干煸牛肉土豆條怎么做竅門(mén)
主料:牛里脊肉300克。
輔料:干辣椒20g，花椒1g，孜然1g，白芝麻2g，大蒜3顆，蔥花少許，生抽少許，料酒1勺，蠔油1勺。花生油100克，鹽適量。
1.牛肉洗干凈切成條放入鹽、料酒、蠔油抓勻。加入少許花生油油拌勻，腌漬十分鐘。
2.干辣椒剪成絲。油溫3成熱放入牛肉條大火煸炒出水分。
3.牛肉變色轉中小火慢慢煸干。成焦黃色。
4.牛肉撥至一邊，放入干辣椒絲、花椒小火炒至辣椒變色。牛肉和辣椒拌勻加入孜然。
5.放入大蒜末。加入生抽灑上白芝麻。
6.即可出鍋。麻辣鮮香
牛肉炒土豆條怎么做
主料
牛肉250克
輔料
土豆100克
胡蘿卜80克
配料
辣椒適量
蔥適量
姜適量
八角適量
冰糖適量
老抽適量
料酒適量
油適量
鹽適量
土豆燒牛肉的做法步驟
1.牛肉洗凈，切小塊
2.胡蘿卜、土豆去皮，切滾刀塊
3.蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好。
4.鍋內放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。
5.鍋內放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
6.放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
7.放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒。
8.翻炒均勻，加入適量清水，燒開(kāi)后，加入土豆塊和胡蘿卜塊，放適量鹽調味。
9.中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。
牛肉土豆條的家常做法竅門(mén)
1、用料:牛肉 500克，土豆 2個(gè)，姜一塊，香葉 2片，八角 1個(gè)，花椒 20粒，冰糖 7顆，生抽 30克，料酒 15克，鹽 2克，老抽 15克
2、具體步驟
步驟1、牛肉切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開(kāi)后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛肉撈出來(lái)。
步驟2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來(lái)備用。
步驟3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
步驟4、加熱水沒(méi)過(guò)牛肉，中火煮開(kāi)以后蓋上蓋子，轉小火燉90分鐘。
步驟5、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，，加適量鹽攪拌均勻后蓋上蓋子燉15分鐘。
最后大火收汁，等湯汁收至濃稠就可以出鍋裝盤(pán)了。
生煸牛肉土豆條怎么做
牛肉逆著(zhù)紋路切片，加料酒，淀粉腌制10分鐘左右
步驟 2
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土豆切成小條，沖洗掉表面淀粉
步驟 3
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下姜蒜，花椒爆香，再下牛肉，翻炒至顏色變了就可以盛出，油多加一點(diǎn)，因為有淀粉會(huì )粘鍋
步驟 4
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單獨炒土豆條，油要多倒一點(diǎn)，以免粘鍋，炒到快熟的時(shí)候倒入牛肉一起翻炒，加料酒，生抽，鹽調味
步驟 5
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最后加蔥花和辣椒翻炒一會(huì )兒出鍋
生煸牛肉土豆條的做法
下面開(kāi)始準備食材
首先，我們準備五花肉500克，把肉皮切下來(lái)，然后再切成均勻薄片，切之前大家可以把五花肉放在冰箱里凍一下，凍硬以后切的時(shí)候不會(huì )打滑，切出來(lái)的肉片更薄、更均勻。
2.下面開(kāi)始準備輔料
準備青、紅線(xiàn)椒各一把，清洗干凈，斜刀切成段，青、紅線(xiàn)椒主要為菜品增色增味。
準備生姜一塊，切成絲。
準備大蔥一段，從中間劃開(kāi)，切成蔥花。
準備大蒜幾粒，切成片備用。
3.下面調一個(gè)碗料
準備一個(gè)小盆，放入味精2克，雞粉3克，白糖少許，生抽5克，蒸魚(yú)豉油20克，料酒5克，老抽3克用勺子攪拌均勻備用。
4.下面把五花肉焯一下水
鍋內燒水，倒入一些料酒去腥，把五花肉片放入鍋中，大約煮1分鐘，倒出來(lái)控水備用，焯水主要是為了去除五花肉中血水減少腥味。
5.下面開(kāi)始烹飪
鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止炒肉片時(shí)粘鍋，把肉片倒入鍋中進(jìn)行煸炒，充分煸出里面的豬油，這樣吃起來(lái)不會(huì )膩口，肥油煸成透明狀態(tài)，還要再小火煸炒一會(huì )兒，大約煸炒3分鐘，肉片炒成微黃色時(shí)倒出來(lái)控油。
