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    牛肉燙面蒸餃的做法大全(牛肉燙面蒸餃的做法大全視頻)

    2022年11月22日 16:12:2610網絡

    牛肉燙面蒸餃的做法大全視頻

    做蒸餃,還是用燙面的好吃,皮薄餡大。燙面,也就是要滾燙的開水將一部分面粉燙熟,加入開水時先用筷子攪成絮狀,再加入少許涼水稍微涼點后,用手和成光滑的面團,再放在一邊餳好。發(fā)面適合做包子,發(fā)面的皮厚一些。蒸餃采用燙面省事又好吃。

    牛肉燙面蒸餃的做法大全視頻教學

    蒸十八分鐘。因為牛肉韭菜餃子屬于蒸餃,蒸餃一般都比較大,還是牛肉餡的,所以蒸十八分鐘。建議蒸餃面和的軟一些,比水餃面再軟一成,可以不用燙面。

    蒸餃面軟口感好,推薦牛肉胡蘿卜蒸餃,勝于牛肉韭菜蒸餃,夏季韭菜不適合,牛肉餡蒸餃用里脊肉。

    正宗牛肉蒸餃的做法視頻

    1

    先和面。蒸餃的皮一定得是燙面,先燒一壺開水,冷卻到85度左右,餃子粉倒入和面用的盆中,倒入稍微冷卻的開水,邊倒邊攪拌,待面粉都攪拌成絮狀后,用手揉成較光華的面團。盆上蓋上濕毛巾,餳面四十分鐘左右。

    2

    餳面的時間正好拿來和餡兒。牛肉最好是不帶筋的腿肉,否則影響口感。牛肉和姜片一起加入絞肉機,繳成肉肉,也可以直接買絞好的牛肉回來。牛肉從絞肉機中取出,放入和餡兒的容器中,加一勺鹽和1g十三香攪拌均勻,放一邊腌制。

    3

    洋蔥加入絞肉機絞碎,蘿卜去皮擦絲。牛肉餡腌制一刻鐘左右即可。準備一小碗清水,分四次加入到腌制好的肉餡里,每次加水時后,用筷子順時針攪打,直至水全部融入餡兒里再加下一次的水,然后繼續(xù)攪打,直至一碗水加完。

    4

    加好水的肉餡稀而富有粘性,此時加入處理好的洋蔥和蘿卜,再加入一勺蠔油,兩勺食用油,攪拌均勻。

    5

    四十分鐘后,將餳好的燙面撒上面粉繼續(xù)揉搓,直至成為光華的面團。然后分劑子,桿皮,包入拌好的牛肉餡。包好的餃子放入蒸籠,水開后上鍋,大火蒸25分鐘左右,即成。蒸好的餃子皮軟餡兒香,汁水清甜,讓人欲罷不能。至于是否沾蒜蓉和醬油或醋,就看個人喜好了。

    牛肉燙面餃蒸幾分鐘

    燙面蒸餃怎么做

    材料

    豬肉餡400克,大蔥3根,面粉450克,香油,醬油,胡椒粉,鹽,姜,開水200—250克,清水適量

    做法

    1.將面粉放入盆中,快速倒入開水,用筷子向一個方向不停攪動,至盆中無干粉狀顆粒

    2.稍微溫涼后用手揉成光滑的面團,表面蓋濕布醒半小時

    3.利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中,用筷子朝著一個方向攪拌上勁,加入少量清水,再繼續(xù)攪拌,反復三次,至肉餡比較粘上勁即可

    4.大蔥只要蔥白部分,切成蔥花。姜切末兒

    5.把蔥花和姜末放入肉餡中

    6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻,最后加入香油攪拌均勻即可

    7.燙面搓成長條,切好劑子

    8.搟皮

    9.放餡,逐一包好

    10.屜上抹油,把包好的餃子放入

    11.水開后放鍋上,蒸制15分鐘左右即可,等3分鐘后開蓋即可享用了哈

    牛肉燙面蒸餃的做法大全視頻竅門

    燙面好。

    1.蒸餃一定是要燙面, 也就是用開水和面,先用筷子攪拌,稍微涼點用手和成光滑的面團后放在一邊餳上三十分鐘;

    2.牛肉餡里放入一定要放花椒水打入, 不要一次加入, 邊加花椒水邊攪拌, 花椒水不僅幫助去腥,還是能讓牛肉餡更鮮嫩;洋蔥末與牛肉是最佳拍檔, 一定要加入點;

    3.蒸餃子時將蒸屜刷層油, 方便取出; 大火蒸上十分鐘。

    牛肉餡蒸餃怎么做好吃視頻

    我每一次做牛肉餡餃子都非常好吃,吃過的人都夸贊說怎么做的這么好吃呢,其時也不難做,就是牛肉朵好后先放一邊,然后把圓蔥切碎,姜蔥蒜備好,放毫油生抽花淑面精鹽,在放一點香油調味,這樣調出來的牛肉餡不但好吃還非常可口,好吃到你停不下。

    牛肉燙面餃子的做法

    熟牛肉可以包餃子。

    但需把牛肉切碎,如果牛肉太大塊的話,會把餃子皮撐破,然后根據自己的喜好添加其他的餡料和調味料即可,注意如果是熟牛肉的話,蒸煮的時間可以減少。餃子,是中國傳統(tǒng)食物,餃子源于古代的角子,原名“嬌耳”,是我國鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了,餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作,餡料可以根據自己的喜好。

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