炸牛肉條的做法竅門(mén)
牛肉可以用食用油做成菜品，油不分是哪一種
炸牛肉條的做法竅門(mén)有哪些
牛肉油炸十五分鐘左右合適。
油炸牛肉條的做法大全竅門(mén)
1、先將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冰凍2小時(shí)。
2、取出凍牛肉切成6毫米的厚肉塊，再改成5毫米長(cháng)的片。
3、瓷碗中放芝麻油、醬油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，調和拌勻，放入牛肉片，抓勻，腌漬入味滲入肉內。
炸牛肉條的做法竅門(mén)視頻
1.把肉放入冷水，放八角，桂皮，草果，豆蔻，香葉，開(kāi)火煮15-20分鐘，中途撇去血沫，放入鹽
2.煮好后冷卻，按紋理切片
3.熱鍋冷油，放去比較多量的菜籽油，煸炒牛肉片
4.放入姜蒜沫，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，辣椒油，雞精約5--8分鐘左右即可
5.裝盤(pán)食用，冷吃也不錯
炸牛肉條的做法怎么做最嫩竅門(mén)
1、將豬肉，和空心菜洗凈，切成細長(cháng)條；
2、把切好的肉加料酒，鹽，蛋清，少許生抽，糖，適量的紅薯淀粉攪拌均勻，盡量讓每個(gè)肉條上都裹上淀粉，還有就是多攪拌一會(huì )兒肉條會(huì )更入味兒。（加淀粉時(shí)一定不要沾冷水，不然淀粉裹不上肉條，下鍋煮時(shí)會(huì )掉袋淀粉）；
3、鍋中燒清水至水沸，水沸放淀粉裹好的肉條，放肉條時(shí)一定要趁水沸時(shí)放，如果放到一半水不沸了，等一會(huì )兒；
4、滑肉全部下鍋后過(guò)用鏟鍋底輕輕推一下，避免粘鍋，不要攪太勤， 掉粉；
5、看到肉有點(diǎn)兒小透明的時(shí)候，就把之前洗好的空心菜放下去，放鹽調好味就可以出鍋了，這個(gè)時(shí)候不要放太多鹽，因為之前在滑肉里已經(jīng)調了味，所以這時(shí)候可以放淡一些；
6、如果覺(jué)得太淡了，可以自己調一個(gè)蘸碟蘸著(zhù)吃。
怎么炸牛肉條才會(huì )脆呢
要想炸出的牛肉片又酥又嫩。首先牛肉的質(zhì)量是關(guān)鍵問(wèn)題，牛肉要選肉質(zhì)嫩點(diǎn)的，改刀時(shí)要切成厚薄一樣的片。用調料腌制入味備用，再給牛肉穿一層衣，也就是掛一種用雞蛋，生粉，面粉調的糊，之后把掛好糊的牛肉放入四，五成的油鍋中炸制，這樣炸的牛排才會(huì )外酥里嫩。
炸牛肉條的做法竅門(mén)是什么
酥炸牛肉,外酥里嫩,微辣香脆
這道嫩炸牛肉。那是有過(guò)之而無(wú)不及，那鮮嫩爽口，孜然香辣的口感，就是嫩炸牛肉的味道，喜歡吃牛肉的朋友可以試試這樣的做法哦，味道好吃了。
步驟一：將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。洗好的牛肉擠干水分，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。
步驟二：將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散，炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出，撒上孜然芝麻即可食用。
炸牛肉條的家常做法
首先把大塊牛肉用鹽和個(gè)人喜歡吃的佐料腌制幾小時(shí)，再放油鍋里炸才有入味道的。
炸牛肉條怎么腌制
1、準備材料：牛肉300克、香腌料適量、雞蛋2個(gè)、面粉適量、面包糠適量、豆油適量。
2、牛肉切條，放入香腌料，腌制30分鐘。
3、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
4、將腌好的牛肉片依次裹上面粉、蛋液和面包糠，然后放在一旁備用。
5、起鍋燒油，將油燒至六成熱放入牛肉條，中火炸至兩面金黃即可。
炸麻辣牛肉條的做法
主料：
中粗辣椒面適量
細辣椒面適量
熟芝麻適量
小茴香適量
孜然粉適量
花椒粉適量
五香粉適量
輔料：
香油適量
蠔油適量
白糖適量
鹽適量
雞精適量
做法：
1. 準備一個(gè)大碗，放入粗辣椒面、細辣椒面、熟芝麻、香油、小茴香、白糖、鹽（蔥姜蒜），粗辣椒面：細辣椒面：芝麻=1:1:1。
2. 熱鍋燒油，倒一半的油在碗中，混合均勻。
3. 隨后放入花椒粉、孜然粉、五香粉、蠔油，
4. 再倒入另一半油，混合均勻。放雞精再混合即可。
5. 面筋折成自己想要的長(cháng)度，加紅油混合均勻（面筋上都沾上紅油）。
6. 鍋中水上汽之后，倒入面筋蒸10分鐘。
7. 打開(kāi)蓋子稍微撥散，
8. 加足夠味道的辣椒油。
9. 用手或者噴壺撒點(diǎn)水，混合均勻。注：一定要撒水，不然面筋太硬，水量不能多，水多面筋會(huì )膨脹開(kāi)來(lái)無(wú)韌勁。
10. 再蒸10-15分鐘，打開(kāi)蓋子試試軟硬喲，量的多少決定蒸的時(shí)間