鍋內留少許底油，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，倒入青、紅椒段一起翻炒，把青、紅椒炒香、炒至斷生以后，把肉片放入鍋中，淋入調好的碗料，開(kāi)大火快速翻炒入味以后，即可裝盤(pán)上桌。
土豆條炒牛肉怎么做好吃
原料：牛肋條肉，土豆。
輔料：老抽，冰糖，蔥段，姜片，紅干椒，調料包，八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，干山楂片，蠔油，味精。
做法：
1、鍋中燒開(kāi)水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2到3分鐘，撈出后洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份；
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開(kāi)水；
3、大火燒開(kāi)后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20到30分鐘；
4、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊；
5、排氣減壓后，打開(kāi)鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘；
6、關(guān)火后，減壓，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火收汁；
7、最后調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味后，關(guān)火；
8、加少許味精，拌勻即可。
干煸牛肉土豆條的做法
用料
牛肉兩斤，
豆豉辣醬小半碗，
細香芹一把，
干辣椒5個(gè)，
八角8個(gè)，
花椒一小把，
花椒粉1勺，
芝麻一小把，
老抽2勺，
糖4勺，
蒜適量，
黃酒適量，
蔥適量，
姜適量，
鹽適量，
步驟 1
碗中清水和少量鹽化開(kāi)，放入洗凈的牛肉，泡半小時(shí)，出血水。
步驟 2
燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個(gè)、蔥段、姜片、黃酒兩勺、牛肉塊，清水沒(méi)過(guò)牛肉約5公分，大火燒開(kāi)后，轉小火燉1.5-2小時(shí)，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即為八成熟，關(guān)火，撈出控水，待涼透。
步驟 3
涼透的牛肉順著(zhù)肉的紋理切成條，香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用。
步驟 4
鍋里放花椒、干辣椒、半碗冷油、開(kāi)小火，慢慢炸出香味，看花椒快變黑，關(guān)火，撈出花椒和干辣椒。
步驟 5
重熱鍋中油，放入八角，姜絲、芝麻、牛肉條，花椒粉、中火煸炒5分鐘左右，至牛肉發(fā)干，倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著(zhù)炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。
干煸牛肉土豆條怎么做竅門(mén)圖片
原料：胡蘿卜1根、牛肉300g、生姜、青蒜苗、玉米油、鹽、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、料酒。
做法步驟：
第1步、牛肉逆著(zhù)紋路切片，用生姜絲，生抽，玉米淀粉，料酒，胡椒粉腌制半小時(shí)待用。青蒜苗洗干凈切斷，胡蘿卜去皮切片待用。
第2步、炒鍋倒入水，燒開(kāi)，倒入青蒜苗，胡蘿卜調入少許鹽，煮熟，然后用清水過(guò)濾一遍。
第3步、油鍋燒至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒牛肉一分鐘。
第4步、倒入青蒜苗，胡椒粉煸炒片刻
第5步、調入少許辣椒醬,調入少許生抽，出鍋入盤(pán)。
干煸牛肉土豆條怎么做竅門(mén)圖解
干煸牛肉條主料：牛肉兩斤、豆豉辣醬小半碗 輔料：細香芹一把、干辣椒5個(gè)、八角8個(gè)、花椒一小把、花椒粉1勺、芝麻一小把、老抽2勺、糖4勺、蒜、黃酒、蔥、姜、鹽
做干煸牛肉條的步驟1、碗中清水和少量鹽化開(kāi)，放入洗凈的牛肉，泡半小時(shí)，出血水。
2、燉鍋中放十幾顆花椒、八角4個(gè)、蔥段、姜片、黃酒兩勺、牛肉塊，清水沒(méi)過(guò)牛肉約5公分，大火燒開(kāi)后，轉小火燉1.5-2小時(shí)，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即為八成熟，關(guān)火，撈出控水，待涼透。
3、涼透的牛肉順著(zhù)肉的紋理切成條，香芹切段、姜切絲、蒜切碎末備用.
