酸菜牛肉的做法竅門(mén)視頻
雪花牛肉 500g
酸菜 少許
姜 5片
芹菜 1根
香菜 2根
青紅椒 2個(gè)
胡椒粉 半勺
生抽料酒糖生粉 少許
鹽 少許
白酒 2勺
做法步驟1、牛肉切薄片，放生抽+料酒+糖+生粉+油，攪拌均勻腌制15分鐘，待用。
2、準備好（都少量）：酸菜；配菜：姜絲+洋蔥絲+芹菜+香菜+蔥+青紅椒。
3、熱鍋冷油先把酸菜倒入，翻炒1分鐘盛出，待用。
4、大火熱鍋到冒煙倒入油燒熱，放腌好的牛肉進(jìn)去，用筷子平鋪后別翻動(dòng)。
5、散開(kāi)灑入配菜，移動(dòng)一下鍋讓火苗燒勻稱(chēng)，翻炒幾秒，倒入待用酸菜（酸菜可直接放盤(pán)子墊底）。
6、最后用一小勺白酒沿鍋邊倒入，快速翻炒均勻盛出，開(kāi)吃。
酸菜牛肉的做法 最正宗的做法視頻
原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、淀粉、花生油各適量，鹽少許。
制作：
1、牛肉洗凈剁碎，用醬油和淀粉拌好備用。
2、酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。
3、用花生油加入牛肉碎中調拌；用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。
4、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
酸菜牛肉的做法竅門(mén)視頻教學(xué)
牛肉酸菜餡調餡之前先用小碗開(kāi)水泡八角花椒香葉，泡兩個(gè)小時(shí)，然后把酸菜切成絲用開(kāi)水燙一下，用溫水投幾遍，投水的次數少了，酸菜餡太酸，然后把酸菜里的水擠干凈，再把酸菜絲切成丁備用，然后把牛肉餡里加入適量植物油攪拌均勻，鎖住水分，然后把酸菜加入攪拌均勻，在放入蔥姜沫，最好是毛蔥的蔥沫，加入十三香，耗油，雞精，醬油適量鹽攪拌均勻即可。
酸菜牛肉的家常做法竅門(mén)
食材
酸菜適量，牛肉適量，料酒適量，鹽適量，味精適量，小蘇打適量，蔥姜蒜適量，雞粉適量
步驟
1、將東北酸菜切絲洗凈備用；
2、將牛肉改刀成薄片，沖水洗凈，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，腌制后加水淀粉上漿備用；
3、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、雞粉，繼續炒勻
4、加入熱水燒開(kāi)，加入胡椒粉調制成口味咸鮮微辣口味，燉制3分鐘后，將酸菜撈出盛入湯碗中；
5、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉剛好變成熟后，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上
6、最后將香蔥和辣椒節放在上面，燒熱油澆在香蔥辣椒上即可。
怎樣做酸菜炒牛肉
步驟 1
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牛肉切成小丁，其他肉也可以哦～ 放一大勺生抽，一大勺耗油，一大勺料酒腌制一下牛肉～
步驟 2
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取一些酸菜，不是那種東北酸菜，是云南建林酸菜，四川酸菜也行～ 姜切成沫～
步驟 3
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鍋里放油，先下酸菜和姜末炒香～扒到一邊～
步驟 4
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放入牛肉，先單獨炒到牛肉粉紅，順鍋邊淋入料酒～
步驟 5
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然后和酸菜混合炒，這時(shí)已經(jīng)香噴噴啦～
步驟 6
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因為酸菜有點(diǎn)酸，我們放入半勺白糖，中和一下酸味，也提鮮～
步驟 7
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嘗一下鹽味夠了沒(méi)，因為酸菜其實(shí)本來(lái)就很咸，所以一般可以不用放鹽了～ 如果有點(diǎn)淡，就放半勺鹽巴～
步驟 8
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盛出來(lái)拌飯，好好吃啊，感覺(jué)回家啦～
酸菜牛肉怎么炒好吃視頻
食料：牛肉250g、酸菜100g、醬油適量、耗油適量、料酒適量、蒜兩瓣。
1、腌制牛肉，放入兩勺左右的生抽，一瓶蓋的料酒，抓勻。腌制十分鐘左右，趁著(zhù)腌制的時(shí)間把蒜剁成蒜末，把酸菜切好。
2、熱鍋下油，先將蒜爆香，爆香后翻入牛肉翻炒，翻炒變色，盛出備用。
3、炒好牛肉后，接著(zhù)炒酸菜，酸菜炒熟。接著(zhù)把之前炒好的牛肉放入鍋中，加入耗油，全部食材一起翻炒，翻炒一會(huì )就可以出鍋了。
酸菜炒牛肉的做法視頻
將洗凈的酸菜切成絲，起鍋燒油煸炒處理好的碎牛肉加少許生抽放入酸菜繼續翻炒均勻出鍋前放少許鹽既可。
酸菜牛肉的做法竅門(mén)視頻大全
好吃中級·一小時(shí)·煮
食材: 牛肉 酸菜 面粉 清水 雞蛋 蔥 姜 醬油 美極鮮 胡椒粉 五香粉 ...
做法: 1、牛肉剁成肉餡。 2、蔥姜洗凈切末。 3、將肉餡和蔥姜末放入盆中加入所有調料順著(zhù)一個(gè)方向拌勻。 4、酸菜剁碎。 5、稍微攥一下水分放入肉餡中。 6、拌勻。 7、面粉中加入一個(gè)雞蛋。 8、加適量清水揉成面團。 9、揉好的面團醒發(fā)15分鐘再揉
東北酸菜炒牛肉的做法視頻
酸菜炒牛肉用里脊肉口感比較嫩。
