西紅柿牛腩卷心菜
牛肉切塊，在清水中泡半個(gè)小時(shí)泡出血水。
生姜切四五片，兩根蔥，和洗凈的肉放入高壓鍋，選燉肉選項，沒(méi)有選項就壓十分鐘
步驟 3
三個(gè)大番茄切十字花刀
步驟 4
放入開(kāi)水中浸泡三分鐘再剝皮，盆大能沒(méi)過(guò)番茄更好泡
步驟 5
剝皮之后對半切再切成滾刀塊
步驟 6
10克姜，3瓣蒜，一節大蔥，全部切成沫。
熱鍋熱油中大火下入沫沫翻炒出香味
步驟 7
蔥姜蒜沫炒香后放入牛肉，大火翻炒讓牛肉吸收蔥姜蒜香氣
（個(gè)人喜好在這步可以加點(diǎn)點(diǎn)鹽，讓牛肉先有鹽味，王剛老師這一步?jīng)]加鹽）
步驟 8
牛肉翻炒出香氣之后放入番茄醬，喜歡番茄酸甜的可以再多放點(diǎn)。
中火快速翻炒讓每塊牛腩都裹上番茄醬
步驟 9
放入三分之二的番茄，翻炒差不多兩分鐘
步驟 10
上一波番茄炒軟后放入剩下的番茄，這樣有番茄汁也有稍微成塊的番茄，更有口感
步驟 11
放入開(kāi)水稍微翻炒后中小火燜十分鐘
步驟 12
大火收汁，放入一克鹽，些許胡椒粉，些許白糖（這一步根據個(gè)人酸甜咸口味隨便調整）
收汁到稍微濃郁的狀態(tài)，不要太干
步驟 13
出鍋點(diǎn)綴點(diǎn)蔥花就好啦～
大功告成，好吃到家人一掃而空！
西紅柿 卷心菜
食材：西紅柿2個(gè)圓白菜少半個(gè)黃瓜1根雞蛋2個(gè)
蔥花適量姜片適量
油 鹽 味精適量
醬油 香油適量
具體步驟：1. 圓白菜切絲，黃瓜切圓片
2. 餅切絲
3. 西紅柿切塊兒
4. 碗里打兩個(gè)雞蛋
5. 鍋里放油，油溫上來(lái)之后放入蛋液
6. 用鏟子攪碎
7. 鍋里放少許油炒蔥花姜片，然后讓如西紅柿
8. 待西紅柿炒出汁兒放入圓白菜，放鹽翻炒兩下之后放入餅絲
9. 待餅發(fā)軟后，放入黃瓜片
10. 再放入雞蛋
11. 最后放味精，香油翻炒就可出鍋啦
番茄牛心菜
羅宋湯的做法
第1步牛腩切成小塊，胡蘿卜，芹菜，西紅柿，洋蔥切成丁，姜切成片，蔥切成段備用。
第2步牛肉冷水下鍋，可以加適量的姜片和蔥段去腥，煮出血沫撈出備用。
第3步鍋熱放入適量的油，放入切好的西紅柿，小火慢炒，炒到西紅柿變軟，然后加入100克的番茄醬和大約1千克的水大火煮開(kāi)。
第4步，水開(kāi)后放入準備好的牛腩，然后放入適量的百里香和香葉，然后調入少量的鹽做底味。然后小火悶40分鐘。
第5步，鍋熱放入黃油，放入洋蔥炒出香味，然后再放入芹菜紅蘿卜丁，翻炒至斷生后倒入牛腩內繼續燜煮15分鐘。
第6步，最后再用加入適量的鹽，調好湯的味道，就可以出鍋。簡(jiǎn)單的加長(cháng)常羅宋湯就做好了。
牛肉西紅柿卷心菜的做法
新三鮮是西紅柿、尖椒、大頭菜，有的區域叫卷心菜、包心菜、蓮花白這些。大頭菜是東北地區那旮沓稱(chēng)呼，這一新三新口感清新，不像地三鮮那麼油膩感，口感酸咸微甜含有麻辣味，十分健脾開(kāi)胃。 每一個(gè)人作法也不太同樣，有先放西紅柿的。
有后放西紅柿，我很喜歡先把西紅柿放鍋中炒，把西紅柿炒成西紅柿汁，再放進(jìn)尖椒和大頭菜，那樣西紅柿汁裹著(zhù)菜，味兒濃厚，十分美味。 包菜，西紅柿和尖椒一起炒，味甜酸特辣，包菜要維持脆爽口味，熟度把握是重要。第一，包菜拿手掰成尺寸勻稱(chēng)的片，不能用刀割，刀切的沒(méi)有手斯口感好。第二，西紅柿用熱水燙一下，除去外皮，以確保口味。尖椒切成片，或掰成坨。
第三，翻炒鍋中油可以比平常燒菜多放一些，把花椒粒炸香撈起來(lái)。蔥蒜爆鍋，蒜的比率要大。入西紅柿炒軟出水量，，下包菜迅速煸炒至斷生入尖椒翻炒兩下。調料，鹽，味精，耗油，起鍋淋麻椒油就可以。西紅柿切瓣，尖椒切成絲，卷心菜小塊就行，備大蒜瓣。起鍋燒油，放進(jìn)大蒜瓣，尖椒。煸炒一下，放進(jìn)西紅柿，炒的另外用炒勺將西紅柿盡可能弄碎渣，炒成料汁。
隨后放進(jìn)卷心菜，適當味精，鹽。蓋緊外蓋燉一小一會(huì )兒。正中間煸炒幾回，當卷心菜炒軟，料汁也不一會(huì )兒，起鍋。這一菜一定要用素油炒，最先包菜清洗，切割成三角快，泡浸后水燒開(kāi)入鍋焯包菜掉色撈起來(lái)，攥干水份備用，尖椒西紅柿也切割成三角塊，鍋中放入適當油，放鍋中中十幾粒麻椒爆鍋，放進(jìn)蔥姜蒜老抽王在依放進(jìn)尖椒包菜西紅柿，起鍋加些許鹽在撒少量蔥段就可以起鍋了。
牛肉卷 西紅柿
食材明細
