白蘿卜牛肉片湯的做法大全
一、用料
牛肉（帶肥的，有筋的最好哦，量我是隨意的吃多少用多少） 800克
姜 兩塊
牛油 一塊
八角 2-3個(gè)
香葉 1-2片
桂枝 1根
花椒 15粒
陳皮(沒(méi)有可不加) 1-2片
枸杞 適量
牛奶 100克
鹽，雞精，白胡椒粉，高度白酒，冰糖 適量
豌豆尖 適量
土豆，南瓜，蘿卜 適量
蒜，小米辣，香菜，蔥 適量
花生醬，香油，耗油，藤椒油，花椒油 適量
二、牛奶牛肉湯的做法步驟
步驟 1
先把牛肉浸泡出血水去腥，然后把牛肉切片，姜切成片，熱鍋，把牛油放進(jìn)鍋內融化
步驟 2
緊接著(zhù)把兩小塊冰糖放進(jìn)鍋里融化，再放牛肉花椒粒姜片炒一會(huì )兒，炒香，水分差不多干了就放5ml左右的高度白酒，然后再放入八角，香葉，桂枝等香料炒幾分鐘
步驟 3
加入牛骨湯，熬個(gè)40分鐘左右，加入鹽，胡椒粉調味，加入牛奶，湯會(huì )變得濃香奶白
步驟 4
最后一步，調制蘸料，鹽，雞精，耗油，香油，藤椒油，花椒油，花生醬，蒜，香菜，小米辣攪拌均勻即可。
白蘿卜牛肉片湯的做法大全圖解
食材：牛肉(前腱)300克
黃豆醬150克
甜面醬100克
蔥姜若干
大料3顆
桂皮2塊
辣椒2個(gè)
香葉2片
具體步驟：牛肉放入鍋中抄水，加蔥段和姜片，撇去血沫大火煮五分鐘，撈出備用，湯留下備用。
準備調料將黃醬、甜面醬、醬油、雞精混勻，加入蠔油拌勻。
備齊香料
涼油小火化冰糖為了方便牛肉一會(huì )兒上色
將香料下鍋炒香放入牛肉一起煸炒，稍微變色即可。
倒入醬料煸炒，大約五分后倒入高壓鍋抄牛肉留下的湯一起倒入，按牛肉鍵大約燉半小時(shí)。
撈出后放入白蘿卜牛肉湯和幾塊牛肉熬煮，多燉出的牛肉和湯可以留著(zhù)下次燉菜啥吃方便。
煮面
出鍋
白羅卜肉片湯的做法
食材清單
豬筒骨 500g 、 白蘿卜 半個(gè) 、 黃豆 100g 、 姜 適量 、 料酒 適量 、 鹽 適量
烹飪步驟
步驟1/5
豬筒骨先焯一下水，洗凈。
步驟2/5
蘿卜切塊，生姜切片。
步驟3/5
把豬骨、黃豆、生姜片放入高壓鍋內，加1勺料酒，3大碗水，大火燒噴氣后轉小火燉15分鐘。
步驟4/5
加入白蘿卜、鹽，繼續煮10分鐘。
最后一步
出鍋，可以撒點(diǎn)蔥花，好喝！
牛肉白蘿卜湯圖片
牛肉蘿卜湯用料：牛肉 400克，芹菜 1棵，胡蘿卜 60克，蘿卜400克，蔥 5克，姜 20克，料酒 1湯匙，鹽5克，雞精少許，黑胡椒粉2克。
烹飪步驟：
1.牛肉洗凈，去筋膜，牛肉切塊，泡30分鐘清水，焯水。備姜片蔥段。焯水過(guò)的牛肉撈出放入高壓鍋，放上姜片蔥段。
2.加入清水和料酒，高壓鍋選筋蹄檔燉30分鐘，兩種蘿卜切成刀塊，30分鐘時(shí)間到，去除鍋內的姜片和蔥段，加入蘿卜塊。
3.繼續筋蹄檔燉30分鐘，芹菜去頭跟葉子洗凈切段備用，燉了前后一小時(shí)的牛肉湯加入芹菜和鹽，雞精攪拌即可。
牛肉片蘿卜湯怎么做
食材：
牛肉300g、白蘿卜150g、地瓜粉2勺、生抽10ml、胡椒粉5g、生姜2片、香菜1根。
蘿卜牛肉湯的制作過(guò)程：
第一步：我們先將白蘿卜削皮，清洗干凈后，切成大小一致的菱形薄片，放入碗中備用。再將香蔥切成末，生姜切成絲、香菜切成小塊。牛肉羹想要好吃，香菜和生姜肯定少不了，不喜歡吃香菜可以不放哦。
第二步：想要煮出來(lái)的牛肉鮮嫩好吃不彈牙，牛肉切的方向很關(guān)鍵。因為牛肉肉質(zhì)本身比較緊實(shí)，肉質(zhì)纖維也比較粗，所以我們將牛肉逆著(zhù)紋理切，主要是把牛肉的筋切斷，這樣切出來(lái)的牛肉不管是炒菜還是煮湯都非常軟嫩可口，吃起來(lái)不彈牙。
