牛肉蒸著(zhù)吃的做法大全視頻
牛肉可以蒸著(zhù)吃，例如粉蒸牛肉。
粉蒸牛肉的制作方法如下：
主料：牛肉250g，土豆250g
輔料：食用油適量，食用鹽適量，米粉適量，香菜適量
步驟一、土豆和牛肉用清水洗凈后切塊備用。
步驟二、碗內加入適量的食用油、食用鹽和米粉，然后放入牛肉抓勻。
步驟三、然后倒入墊了土豆的盤(pán)子上，放入蒸鍋蒸制30分鐘。
步驟四、30分鐘后出鍋，撒上香菜即可食用。
家常蒸牛肉的做法大全圖解
步驟 1
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冰箱取出肉餡常溫解凍
步驟 2
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加一勺白糖
步驟 3
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半勺食鹽
步驟 4
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一點(diǎn)胡椒粉 還有一點(diǎn)淀粉
步驟 5
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充分攪拌均勻，靜腌一小時(shí)。
步驟 6
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平鋪入盤(pán)，上蒸鍋。
步驟 7
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上汽后，大火10分鐘，小火5分鐘。 盤(pán)中的湯汁不要扔掉。
步驟 8
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湯汁倒入炒鍋，加番茄醬、一勺白糖、少許生抽。開(kāi)大火收汁。
步驟 9
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變的有濃稠感后出鍋。
步驟 10
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澆在肉餅上。
蒸牛肉怎么做法
主料:
熟牛肉250g
輔料:
生抽2勺，白砂糖少許，鹽少許，蔥末適量，姜末適量，干辣椒4個(gè)，青辣椒1個(gè)，米酒1勺，香油少許，香醋兩勺，料酒少許
— 烹飪步驟 —
1·準備 輔料
2· 切好的熟牛肉
3· 將輔料放入鍋中炒香
4· 放入牛肉大火翻炒，加入鹽，生抽，糖，米酒，香醋，料酒，最后放入香油即可出鍋。
牛肉蒸著(zhù)吃的做法大全視頻播放
食材：
牛里脊一塊、胡蘿卜一根、杏鮑菇一個(gè)、生粉、食用鹽、料酒、白糖、五香粉、食用油
牛肉蒸肉末的做法步驟：
步驟1、
牛肉清洗之后切制成絲狀，胡蘿卜將外皮去掉，而后也切制成成細絲，杏鮑菇的話(huà)也是清洗切絲待用。
步驟2、
將牛肉絲給稍微的腌制一下：生粉、食鹽、五香粉、料酒、白糖與肉絲混合抓勻，靜置腌上十來(lái)分鐘。
步驟3、
起鍋熱油，先將牛肉絲下鍋翻炒一下子，然后盛出來(lái)待用。重新起鍋將胡蘿卜絲與杏鮑菇絲下鍋，加上食鹽一同翻炒，入味之后我們將牛肉絲回鍋，炒勻之后就可以出鍋。
家庭蒸牛肉的做法視頻
用料
牛肉300克
淮山200克
豌豆50克
紅黃甜椒100克
蒜頭3個(gè)
蔥2支
冬粉1把
蠔油1大匙
糖1小匙
胡椒粉1/2小匙
醬油1小匙
太白粉
做法
1/4牛肉切片、紅黃甜椒切片、蒜頭切薄片、蔥切段、淮山切片
2/4鍋內燒熱2碗油，以高油溫放入冬粉油炸至膨脹，盛盤(pán)略微壓散，利用原鍋馀油，放入牛肉煎煮至變色時(shí)盛出
3/4起鍋放入蒜片加油爆香，放入甜椒片、蠔油、醬油、胡椒粉、糖調味，再加入適量的水加蓋煮滾
4/4放入淮山片、豌豆、牛肉片，撒入蔥段，加太白粉水勾芡，待湯汁收濃即可盛盤(pán)
牛肉用蒸的怎么做好吃
1、放料：把切好洗凈的牛肉放人鍋內，再放作料，一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮，無(wú)論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。
2、還可以加些桔皮，若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長(cháng)3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣，將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。
