紅燒筍牛肉的做法大全
工具/原料
牛肉 (180塊)
竹筍 (8根)
玉米油 適量
淀粉 適量
沙醬油 適量
鹽 適量
雞精 適量
紅辣椒 適量
尖椒 適量
蔥花 適量
方法/步驟
1/10
準備好所需的食材
2/10
牛肉切成片后放入料酒、淀粉、少許鹽腌10分鐘左右
3/10
紅辣椒和尖椒切絲裝盤(pán)備用
4/10
竹筍切絲裝盤(pán)備用
5/10
鍋內熱油放入蔥花煸香后倒入牛肉
6/10
牛肉炒熟后放入青椒和紅辣椒翻炒
7/10
放入生抽、雞精、鹽
8/10
放入竹筍翻炒2分鐘
9/10
倒入少量清水悶煮3分鐘左右
10/10
出鍋食用
牛肉炒筍的做法大全
1牛肉、芹菜、高筍、泡椒、泡姜、蒜，洗凈備用。
2牛肉切絲，放入郫縣豆瓣醬一勺，淀粉適量，花椒粉適量，白酒少許，再倒入些色拉油，攪拌均勻備用。高筍切片、芹菜切丁、泡椒泡姜及蒜切碎備用。
3油少許燒熱，煸炒高筍變色變軟出筍類(lèi)特殊的香味，撈起裝盤(pán)備用。
4另起鍋，放入植物油，因為后續菜多，可略多加些油以免太干。大火等油熱，放入泡椒泡姜、蒜爆香，泡椒焦黃即可。
5把拌好碼入味的牛肉絲倒入鍋中劃散，有本事的可以顛勺，沒(méi)本事的劃散就可以了，不要使勁瞎翻以免淀粉和肉分離。 6等牛肉變色，把第四步驟炒好的高筍倒入鍋中炒勻。
7倒入切好的芹菜，翻炒均勻即可出鍋。
筍干紅燒牛肉的做法
加醋，用肉更容易爛，筍也燉的嫩。
紅燒筍牛肉的做法大全圖解
可以的。
原料：牛肉、茄子、蘑菇、蔥姜、大蒜、郫縣豆瓣、料酒、油、鹽、醬油等調味料。
做法：
1、茄子、蘑菇切成小塊，撒適量鹽腌制十分鐘，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干凈；
2、牛肉切成和茄子蘑菇差不多大小的塊，用料酒、半個(gè)蛋清和適量淀粉掛漿。
3、鍋里倒油，燒熱后，將茄子倒入炸，炸至茄子金黃色后撈出控油。
4、鍋里留適量油，將牛肉倒入滑炒，時(shí)間不能太長(cháng)，火大了牛肉就不會(huì )滑嫩了；
5、將鍋里多余的油倒干凈，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣醬，加入剁碎的大蒜和蔥姜末煸炒入味。把炸好的茄子蘑菇一起到進(jìn)去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一點(diǎn)鹽和雞粉調味即可。
紅燒牛肉燒筍的做法
一步： 牛腩洗干凈切成小塊
家常美食紅燒牛腩，吃了忘不了第二步
第二步： 準備好以上食材
家常美食紅燒牛腩，吃了忘不了第三步
第三步： 鍋中水煮開(kāi)加入牛腩和姜片還有蔥段去腥
家常美食紅燒牛腩，吃了忘不了第四步
第四步： 煮至八分熟以后撈出瀝干水分
家常美食紅燒牛腩，吃了忘不了第五步
第五步： 鍋中倒入油，油熱以后加入姜片
家常美食紅燒牛腩，吃了忘不了第六步
第六步： 然后放入牛腩炒香
家常美食紅燒牛腩，吃了忘不了第七步
第七步： 加入辣椒醬和生抽還有醬油上色
家常美食紅燒牛腩，吃了忘不了第八步
第八步： 放入八角桂皮花椒香葉
家常美食紅燒牛腩，吃了忘不了第九步
第九步： 倒入適量的清水
家常美食紅燒牛腩，吃了忘不了第十步
第十步： 在鍋中中小火燉半小時(shí)
家常美食紅燒牛腩，吃了忘不了第十一步
第十一步： 待湯汁濃稠以后就可以出鍋啦
紅燒牛肉筍子做法大全
材料 主料：筍、牛腩； 輔料：大料3個(gè)、香葉2片、小茴香、桂皮一段、大蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣、火鍋底料 筍子燒牛肉
