燉牛肉放牛肉粉可以嗎
1 將牛肋條肉洗凈后切成2公分左右的塊狀
2 蔥姜洗凈后切成蔥段和姜片備用
3 熱鍋涼油，待油燒制五成熱時(shí)放入花椒八角、蔥姜片爆香
4 接著(zhù)將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻
5 倒入沒(méi)過(guò)牛肉塊足量的清水后倒入醬油（此時(shí)不要放鹽），水開(kāi)后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉小火燉90分鐘后
6 放入適量的鹽和大喜大牛肉粉后，繼續小火燉30分鐘
7 最后根據自己的口味轉大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過(guò)少，要稍稍多些
燉牛肉要加生粉嗎
之所以裹生粉可以讓肉質(zhì)更嫩是因為肉在加熱過(guò)程中保水性會(huì )下降，從而使肉變得緊實(shí)、含水量少，而裹上生粉后可以其中的堿性物質(zhì)，在腌制的過(guò)程中對肉質(zhì)纖維造成了破壞，以至于讓水分可以更加容易的進(jìn)入肉質(zhì)中，提高了含水量，這便是讓肉質(zhì)變得嫩滑的原因。
燉牛肉可以放粉條嗎
食用材料
姜適量 牛肉適量 蔥適量 紅尖椒適量
牛肉洗凈切成塊用開(kāi)水抄一下，再用清水沖掉浮沫。鍋里倒油把牛肉和姜蔥一起下鍋煸炒，炒到牛肉出水裝到砂鍋里倒入老干媽辣油和水，水要漫過(guò)牛肉
4.蓋上蓋用大火燒開(kāi)，小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，牛肉基本就爛了
5.再把泡好的紅薯粉條放進(jìn)一起燉，粉條入味即可！
燉牛肉可以放淀粉嗎
玉米淀粉勾芡即可。在制作牛肉的時(shí)候，想要牛肉吃上去非常的滑嫩，同時(shí)讓菜品的色澤和品相看上去更加好的話(huà)，可以選擇用玉米淀粉進(jìn)行勾芡。
在勾芡的時(shí)候，玉米淀粉需要提前用溫水調開(kāi)，這樣勾出來(lái)的芡汁才會(huì )更加濃稠，這樣裹在牛肉上才會(huì )更加好。
燉牛肉能放蘇打粉嗎
能放，這樣燉出的牛肉爛的快，口感好。
燉牛肉能放粉條嗎
食材清單
醬牛肉 200克 、 龍口粉絲 2把 、
豆腐皮 2張 、 洋蔥 半個(gè) 、
豆腐泡 適量 、 鹽 適量 、
香菜 2根 、 香蔥 2根 、
白胡椒粉 2小勺 、 孜然粉 3小勺 、
老干媽 1勺 、 生抽 1勺 、
老抽 1勺
烹飪步驟
步驟1
將材料備好（豆腐皮切細絲，牛肉切片，洋蔥、香菜、香蔥切碎）
開(kāi)水下鍋，將粉絲煮2-3分鐘，撈至涼水中備用
步驟3
熱鍋涼油，放入洋蔥碎，倒入生抽煸炒
步驟4
在鍋中倒入開(kāi)水，放入豆腐皮，牛肉片，老抽，孜然粉，胡椒粉煮3分鐘，再倒入粉絲、豆腐泡煮2分鐘，出鍋
步驟5
加入香蔥碎，香菜碎，老干媽?zhuān)俑鶕€(gè)人口味加孜然粉和白胡椒粉，拌一拌就可以開(kāi)動(dòng)嘍！
牛肉可以加生粉嗎
用料：
牛肉 180克、黃瓜 一條、姜 一塊、泡椒 半個(gè)、花生油 50克、精鹽 2克、生粉 少許、蠔油 一勺
烹飪步驟：
1.青瓜洗干凈，切成小片。
2.準備姜蒜和泡椒。牛肉切片，用少許鹽生粉腌制好。
3.起鍋把姜蒜泡椒放鍋里炒香
4.將牛肉滑炒熟。
5.把青瓜放入翻炒。
6.翻炒片刻放入蠔油炒均勻即可
煮牛肉放什么粉
所有的食材洗干凈，，撈起瀝干，，。焯過(guò)水的熟的牛肉，加入姜片，放入高壓鍋中，燉20分鐘，燉好后撈出瀝干放涼。
把熟的牛肉分開(kāi)切碎，分開(kāi)用保鮮袋裝好，分開(kāi)用搟面杖敲松，分開(kāi)放入料理機打成粗粉，然后小火炒5分鐘，然后再放入料理機打粉，重復三次
最后炒干，過(guò)一次粉篩，出來(lái)的成品就特別細滑。
成品牛肉粉
燉牛肉能放五香粉嗎
熟牛腱切成大塊；
2
/5
土豆去皮切成大塊；
3
/5
熱油鍋，下牛肉和土豆下鍋炒一會(huì )；
4
/5
加入適量的開(kāi)水煮開(kāi)，然后加生抽，老抽和五香粉各適量；
5
/5
燜至土豆熟爛，即可加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調味，下香菜或者蔥花即可！
牛肉要放什么粉
腌牛肉一般用嫩肉粉或是食粉(小蘇打,食用堿粉)嫩肉粉是物理致嫩,原理是木瓜酶可以分解肉類(lèi)組織,食粉是化學(xué)致嫩,原理是破壞肉類(lèi)的組織,兩種材料都是用來(lái)破壞肉類(lèi)的組織結構,使組織結構沒(méi)有那么老韌難咬.你腌過(guò)的牛肉到最后吃起來(lái)是粉的,那就是因為你還沒(méi)有加入生粉的原因,生粉能夠鎖住原料的水份不流失,吃起來(lái)口感就會(huì )爽滑,不然就會(huì )渣渣的,粉粉的!你先把牛肉用嫩肉粉或是食粉,腌制,破壞牛肉的組織結構,然后加入鹽,姜汁酒,一點(diǎn)水,攪打之后加入生粉,攪拌均勻,最后放生油拌好,放進(jìn)冷藏柜放一小時(shí)就可以用來(lái)炒了.
