酸菜牛肉湯的家常做法
酸菜牛肉的做法家常做法
食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣
1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著(zhù)腌制的時(shí)間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。
2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。
3、炒好牛肉后，接著(zhù)炒酸菜，酸菜炒熟。接著(zhù)把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會(huì )就可以出鍋了。
酸菜牛肉湯的家常做法大全
牛肉紅燒至九成熟放酸菜
酸菜牛肉湯家常做法大全家常
用料
牛肉 300克，金針菇 200克，大蒜 10克，油 少許，雞蛋 1個(gè)，清水 1.5L，鹽 少許，胡椒粉 1勺，料酒 1勺，玉米淀粉 少許，老抽 1勺，酸湯肥牛料 1包，青菜 1把
做法步驟
1、備菜：青菜、金針菇去頭洗凈，牛肉切薄片，姜蒜切丁，再切點(diǎn)蒜末和蔥花，萵筍切絲或片，小米辣、干辣椒段、蔥花切段，粉條提前泡好
2、牛肉加少許鹽、胡椒粉、料酒，抓拌后放入適量玉米淀粉和一個(gè)生雞蛋，再次抓拌均勻（這是牛肉做出來(lái)滑嫩的關(guān)鍵）
3、放入老抽適量上色，腌制15分鐘
4、鍋燒薄油，下入姜蒜丁、小米辣煸出香味后加入1L～1.5L水
5、水燒開(kāi)后下牛肉（牛肉要一片一片下，關(guān)小火，定型前勿大力攪拌，否則雞蛋會(huì )散），牛肉定型后下入粉條和酸湯肥牛料
6、再次開(kāi)鍋后將所有配菜加入鍋中
7、菜熟后，撒上一把蒜末、蔥花和干辣椒段，潑熱油出鍋
牛肉酸菜湯的做法大全
原料
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500g豬小排 ，200g東北酸菜 ，100g細粉條， 100g豆腐，油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、香油適量、1粒八角、2粒干辣椒、1塊桂皮
1/準備好所有食材。
2/酸菜洗凈切成絲備用。
3/豆腐切成片。
4/粉條提前泡軟。
5/準備好干辣椒和 八角 桂皮。
6/蔥切段，姜切片。
7/排骨斬成小塊，放入冷水中，燒開(kāi)后撈出。
8/焯水的排骨放入湯鍋中，加入適量的熱水。
9/加入蔥姜 八角 桂皮，大火燒開(kāi)，轉小火煮至40分鐘。
10/另起鍋，加入油爆香干辣椒。
11/下入酸菜絲煸炒片刻。
12/倒入煮排骨的湯汁。燒開(kāi)后，加入排骨。
13/再加入粉條和豆腐片 鹽。大火燒開(kāi)，轉中火燉至20分鐘。
14/關(guān)火后撒上蔥碎，淋入香油加入雞精調味即可。
15.美味又好吃的東北酸菜燉牛肉的家常做法完成開(kāi)吃了。
酸牛肉湯的做法大全
1/7 將西紅柿洗凈后在表面輕切十字花刀，放入沸騰的水中焯燙至表面皮卷起，在流動(dòng)的自來(lái)水下面沖洗去皮，放入略深的器皿中
2/7 用湯勺或者帶一次性塑料手套將去皮的西紅柿壓碎或者抓碎，使其湯汁盡量都壓出來(lái)
