酸菜水煮牛肉圖片
炒鍋里倒入適量的食用油，放入泡椒醬和泡椒。放入蔥花翻炒至出紅油，倒入適量的高湯或者水。加入一勺半食鹽。
先把金針菇放進(jìn)去煮一下，金針菇煮好之后放入粉絲。
煮好的 金針菇和粉絲撈出放到碗里，放入鴨血，煮3-5分鐘。
最后放入肥牛，肥牛稍微一燙，變色后關(guān)火即可。
把肥牛和鴨血倒在之間撈出的粉絲和金針菇上，加上三勺芝麻醬。
酸菜水煮牛肉圖片大全高清
一、原料
主料 牛腿肉3兩，酸菜一包，小米辣一個(gè)，大蔥一截，姜片3片，大蒜5瓣，雞蛋一個(gè)
輔料 老抽少許，蠔油1/5匙，五香粉半匙，淀粉少許，菜籽油二匙，雞精少許，料酒瓣匙
二、酸菜牛肉的做法步驟
1.酸菜切塊，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。
2.余下的一半大蒜壓蒜蓉備用。
3.牛肉順著(zhù)條紋貼成片。打入一個(gè)雞蛋的雞蛋清。先抓勻，再放入生抽，老抽，蠔油，五香粉。料酒抓均勻，最后再用淀粉抓勻腌10分鐘。
4.熱鍋起油，放入姜片，大蔥和酸菜爆香。
5.放入清適量的清水煮沸。
6.中火煮10分鐘以后我們把酸菜撈出來(lái)墊底。
7.再把牛肉片一片一片的滑進(jìn)鍋里，煮兩分鐘即可
8.把牛肉片撈出來(lái)裝盤(pán)。放點(diǎn)鍋里的湯汁。放上小米辣和蒜蓉，滾油淋一下，香氣四溢。
酸菜水煮牛肉圖片大全
答：味道不同，口感不同。
水煮牛肉沒(méi)有酸菜的味道。酸菜牛肉以酸菜味道為主。兩者最大的區別就在于味道
水煮牛肉嫩香辣味濃辣香辣香的,而麻椒牛肉味道是有酸菜的味道的口感酸酸辣辣的，還特別好吃。
水煮牛肉以酸菜味道為主肉質(zhì)鮮嫩牛肉本身的味道為主。
酸菜牛肉的做法水煮
酸菜泡水，泡3遍左右。清洗干凈后切碎。大蒜瓣拍扁。
步驟 2
準備好自己喜歡的配菜。洗干凈備用。
步驟 3
泡椒切碎。根據自己的口味選擇量。
步驟 4
鍋燒熱后加入比炒菜多一倍的油，加入大蒜瓣和干辣椒以及黃剁椒炒出香味后加入切好的酸菜，炒約5分鐘左右。一定要炒酸菜，這樣煮出來(lái)的湯以及酸菜味道更好，干辣椒和黃剁椒根據自己的吃辣情況來(lái)加。
步驟 5
炒好以后加入酸蘿卜。
步驟 6
加入適量的水，燒開(kāi)后加入配菜。調味：加鹽；糖。
步驟 7
配菜煮熟以后撈出。
步驟 8
鍋在煮的時(shí)候我們可以先來(lái)切牛肉，牛肉片切越薄越好，選擇牛里脊肉，比較軟的部位。
步驟 9
牛肉要這樣逆著(zhù)紋路切，牛肉才會(huì )嫩。
步驟 10
切好以后的牛肉加入：鹽，糖，雞精，少量胡椒粉，抓勻后，加入1:1兌好水的淀粉（最好使用地瓜粉；沒(méi)有的話(huà)玉米淀粉也可以）
步驟 11
牛肉抓勻以后，加入大量的油，再抓勻備用。
步驟 12
菜撈出來(lái)后，鍋里只剩下湯，等大開(kāi)后加入牛肉，可以分幾次加，要散開(kāi)放入，剛放入的時(shí)候不要攪，等到湯小開(kāi)，用勺子稍微攪拌一下，牛肉看不到血色的時(shí)候撈出，不要等水大開(kāi)，那樣牛肉就老了，但是切的太厚的還是得多煮一會(huì )，就這樣分幾次把牛肉都煮好，撈出鋪在剛才撈出來(lái)的菜上。
步驟 13
牛肉都撈好了以后，把湯也一起倒入盆中。在面上撒上小芹菜、干辣椒、干花椒。
步驟 14
熱鍋，熱油，油多一些，待油足夠熱以后，將油澆在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就完成啦。