牛肉可以放豆粉嗎
紅燒牛肉土豆：
所需材料：牛肉700g、西紅柿1個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜一根、洋蔥半個(gè)、干辣椒2個(gè)、蔥姜蒜各20g、桂皮2片、八角2顆、料酒30ml（2勺）、生抽30ml（2勺）、老抽8ml（半勺）
烹飪過(guò)程：
1：在我們正式開(kāi)始只做這道紅燒牛肉土豆之前，我們需要先將食材準備出來(lái)然后處理好，牛肉買(mǎi)回來(lái)之后清洗干凈，將表面的血水全都洗掉，牛肉清洗干凈之后有時(shí)間的話(huà)最好能把牛肉放到冷水里面泡上一會(huì )，這樣能把里面的血水全都泡出來(lái)，然后另起一鍋將牛肉冷水下鍋給牛肉焯水，水開(kāi)之后將表面的血沫全都撇下去，將牛肉焯燙到變色。
2：將焯燙好的牛肉從鍋中撈出瀝干水分放到碗中，為了讓牛肉吃起來(lái)更加的好吃入味，我們將牛肉稍微腌制一下，往里面加入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，將調料和碗中的牛肉抓拌均勻，放到一邊腌制15分鐘。
3：在腌制牛肉的這段時(shí)間，我們將配菜處理一下，土豆去皮之后切成滾刀塊，西紅柿和胡蘿卜都切成塊，洋蔥切成條狀，這就是我們一會(huì )需要用到的配菜了，全都處理好之后我們就可以盡享下一步了。
4：然后我們來(lái)將輔料準備一下，輔料我們需要用到：蔥姜蒜還有干辣椒，將姜蒜切片、大蔥切成蔥段，干辣椒切成辣椒段備用。
5：鍋中加入適量的食用油，等到鍋中油熱之后把我們準備好的蔥、姜、蒜下入到鍋中，將是食材爆香。
6：這時(shí)候牛肉也就腌制的差不多了，等到鍋中食材炒香之后將我們腌制好牛肉下鍋一起翻炒，將牛肉炒出香味。
7：牛肉炒香之后往鍋里加入適量的桂皮，八角，一勺生抽，一勺料酒，然后將我們切好的洋蔥絲和西紅柿放到鍋里面一起翻炒，將洋蔥炒到變軟，西紅柿炒出汁水。
8：然后燒上一壺開(kāi)水，水開(kāi)之后將水倒入到鍋中，水的量要能夠沒(méi)過(guò)食材，最好是一次能夠將湯加足，將鍋中的湯汁煮開(kāi)之后轉成小火燉上個(gè)15分鐘。
9：50分鐘之后牛肉也就基本燉的軟爛了，這時(shí)候就可以將土豆和胡蘿卜下鍋了，食材入鍋之后再次將鍋中的湯汁煮開(kāi)燉上個(gè)50分鐘。
10：時(shí)間到了之后，我們可以稍微嘗一下味道，感覺(jué)味道淡的話(huà)就再往里面加一點(diǎn)鹽，然后就可以將鍋轉大火收汁了，在收汁的時(shí)候要一直不停的用鍋鏟攪拌，等到鍋中收的差不多的時(shí)候就可以關(guān)火了。
11：最后在出鍋的時(shí)候往里面撒上一點(diǎn)蔥花，這樣一道紅燒牛肉土豆就做好了。
