茄子牛肉的做法大全家常
食材清單
牛肉一塊 、 蔥姜蒜適量 、 花椒 、 小茴香適量 、 八角 、 桂皮適量 、 山楂適量，茄子一個
烹飪步驟
1，牛肉買回來洗凈，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了）
2，準備調(diào)料：蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調(diào)味盒。
3，砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調(diào)味盒和料酒，大火煮開（熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴）。
4，大火煮開后，撇去浮沫。浮沫撈得差不多后，放入泡發(fā)洗干凈切絲的海帶再次煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉制的時間最少兩小時。放入茄子即可
茄子牛肉的做法大全家常菜
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備好材料茄子，牛肉，香菜，蒜，蔥，姜，料酒，大醬，鹽，味精。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
聽說手撕茄子味道好，真的假的？
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蔥姜爆鍋，加一勺大醬，少許料酒，下入牛肉翻炒至變色。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入茄子炒至變色。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
添湯，大火燒開 小火燉十五分鐘。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入蒜泥，開蓋五分鐘，讓茄子吸收蒜的香味。宜家押蒜器，你值得擁有。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
出鍋撒上香菜。
茄子牛肉的做法大全家常視頻
材料
茄子250克，
牛肉150克，
油、
雞精、
醬油、
料酒、
蔥姜蒜、
郫縣豆瓣醬、
鹽適量。
做法
1、茄子洗凈切條，牛柳在菜市場購半成品菜，蔥姜蒜切末。 2、起鍋冷油煸炒牛柳變色盛出。 3、另起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬。 4、放茄子煸炒片刻，放醬油和2湯勺水燜煮3分鐘。 5、茄子軟時放牛柳、料酒炒勻。 6、放鹽和雞精調(diào)味即可。
茄子牛肉的做法大全家常竅門
原料
茄子200克，紅椒、青椒各35克，熟牛腩、姜片、蒜末、蔥段各適量
調(diào)料
豆瓣醬7克，鹽3克，雞粉、老抽、料酒、生抽、水淀粉、食用油各適量
做法
1.茄子洗凈去皮，切丁；青椒、紅椒均洗凈切開，去籽切丁；熟牛腩切小塊。
2.起油鍋，放入茄子丁，炸至斷生后撈出。
3.起油鍋，爆香姜片、蒜末、蔥段，倒入牛腩，加入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽，翻炒勻。
4.注水，放入茄子、紅椒、青椒，加入鹽、雞粉，炒勻，煮至入味，倒入水淀粉，炒熟入味，盛出即成。
茄子燉牛肉的做法大全家常
食材清單
牛肉一塊 、 蔥姜蒜適量 、 花椒 、 小茴香適量 、 八角 、 桂皮適量 、 山楂適量，茄子一個，海帶
烹飪步驟
1，牛肉買回來洗凈，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了）
2，準備調(diào)料：蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調(diào)味盒。
3，砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調(diào)味盒和料酒，大火煮開（熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴）。
4，大火煮開后，撇去浮沫。浮沫撈得差不多后，放入泡發(fā)洗干凈切絲的海帶再次煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉制的時間最少兩小時。放入茄子即可
茄子炒牛肉的做法大全
主料：茄子,100克,牛肉（瘦）60克
調(diào)料：姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,味精1克,植物油20克,淀粉(玉米)4克
做法步驟：
1. 茄子洗凈，切片，清水浸漬一小時
2. 牛肉洗凈，切片
3. 生姜洗凈，切絲，取食鹽、淀粉少許，與牛肉混勻
4. 大蒜去衣?lián)v爛
5. 起油鍋，放入大蒜，隨后放下茄子片，炒熟鏟起
6. 另用油起鍋，下牛肉粒，炒熟，并與茄片混勻，調(diào)味即可
茄子燒牛肉做法大全
食材用料
大白菜幾片，茄子半根，牛肉一小塊，肉松適量，寶寶面條一束
做法步驟：
1.大白菜清洗干凈切成小片，茄子削皮洗凈切成丁，牛肉事先燉爛然后切成小丁
2.鍋里放水燒滾，放入大白菜、茄子和牛肉還有寶寶面條一束，煮軟
3.撈出放碗里撒上肉松即可
牛肉燒茄子的做法大全家常
主料
牛腩100克，茄子250克
輔料
油適量，鹽適量，醬油適量，糖適量
味精適量
步驟1.茄子切好洗凈備用瀝干水。
步驟2.準備好熟牛肉。
步驟3.鍋里放油燒至5成熱。
步驟4.將茄子倒入鍋內(nèi)翻炒2-3分鐘。
步驟5.放入適量的醬油、鹽和水大火燒開。
步驟6.倒入熟牛肉翻炒下，換文火慢燒5-8分鐘，加入適量的糖。
步驟7.茄子稍爛后放適量的味精調(diào)味即可。
步驟八，美味又好吃的茄子炒牛腩做法步驟完成開吃了。
茄子牛肉怎么做好吃家常做法
主料：
牛肉約100克
圓茄子1個
輔料：
小紅菜椒1枚
小黃菜椒1枚
荷蘭豆約50克
Baby胡蘿卜6條
腌肉調(diào)料：
蠔油1大匙
生抽1大匙、
白酒1大匙、
玉米淀粉1小匙、
胡椒粉1/4小匙
菜油2大匙。
茄子表面：
玉米淀粉2/3大匙
芡汁調(diào)料：
蠔油2大匙
生抽1大匙
紅糖粉1小匙
生粉1/2大匙
麻油1小匙
胡椒粉1/3小匙
清水1/4杯
做法：
1. 牛肉切薄片入一大碗，加入蠔油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓勻，加清水1大匙，也抓勻，再加清水1大匙，再抓勻，加入玉米淀粉1小匙，還是抓勻，最好加菜油2大匙，再抓勻以保持水分，然后放密實盒入冰箱隔一夜，這樣就比較放味了；三、把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設置370°F，約10分鐘；
2. 把小菜椒、荷蘭豆、Baby胡蘿卜改刀為薄片；
3. 把圓茄子切條，加入玉米淀粉2/3大匙，用手拌均勻，然后入空氣炸鍋，設置370°F，約10分鐘；
4. 在烤茄子時可騰出手準備芡汁，置一碗，加入蠔油2大匙、生抽1大匙、紅糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯，攪拌均勻備用；
5. 鍋熱放底油，倒入菜椒、荷蘭豆和胡蘿卜片，稍翻幾下過一過油，即出鍋以去菜腥味，鍋底留油；
6. 此時茄子已經(jīng)烤好；
7. 爐開中大火，鍋熱放牛肉，炒至七至八成熟；
8. 倒茄子入鍋，兜幾下；
9. 加入芡汁，不斷翻拌，燒至汁起泡，出鍋裝盤
