冷水把牛肉下到鍋里，到些料酒進(jìn)去，可以去除牛肉的腥氣；
4/14 水開(kāi)后關(guān)小一點(diǎn)火，煮10分鐘左右，撈出來(lái)，冷水浸泡下，洗去浮沫，擠干水分；
5/14 切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊；
6/14 開(kāi)小火，炒鍋里放少許油，放八角、花椒，慢慢炸出香氣，之后放干紅辣椒，喜歡辣的還可以多放些；
7/14 放入牛肉塊煸炒均勻；
8/14 放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖，撒些花椒粉十三香增味；
9/14 再次翻炒均勻后，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉為宜；
10/14 大火燒開(kāi)后，轉中小火燉煮，至水分快干時(shí)再大火翻炒；
11/14 炒至里面湯汁收干關(guān)火；
12/14 把牛肉粒放在烤盤(pán)里，最好鋪上錫紙，我發(fā)現家里的錫紙木有了，就直接放到烤盤(pán)上了，要均勻鋪好哦！
13/14 烤箱預熱上火熱風(fēng)模式，170度，約烤20分鐘，期間灑孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均勻，烤至自己喜歡的軟硬程度；
14/14 裝盤(pán)啦！
用什么牛肉做牛肉粒?
黑椒牛肉粒好吃做法:
主料:
牛里脊肉200g鹽10g
黑胡椒10g淀粉3g
橄欖油20g紅、黃、綠彩椒各半個(gè)
洋蔥半個(gè)蠔油5g
水淀粉，雞精少許
步驟:
1. 牛里脊肉用廚房紙擦干水分，切成1.5cm的小方塊。
2. 切好的牛里脊肉中加鹽、黑胡椒、淀粉、橄欖油。
3. 戴手套將調料抓勻。
4. 腌制15分鐘左右入味。
5. 腌制牛肉的時(shí)間來(lái)準備其它配菜，紅、黃、綠彩椒切小塊。
6. 洋蔥切絲。
7. 開(kāi)始烹飪。鍋中加少量橄欖油，開(kāi)中火。
8. 醬牛肉均勻碼放在鍋中，將牛肉煎熟。
9. 將牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。
10. 重啟油鍋，倒少量食用油，大火。
11. 放洋蔥絲進(jìn)行煸炒，將洋蔥絲炒軟。
12. 下彩椒丁翻炒片刻。
13. 倒入之前煎好的牛肉粒。
14. 根據個(gè)人口味再加少許鹽、黑胡椒調味，再加入蠔油和少許水淀粉，翻炒均勻即可。
牛肉怎么做成牛肉粒好吃
牛肉粒是選用牛的眼肉、上腦、外脊的部位，這些部位肉質(zhì)的特別是松軟、多汁。牛肉粒含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
牛肉怎么做成牛肉粒視頻
王剛鹵牛肉的做法
鹵牛肉所用的原料：
牛腱肉5斤、干辣椒、羅漢果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香葉、大蔥姜，廚師秀小店也有上架的醬鹵牛肉香料，不想自己配的可以去看看
牛肉的處理：
1、用把大一點(diǎn)的牛腱肉切開(kāi)，牛肉分割好只后 再用刀尖來(lái)回扎一下，這樣做是讓牛肉更容易入味。
2、開(kāi)始碼味 ，加入蔥姜，再加入香料，然后再加入鹽50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上調料和牛肉拌勻。
3、如果味汁不能浸泡著(zhù)牛肉，建議再增加生抽用量，讓味汁浸泡著(zhù)牛肉，這樣腌制不低于24個(gè)小時(shí)，盡量腌制時(shí)間長(cháng)一點(diǎn)，這樣牛肉會(huì )更入味，天氣比較熱要放在保鮮冰箱保存，中間記得翻動(dòng)2次，千萬(wàn)不要偷懶。
牛肉的鹵制：
1、腌制時(shí)間超過(guò)了24小時(shí)，把牛肉倒在一個(gè)大一點(diǎn)的盆子內，怕牛肉粘鍋在下面墊了一個(gè)篦子，直接加入清水，清水要燜泡著(zhù)牛肉，這個(gè)時(shí)候就可以開(kāi)火鹵牛肉了。
2、水燒開(kāi)后，這個(gè)時(shí)候還要加鹽和糖再調一下味道，5斤牛肉加水大概重量是5斤，再加鹽重量是40克左右，這里重點(diǎn)說(shuō)一下，專(zhuān)業(yè)的鹵肉是不加蓋子，都是燜泡成熟的。
3、鹵制的時(shí)候要調小火鹵制，我們判斷牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的時(shí)候很費力，拔出來(lái)有血水流出，就證明牛肉還沒(méi)有煮熟透，還需要再鹵制一些時(shí)間。
4、整個(gè)鹵牛肉是時(shí)間是80分鐘左右，這個(gè)時(shí)候牛肉已經(jīng)成熟了，可以關(guān)火浸泡了 。
牛肉顆粒怎么做的
牛肉丁和牛肉粒沒(méi)有什么不同的。牛肉粒是把牛肉切成小丁跟碎肉一樣,牛肉指牛的全身的肉都叫牛肉。牛肉粒是將牛肉碎片做成顆粒狀，再用錫箔紙包裝而成，形狀像水果糖。
牛肉，為牛科野牛屬動(dòng)物黃牛或水牛屬動(dòng)物水牛的肉。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。制作方法有很多，孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，熗肉絲萵筍，牛肉凍。
香辣牛肉粒制作方法
1、牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少許鹽腌制10分鐘。
2、我用的是這種牛肉醬，我一共用了兩袋，大概60克。
3、紅尖椒切成小丁，朝天辣切碎。
4、蒜苗切成小丁，與辣椒放在一起備用。
5、炒鍋放油燒熱，倒入牛肉粒，翻炒至變色加牛肉醬炒勻。
6、出鍋備用。
7、炒鍋洗凈，放少量油，燒熱后將辣椒和蒜苗爆香。
8、倒入牛肉粒，一起翻炒，加點(diǎn)醬油使顏色更好看，中途要是覺(jué)得有點(diǎn)干，就加點(diǎn)料酒，炒至辣椒和蒜苗斷生即可。
牛肉粒是用牛肉做的嗎
原料：牛肉、大蒜、小蔥葉、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、鹽、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。
做法步驟：
第1步、牛肉切成厚片再切成塊。
第2步、用清水洗干凈里面的血水擠干，里面加少許白糖，鹽，黑胡椒和淀粉用手抓拌均勻。
第3步、里面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分腌制十分鐘。
第4步、大蒜去皮洗干凈去掉根部。
第5步、鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進(jìn)去翻炒至煎黃撈出。
第6步、鍋中余油將腌制好的牛肉粒倒進(jìn)去。
第7步、大火翻炒至變色。
第8步、炒好的大蒜粒放進(jìn)去翻炒均勻。
第9步、里面加一勺孜然粉翻炒均勻。
第10步、加一勺辣椒面翻炒均勻(愛(ài)吃辣的可以多加)。
第11步、抓一把熟白芝麻放進(jìn)去翻炒。
第12步、關(guān)火裝盤(pán)。
第13步、蒜香濃郁，牛肉鮮嫩超級好吃。