3、火候：作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開(kāi)時(shí)掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開(kāi)，3個(gè)小時(shí)左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。
4、使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了，即大火開(kāi)鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經(jīng)20分鐘。
5、腌制牛肉的時(shí)候，除了要加入一些調味料之外，還要加入清水，牛肉的吃水量很大，一般500克牛肉可以吃進(jìn)去250克水，給它補充足量的水分，可以讓牛肉的口感更嫩滑，就像臉上做了面膜，水嫩嫩的。
6、加入水之后一定要繼續抓，讓水分完全吃進(jìn)肉里，最后用色拉油封住，撒少許佐料，這樣我們在蒸牛肉的時(shí)候，均勻的平鋪在盤(pán)中，蒸出來(lái)的牛肉口感就會(huì )鮮嫩很多。
蒸牛肉片的做法視頻
食材
牛肉400克;
醬油一勺;
酒一勺;
鹽5克;
姜2片;
蔥3根;
方法/步驟
1/將牛肉洗凈，切成牛肉塊備用。
2/切好的牛肉放碗里，放醬油，放老酒，放鹽，放姜等調料腌上。
3/電飯鍋插電，將碗中牛肉放電飯鍋中蒸40小時(shí)，40小時(shí)后開(kāi)鍋出鍋，加香蔥點(diǎn)綴一下，林清蒸牛肉的做法完成。
牛肉蒸著(zhù)吃的做法大全視頻教程
原料：牛里脊、土豆、蔥姜水、蒸肉米粉、鹽、糖、豆瓣醬、白胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽。
做法步驟：
第1步、，牛里脊一塊，蒸肉米粉，土豆，提前浸泡一小碗蔥姜水。
第2步、牛里脊肉清洗干凈，切成片狀。
第3步、放入盆中，用清水浸泡15分鐘。
第4步、另起鍋，鍋中放入適量的油，放入1勺豆瓣醬，炒出紅油盛出來(lái)。
第5步、淘洗幾遍捏出血水，放鹽，糖，白胡椒粉，花椒粉，分2-3次加入蔥姜水，朝著(zhù)一個(gè)方向攪拌，讓牛肉吸滿(mǎn)蔥姜水，這是粉蒸肉肉嫩的小秘訣。
第6步、把炒好的豆瓣紅油放入牛肉中，加蒸肉米粉，適量的老抽調色，攪拌均勻。
第7步、如果米粉有點(diǎn)干可以再加一些蔥姜水抓拌，帶一點(diǎn)濕潤的狀態(tài)是最好的。
第8步、耐高溫陶瓷盒中放入土豆塊鋪在最下層。
第9步、把牛肉一個(gè)個(gè)鋪在上面（注意不要壓牛肉，蒸的時(shí)候給米粉留空隙口感好）順其自然的放。
第10步、水開(kāi)后蒸一個(gè)小時(shí)。
第11步、粉蒸小牛肉制作完成，先嘗了一口，這味道把自己都驚艷到了，絕對不輸大飯店。
第12步、土豆軟糯，牛肉香而軟爛，帶著(zhù)米香，透著(zhù)微微辣，配米飯絕對下飯。
蒸牛肉方法
蒸肉和煮肉的區別在于，水和肉是接觸還是沒(méi)有接觸的，說(shuō)的簡(jiǎn)單一點(diǎn)，蒸肉就是水和肉間接性接觸沒(méi)有直接接觸，而煮肉不同，主要是將肉和水直接放在一起通過(guò)高溫加熱的方式，一般做蒸肉都是可以直接上菜的，一般用水煮的肉，都是用來(lái)做炒菜用的。
牛肉蒸著(zhù)吃的做法大全視頻下載
做法：
1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。
2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（適量）、老抽（適量）、鹽（少許），香油（少許）用筷子攪拌均勻，腌一會(huì )。
3，10-15分鐘后，換到一個(gè)淺口稍有肚的盤(pán)子里,。切一點(diǎn)蒜瓣塞在肉底下，放兩三個(gè)干紅辣椒，有姜片的話(huà)也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開(kāi)，就放個(gè)小碗在底下墊著(zhù)（碗里也要放水）。
4，,把盛肉的盤(pán)子放在上面，蓋蓋子。
5，大概十分鐘的時(shí)候把小蔥打結塞進(jìn)肉里。繼續蒸。
6，小火大概半小時(shí)。,
7，可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤(pán)。
牛肉蒸著(zhù)吃怎么做
先將牛肉用刀背拍松，然后剁成肉泥，蔥，姜，蒜剁成末。加入醬油，料酒(料酒可以去腥味，但在烹調的過(guò)程中會(huì )揮發(fā)，所以不用擔心有酒精對寶寶不好)，生粉(可以使肉更嫩)各少許，將材料攪拌均勻。文火蒸7-8分鐘(時(shí)間視份量而定)，也可以在蒸米飯時(shí)，放在電飯褒里一起蒸，這樣既省時(shí)又省力。