1 姜切片，大蔥切段，蒜備好
2 牛腩洗凈，放入鍋中加水，大蔥，姜片煮開(kāi)焯水
3 鍋中放油，油熱后加入一大匙郫縣豆瓣和一點(diǎn)火鍋底料炒出紅油
4 加入蔥段，姜，大蒜，干海椒，花椒炒
5 加入牛腩炒均勻，后倒入水莫過(guò)牛腩，可以多放點(diǎn)水，可以弄牛肉面
6 放入大料，香葉，小茴香，桂皮。水開(kāi)后轉小火，蓋上鍋蓋燉一個(gè)小時(shí)左右
7 筍切段，洗凈
8 放入牛肉中繼續煮20分鐘
9 可以撒上些蔥花，好看，我沒(méi)有就沒(méi)有放
鮮筍燒牛肉的做法大全
牛肉燒筍干:
用料牛肉 750克筍干 300克豆瓣醬 5勺老抽 3勺生抽 2勺鹽 8克料酒 2勺花椒 一把蒜 8瓣泡子姜 適量
牛肉燒竹筍的做法步驟
步驟 1
筍干提前泡發(fā)（大概5-6小時(shí)）備用。
步驟 2
牛肉洗凈，入清水加入料酒和花椒，焯水洗凈備用。
步驟 3
炒鍋入油放入蒜瓣和姜片，出香味后放入豆瓣醬炒出紅油，入牛肉稍微煸炒片刻，依次放入老抽，料酒，鹽，花椒，加入清水，大火燒開(kāi)，小火慢燉1小時(shí)。
步驟 4
待水燒到7成干時(shí)，放入生抽和適量鹽，再燒15分鐘起鍋裝盤(pán)。
紅燒筍牛肉的做法大全竅門(mén)
1、食材：牛肉250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個(gè)，青辣椒1/2個(gè)，香蔥1棵，生姜1小塊，花椒適量。
2、調料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的部分蔥、姜，大火燒開(kāi)，除盡血水后撈出切絲；用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲；辣椒洗凈，切絲。
3、往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時(shí)加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。
4、接著(zhù)把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時(shí)加入冬筍，燒入味后即可裝盤(pán)。
紅燒牛肉用什么筍
用料:
筍干 克150
牛腩 克1000
八角桂皮豆蔻香料 適量
紅油豆瓣醬 2勺
火鍋料 一小塊
姜蔥蒜
干辣椒 能吃辣就多放
花椒
筍干紅燒牛肉的做法步驟:
步驟 1 調料先全部備好。豆瓣醬是家里人做的，有鹽味，所以醬油鹽雞精我都在燉的中間看情況加多少，看個(gè)人口味。筍干昨晚泡好的，洗過(guò)后又煮了一遍，備用。
步驟 2 牛肉切好后用水泡了半小時(shí)左右，另起鍋冷水下牛肉，放姜蔥料酒焯水。沒(méi)多少泡沫，泡沫去掉，牛肉湯很香備用。
步驟 3 放了大概10克橄欖油，各位可以多放點(diǎn)油哈。然后放入八角桂皮豆蔻香料，花椒，干辣椒，生姜，蔥，豆瓣醬，火鍋料爆香。
步驟 4 緊接著(zhù)放入牛腩翻炒。
步驟 5 放入備好的牛肉湯和筍干，再加點(diǎn)水，大蒜，煮開(kāi)后。蓋蓋子小火燉上。燉2個(gè)小時(shí)。即可出鍋開(kāi)吃了
紅燒筍牛肉的做法大全視頻
做紅燒牛肉，筍子要切薄片，然后要去過(guò)水，再來(lái)炒。