肥牛卷300克、番茄2個(gè)、金針菇80克、小蔥1、蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺、鹽適量、花生油適量、生姜1小塊、蒜2瓣、清水兩碗
西紅柿牛肉卷金針菇的做法
1. 番茄用開(kāi)水燙1分鐘去皮切丁，金針菇撕小條，配菜備好，肥牛卷開(kāi)水下鍋焯水變色撈出，姜蒜切片
2. 熱鍋放油，放入姜蒜炒香，倒入番茄丁翻炒出沙，加入蠔油、生抽翻炒，加入清水燒開(kāi)
3. 再倒入金針菇煮3分鐘，然后放焯過(guò)水的肥牛卷煮開(kāi)，放料酒、少量鹽、蔥花拌勻出鍋即可，酸爽開(kāi)胃的番茄金針菇肥牛就做好啦
西紅柿牛腩卷心菜做法
羅宋湯： 原料：卷心菜， 土豆，牛肉，洋蔥 配料：番茄醬(聽(tīng)裝的，非番茄沙司)，面粉(1-2勺)，黃油，鹽，味精，
羅宋湯的調制方法：
1。將整塊牛肉放在水中煮熟。先大火，后小火，約一個(gè)小時(shí)左右。然后將牛肉取出切片，湯備用。
2。在鍋中倒入油，待油熱后，放入已切成片的洋蔥炒，待炒出香味后盛出，放入牛肉湯中。(有條件的話(huà)，不要放油，直接炒，據說(shuō)紅房子的`這道菜，洋蔥生炒要炒1個(gè)小時(shí)。)
3。將切好的土豆和卷心菜一起倒入油鍋中炒，炒好后盛出，放入牛肉湯中。
4。將番茄醬倒入油鍋中，(當心，油可能會(huì )濺起來(lái)，)快炒，直至油和醬融和在一起，加入適量的糖，以及用面粉和水調好的面湯，再炒一會(huì )，也放入牛肉湯中。 5。然后才開(kāi)始煮湯，大火燒開(kāi)后，加鹽，加牛肉片，開(kāi)小火慢慢煮，約半個(gè)多小時(shí)，待湯燒好后，加少量味精。
6。最后放幾片薄薄的黃油在湯上。一切ok，味道好極了。 鮮味羅宋湯的制作方法 番茄切小塊1個(gè)、檸檬洗凈四分之一個(gè)、卷心菜切絲半個(gè)、蒜蓉1湯匙、胡蘿卜去皮，切小塊1條、清水5杯、洋蔥切小塊1個(gè)、鹽、胡椒粉適量。
茄子卷心菜
主料：長(cháng)茄子、圓白菜、豬肉餡、雞蛋(可根據自家人口決定多少)
調料：蔥姜末、五香粉、食鹽、香油、生抽、蒜末、胡蘿卜末適量。
1、首先把買(mǎi)來(lái)的肉餡放入小盆里，把所有調料分別倒入，并用筷子攪拌均勻。
2、圓白菜的營(yíng)養價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量豐富, 多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，
促進(jìn)消化,預防便秘。把外面的老葉子除掉，清洗干凈圓白菜。
2、掰開(kāi)圓白菜葉，用開(kāi)水燙一下，目的是為了讓它葉子變軟，便于卷肉。
3、撈出后把大葉子用手撕一下，3至4厘米長(cháng)條即可。
4、圓白菜卷上肉裝入盤(pán)中，剩余的肉餡攤開(kāi)。
5、在肉餡上打一個(gè)或幾個(gè)雞旦。（可根據自家人的喜愛(ài)）
6、鍋中放入足夠的自來(lái)水，放上下屜把盤(pán)子放在中間，為了讓菜均勻受熱。
7、長(cháng)茄子的營(yíng)養，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養成分。清洗干凈長(cháng)茄子的表面。
8、茄子洗凈后切掉蒂和頂尖，從茄子中間切開(kāi)但不要切透，把調好的肉餡夾在里面，上面放些蒜末和胡蘿卜末。
9、再放上上層屜，把裝有茄子的盤(pán)子放上。蓋鍋蓋開(kāi)鍋后開(kāi)火，大約蒸30分鐘左右即熟。
10、兩菜一起出鍋了
西紅柿牛腩白菜
剩的燉牛腩吃不完，可以搭配上蔬菜做成其它美味家常菜！今天分享兩道用牛腩制作的家常美食。
一、牛腩燉土豆：
1、洋蔥、土豆切成小塊備用，
2、鍋內放入少許大豆油，油熱放入洋蔥爆香，加入土豆塊，翻炒片刻。喜歡咖喱的放點(diǎn)，不喜歡不放。
3、鍋中加入適量清水燉煮，水開(kāi)后放入剩牛腩，加適量精鹽、生抽、雞精、蠔油調味，蓋鍋蓋煮至土豆熟透湯汁濃稠即可。出鍋撒香蔥末或香菜末點(diǎn)綴。
二、牛腩柿子湯：
1、西紅柿去皮切小塊，放入碗中備用。
2、鍋中加入少量植物油，油熱下蔥花爆香，下入西紅柿翻炒出沙
3、下入牛腩翻炒均勻，加入適量清水，水開(kāi)燉煮幾分鐘更入味，調入適量精鹽、雞精、胡椒粉，出鍋撒香菜末或香蔥末！