4、鍋里放花椒、干辣椒、半碗冷油、開(kāi)小火，慢慢炸出香味，看花椒快變黑，關(guān)火，撈出花椒和干辣椒。
5、重熱鍋中油，放入八角，姜絲、芝麻、牛肉條，花椒粉、中火煸炒5分鐘左右，至牛肉發(fā)干，倒入豆豉辣醬、老抽、糖、接著(zhù)炒5分鐘、放香芹炒至變軟、按自己口味放適量鹽、出鍋前放蒜末再炒一分鐘即可。
土豆炒牛肉條
主料
牛肉半斤
土豆兩個(gè)
蔥適量
米椒適量
姜適量
蒜適量
輔料
生抽適量
鹽適量
十三香適量
雞精少量
胡椒粉少量
生粉少量
老干媽1匙
胡麻油適量
色拉油一碗（過(guò)牛肉）
老抽適量
味精少量
1. 牛里脊肉半斤！沖洗一下，切小片！
2. 加少量的生抽，老抽，鹽，十三香，胡麻油，胡椒粉，生粉抓勻
3. 鍋里面倒色拉油燒七八成熱時(shí)，放入牛肉片過(guò)油后撈出控油！（我一般炸東西用色拉油，炒菜用胡麻油！親們可以根據自己的口味來(lái)做）
4. 土豆去皮洗干凈切片，放水里面沖洗一下淀粉后，撈出來(lái)控水！米椒，蔥，姜，蒜切碎備用。
5. 鍋里面倒胡麻油燒熱放入，蔥，蒜，姜，米椒煸出香味。
6. 放老干媽炒出紅油
7. 出紅油后放入土豆片，加生抽，老抽，鹽，十三香翻炒。
8. 翻炒幾下加入過(guò)油的牛肉片，加雞精，味精稍微翻炒幾下出鍋。
9. 從小吃土豆長(cháng)大的，怎么吃也不膩！！！
10. 簡(jiǎn)單的下飯菜哦
干煸牛肉土豆條怎么做竅門(mén)視頻
食材
芹菜30g，辣椒粉10g，豆瓣20克，醋10ml，生抽10ml，花椒油5ml，油100ml，姜絲6g，料酒10ml，味精3g，精鹽5g，白糖5g，醬油10ml，牛肉300g
1/準備芹菜30g，辣椒粉10g，豆瓣20克，醋10ml，生抽10ml，花椒油5ml，油100ml，姜絲6g，料酒10ml，味精3g，精鹽5g，白糖5g，醬油10ml，牛肉300g。
2/牛肉切絲，芹菜切段。炒鍋燒熱，倒入油100ml，燒至六成熱左右，放入牛肉絲300g，快速煸炒至酥脆，加入豆瓣20g和辣椒粉10g。
3/順次加入白糖5g，料酒10ml，醬油10ml，精鹽5g，味精3g，翻炒均勻。最后加入芹菜30g，姜絲6g，攪拌幾下后，淋醋10ml和花椒油5ml即可。
4/美味又好吃的干煸牛肉絲正宗做法王剛完成開(kāi)吃了。
