牛肉絲和什么炒
主料:
牛肉絲300克
蔥姜蒜若干
胡蘿卜若干
青椒若干
洋蔥若干
輔料:
生抽、蠔油、白糖、味精若干
炒牛肉絲的做法:
步驟1
牛肉切絲加生抽、味精、白糖、蠔油腌制15分鐘以上。
步驟2
若干青椒、洋蔥、胡蘿卜切絲。
步驟3
準備少量蔥姜蒜。
步驟4
熱鍋冷油加入牛肉絲快速翻炒至變色，盛碗放一邊。
步驟5
鍋洗凈，重新倒油加入蔥姜蒜以及洋蔥胡蘿卜青椒絲翻炒斷生
步驟6
加入之前的牛肉絲快速翻炒，再加點(diǎn)生抽、白糖、味精（根據自己的口味調味），不能炒太久否則牛肉容易變老。
步驟7
起鍋裝盤(pán)。
炒牛肉絲用什么
炒牛肉絲用玉米淀粉好
牛肉絲和什么炒比較好吃
炒辣椒，或者炒竹筍，炒芹菜，萵筍頭，胡蘿卜，炒土豆，菠蘿，芒果，木瓜，西瓜。菜頭，兒菜。
牛肉絲炒什么?
牛里脊肉，牛里脊肉又分為“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買(mǎi)到，適合燒烤和煎炒。 炒牛肉絲的做法
1.牛里脊先切片，再按紋理橫著(zhù)切成絲；放一點(diǎn)小蘇打抓捏均勻，15分鐘后用清水沖洗干凈，用廚房紙吸干水分；
2.把牛肉絲放在碗里，加入少許鹽、適量蛋清、生抽和白糖，用手抓捏均勻；隨后再加入干淀粉，繼續抓捏至牛肉絲表面呈白色粉漿狀，添加1大勺食用油拌勻待用；
3.炒鍋加熱，倒入食用油，不用燒熱直接放入牛肉絲；保持中小火，用筷子將牛肉絲劃散成條，至變色斷生離火盛出；
4.鍋內留余油加熱，爆香蒜末倒入彩椒絲翻炒兩下；倒入牛肉絲，加入蠔油，再快速翻炒兩下即可出鍋。
牛肉絲一般炒什么
主料:
牛肉絲300克
蔥姜蒜若干
胡蘿卜若干
青椒若干
洋蔥若干
輔料:
生抽、蠔油、白糖、味精若干
炒牛肉絲的做法:
步驟1
牛肉切絲加生抽、味精、白糖、蠔油腌制15分鐘以上。
步驟2
若干青椒、洋蔥、胡蘿卜切絲。
步驟3
準備少量蔥姜蒜。
步驟4
熱鍋冷油加入牛肉絲快速翻炒至變色，盛碗放一邊。
步驟5
鍋洗凈，重新倒油加入蔥姜蒜以及洋蔥胡蘿卜青椒絲翻炒斷生
步驟6
加入之前的牛肉絲快速翻炒，再加點(diǎn)生抽、白糖、味精（根據自己的口味調味），不能炒太久否則牛肉容易變老。
步驟7
起鍋裝盤(pán)。
牛肉絲和什么炒孩子愛(ài)吃
食材準備
牛肉（最好是里脊肉，或者后腿肉），洋蔥，尖椒，干辣椒，大蒜，生姜，
制作過(guò)程
1.牛肉我們優(yōu)先選擇里脊肉，或者后腿肉，然后用刀順著(zhù)牛肉的生長(cháng)紋理的反方向，將其進(jìn)行切片，這樣有助于牛肉在烹飪的過(guò)程當中，能更好的入味，還能讓炒出來(lái)的牛肉更嫩滑。
2.準備一些尖椒，切成長(cháng)段，這個(gè)辣椒比較辣哦，不喜歡吃辣的朋友可以換成青椒，比較不辣。
3.洋蔥切成絲，準備蒜末，還有姜末，幾顆干辣椒備用。
4.牛肉炒的好不好，最重要的部分就是腌制牛肉。加入白胡椒粉，少量耗油，少量老抽，一小勺玉米淀粉，一小勺清水，用手抓拌均勻上勁，抓拌完以后倒入些許食用油，腌制10分鐘（腌制這個(gè)過(guò)程我們不加鹽，因為牛肉放過(guò)鹽之后就會(huì )出水，出水以后牛肉的肉質(zhì)就會(huì )變老，淀粉可以鎖住牛肉里面的水分，封油是為了在炒肉的時(shí)候不會(huì )粘連），做了這么多就是為了牛肉能夠更加滑嫩，也是一個(gè)竅門(mén)。
5.鍋中倒油。腌制好的牛肉下鍋翻炒，牛肉全部變色以后即可盛出備用。（我們大概炒了一分鐘左右）牛肉第一遍不宜炒過(guò)久，我們切的不厚，很快就會(huì )熟。
5.鍋留底油，加入蒜末，姜末，干辣椒爆出香味。
6.先加入洋蔥炒出香味，再加入牛肉快速翻炒
7.最后加入尖椒，進(jìn)行最后的調味（調味期間關(guān)小火）加入食鹽，生抽，出鍋前再來(lái)點(diǎn)食用油，能夠讓菜色更加油亮
8.出鍋裝盤(pán)，一盤(pán)色香味俱全香辣小炒牛肉就做好啦！
牛肉絲放什么炒好吃
應該在牛肉絲里打個(gè)雞蛋清，把牛肉絲放鍋里炒幾下就倒點(diǎn)老酒，這樣炒出來(lái)的牛肉嫩
牛肉絲跟什么炒好吃
1、將牛肉切絲
2、牛肉加入胡椒粉、淀粉、海天特級一品鮮醬油和海天古道料酒抓勻腌漬
3、將香菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈切絲，生姜和大蒜切末備用，鍋中熱油，爆香蒜末和姜末，放牛肉絲稍加翻炒
4.最后加入胡蘿卜絲，最后放入香菜段即可
牛肉絲和什么炒才嫩
用料
絲瓜 1根
牛肉 300克
牛肉炒絲瓜的做法步驟
步驟 1
把絲瓜削皮，切成滾刀塊備用，起鍋油熱后下蒜炒香
步驟 2
倒入絲瓜翻炒上色
步驟 3
倒入腌制好的牛肉加半碗水，加入一勺蠔油，一勺醬油，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉翻炒均勻。
步驟 4
收湯汁就可以起鍋了
牛肉絲和什么炒最好吃
1:白蘿卜洗凈后去皮，切成大塊；姜洗凈后切片；牛腱切塊后川汆去血水。
2:將1及其它全部的材料放入燉鍋中。
3:中火煮開(kāi)后轉小火蓋鍋慢燉，中間可翻動(dòng)一下材料。
牛肉絲和什么炒菜好吃
食材：芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。
做法：
1.芹菜洗凈切段。
2.牛肉洗凈切絲。
3.姜切絲。
4.蒜切片。
5.紅椒切絲。
6.青椒切絲。
7.小米椒切圈。
8.小蔥切蔥花。
9.碗中倒入牛肉，加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
10.起鍋倒油，油溫6成熱，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。
11.再倒入牛肉、芹菜、青紅椒，翻炒3分鐘。
12.接著(zhù)調入豆瓣醬、雞精翻炒至入味。
13.最后撒上蔥花即可。