3/7 牛腩切小塊后，在沸水中焯至變色后撇去浮沫，撈出備用
4/7 將牛腩、蔥、姜、蠔油、料酒、生抽、老抽、陳醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入電壓力鍋中，攪拌均勻后壓20~30分鐘
5/7 炒鍋加熱后放入少許油，倒入壓好的番茄醬中火炒至起沙，加入番茄沙司后繼續翻炒
6/7 將壓力鍋中燜好的牛腩挑去蔥姜八角和桂皮后，將牛腩和湯汁全部倒入鍋中，與番茄醬混合，調入鹽
7/7 鍋中食材沸騰后，將全部食材倒進(jìn)砂鍋中，小火燜40分鐘，吃時(shí)調入少許香菜即可
收起
酸菜牛肉湯怎么做
步驟 1
牛腩切方塊冷水下鍋，焯水洗凈待用
步驟 2
蔥切段，姜切片，蒜拍，老壇酸菜切稀碎小塊，干辣椒折三段，青辣椒切圈，土豆去皮切大塊
步驟 3
熱鍋冷油下蔥姜蒜泡椒炒香，放泡椒老壇酸菜青辣椒炒五分鐘左右，放入牛腩塊翻炒，加入料酒，老抽兩勺，炒至酒干
步驟 4
另取燉鍋一只，空鍋燒熱，倒入炒好的牛腩和湯料，趁熱鍋加入開(kāi)水，水可以多放點(diǎn)，大火煮開(kāi)轉中小火，加入土豆塊
步驟 5
燉一個(gè)半小時(shí)左右，加入鹽和剩下的青椒圈，兩個(gè)小時(shí)左右關(guān)火
步驟 6
好吃好喝后剩下的湯汁盛出，取一干凈鍋放水加少于鹽煮面條青菜，面條煮好瀝水撈出，倒入老壇酸菜牛肉湯，來(lái)吃！
酸菜牛肉湯的家常做法竅門(mén)
有肉切塊焯水撈出，鍋中加油翻炒，牛肉加湯加酸菜煮熟就可以。
酸菜牛肉湯的家常做法視頻
起鍋燒油，蔥姜蒜爆香，放入生抽，放入醬干凈的酸菜煸炒，然后再放一點(diǎn)點(diǎn)五香粉，然后再加入牛肉湯，然后再放入凍豆腐，大火燉開(kāi)鍋，再轉小火燉十分鐘
東北酸菜牛肉湯的做法
蒜瓣敲扁，丟進(jìn)高壓鍋，放入牛腩和酸菜碼好，一般用牛腩一半的酸菜。PS. 酸菜如果很咸酸應適當減少用量，潮汕人常吃的酸菜偏淡，可以用來(lái)佐白粥吃，所以在這用量多了點(diǎn)。牛腩要選用瘦肉+牛筋的那種，既不太瘦塞牙，又不油膩，而且比較耐得住高壓鍋悶煮，出鍋的牛腩夠嚼勁又不費勁，好吃不停。
步驟 2
往高壓鍋中倒入清水，半碗。蓋鍋蓋前吹吹出氣孔，確保暢通。蓋好，加閥。大火燒開(kāi)到氣壓閥發(fā)出次次響，轉小火5分鐘。
步驟 3
有時(shí)間的話(huà)，高壓鍋靜置到氣壓孔消氣再打開(kāi)。沒(méi)時(shí)間可以整鍋外部淋水降溫，幫助快速出氣。打開(kāi)鍋蓋就可以聞到酸菜加牛腩噴香的味道，灑點(diǎn)雞精拌勻，出鍋裝盤(pán)。快手又下飯，平時(shí)只吃一碗飯的蘑菇妹就著(zhù)這道菜可以捧場(chǎng)吃?xún)赏耄就２幌聛?lái)。~^o^~
酸湯牛肉湯的做法
食材：牛排220克，酸湯肥牛料1包，料酒1勺，蔥5克，姜5克，鹽適量，香菜少許
做法：
1.新鮮牛排洗凈，浸泡一會(huì )，換兩次水。
2.改刀切小塊。
3.入冷水鍋，放入料酒。
4.焯水備用，水開(kāi)后打掉血沫，保持開(kāi)鍋兩分鐘。
5.再次洗凈牛排，另起一鍋水，放入蔥姜
6.大火燒開(kāi)。
7.倒入一份酸湯肥牛料，小火煲一個(gè)小時(shí)。
8.蓋上蓋子，燉煮到牛排軟爛即可關(guān)火。
9.吃時(shí)根據喜歡可放入少許鹽調節咸淡，撒蔥花和香菜。