酸菜水煮牛肉圖片實(shí)拍
答：買(mǎi)牛肉餡，用花生油、醬油和淀粉拌好備用。酸菜洗凈，擠掉水分，剁碎。
用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉餡，裝起備用。
再炒酸菜，加入糖和鹽，放入牛肉翻炒片刻既成。
水煮酸菜肉片圖片
過(guò)年殺豬都有豬肉煮酸菜這道菜，做法是先將豬肉呼好切成片，然后將酸菜切成絲，鍋中放水先把酸菜放入鍋中，加上調料煮二十分鐘，再將豬肉下鍋煮十分鐘，酸菜煮肉就做好了。
酸湯水煮牛肉的做法
材料
新鮮牛里脊300g、金針菇80g、番茄醬30g、大蔥1根、老姜1個(gè)、大蒜3瓣、雞蛋1個(gè)、蔥姜水20g、料酒10g、胡椒粉1g、醋5g、淀粉15g、蔥油10g、香油4g
做法
1.提前將原材料準備好
2.用刀背將牛肉拍松
3.將牛肉切成條再改刀成茸
4.斬成茸的牛肉
5.將牛肉放入碗內，加蛋清、料酒、蔥姜水和淀粉攪打上勁
叨叨叨：牛肉本身比較腥，所以用蔥姜水和料酒去腥，雞蛋只用蛋清，增加肉丸細嫩的質(zhì)地
6.將蔥切碎，老姜、大蒜切成片
7.攪打上勁的牛肉
叨叨叨：攪打上勁后的牛肉很費勁，有一定的韌性，攪打時(shí)一定要順一個(gè)方向
8.鍋內倒水燒開(kāi)，將攪打好的牛肉丸用虎口揪成鴿子蛋大小的丸子，放入微沸的水中煮熟
9.將煮熟的丸子放入冷水中稍微激一下
叨叨叨：冷熱刺激的牛肉丸口感更好
10.鍋內燒熱后倒蔥油燒熱，下蔥丁、姜片、蒜片爆香鍋后，倒入番茄醬炒出色
11.然后倒入適量清水和少量料酒燒開(kāi)
12.水燒開(kāi)后倒入煮熟的牛肉丸，加鹽、胡椒粉、醋煮2分鐘
13.最后撒金針菇煮熟即可
酸菜水煮牛肉的做法大全
一、原料
主料 牛腿肉3兩，酸菜一包，小米辣一個(gè)，大蔥一截，姜片3片，大蒜5瓣，雞蛋一個(gè)
輔料 老抽少許，蠔油1/5匙，五香粉半匙，淀粉少許，菜籽油二匙，雞精少許，料酒瓣匙
二、做法步驟
1.酸菜切塊，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。
2.余下的一半大蒜壓蒜蓉備用。
3.牛肉順著(zhù)條紋貼成片。打入一個(gè)雞蛋的雞蛋清。先抓勻，再放入生抽，老抽，蠔油，五香粉。料酒抓均勻，最后再用淀粉抓勻腌10分鐘。
4.熱鍋起油，放入姜片，大蔥和酸菜爆香。
5.放入清適量的清水煮沸。
6.中火煮10分鐘以后我們把酸菜撈出來(lái)墊底。
7.再把牛肉片一片一片的滑進(jìn)鍋里，煮兩分鐘即可
8.把牛肉片撈出來(lái)裝盤(pán)。放點(diǎn)鍋里的湯汁。放上小米辣和蒜蓉，滾油淋一下，香氣四溢。
酸菜燉牛肉圖片
步驟 1
牛腩切方塊冷水下鍋，焯水洗凈待用
步驟 2
蔥切段，姜切片，蒜拍，老壇酸菜切稀碎小塊，干辣椒折三段，青辣椒切圈，土豆去皮切大塊
步驟 3
熱鍋冷油下蔥姜蒜泡椒炒香，放泡椒老壇酸菜青辣椒炒五分鐘左右，放入牛腩塊翻炒，加入料酒，老抽兩勺，炒至酒干
步驟 4
另取燉鍋一只，空鍋燒熱，倒入炒好的牛腩和湯料，趁熱鍋加入開(kāi)水，水可以多放點(diǎn)，大火煮開(kāi)轉中小火，加入土豆塊
步驟 5
燉一個(gè)半小時(shí)左右，加入鹽和剩下的青椒圈，兩個(gè)小時(shí)左右關(guān)火
步驟 6
好吃好喝后剩下的湯汁盛出，取一干凈鍋放水加少于鹽煮面條青菜，面條煮好瀝水撈出，倒入老壇酸菜牛肉湯，來(lái)吃！