第三步：牛肉切成薄片后，可以用刀背在表面輕輕拍打，牛肉筋全部拍碎。再加入2勺生抽、1勺胡椒粉、1勺雞精，用手往一個(gè)方向不斷抓取均勻混合入味。蓋上保鮮膜，防止冰箱冷藏30分鐘左右，讓牛肉靜置入味。接下來(lái)再往腌制好的牛肉中，加入一把地瓜粉，地瓜粉要充分捏碎后再放入，用手不斷抓取和牛肉完美融合。如 下圖所示，地瓜粉和牛肉混合，無(wú)顆粒狀。
第四步：起鍋燒油，油熱后，將生姜和蔥段下鍋煸香，加入2ml左右的生抽，小火慢慢煸香，讓生抽的香味散發(fā)出來(lái)。接下來(lái)往鍋中加入適量的水，把白蘿卜也下鍋，蓋上鍋蓋一起煮。
第五步：大火將水煮開(kāi)后，將牛肉一片片下鍋，不要扎推下鍋，要分散下，以免蘸粘在一起。牛肉下鍋后，不要立刻去攪動(dòng)，用大火煮沸后，讓地瓜粉附凝固在牛肉表面，這樣牛肉吃起來(lái)就非常鮮嫩，軟嫩好吃。
第六步：牛肉煮沸后，煮1分鐘左右就可以關(guān)火了。不要煮太久，以免牛肉口感太老，失去鮮嫩口感。再把姜絲和香菜放入，有了香菜的點(diǎn)綴，辛香味濃郁，讓人胃口大開(kāi)；而姜絲的加入，不僅可以增香，還可以增味，湯汁喝起來(lái)略微辛辣好喝。
白蘿卜牛肉湯的做法大全家常
食材
牛腩1500克、白蘿卜1根
大蔥、姜片、黃酒、八角、鹽
做法
1、牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開(kāi)，焯水去血沫然后撈出；
2、焯水的同時(shí)，高壓鍋內加入適量水燒開(kāi)，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮；
3、放入蔥段、姜片，倒入適量黃酒；
4、放入八角，等鍋開(kāi)后撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開(kāi)后轉中小火燜制40分鐘左右；
5、取出燜好的牛肉和牛肉湯；
6、將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中；
7、加鹽燜煮10分鐘左右即可。
白蘿卜牛肉片湯的做法大全視頻
材料 原料：牛腩600克 配料：胡蘿卜1根，香菜或者香蔥1根，姜1大塊，蔥2段，八角1個(gè)，草果1個(gè)，肉蔻2個(gè) 調料：鹽2茶匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，番茄醬1湯匙 做法 1、牛肉切小塊，冷水下鍋，放半塊拍碎的姜，煮開(kāi)后煮一分鐘。
2、用溫水沖洗干凈牛肉備用。
3、胡蘿卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。
4、鍋里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、蔥炒均勻。
5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開(kāi)，小火燉到牛肉軟爛。
6、加入鹽、胡蘿卜繼續煮20分鐘，即成紅燒牛肉面湯底。
牛肉白蘿卜湯的做法與配方
1.將牛肉切塊，放開(kāi)水中氽一下，去掉血水，洗凈控干。
2.將姜拍破，鍋放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，紅辣椒，再放入牛肉塊。
