牛肉丸子怎么做才嫩
做牛肉餡的時(shí)候，加入八角，花椒，蔥姜泡的水，再加入少量玉米淀粉，就會(huì )很嫩
牛肉丸子怎么做鮮嫩
先把水煮開(kāi)再加入牛肉丸子，幾分鐘就可以，太久了就會(huì )老。
牛肉丸子怎么做才嫩嫩的
有啊,加點(diǎn)富磷聯(lián)C,肉丸筋道有彈性,口感脆嫩。
牛肉丸子怎么做好吃又嫩
一：將肉用攪拌機或者是刀剁碎，越碎越好（肉最好是半肥半瘦。不能光用瘦肉，一定要加相當量的肥肉，不然不會(huì )滑嫩的）。放入干淀粉和蛋清，朝一個(gè)方向攪打均勻，再放入蔥姜末和少許胡椒粉，蓋上蓋子放在一旁腌制十分鐘；
二：將腌制后的肉末再放入鹽，味精，和醬油調味（鹽不能最早就放，早就放進(jìn)了鹽，把肉里的水分都殺出來(lái)了，肉就不滑嫩了）
三：然后再準備自己喜歡的一些配菜，什么都可以。做丸子其實(shí)最經(jīng)典的就是冬瓜了，不過(guò)你也可以是黃瓜，白菜等等都可以；
四：配菜準備好后，就根據自己做丸子的量燒一鍋開(kāi)水，水里放上一大片姜和幾片蔥，水開(kāi)后放入配菜先將其煮到八分熟；
五：將配菜煮到八分熟后，開(kāi)始捏丸子，把手充分洗干凈，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指擠出一個(gè)小球，再用勺子掛到鍋里（此時(shí)一定開(kāi)最小火）；
六：都一一刮完后開(kāi)大火煮開(kāi)，再關(guān)到中火煮5分鐘，肉丸子就熟了，再放上少許的鹽，味精，胡椒粉調一下?tīng)C的味，滴上幾滴香油就做好了。（下丸子時(shí)開(kāi)小火哦，要不然前面的已經(jīng)熟了，后面的還在手里。都下完時(shí)開(kāi)大火燒開(kāi)再開(kāi)中火煮幾分鐘）。
牛肉丸子怎么做才嫩又滑
原料：牛肉、肥肉、生粉、蔥姜水、鹽、糖、生抽、雞蛋、油、料酒、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、準備好牛肉和肥肉
第2步、清洗干凈血水，多洗幾次，瀝干水分
第3步、姜和蔥加適量的水，小火熬10分鐘，再泡一會(huì )兒，得到蔥姜水，晾涼待用
第4步、牛肉和肥肉剁成末
第5步、除生粉外，牛肉加其它的配料一起放入料理機打成牛肉肉泥（我分了四次打，一次不能打多了，牛肉的阻力有點(diǎn)大，分少一點(diǎn)肉打，可以打得更細膩一點(diǎn)）
第6步、打好的牛肉泥
第7步、加入生粉，順一個(gè)方向攪拌均勻
第8步、改放一個(gè)大點(diǎn)的盆，摔打牛肉上勁，（我差不多摔打了600下），牛肉泥放入冰箱冷藏4-6個(gè)小時(shí)左右
第9步、起鍋燒水
第10步、水開(kāi)后，轉最小火（以免下入的牛肉丸煮散了）
第11步、用手的虎口擠出丸子
第12步、用勺子勺入鍋中，全程小火，依次做完全部的丸子
第13步、待丸子全部浮起來(lái)后，就好了
第14步、撈出放入冰水中，期間再換一次冰水
第15步、撈出丸子，瀝干水分
第16步、好了
第17步、放入冰箱冷藏，隨吃隨取
小貼士：
煮牛肉丸一定要慢火煮丸，不能開(kāi)大火，這樣就能保存牛肉丸中的營(yíng)養成分和濃郁的牛肉味，又能保證肉丸彈性十足的口感。
牛肉丸子怎么做才嫩不柴
將準備好的牛肉洗凈切成小塊，然后用檸檬腌制一會(huì )，去去腥，將鐵棍山藥去皮洗凈，切成小塊，胡蘿卜洗凈切成薄片。
將腌制好的牛肉倒入料理機中，再倒入切好的鐵棍山藥和胡蘿卜，將牛肉泥攪拌均勻。
將攪拌好的牛肉泥取一些放手上，攤開(kāi)一些，然后放入適量奶酪，再將奶酪包起來(lái)。
搓成小丸子，將搓好的丸子放在盤(pán)子里，鍋中倒入清水，開(kāi)火將水煮開(kāi)，水開(kāi)后將搓好的牛肉丸子放入鍋中，用勺子攪拌一下，將牛肉丸子煮至浮起，然后再繼續煮幾分鐘，就可以了。
牛肉丸子怎樣做才嫩
備料：蔥、姜、花椒水（用開(kāi)水泡）
2
備料：牛肉、饅頭（沒(méi)錯，就是大白面饅頭，掰成塊，淋少許水泡軟備用）
3
蔥、姜切末備用（好吧切蔥的過(guò)程挺痛苦的。。。）
4
牛肉剁成餡兒
5
肉餡剁得差不多的時(shí)候，放入蔥末、姜末繼續剁
蔥姜剁勻后，放入饅頭繼續剁，期間可以加入少許花椒水
剁好后，倒入花椒水，加入適量鹽和五香粉，順一個(gè)方向打餡兒
取一個(gè)小碗導入適量醬油和香油，用手蘸著(zhù)這個(gè)搓丸子
6
碼入比較平的盤(pán)子里，大小不一的丸子搓好了，放入鍋中，待水開(kāi)后大概20-30分鐘出鍋
好吃的牛肉丸子就做好了。
怎樣做牛肉丸子最嫩最好吃 新聞
主料：牛肉
輔料：鹽，糖，白胡椒粉，蒜，生抽，泡打粉，玉米淀粉
做法：1. 牛里脊去筋膜切成薄片
2. 放入料理機中
3. 加適量鹽、糖、蒜、生抽、白胡椒粉、泡打粉、玉米淀粉攪打成牛肉泥狀
4. 放入碗中，準備擠丸孑
5. 加少許水，水不能多一點(diǎn)點(diǎn)，攪打上勁
6. 鍋中燒水，不要燒開(kāi)70度的樣子開(kāi)始汆丸子
7. 擠入丸孑即可
牛肉丸子怎么做才嫩好吃
牛肉要選擇新鮮的牛肉，不能是注水的，然后最好是沒(méi)有筋的牛肉，打碎牛肉，可以加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，加一個(gè)雞蛋清，順著(zhù)一個(gè)方向一直攪拌上勁，一直用力摔打牛肉，煮牛肉的時(shí)候要溫水慢慢的煮，煮好的牛肉丸子反正冷水里面凍一下，這樣牛肉丸才有彈性