3.將牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入醬油炒上色。放水燒開(kāi)，加入豆瓣醬，放入高壓鍋中壓二十分鐘。
4.將燉好的的牛肉連湯倒在燉鍋里，
5.放入蘿卜塊，香菇，調好味繼續燉上十分鐘即可。
白蘿卜羊肉片湯的做法大全
白蘿卜燉羊肉湯的正宗做法是：
先準備好食材：
主料：羊肉600克，白蘿卜一個(gè)。
輔料：植物油30克，老姜1塊，大蔥1顆，花椒50粒，鹽適量，料酒1勺。
白蘿卜去皮洗凈后切成蘿卜塊一公分厚即可，羊肉洗凈切成羊肉片，鍋里倒入適量清水，放入羊肉片，兩片姜，2粒花婌，料酒，煮開(kāi)關(guān)火將羊肉片撈出，用流水清水沖洗干凈。起油鍋放入姜片炒香，再放入羊肉片翻炒，倒入開(kāi)水，再次煮開(kāi)，把鍋里的食材全部倒入砂鍋，再加入蔥段，剩下的花椒開(kāi)始大火燒開(kāi)，小火燉一個(gè)小時(shí)后，放入白菜鹽繼續燉五分鐘，然后放入香菜段出鍋。
白蘿卜牛肉片湯的做法大全竅門(mén)
主料：
1綠蘿卜適量
2牛肉適量
輔料：
1姜絲，2蔥花
調料：
1料酒一勺，2胡椒粉少許 ，3鹽適量
做法：
1綠蘿卜切絲，用鹽腌至軟，清水洗掉鹽備用。
2牛肉放高壓鍋，加清水和調料壓熟，切塊。
3起鍋熱油，放姜絲和蘿卜絲煸炒片刻，加入高壓鍋里的牛肉湯
4燒沸騰后，加入牛肉、適量鹽，蓋蓋子小火煮30分鐘左右。
5開(kāi)蓋盛出，撒上蔥花。
牛肉片白蘿卜湯的做法竅門(mén)
食材用料
牛肉300克，大蔥4根，八角1個(gè)，料酒2勺，花生滿(mǎn)的一碟，雞精一茶勺，食用油一湯勺，豆瓣醬一茶勺，白蘿卜一只，鹽少許，白胡椒粉半茶勺
做法步驟：
步驟 1
備料：花生帶皮或去皮：開(kāi)水泡二十分鐘，
牛肉：切丁（牛腱子和牛腩均可）后在涼水里面泡三遍洗去血水。
蔥：兩根蔥對爿切開(kāi)后切段，另外兩根切絲。
白蘿卜從腰橫著(zhù)切三刀，得到三個(gè)完整的圓柱體，兩頭的頭尾不要。將蘿卜皮削去。
步驟 2
開(kāi)兩個(gè)灶，涼水下鍋，一個(gè)鍋煮蘿卜，一個(gè)鍋煮牛肉，另外燒一壺開(kāi)水備用。
步驟 3
煮蘿卜時(shí)將蘿卜柱站在鍋里，加水至沒(méi)過(guò)蘿卜，不蓋蓋子，大火燒開(kāi)后轉中火，維持看見(jiàn)水有點(diǎn)小沸騰但不燒開(kāi)的狀態(tài)。然后……一直煮！越久越好，這里大概煮了半個(gè)小時(shí)多吧。料理仙姬里面的蘿卜要煮四個(gè)小時(shí)呢……總之煮到旁邊的鍋里的牛肉ready。
步驟 4
煮牛肉時(shí)放入牛肉,蔥段，一勺料酒。仍然開(kāi)蓋煮，大火燒開(kāi)后小火撇去沫子，煮到牛肉變色熟透，不會(huì )出血水。將牛肉撈出，牛肉湯里面的蔥撈出扔掉，牛肉湯過(guò)濾備用。
步驟 5
蘿卜鍋的火不用關(guān)，把蘿卜鍋里面的湯棄去一半，和牛肉湯合并。以合并后仍然能沒(méi)過(guò)蘿卜柱子為度。如果液體不夠，則補充開(kāi)水(絕對要熱水)。加入蔥絲、泡好的花生、料酒一勺、雞精、白胡椒粉。維持小火，等待牛肉炒好。
步驟 6
鍋燒熱油，下入牛肉推開(kāi)，加豆瓣醬翻炒。牛肉變成燒烤的焦黃顏色后，鏟到旁邊蘿卜鍋里面。
步驟 7
蓋子蓋一半，小火，保持水一直處于小沸騰但絕不大沸騰的狀態(tài)四十分鐘。其中在經(jīng)過(guò)二十分鐘時(shí)，查看下水的情況，按口味加入少許鹽。
步驟 8
出鍋完成。
